Patīk našķoties ar konfektes kukurūzu, bet slinkums gatavot pats, jo process ir ļoti laikietilpīgs? Patiesībā laiks un process, kas jums jāpavada, ir tieši proporcionāls mājās gatavotas konfektes kukurūzas gaumei, kas noteikti ir daudz garšīgāka nekā rūpnīcā ražoti produkti! Tiem no jums, kam patiešām patīk saldie ēdieni, mēģiniet praktizēt šajā rakstā uzskaitītās receptes. Lai izvairītos no mīklas izšķērdēšanas, puse konfekšu daļas tiks iekrāsota otrādi, bet pārējā puse tiks iekrāsota parastajā veidā.
Sastāvdaļas
- 150 grami pūdercukura, izsijāti
- 6 1/2 tējk. piena pulveris
- 1/4 tējk. sāls
- 60 grami cukura
- 80 ml šķidra kukurūzas sīrupa
- 2 1/2 ēdamk. ūdens
- 2 ēdamk. nesālītu sviestu, mīkstina istabas temperatūrā
- 1/2 tējk. vaniļas ekstrakta
- Dzeltena un oranža pārtikas krāsviela želejas formā
- Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet dabiskas sastāvdaļas!
Šī recepte pagatavos 80 līdz 100 gardas konfektes kukurūzas!
Solis
1. daļa no 3: konfekšu mīklas pagatavošana
Solis 1. Vidējā bļodā apvienojiet pūdercukuru, sāli un piena pulveri
Bļodā ielieciet 150 gramus pūdercukura, 6 1/2 tējk. piena pulveris, un 1/4 tējk. sāls, pēc tam rūpīgi samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Sagatavojot sīrupu, nolieciet malā sauso maisījumu.
Izsijāt cukura pulveri caur smalku sietu vai sietu. To darot, cukurs būs vieglāk sajaucams ar citām sausām sastāvdaļām
Solis 2. Katliņā uz vidējas uguns vāra cukura pulveri, cukura sīrupu un sviestu
Katliņā pievieno 60 gramus granulēta cukura, 80 ml šķidra cukura sīrupa un 2 ēdamk. nesālītu sviestu, tad vāra visus trīs uz vidējas uguns. Visas sastāvdaļas samaisa, līdz labi samaisa un uzvāra.
Vispirms mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā 15 minūtes
Solis 3. Samaziniet siltumu pēc maisījuma vārīšanās
Pēc tam vēlreiz maisiet maisījumu vēl 5 minūtes uz vidējas uguns, lai tas atkal neuzvārītos.
Lai uzraudzītu gatavotās mīklas temperatūru, izmantojiet virtuves termometru. Piespiediet termometru pie pannas malas un pārliecinieties, ka gals ir iegremdēts, bet nepieskaras pannas apakšai. Mīklas temperatūrai šajā posmā jābūt 110 ° C robežās
Solis 4. Noņemiet pannu no plīts, pēc tam ielejiet tajā vaniļas ekstraktu
Novietojiet pannu uz plīts vēsās puses vai uz letes, lai maisījums nedegtu, un pēc tam ielejiet 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts tajā. Maisojiet mīklu ar karstumizturīgu, nelīpošu lāpstiņu, piemēram, silikona lāpstiņu, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas.
Pēc maisīšanas mīklas krāsai vajadzētu izskatīties vienmērīgai un nevis svītrainai
Solis 5. Ievadiet sauso maisījumu, pēc tam samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai
Ielejiet cukura pulveri, piena pulveri un sāls maisījumu katliņā ar šķidro maisījumu. Ar to pašu karstumizturīgo, nelīpošo lāpstiņu vēlreiz samaisiet maisījumu, līdz visas sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Mīklas tekstūrai jābūt mīkstai, un tajā nedrīkst būt pārāk lieli gabaliņi
6. solis. Ielejiet mīklu pannā, pēc tam ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes, līdz temperatūra atdziest
Vispirms izklājiet standarta izmēra pusloksnes cepešpannu ar cepamo papīru vai cepšanai paredzētu īpašu silikona slāni. Pēc tam ielejiet mīklu pannā un ar lāpstiņu nokasiet pannas malas, lai noņemtu lipīgās konfekšu atliekas.
Ļaujiet mīklai atpūsties, līdz tā nav pilnīgi auksta, bet ērta pieskārienam
2. daļa no 3: konfekšu krāsošana
Solis 1. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās
Šīs trīs mīklas ir vajadzīgas, lai iegūtu trīs dažādu krāsu konfekšu slāņus. Ielieciet katru mīklu citā traukā.
