Saldumu pagatavošana var būt jautra nodarbe. Neskaitot saldās bāzes sastāvdaļas, gatavām konfektēm var būt tik garda garša! Atkarībā no jūsu interesēm ir dažādi konfekšu gatavošanas veidi ar dažādu sarežģītības pakāpi - no vienkāršiem konfekšu veidiem līdz konfekšu veidiem, kuriem ir mākslinieciska vērtība. Šajā rakstā ir informācija par dažādām konfekšu gatavošanas metožu izvēlēm, lai apmierinātu jūsu zinātkāri gatavot savas konfektes mājās.
Solis
1. metode no 7: vienkāršu konfekšu pagatavošana
Lielākā daļa vienkāršo konfekšu ir izgatavotas no cukura, kas pārvērsts cukura sīrupā, ar aromatizētājiem vai citām piedevām.
1. solis. Pagatavojiet cukura konfektes
Šāda veida konfektes ir vienkāršs konfekšu veids, kura sastāvdaļām nepieciešams tikai cukurs un ūdens. Diemžēl šāda veida konfektes nav labvēlīgas zobu veselībai, tāpēc labāk šīs konfektes noteiktā laikā uzdāvināt.
Dažas vienkāršu cukura konfekšu variācijas, kuras varat izmēģināt, ir konfektes no kļavas, dzirkstošās cukura konfektes un konfektes Sweet and Low ™
2. solis. Izgatavojiet akmens konfektes vai kristāla konfektes
Akmens konfektes vai kristāla konfektes ir glītākas cukura konfekšu variācijas. Tas prasa nedaudz vairāk pūļu, lai gan tas nav tik sarežģīti, kā jūs varētu domāt. Šāda veida konfektes ir piemērotas pasniegšanai ballītēs un svinībās skolā. Paturiet prātā, ka, neraugoties uz nosaukumu (klinšu konfektes), šāda veida konfektes atšķiras no izvilktām klinšu konfektēm, kuras tiks paskaidrotas vēlāk.
Solis 3. Pagatavojiet īrisu (konfektes no karamelizēta cukura un sviesta)
Īriss ir vienkāršs konfekšu veids, ko var ēst tieši vai pievienot ar aromatizējošiem ekstraktiem, riekstiem, augļiem un citām sastāvdaļām, lai iegūtu atšķirīgu garšu. Ir vairākas garšas, kuras varat izmēģināt:
- Angļu īriss
- Īriss Mandeļu
- Īrisa zefīrs
- Bekona īriss (īriss ar speķi)
- Ābolu īriss.
Solis 4. Pagatavojiet kokvilnas konfektes (pazīstamas arī kā gulali vai saldie aromāti) Kokvilnas konfektes parasti ir iecienītākā uzkoda gadatirgu, gadatirgu vai cirka apmeklētājiem
Lai gan ražošanas process var padarīt jūsu virtuvi nekārtīgu, gatavā konfekte joprojām garšo lieliski!
Solis 5. Pagatavojiet zefīrus
Zefīri vienmēr ir iecienīta uzkoda, kas ir jautra, vai nu kā uzkoda mājās, uzkoda kempingā vai brīvā dabā, vai īsta uzkoda, kad jums ir garlaicīgi strādāt birojā.
2. metode no 7: pulvera cukura konfekšu pagatavošana
Pulvera cukura konfektes gatavo, izstiepjot konfekšu mīklu gareniski (piemēram, desu) pēc tam, kad mīkla ir atdzisusi, tad pagriežot un pavelkot mīklu tā, lai mīklā būtu iesprostoti gaisa burbuļi un radītu spīdīgu konfekšu tekstūru. Tā izgatavošana prasa smagu darbu. Jums jābūt stipram un jāspēj konfekšu mīklu turēt augstā temperatūrā un veidot to. Ja mīkla ir pārāk auksta, mīklas maigums samazināsies, padarot konfektes grūti veidojamas. Šāda veida konfektes parasti gatavo konfekšu speciālisti.
1. solis
Taffy ir viens no populārākajiem cukuroto konfekšu veidiem. Tafijam ir īriskam līdzīga forma, un sakodot garšo košļājama.
2. solis. Pagatavojiet cietas konfektes (vārītus saldumus)
Daudzas cieto konfekšu variācijas tiek izgatavotas, izmantojot vilkšanas metodi. Šī klasiskā veida konfekšu parādīšanās sākās, kad cilvēkiem sāka patikt gatavot konfektes, un tajā laikā bija tik daudz cietu konfekšu veidu un to formu, ko varēja pagatavot. Visizplatītākie cieto konfekšu veidi ir humbugs (konfektes ar piparmētru garšu, ar melnbaltām svītrām) un klinšu konfektes.
Izlasiet rakstu par to, kā pagatavot klasiskas konfektes, lai redzētu dažāda veida cietās konfektes, kuras varat pagatavot (raksts angļu valodā)
3. metode no 7: karameļu konfekšu pagatavošana
Karameļu konfektes gatavo, pievienojot cukuru pienam vai krēmam. Pievienotais piens vai krējuma krēms padara konfektes mīkstākas.
