Kā tvaicēt Bammy (ar attēliem)

Satura rādītājs:

Kā tvaicēt Bammy (ar attēliem)
Kā tvaicēt Bammy (ar attēliem)

Video: Kā tvaicēt Bammy (ar attēliem)

Video: Kā tvaicēt Bammy (ar attēliem)
Video: Pyaar De | Sunny Leone & Rajniesh Duggall | Ankit Tiwari | Beiimaan Love 2024, Novembris
Anonim

Bammy ir Jamaikas plātsmaizes veids, kas izgatavots no maniokas. Tradicionāli šīs plātsmaizes tiek ceptas tvaikā, taču tās var arī tvaicēt.

Sastāvdaļas

Pasniedz 4 līdz 6 porcijām

Bammy

  • 450 g maniokas vai 3 tases (750 ml) maniokas miltu
  • 1 līdz 2 tējk (5 līdz 10 ml) sāls
  • 1,5 glāzes (375 ml) ūdens (pēc izvēles)

Tvaicēšanai

  • 1/4 tase (60 ml) zivju buljona vai dārzeņu buljona
  • 1/4 tase (60 ml) nesaldināta kokosriekstu piena

Tvaika cepšanai

  • 1 līdz 2 ēdamkarotes (15 līdz 30 ml) augu eļļas
  • 400 ml konservēta kokosriekstu piena

Solis

1. metode no 2: Pirmā daļa: Bammy veidošana

Izmantojot svaigu manioku

Steam Bammy 1. darbība
Steam Bammy 1. darbība

1. solis. Nomizojiet maniokas ādu

Sagrieziet manioku mazākos gabaliņos. Ādas noņemšanai izmantojiet asu nazi.

  • Manioka mizas ir ļoti biezas un pārklātas ar vaskainu membrānu, tāpēc to mizošanai nevar izmantot dārzeņu mizotāju.
  • Izmantojot svaigu manioku, pārliecinieties, ka izmantojat saldo maniokas veidu, ko parasti pārdod tirgū, nevis rūgto. Manioka satur toksiskas vielas. Saldā maniokā viela koncentrējas ādā. Rūgtajā maniokā viela tiek vienmērīgi sadalīta uz miesas.
  • Pēc apstrādes ar maniokas mizu noteikti nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Noskalojiet mizoto kasavu zem tekoša ūdens.
Steam Bammy 2. darbība
Steam Bammy 2. darbība

Solis 2. Sarīvē manioku līdz gludai

Katra manioka gabala galu berzējiet uz rīves, līdz kasava kļūst par smalku rīvi.

Steam Bammy 3. darbība
Steam Bammy 3. darbība

Solis 3. Izspiediet lieko mitrumu

Ielieciet rīvētu manioku tīrā drānā. Nosedziet drānu, pēc tam, izmantojot rokas, pēc iespējas izspiediet maniokas sulu.

  • Atbrīvojoties no lielākās daļas manioka sulas, tiks samazināts tajā esošo toksīnu daudzums. Sulas daudzums, kas palicis uz maniokas pēc izspiešanas, neradīs toksiskus draudus.
  • Iztukšojiet sulu izlietnē. Pēc tam pilnībā izskalojiet izlietni.
Steam Bammy 4. darbība
Steam Bammy 4. darbība

Solis 4. Apkaisa ar sāli

Atveriet drānu un apkaisa manioku ar sāli. Sarīvējiet rīvi lēnām, lai palīdzētu vienmērīgi sadalīt sāli.

Steam Bammy 5. darbība
Steam Bammy 5. darbība

Solis 5. Sadaliet maisījumu

Atdaliet maisījumu 1 tasē (250 ml) vienā porcijā. Izmantojiet rokas, lai katru gabalu veidotu cietu bumbu.

Parasti manioka šādā daudzumā ražos četras līdz sešas daļas

Steam Bammy 6. darbība
Steam Bammy 6. darbība

6. solis. Izlīdziniet katru maniokas bumbiņu

Novietojiet katru bumbiņu uz letes un viegli nospiediet, līdz veidojas biezs aplis.

