Vistas sagriešana var šķist grūts darbs, bet, ja jūs zināt, kā to izdarīt, jūs varēsit sagriezt veselu vistu kā profesionāls pavārs. Izpildiet šīs vienkāršās darbības, lai ātri un efektīvi sagrieztu katru vistas gabalu.
Solis
1. metode no 5: Vistas sagatavošana kaušanai
1. solis. Izņemiet vistu no iepakojuma
Izmetiet iepakojumu.
Jūs varat arī sagriezt veselu vistu, kas tikko pagatavota. Ja jūs tikko esat pagatavojis vistu, atdzesējiet vistu ledusskapī vismaz 10 minūtes. Vistas gaļa turpinās cept arī pēc tam, kad to izņemsiet no krāsns. "Sēžot" vistu, vistas būs pilnībā pagatavotas. Ja jūs sagriežat veselu, vārītu vistu, izlaidiet nākamās divas darbības
2. solis. Pārbaudiet vistas iekšējo dobumu, lai noteiktu, vai nav čaumalas, kakla un citu orgānu
Šīs daļas jau ir iepakotas atsevišķi plastmasā vai joprojām ir piestiprinātas pie vistas. Ja tie joprojām ir, izņemiet orgānus un paturiet tos citiem mērķiem vai izmetiet.
Solis 3. Nomazgājiet vistu aukstā ūdenī
Nelietojiet karstu vai siltu ūdeni, jo ūdens ar augstu temperatūru var veicināt baktēriju augšanu. Nosusiniet vistu, noglaudot to ar papīra dvieli.
2. metode no 5: Vistas kāju griešana
1. solis. Novietojiet vistu uz griešanas dēļa, ar krūšu pusi uz augšu
Novietojot vistas krūtiņu uz augšu, jums būs vieglāk zināt, kas tiek darīts.
2. solis. Ar kreiso roku turiet vistas kreiso kāju
Pavelciet vistas kāju prom no ķermeņa. Tas ir tāpēc, lai jūs zināt, kur pēda ir savienota ar gūžas kaulu.
Jūs varat arī izmantot griešanas dakšiņu, lai vista netiktu pārvietota, velkot kāju
3. solis. Ar asu griešanas nazi izgrieziet vistu caur ādu
Izgriežot vistu caur ādu, jums būs vieglāk zināt, kur saskaras kājas un ķermenis.
4. solis. Pavelciet vistas kāju līdz galam
Ar griešanas nazi nogrieziet vistas gūžas locītavu, lai noņemtu kājas. Velkot uz vistas kājām, jūs varat izveidot taisnus leņķus, lai būtu vieglāk tos sagriezt.
Solis 5. Izgrieziet skrimšļus vietās, kur saskaras gūžas un kāju kauli
Vistas skrimšļa apgriešana radīs vienmērīgu griezumu un nesatur pārējos kaulus. Atkārtojiet šīs darbības otrā kājā
3. metode no 5: sadaliet augšstilbus un stilbiņus
Solis 1. Novietojiet vistas kājas tā, lai āda būtu apakšā pret griešanas dēli
Parasti ir vieglāk vispirms sagriezt vistu pirms apstrādes ar ādu (kas jāsamazina ar zobainu nazi). Bungas ir mazākā kājas daļa, bet augšstilbs - lielākā, gaļīgā kājas daļa.
2. solis. Ar katru roku satveriet abas vistas kājas puses
Salieciet vistas kāju atpakaļ normālas kustības pretējā virzienā. Tādā veidā jūs varat atrast ceļa locītavas aizmuguri starp stilbiņu un augšstilbu, kas ir visvieglāk sagriežamā vietā.
Solis 3. Atrodiet tauku līniju
Tauku svītra ir plāna balta līnija, kas iet gar locītavu starp stilbiņu un augšstilbu. Izgrieziet gar tauku līniju, lai locītavas būtu atdalītas, lai stilbiņš un augšstilbi tiktu automātiski atdalīti.
4. metode no 5: Vistas krūtiņas un muguras atdalīšana
1. solis. Atrodiet vietu, kur saskaras krūtis un mugura
Šī daļa atrodas gar ribām, kur baltā vistas krūtiņas gaļa izvirzās no ķermeņa.
2. solis. Izmantojiet zāģim līdzīgu kustību, lai nogrieztu ribas no aizmugures uz priekšu
Negrieziet no priekšas uz aizmuguri, jo tas var padarīt vistas ķermeni turošo roku mazāk drošu, lai griezums nebūtu kārtīgs vai pat varētu savainot roku. Sagriežot vistas krūtiņu no aizmugures uz priekšu, krūtiņa un mugura tiks sadalītas uz pusēm.
-
Jūs varat arī sagriezt gar krūšu kaulu, sākot no vistas aizmugures.
Nogrieziet šarnīra zonu (V veida kaulu virs krūšu kaula). Grieziet spārna virzienā, virzot nazi gar balstu. Šķēle starp vistas krūtiņu un spārniem.
- Vēl viena iespēja ir noņemt ķīļa kaulu (plānu kaulu vistas dobuma centrā) no vistas krūtiņas, saliekot vistas krūtiņu atpakaļ. Noņemiet ķīļa kaulu un sagrieziet vistas krūtiņu šarnīra zonā.
3. solis. Novietojiet visu vistas krūtiņu uz griešanas dēļa
Nospiediet un ar plaukstām cieši piespiediet vistas krūtiņu pret griešanas dēli. Šī kustība ir noderīga vistas krūtiņu griešanai.
4. solis. Pārgrieziet vistas krūtiņu uz pusēm
Centrējiet nazi vistas krūtiņas centrā un sagrieziet to kaulā.
5. solis. Bīdiet īkšķi uz šīs šķēles, lai sagrieztu vistas krūtiņu
Ja vēlaties vistas krūtiņu bez kauliem, atdaliet kaulus ar nazi otrā pusē. Jums var būt nepieciešams nogriezt skrimšļus, lai atdalītu krūšu kaulu.
Ja nevēlaties atdalīt krūšu kaulus, nogrieziet krūšu kaulus ar nazi, turiet katru sagriezto krūšu gabalu un pēc tam salauziet
5. metode no 5: Vistas spārnu griešana
1. solis. Izklājiet vistas spārnus
Izklājiet vistas spārnus parastajā kustībā pretējā virzienā, lai tie varētu izkliedēties. Tas palīdzēs jums atrast vistas pleca locītavu.
2. solis. Izmantojiet griešanas nazi, lai sagrieztu locītavu
Atkal noteikti izgrieziet skrimšļus starp kaulu galiem, lai kauls nesadalītos arī mazos gabaliņos.
Solis 3. Sagrieziet vistas spārnus divās daļās
Salieciet vistas spārnus elkoņa locītavās. Izgrieziet elkoņa locītavā. Atkārtojiet šo procesu otrā spārnā.