Ja mīkla joprojām ir silta un konsistence nav pareiza, mēģiniet ļaut tai atpūsties vēl dažas minūtes
Solis 2. Krāsojiet konfekšu mīklu ar gēla pārtikas krāsvielu
Vienā bļodā ielejiet 2-3 pilienus dzeltenās pārtikas krāsvielas un citā bļodā-2-3 pilienus oranžas pārtikas krāsvielas. Nekrāsojiet mīklu trešajā bļodā!
Ja vēlaties un vēlaties, pēc tam varat pievienot krāsvielas devu
Solis 3. Mīciet mīklu, līdz krāsa vienmērīgi sadalās pa visu virsmu
Pirms mīklas mīcīšanas pārliecinieties, ka rokas ir pilnīgi tīras, un mīciet mīklu, līdz krāsa izskatās vienmērīga un nav svītraina.
- Ja vēlaties, valkājiet plastmasas cimdus, lai novērstu konfekšu traipus uz rokām. Tomēr nelieciet tos pašus cimdus, lai mīcītu mīklu ar dažādām krāsām, labi? Ja nevēlaties valkāt plastmasas cimdus, nomazgājiet rokas tieši pirms nākamās mīklas mīcīšanas.
- Ja mīkla pēc pārāk siltas roku temperatūras ir pārāk lipīga un mīksta, mēģiniet to ievietot ledusskapī uz 20 minūtēm.
3. daļa no 3: Candy Corn veidošana
Solis 1. Mīklu izvelciet gareniski ar diezgan plašu izmēru uz pergamenta papīra vai vaska papīra
Pārliecinieties, ka katra mīkla ir vienāda izmēra un biezuma.
Lai atvieglotu nākamo procesu, jums vajadzētu izrullēt mīklu ar garumu 55 cm un biezumu 1,25 cm. Jo biezāka mīkla, jo lielāka konfekte. No otras puses, jo plānāka ir mīkla, jo mazāka ir konfekte
Solis 2. Sakārtojiet trīs mīklas līdzās, līdz viena puse pielīp kopā
Vispirms ielieciet dzelteno mīklu apakšā. Pēc tam vidū ievietojiet apelsīnu mīklu un virsū balto mīklu. Pēc tam ar pirkstiem nospiediet katras mīklas malas, lai tās saliptu kopā.
Ja jums ir rullīšu tapa, mēģiniet pārklāt konfekšu virsmu ar vaska papīru vai pergamenta papīru, lai mīkla netiktu pielipusi velmēšanas laikā. Pēc tam viegli izrullējiet mīklu tā, lai trīs mīklas saliptu kopā, bet nekļūtu plakanas
Solis 3. Ar nazi sagrieziet konfektes trīsstūros
Sagrieziet konfektes zigzaga veidā, lai daļai mīklas būtu dzeltena pamatkrāsa un balts gals, piemēram, tradicionālajai konfekšu kukurūzai, bet pārējai ir apgriezts raksts ar baltu pamatni un dzeltenu galu.
Parastā naža vietā jūs varat arī izmantot īpašu nazi, lai sagrieztu picu ar gludāku malu
Solis 4. Periodiski notīriet nazi, vienlaikus izmantojot to konfekšu griešanai
Lai konfekšu atliekas neuzkrātos uz asmens un netiktu pārnestas uz citu gabalu, pirms lietošanas atkal neaizmirstiet notīrīt nazi ar tīru drānu.
Labākam griezumam izmantojiet nazi ar asām malām
Solis 5. Pirms griešanas atdzesējiet konfektes
Atdaliet konfektes, lai tās neliptu kopā un nepieskartos viena otrai. Pēc tam nosusiniet un atdzesējiet konfektes uz pergamenta papīra 1-2 stundas vai līdz tās iegūst stingru, nelipīgu tekstūru.
Nelieciet saldumus kaudzē, lai tie nesaliptu kopā
6. solis. Izbaudiet mājās gatavotas konfektes
Tagad jums būs divu veidu konfektes kukurūza. Pirmais veids tiks iekrāsots klasiskā rakstā, bet otrs - apgrieztā rakstā. Pasniedziet konfektes jebkurā veidā tuvākajiem cilvēkiem!
- Abu veidu konfektēm būs vienāda garda garša!
- Atlikušās konfektes uzglabājiet hermētiskā traukā. Ja konfektes jāsakrauj kaudzē, atcerieties katru kārtu atdalīt ar cepamo papīru vai vaska papīru, lai konfektes nesaliptu kopā. Domājams, ka konfekšu kvalitāte nemainīsies ne ilgāk kā vienu gadu.