  • Katras sfēras diametram jābūt apmēram 10 cm un biezumam 1,25 cm.
  • Ja manioka izskatās lipīga, pirms maniokas bumbiņu izlīdzināšanas, iespējams, vajadzēs pārkaisīt ar miltiem uz letes.

Izmantojot maniokas miltus

Steam Bammy 7. darbība
Steam Bammy 7. darbība

Solis 1. Sajauc miltus un sāli

Ievietojiet maniokas miltus lielā bļodā un virsū apkaisa sāli. Izmantojiet koka karoti, lai sajauktu abas sastāvdaļas, līdz tās ir vienmērīgi apvienotas.

Manioka milti ir profesionāli apstrādāti, tāpēc tie nesatur tos pašus toksīnus kā neapstrādāta kasava. Šī opcija var būt drošāka, it īpaši, ja jūs nekad iepriekš neesat lietojis svaigu manioku

Steam Bammy 8. darbība
Steam Bammy 8. darbība

2. solis. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu mīklu

Lēnām pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu sausu un cietu mīklu.

  • Jums vajadzēs vismaz 1,25 tases (310 ml) ūdens, bet pēc tam var būt nepieciešama vēl viena glāze (250 ml) ūdens.
  • Pievienojiet ūdeni 1/4 glāzes (60 ml) porcijām, līdz mīkla sakrīt.
  • Labi samaisa.
Steam Bammy 9. darbība
Steam Bammy 9. darbība

Solis 3. Nolieciet malā uz 30 minūtēm

Pārklājiet bļodu ar maniokas maisījumu un novietojiet malā. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.

Ja bļodai ir vāks, varat to pārklāt ar tīru, mitru drānu vai brīvu plastmasas plēvi

Steam Bammy 10. solis
Steam Bammy 10. solis

Solis 4. Sadaliet mīklu

Sadaliet mīklu 1 glāzē (250 ml) vienā porcijā. Izmantojiet rokas, lai katru gabalu veidotu bumbiņā.

  • Lai mīkla neliptu, jums, iespējams, vajadzēs apkaisīt maniokas miltus.
  • No šī manioka daudzuma iegūst četras līdz sešas daļas.
Steam Bammy 11. darbība
Steam Bammy 11. darbība

Solis 5. Rullējiet katru daļu, lai izveidotu apli

Apkaisa skaitītāju ar nedaudz maniokas miltiem. Katru mīklas gabalu liek uz letes un izrullē bumbiņā, kuras biezums ir 1,25 cm.

  • Jums var būt nepieciešams arī apkaisīt maniokas miltus ar rullīti.
  • Katra apļa diametram jābūt apmēram 10 cm.

2. metode no 2: otrā daļa: Bammy tvaicēšana

Tvaicēšana

Steam Bammy 12. darbība
Steam Bammy 12. darbība

Solis 1. Pannā uzkarsē buljonu un kokosriekstu pienu

Apvienojiet buljonu un kokosriekstu pienu lielā pannā. Sildiet abas sastāvdaļas uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz zemam karstumam.

  • Pirms gatavošanas procesa beigām noteikti samaziniet siltumu.
  • Šķidrumu augstums nedrīkst pārsniegt 1 cm vai zemāks. Ja tas ir pārāk augsts, jūs varat vārīt bammy. Tvaika ražošanai jāizmanto tikai pietiekami daudz šķidruma.
Steam Bammy 13. darbība
Steam Bammy 13. darbība

2. solis. Pievienojiet bammy un tvaiku

Bammy mīklu ievieto verdoša šķidruma pannā. Pārklājiet pannu ar vāku, pēc tam pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes no katras puses.

  • Jums ir jāpārklāj panna, lai bloķētu tvaiku iekšpusē.
  • Vāku drīkst atvērt tikai tad, kad pagriežat bammy. Pārāk bieži atverot vāku, tiks novērsts tvaika veidošanās, kas novedīs pie nepietiekami termiski apstrādātas.
  • Kad esat pabeidzis, bammy salīdzinājumā ar mīklu izskatīsies kā bāla maize. Izņem no pannas.
Steam Bammy 14. darbība
Steam Bammy 14. darbība

3. solis. Ja vēlaties, uzsildiet grilu

Ja vēlaties, lai bammy būtu nedaudz brūns, jums būs nepieciešams iepriekš uzsildīt grilu, kamēr bammy tvaicējas.