Solis 1. Pagatavojiet krēmveida karameļu konfektes (vai parastās karameļu konfektes)
Krēmveida karameļu konfektēm ir vaniļas aromāts, un tās ir pazīstamas ar krēmveida tekstūru.
2. solis. Mēģiniet pagatavot dažas karameļu konfekšu variācijas
Ir daudz veidu, kā mainīt karameļu konfekšu garšu un tekstūru. Tālāk ir sniegti daži karameļu konfekšu variāciju piemēri.
- Šokolādes karameļu konfektes
- Zemesriekstu šokolādes karameļu konfektes
- Bekona karameļu konfektes
- Lentes karamele
- Vegāniskās karameles (veģetāriešiem)
4. metode no 7: zemesriekstu konfekšu pagatavošana
Riekstu izmantošana kā konfekšu bāze ir sena tradīcija. Papildus tam, ka rieksti ir jūsu saldumu pildījums, riekstu lietošana var pievienot pārsteidzošu garšu!
Solis 1. Izmantojiet mandeles kā pamatu savām konfektēm
Papildus garšai, kas patīk daudziem cilvēkiem, mandelēm ir pareizā forma, lai pagatavotu konfektes. Dažas mandeļu bāzes konfekšu variācijas, kuras varat izmēģināt, ir šādas:
- Cukurotas mandeles
- Mandeļu cukura konfektes vai Jordānijas mandeles. Šāda veida konfektes parasti gatavo kāzām. Šai konfektei ir balta krāsa, bet tai var piešķirt arī citu krāsu, kas atbilst kāzu ballītes krāsu tēmai.
- Mandeļu miza
- Mandeles ar šokolādes pārklājumu
Solis 2. Izmantojiet zemesriekstus kā pamatu savām konfektēm
Zemesrieksti ir diezgan populārs konfekšu pildījums. Dažas zemesriekstu bāzes konfekšu variācijas, kuras varat izmēģināt, ir šādas:
- Trausli zemesrieksti (pazīstami arī kā cukura zemesrieksti, trausli zemesrieksti vai tirpšana) un trausli šokolādes zemesrieksti (tirpšana ar šokolādes garšu)
- Rīzas zemesriekstu sviesta batoniņš (šokolāde ar zemesriekstu sviesta pildījumu), mājās gatavota versija
Solis 3. Mēģiniet izmantot valriekstus kā pamatu savām konfektēm
Valriekstu garša un tekstūra ir piemērota konfekšu pagatavošanai. Dažas konfektes uz valriekstu bāzes, kuras varat izmēģināt, ir šādas:
- Cukuroti valrieksti
- Valrieksti ar karameļu šokolādi
Solis 4. Izmantojiet cita veida riekstu kā pamatu savām konfektēm
Daži citi riekstu veidi, kurus bieži izmanto kā konfektes, ir Brazīlijas rieksti, pekanrieksti un lazdu rieksti. Dažas zemesriekstu konfekšu variācijas, kuras varat izmēģināt, ir šādas:
- Zemesrieksti ting-ting
- Indijas rieksti
5. metode no 7: Fudge pagatavošana
Fudge ir konfekšu veids, kas izgatavots, izmantojot mīkstu bumbiņu sildīšanas līmeni (robežās no 112 līdz 115 grādiem pēc Celsija). Mīklas pagatavošana nav tik sarežģīta kā cita veida konfekšu pagatavošana. Tāpēc fudge ir kļuvis par diezgan populāru mājās gatavotu konfekšu veidu.
1. solis. Izveidojiet klasisku izdomājumu
Vienkārši sakot, izdomājumu var pagatavot bez daudz papildu aromatizētāju. Tomēr tas joprojām garšo garšīgi.
2. solis. Izveidojiet izdomājumu
Droši vien ir vairāk variāciju, nekā cilvēki šobrīd zina. Turklāt ir iespējams, ka var izveidot daudz vairāk jaunu fudge variāciju. Pēc kategorijām zemāk ir daži fudge varianti, kurus varat izmēģināt:
- Šokolādes mīkstums: kakao mīkstums, šokolādes mīkstums un daudz kas cits
- Zemesriekstu mīkstums: Zemesriekstu sviests un zefīra mīkstums, Snickers fudge (šokolādes uzkoda ar karameļu krēmu un riekstiem) utt.
- Jautrs izdomājums: krējuma mīkla un cepumi (cepumi un krējums), fantāzijas mīlas un citi
- Augļu mīkstums: Apelsīnu mīkstums, aprikožu mīkstums, kokosriekstu mīkstums utt.
