Veidne: nointroimg Ziedkāposti ir ļoti barojoši dārzeņi, kas ir maigi, ja tie ir pareizi sagatavoti. Ir daudz veidu, kā to pagatavot, bet tvaicēšana ir viena no manām iecienītākajām metodēm, jo tā mēdz saglabāt savu garšu, estētiku un uzturu. Jūs varat tvaicēt svaigus ziedkāpostus uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Lūk, kā rīkoties abos.
Sastāvdaļas
Padara apmēram 4 porcijas
- 1 svaigs ziedkāposts, apmēram 450 līdz 675 g
- Ūdens
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari, pēc garšas
- Sviests, pēc garšas
Solis
1. daļa no 3: Ziedkāpostu sagatavošana
1. solis. Izvēlieties svaigu ziedkāpostu
Svaigi ziedkāposti ir baltā krāsā, ko ieskauj svaigas spilgti zaļas lapas.
-
DNS īpaša uzmanība jāpievērš ziedkāpostu pamatnei. Lai arī augšējā daļa būtu netīra, apakšā jābūt pēc iespējas baltākai. Ziedkāpostu pamatkrāsa vislabāk norāda uz dārzeņa svaigumu.
Tvaika ziedkāposti 1. solis Bullet1 -
Ziediem virs galvas ārpuses jābūt diezgan stingriem. Ja tas ir pārāk vaļīgs vai ja starp ziedkāpostu ir liela atstarpe, tas varētu liecināt, ka ziedkāposti sāk bojāties.
Tvaika ziedkāposti 1. solis Bullet2
Solis 2. Izgrieziet lapas
Ar asu nazi nogrieziet zaļās lapas ap ziedkāpostu galvu. Nogrieziet lapas pēc iespējas tuvāk kātiem.
-
Ziedkāpostu lapas var arī pagatavot, ja tās ir svaigas. Ziedkāpostu lapas noder dārzeņu buljonu pagatavošanai, taču tās var izmantot arī gaļas sautējumos vai sautējumos, vai ēst neapstrādātas salātos.
Tvaika ziedkāposti 2. solis Bullet1
3. solis. Apgrieziet vidējo kātiņu
Lai atvieglotu ziedu griešanu, nogrieziet lielākos stublājus vietā, kur no katra zieda atzarojas kāti.
- Stublājus var arī uzglabāt un izmantot dārzeņu buljona pagatavošanai.
- Tehniski šis solis nav obligāts. DNS var izgriezt ziedkāpostu no ziedkāposta, nesagriežot kātu, bet tas ir daudz grūtāk.
4. solis. Izgrieziet atsevišķu ziedkāpostu no kāta vidū
Pagrieziet galvu tā, lai griezuma gals būtu vērsts uz augšu. Izmantojiet asu virtuves nazi, lai nogrieztu visus zarus vai ziedus.
- Varavīksnenes zied vietā, kur ziedu kātiņš saskaras ar vidējo kātu. Izgrieziet no centra stumbra 45 grādu leņķī.
- Veltiet laiku, lai sagrieztu un noņemtu ziedkāpostu krāsas izmaiņas. Šokolāde vai citas krāsas, kurām nevajadzētu būt ziedkāpostos, negaršos labi un arī uztura ziņā atšķiras no svaigā ziedkāposta.
- Ļoti mazu ziedkāpostu var pagatavot veselu. DNS nav nepieciešams to sagriezt atsevišķos ziedos.
5. solis. Atgrieziet lielo ziedu
DNS var izmantot ziedus. Jūs varat gatavot ziedus tūlīt, bet, ja tie ir pārāk lieli, to pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku. Ar nazi sagrieziet ziedus mazākos gabaliņos. Vislabāk, ja gabali ir tāda paša izmēra kā saldēti ziedkāposti.
Ziedkāpostu pagatavošana īsā laikā nozīmē to uzturvielu saglabāšanu
6. solis. Nomazgājiet ziedkāpostu
Ievietojiet ziedkāpostu caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Kad esat pabeidzis, noslaukiet ar biezu papīra dvieli, lai nožūtu.
Netīrumi var iestrēgt starp ziedkāpostu puduriem un kātiem. Ja DNS redz netīrumus, berzējiet tos ar dna pirkstiem. Pietiek tikai ar pirkstu DNS, nav nepieciešams ar dārzeņu suku
2. daļa no 3: Ziedkāpostu tvaicēšana uz plīts
Solis 1. Uzkarsē ūdeni lielā katliņā
Piepildiet katlu ar apmēram 5 cm ūdens un uz lielas uguns uz plīts uzvāra.
Solis 2. Ievietojiet katlā tvaicētāja grozu
Pārliecinieties, ka grozs neietilpst verdošā ūdenī.