  • Ja grilam ir atsevišķi iestatījumi "zems" un "augsts", uzsildiet to, izmantojot iestatījumu "zems".
  • Lai saceptu šīs plātsmaizes, nepietiek tikai ar tvaicēšanu. Lai to apbrūninātu, jāizmanto grils.
  • Šī procedūra nav obligāta, taču jūs esat aicināti to darīt.
Steam Bammy 15. darbība
Steam Bammy 15. darbība

4. solis. Ja vēlaties, cepiet abas pusītes

Pārnes bammy no pannas uz grila statīvu. Ievietojiet grila plauktu uzkarsētā restē uz dažām minūtēm vai līdz abas puses ir viegli brūnas.

  • Cepšanas procesa vidū jums būs jāpagriež bammy.
  • Katras puses cepšanai nepieciešamas 2 minūtes.
Steam Bammy 16. darbība
Steam Bammy 16. darbība

Solis 5. Pasniedziet siltu

Noņemiet putniņu no pannas vai grila statīva un izbaudiet to, kamēr tas vēl ir svaigs un karsts.

Tvaika cepšana

Steam Bammy 17. darbība
Steam Bammy 17. darbība

Solis 1. Cepšanas pannā uzkarsē eļļu

Ielejiet eļļu lielā pannā un minūti vai divas minūtes karsējiet uz vidēji augstas uguns.

Eļļai jābūt spīdīgai un ūdeņainai. Viegli sakratiet pannu, lai pārliecinātos, ka visa pannas apakšdaļa ir pārklāta ar eļļu

Steam Bammy 18. darbība
Steam Bammy 18. darbība

Solis 2. Cepiet katru bammy vidējā siltumā

Samaziniet līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pievienojiet katru bammy pannai. Cepiet mīklu eļļā un apgrieziet to līdz pusei cepšanas procesa.

  • Abām pusēm jābūt nedaudz brūnām.
  • Bammy mīklas malām arī jāsāk sarukt uz iekšu.
Steam Bammy 19. darbība
Steam Bammy 19. darbība

Solis 3. Mērcēt bammy kokosriekstu pienā

Katru bammy noņem no karstās eļļas un pārnes uz seklu cepšanas trauku. Ielejiet kokosriekstu pienu pār mīklas mīklu un ļaujiet tai iemērkt 5 līdz 10 minūtes.

  • Katram bammy ir jāuzņem kokosriekstu piens no augšas uz leju.
  • Kokosriekstu piens papildina garšu. Kokosriekstu piens arī pievieno nedaudz mitruma, un tieši šis mitrums radīs tvaiku, kas nepieciešams, lai pagatavotu bammy.
Steam Bammy 20. darbība
Steam Bammy 20. darbība

Solis 4. Ielieciet bammy atpakaļ pannā un tvaicējiet vidējā siltumā

Ievietojiet bammy atpakaļ pannā un pārklājiet. Pagatavojiet 3 līdz 5 minūtes.

  • Pārklājiet pannu, lai notvertu tvaiku iekšpusē.
  • Bammy krāsa pēc šī posma būs nedaudz tumšāka. Bammy joprojām ir brūns. Pavērojiet, kā tas vārās, lai tas nedeg vai nekļūst tumši brūns.
Steam Bammy 21. darbība
Steam Bammy 21. darbība

Solis 5. Pasniedziet siltu

Izņemiet bammy no pannas un baudiet, kamēr tas vēl ir svaigs un karsts.

Padomi

Ja ir Jamaikas tirgus, iespējams, varēsit atrast gatavu ēšanu. Jums joprojām ir nepieciešams tvaicēt vai tvaicēt, bet, izmantojot gatavu bammy, gatavošanas process būs vieglāks

Ieteicams: