4 veidi, kā pagatavot zaļas vai brūnas lēcas

2024 Autors: Jason Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 11:26

Zaļās vai brūnās lēcas, kas pazīstamas arī kā kontinentālās lēcas, ir lēcu veids, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, dzelzi un šķiedrvielām. Tāpēc zaļās vai brūnās lēcas ir lieliski piemērotas patēriņam kā veģetārs ēdiens. Atšķirībā no sarkanām vai dzeltenām lēcām, zaļās vai brūnās lēcas vārot neplaisā. Šajā rakstā tiks apskatīti 3 veidi, kā pagatavot lēcu ēdienus, proti, dārzeņu lēcu zupa, svaigi lēcu salāti un Megadarra (slavens ēģiptiešu ēdiens).

Sastāvdaļas

Pamata lēcas

• 1 glāze sausas zaļas vai brūnas lēcas, izvēlieties labo un pēc tam nomazgājiet
• 1 1/2 glāzes ūdens
• Sāls un pipari

Dārzeņu lēcu zupa

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola
• 1 burkāns, nomizots un sasmalcināts
• 1 tējkarote sāls
• 450 gramus sausu zaļu vai brūnu lēcu, izvēlieties labu un nomazgājiet
• 1 glāze sasmalcinātu vārītu tomātu
• 1,5 litri dārzeņu buljona
• 1/2 tējkarotes koriandra
• 1/2 tējkarotes ķimenes

Svaigi lēcu salāti

• 1 glāze sasmalcināta sarkanā sīpola
• 1 glāze sasmalcinātu tomātu
• 1/2 tase sasmalcinātu pētersīļu
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 tases sausas zaļas vai brūnas lēcas, izvēlieties labu un nomazgājiet
• 1/3 tase olīveļļas
• 1/4 tase balzamiko etiķa
• 3 tējkarotes Dižonas sinepju

Megadarra

• 1/2 tase olīveļļas
• 2 sīpoli, plānās šķēlītēs
• 1 1/2 glāzes sausas zaļas vai brūnas lēcas, izvēlieties labas un nomazgājiet
• 5 tases ūdens
• 1 1/2 glāzes garengraudu rīsu
• 1 1/4 glāzes tīra jogurta
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1/4 tējkarotes ķimenes
• Sāls un pipari

Solis

1. metode no 4: pamata lēcas

Solis 1. Izvēlieties labas lēcas un rūpīgi nomazgājiet

Žāvētas lēcas, it īpaši, ja tās iepērk beztaras maisos, parasti sajauc ar mazām klintīm. Izsijājiet lēcas un izmetiet visus jauktos priekšmetus. Nomazgājiet lēcas nelielā caurdurī.

Solis 2. Ielejiet pannā mazgātās lēcas

Solis 3. Ielejiet ūdeni lēcās

Pēc tam vāra lēcas.

Solis 4. Samaziniet siltumu, kad ūdens sāk vārīties

Vāra 40-45 minūtes. Laiku pa laikam iemaisiet lēcas. Lēcas tiks pagatavotas, kad ūdens būs uzsūcis un lēcas būs maigas.

5. solis. Izņem lēcas un izkāš

Lēcas var garšot tieši ar sāli un pipariem vai pagatavot pēc nepieciešamās receptes.

• Pievienojiet siltiem salātiem, kastrolim un pildījumam (pildījumam).
• Pievienojiet zupai lēcu biezeni.
• Pārī ar baltiem rīsiem vai bulguru kā piedevu.
• Sasmalciniet lēcas, lai pagatavotu veģetāro pastēti.

2. metode no 4: dārzeņu lēcu zupa

Solis 1. Izvēlieties labas lēcas un rūpīgi nomazgājiet

2. solis Uz lielas uguns sakarsē olīveļļu lielā pannā

Solis 3. Apcep sīpolus un burkānus

Ik pa laikam iemaisa dārzeņus un sautē, līdz sīpoli maina krāsu un kļūst mīksti.

4. solis. Pievienojiet sāli, lēcas, dārzeņu buljonu, tomātus un garšvielas

Uzkarsē zupu, tad pārklāj katlu un samazina siltumu.

Solis 5. Pagatavojiet zupu 40 minūtes

Nogaršojiet zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai citas garšvielas. Pasniedziet zupu ar maizi vai krekeriem.

3. metode no 4: Svaigi lēcu salāti

Solis 1. Izvēlieties labas lēcas un rūpīgi nomazgājiet

Solis 2. Uzvāra ūdeni vidējā siltumā

Pievienojiet lēcas. Pēc tam pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet siltumu. Pagatavojiet lēcas, līdz tās ir mīkstas 20 minūtes. Kad lēcas ir gatavas, tās izkāš.

Solis 3. Pagatavojiet mērci

Ievietojiet eļļu, etiķi, sinepes un ķiplokus nelielā traukā.

Solis 4. Pagatavojiet salātus

Bļodā apvienojiet lēcas, tomātus un sīpolus. Pievienojiet mērci salātu maisījumam un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pusdienās pasniedziet salātus kā sānu ēdienu vai pamatēdienu.

4. metode no 4: Megadarra

Solis 1. Izvēlieties labas lēcas un rūpīgi nomazgājiet

Solis 2. Cepšanas pannā uzkarsē pusi olīveļļas

Pievienojiet sīpolus un apcepiet maisot, līdz tie kļūst brūni un karamelizēti. Noņemiet no uguns.

Solis 3. Ielieciet lēcas pannas ūdenī

Uzvāra lēcas, tad pārklāj pannu un samazina siltumu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Solis 4. Pievienojiet sīpolu, rīsus, 1 ēdamkaroti olīveļļas, sāli un piparus

Pārklājiet pannu un vāriet vēl 20 minūtes.

• Pārliecinieties, ka lēcas un rīsi ir izvārīti pirms izņemšanas no uguns.

  

• Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai lēcas un rīsi neliptu pie pannas.

  

5. solis. Pagatavojiet mērci

Bļodā apvienojiet atlikušo olīveļļu, jogurtu, ķiplokus, citrona sulu un garšvielas.

6. solis Pasniedziet lēcas pasniegšanas traukā

Virsū pievieno karamelizētus sīpolus. Pasniedziet Megadarra ar jogurta mērci.