Ja jums nav tvaika tvertnes groza, varat izmantot metāla vai stieples filtru. Pārliecinieties, ka sietiņš ir pietiekams, lai ietilptu katla mutē un neiekristu pannā
Solis 3. Ievietojiet ziedkāpostu tvaicēšanas grozā
Ievietojiet ziedkāpostu tvaicēšanas grozā, izklājiet to vienmērīgā kārtā.
- Ziedkāpostiem jābūt sakārtotiem vertikāli, ziedkāpostiem uz augšu un stublājam uz leju.
- Ja iespējams, ziedkāpostu kārto vienā kārtā. Ja tas nav iespējams, varat vismaz pārliecināties, ka ziedkāposti grozā ir izkliedēti pēc iespējas vienmērīgāk.
4. Pagatavojiet 5 līdz 13 minūtes
Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tvaikam pagatavot ziedkāpostu. Kad ziedkāposti ir gatavi, tiem jābūt pietiekami maigiem, lai caurdurtu ar dakšiņu, bet nesadrupinātu.
- Podi un grozi ir jāaizver. Uzliekot katlam vāku, tvaiks paliek iekšā, un šī ūdens piepūle ir nepieciešama, lai ar šo metodi pagatavotu ziedkāpostu.
- Standarta izmēra ziedkāpostiem pārbaudiet ziedkāpostu pēc pirmajām 5 minūtēm. Ja tas joprojām ir pārāk stingrs, vēlreiz pārklājiet katlu ar vāku un turpiniet gatavot. Parasti ziedkāpostu pagatavošanai nepieciešamas 7 līdz 10 minūtes.
- Lielāki ziedkāposti var aizņemt apmēram 13 minūtes.
- Ja DNS nolemj tvaicēt visu ziedkāpostu uzreiz, tas prasīs apmēram 2 minūtes.
Solis 5. Pasniedziet siltu
Noņemiet nogatavojušos ziedkāpostu no tvaika katla groza un novietojiet uz servēšanas šķīvja. Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, piparus un sviestu.
Ir arī citi veidi, kā pasniegt tvaicētu ziedkāpostu. Jūs varat pārlej ar sojas mērci, apkaisīt ar Parmezāna sieru vai pagatavot pagatavotos ziedkāpostus ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, papriku, citrona pipariem (citrona miziņas un melno piparu garšvielu) vai pētersīļiem. Tas, kā baudīt, ir atkarīgs no DNS, izmantojiet DNS radošumu
3. daļa no 3: Ziedkāpostu tvaicēšana mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Ievietojiet ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Izklājiet ziedkāpostu pēc iespējas vienmērīgā kārtā.
Ja iespējams, sakārtojiet ziedkāpostu vienā kārtā. Ja tas nav iespējams, jums vismaz jānodrošina, lai ziedkāposti traukā būtu izkliedēti pēc iespējas vienmērīgāk
2. solis. Pievienojiet nedaudz ūdens
Standarta izmēra ziedkāpostiem pievieno apmēram 2 līdz 3 ēdamkarotes (30 līdz 45 ml) ūdens.
Tvertnes apakšā jābūt apmēram 2,5 cm ūdens. Apakšējā līnija ir tāda, ka ūdens ir pietiekami, lai radītu tvaiku, bet nepietiek ūdens, lai vārītu ziedkāpostu
3. solis. Aizveriet konteineru
Ja jūsu izmantotajam traukam ir vāks, uzlieciet vāku. Ja nē, pārklājiet ar mikroviļņu krāsnī lietojamu plastmasu.
- Ja jūsu DNS trauciņam nav vāka, kas ir piemērots mikroviļņu krāsnīm un jums nav mikroviļņu krāsnī lietojamas plāksnes, vai arī jūs nejūtaties ērti lietojot to mikroviļņu krāsnī, varat to pārklāt ar keramikas vai mikroviļņu krāsnī drošām plāksnēm. Pārliecinieties, ka plāksne pilnībā pārklāj trauka muti.
- Tvertnes segšana ir svarīga, lai mitrums būtu iekšā. Tvaiks, ko rada sakarsēts ūdens, ar šo metodi pagatavos ziedkāpostu.
Solis 4. Mikroviļņu krāsnī 3 līdz 4 minūtes
Tvaicējiet ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā. Kad ziedkāposti ir gatavi, tiem jābūt pietiekami maigiem, lai tos varētu sadurt ar dakšiņu, bet ne drupināt.
- Pēc pirmajām 2 minūtēm pārbaudiet ziedkāpostu. Pārklājiet vēlreiz un, ja nepieciešams, turpiniet gatavot vēl 1 minūti.
- Uzmanīgi atveriet vāku. Turiet to prom no DNS sejas, lai, atverot vāku, karsts tvaiks nesaskartos ar DNS.
Solis 5. Pasniedziet siltu
Izņemiet vārītu ziedkāpostu no mikroviļņu krāsns un pārnesiet uz šķīvja, lai pasniegtu. Garšojiet ziedkāpostu ar sāli, pipariem un, ja vēlaties, izkausētu sviestu.