6. metode no 7: Fondant konfekšu un Marsepen konfekšu pagatavošana
Lai pagatavotu konfektes ar fondanta (cukura pastas, ko parasti izmanto kā kūkas rotājumu) un zefīra (mīkla no cukura un mandeļu biezeni) pamata sastāvdaļām, ir vajadzīgas lielākas prasmes un laba pārliecība. Tomēr jūs joprojām varat tos izgatavot. Tāpēc jums nevajadzētu vilcināties to izmēģināt. Ir plašs konfekšu klāsts, ko varat pagatavot, izmantojot konfektes pamatni, izmantojot fondantu un zefīru, veidojot, veidojot un veidojot šos materiālus dažādās formās.
Solis 1. Izmantojiet marsepen, lai pagatavotu konfektes
Jūs varat izgatavot savu marsepenu mājās vai iegādāties gatavu marsepen.
- Parasti marsepen konfektēm ir augļu forma, piemēram, mazu ābolu, apelsīnu, bumbieru, laimu, zemeņu un citu augļu forma. Papildus augļiem ziedi ir arī piemērota forma marsepen konfektēm. Marsepen var izmantot arī kā pildījumu žāvētiem augļiem vai riekstu pildījumam.
- Jūs varat arī pārvērst purvu citā formā, piemēram, zaķus, sēnes un Ziemassvētku konfektes.
2. solis. Izmantojiet fondantu, lai pagatavotu konfektes
Tāpat kā marsepen, jūs varat izgatavot savu fondantu mājās vai iegādāties gatavu fondantu. Jāatzīmē, ka tirgū ir pieejami dažādi fondantu veidi ar atšķirīgu cukura un citu sastāvdaļu daudzumu. Cukura un fondantā esošo sastāvdaļu daudzums var ietekmēt fondanta maigumu, garšu un izturību. Lūdziet padomu veikala ierēdnim, izvēloties jūsu vajadzībām atbilstošu fondanta veidu, jo daži fondanta veidi ir vairāk piemēroti kūku pārklāšanai, nevis izmantošanai kā konfekšu bāze.
Dažas izplatītas fondanta konfekšu formas ir bumbiņas vai citas formas atbilstoši veidnei (fondantu var veidot arī, izmantojot cepumu veidni). Fondant arī bieži tiek aromatizēts un pārklāts ar šokolādi, lai iegūtu krēmīgu šokolādi ar dažādām garšām
3. solis. Paturiet prātā, ka jūs varat izmantot to pašu formēšanas paņēmienu marsepenam un fondantam
Tomēr ir ieteicams izlasīt norādījumus par šo sastāvdaļu veidošanu noteiktām receptēm, lai jūs noteikti zinātu pareizo receptes veidošanas paņēmienu. Dažos gadījumos, piemēram, precīzs izmantotā fondanta veids (vai konfektes vai tikai kūkas fondants) var noteikt, vai fondantu var viegli veidot vai ne.
7. metode no 7: trifeļu pagatavošana
Trifeles ir unikāls konfekšu veids, jo tām ir “puse konfekšu, puse šokolādes”. Tā rakstura dēļ šajā rakstā ir iekļautas arī trifeles. Tomēr jūsu zināšanai ne katrs konfekšu ražotājs gatavo trifeles, jo trifeles pašas par sevi ir atšķirīga pārtikas māksla no konfektēm, un tāpēc tām ir savas īpatnības.
1. solis. Pagatavojiet klasiskās šokolādes trifeles
Šokolāde ir trifeļu sākotnējā garša. Tāpēc šokolādes trifeles ir lielisks trifeļu veids pirmajam mēģinājumam.
Dažas šokolādes trifeļu variācijas, kuras varat izmēģināt, ir ruma šokolādes trifeles un baltās šokolādes trifeles
2. solis. Uzziniet un izmēģiniet dažādas trifeļu receptes variācijas
Jūs varat pagatavot daudzas trifeļu variācijas. Daži no tiem ir:
- Zemeņu balzamiko trifeles (itāļu trifeles ar zemenēm un balzamiko etiķi)
- Trifeles ar piparmētru garšu
- Ziemassvētku trifeļu pudiņš
- Trifeles ar Oreos
- Ķirbju trifeles
Padomi
- Dažreiz konfekšu pagatavošanā tiek izmantotas sastāvdaļas, kurās nav cukura, vai vismaz sastāvdaļas ar zemu cukura saturu.
- Veģetāriešiem ir pieejami augu izcelsmes produkti, nevis receptē prasītie dzīvnieku produkti. Mēģiniet meklēt internetā informāciju par augu izcelsmes produktiem, kas ir piemēroti jūsu receptē izmantoto dzīvnieku produktu aizstājējiem.
- Ja jums patīk gatavot konfektes, mēģiniet pagatavot konfektes, kuras ir grūtāk pagatavot. Nesteidzieties un nebaidieties, ja jums neizdodas, jo abi ir daļa no mācībām, kas var uzlabot jūsu prasmes konfekšu gatavošanas pasaulē.
- Paturiet prātā, ka ne visiem patīk marsepenu mandeļu garša. Tāpēc vienmēr pajautājiet cilvēkiem, kuri nobaudīs jūsu marsepenu, vai viņiem patīk mandeļu garša vai nē.
