Patīk gatavot kūkas? Ja tā, tad, protams, jūs jau zināt, ka cepamais pulveris ir viena no sastāvdaļām, kas bieži tiek sajaukta dažāda veida kūku mīklā, cepumos, saldējumā, kotletēs! Diemžēl cepamā pulvera svaigums nav mūžīgs, un, kad tas beidzas, ķīmiskā reakcija, kurai vajadzēja notikt, nebūs optimāla. Tā rezultātā jūsu uzkodas nevarēs perfekti izplesties. Pareizi uzglabājot, cepamais pulveris var ilgt apmēram gadu. Ja cepamais pulveris jūsu virtuves skapī ir pārsniedzis šo laiku, vislabāk ir pārbaudīt tā svaigumu, pirms to iejaucat mīklā.
Solis
1. daļa no 3: Cepamā pulvera svaiguma pārbaude
1. solis. Uzvāra pietiekami daudz ūdens
Vispirms piepildiet elektrisko tējkannu vai tējkannu ar krāna ūdeni, līdz tā sasniedz minimālo robežu. Pat ja cepšanas pulvera svaiguma pārbaudei ir nepieciešami tikai aptuveni 120 ml karsta ūdens, turpiniet tējkannas vai tējkannas uzpildīšanu līdz minimumam, lai pārkaršana neriskētu sabojāt tējkannu vai tējkannu. Pēc tam ieslēdziet tējkannu vai plīti un uzvāra ūdeni.
Nelietojiet vairāk ūdens, nekā tas ir nepieciešams, lai katla enerģija netiktu izšķiesta liekā ūdens sildīšanai
2. solis. Bļodā ielejiet nedaudz cepamā pulvera
Pievienojiet apmēram 1 tējk. cepamo pulveri bļodā, stiklā vai citā karstumizturīgā traukā. Kad ūdens vārās, nekavējoties ielejiet to cepamā pulvera traukā. Tāpēc jums jāizmanto karstumizturīgs trauks, kas nesalūzīs un nesalūzīs, apliet ar verdošu ūdeni.
Ja vēlaties, varat izmantot to pašu metodi, lai pārbaudītu cepamā soda svaigumu
Solis 3. Izmēriet un ielejiet ūdeni
Pēc ūdens vārīšanās nekavējoties ielejiet to īpašā mērglāzē. Pēc tam ļoti uzmanīgi ielejiet ūdeni mērglāzē cepamā pulvera bļodā.
Lai pārbaudītu cepamā soda svaigumu, cepamā pulvera vietā pievienojiet 1 tējk. baltā etiķa verdošā ūdenī, pirms to ielej cepamās soda bļodā. Skābes līmenis etiķī reaģēs, saskaroties ar cepamo soda, un var aktivizēt svaigu cepamo soda
4. solis. Ievērojiet parādīto burbuļu skaitu
Cepamais pulveris joprojām ir svaigs un piemērots lietošanai, ja, apliets ar verdošu ūdeni, tas izdala burbuļus un šņāc. Pati šņācošā skaņa norāda, ka cepamais pulveris joprojām ir svaigs un piemērots izmantošanai kā izstrādātājs.
Jo vairāk burbuļu jūs ražojat, jo svaigāks būs jūsu cepamais pulveris
2. daļa no 3: Cepamā pulvera aizstājēja izgatavošana
Solis 1. Sajauc cepamo soda ar zobakmens krējumu
Faktiski cepamais pulveris patiešām ir cepamā soda, kas sajaukta ar sausu skābi. Tāpēc, ja jūsu cepamais pulveris vairs nav svaigs, mēģiniet sajaukt 1 tējk. cepamā soda ar 2 tējk. krējuma zobakmens, lai pagatavotu apmēram 1 ēdamk. cepamais pulveris.
Ja jums nepieciešams vairāk cepamā pulvera, mēģiniet sajaukt cepamo soda un zobakmens krēmu proporcijā 1: 2 un pārējo uzglabāt hermētiskā traukā
Solis 2. Sajauc cepamo soda ar paniņām
Vēl viena skāba sastāvdaļa, ko var izmantot, lai cepamo soda pārvērstu par cepamo pulveri, ir paniņas. Lai to pagatavotu, jums jāsajauc tikai tējk. cepamā soda ar 120 ml paniņu. Šī alternatīvā iespēja ir piemērota izmantošanai receptēs, kurās ir vajadzīgas paniņas, piemēram:
- Pankūka
- Kēksiņi
- Cepumi
- Vafeles
- Pārklājuma milti
- Donuts
Solis 3. Sajauciet soda ar citronu sulu vai etiķi
Abi satur skābes, kas var palīdzēt aktivizēt cepamo sodu un pārvērst to cepamajā pulverī. Lai to pagatavotu, jums jāsajauc tikai tējk. cepamā soda ar 1 tējk. citrona sula vai etiķis, kas vienāds ar 1 tējk. cepamais pulveris.
Ja cepamais pulveris ir izgatavots, izmantojot šo recepti, neaizmirstiet par citu daudzumu samazināt receptē norādīto šķidruma daudzumu par tādu pašu daudzumu. Piemēram, ja pagatavojat 2 tējk. cepamā pulvera no cepamā soda un citrona sulas maisījuma, samaziniet arī piena daudzumu par 2 tējk
3. daļa no 3: Cepamā pulvera uzglabāšana
1. solis. Cepamo pulveri uzglabājiet hermētiskā traukā
Pareizi uzglabājot, cepamais pulveris saglabāsies svaigs 18 mēnešus vai ilgāk. Lai to izdarītu, neaizmirstiet uzglabāt cepamo pulveri hermētiskā traukā, lai tas netiktu pakļauts skābekļa iedarbībai. Ir piemēroti vairāku veidu konteineri:
- Mūra burka vai stikla burka ar vāku
- Stikla vai plastmasas trauki ar vākiem
- Metāla vai keramikas kannas ar vākiem
2. solis. Palieliniet cepamā pulvera glabāšanas laiku, uzglabājot to sausā vietā
Saskaroties ar mitrumu, cepamais pulveris var salipt un samazināt tā efektivitāti. Tāpēc neaizmirstiet uzglabāt cepamo pulveri sausā un vēsā vietā, piemēram, uz virtuves letes, skapīša vai citā vietā, kur nav mitruma. Tā paša iemesla dēļ vislabāk nav uzglabāt cepamo pulveri mitrā pagrabā, zem izlietnes vai vietā, kur ir iespēja pilēt vai izplūst ūdens.
Patiesībā mitrā gaisā ir ūdens, raugs un citi elementi. Visi šie elementi var mainīt cepamā pulvera ķīmisko sastāvu. Tā rezultātā, jo augstāks ir cepamā pulvera mitruma līmenis, jo mazāk efektīvs tas būs
Solis 3. Novietojiet cepamā pulvera trauku vēsā vietā
Vēl viens veids, kā palielināt cepamā pulvera glabāšanas laiku, ir uzglabāt to vietā, kas nav pakļauta pārmērīgam karstumam. Jo īpaši pārāk karsta temperatūra var aktivizēt cepamo pulveri, it īpaši, ja izstrādātājs netiek uzglabāts sausā vietā, piemēram, vietā, kas nav krāsns vai plīts tuvumā.
