Svaigi pagatavoti steiki ir maigi un garšīgi, bet steika sildīšana ir cita lieta, jo tas var padarīt gaļu cietu, cietu un padarīt to mazāk garšīgu. Ja arī otro reizi vēlaties izbaudīt savu steiku tikpat labi, izmēģiniet šo steika sildīšanas metodi.
Solis
1. metode no 3: Steiku sildīšana uz plīts
1. solis. Izņemiet steiku no ledusskapja un ļaujiet tam dažas minūtes atpūsties
Gaļas atlikumi garšo labāk, ja tie tiek uzkarsēti no istabas temperatūras. Tikmēr uzkarsē pannu vai pannu, pievieno steikus un virsū apkaisa sviestu. Sildiet, līdz gaļa ir silta.
Varētu būt vieglāk uzsildīt pannu, bet, tiklīdz sviests kūst, samaziniet uguni. Gaļas aromāti var ātri izzust, tāpēc esiet uzmanīgi
2. solis. Atlikušos steikus ievietojiet noslēgtā plastmasā
Pievienojiet arī sastāvdaļas un garšvielas pēc garšas, piemēram, ķiploku un sīpolu gabaliņus, sāli un piparus. Aizveriet plastmasas blīvējumu, pēc tam ievietojiet noslēgto plastmasu karstā ūdens katlā. Pagaidiet četras līdz sešas minūtes, līdz gaļa ir karsta, atkarībā no biezuma.
Šī metode var būt sarežģīta, ja jums ir jāuzsilda vairāk nekā viens steika gabals. Ja jūsu ģimene gaida steiku, iespējams, labāk to uzreiz likt cepeškrāsnī vai izmantot fritieri
Solis 3. Uzkarsē steiku pannā, kas piepildīta ar liellopa buljonu
Uzkarsē plīti, līdz buljons ir karsts, tad ļauj gaļai sakarst ar liellopa buljonu, līdz tā ir pilnīgi karsta. Nekavējoties noņemiet un pasniedziet vai sagrieziet mazos gabaliņos, ja vēlaties to izmantot citai receptei.
4. solis. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, pēc tam apcepiet kopā ar jūsu izvēlētajiem dārzeņiem
Pēc tam rezultātu pasniedz ar rīsiem un sojas mērci. Karsti rīsi palīdzēs saglabāt gaļas garšu.
2. metode no 3: Steiku sildīšana cepeškrāsnī
Solis 1. Saglabājiet steika garšu, sildot to mikroviļņu krāsnī
Novietojiet gaļu uz karstumizturīgas plāksnes, pēc tam apkaisa ar nelielu steiku mērci, itāļu stila mērci, bārbekjū vai terijaki mērci un dažus pilienus eļļas vai sviesta. Pārklājiet plāksni, pēc tam ievietojiet un sildiet gaļu mikroviļņu krāsnī vidējā temperatūrā.
Sildiet, līdz gaļa ir tikai silta, pārbaudot to ik pēc dažām sekundēm, jo, ja tā ir pārcepta, gaļa izžūs. Tāpēc jums vajadzētu izmantot vidēju siltumu, jo lielā siltumā (ko parasti izmantojat) gaļa zaudēs savu garšu
2. solis. Alternatīvi ļaujiet steikiem sēdēt istabas temperatūrā 30 līdz 45 minūtes
Tas ļaus taukiem un sulām atgriezties gaļā. Kamēr jūs gaidāt, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 80 ° C.
Kad cepeškrāsns ir sasniegusi 80 ° C, pievienojiet gaļu un pagaidiet 10 līdz 12 minūtes. Tas gaļu sasildīs, nevis pagatavos. Pēc tam pasniedziet kopā ar citu karstu ēdienu, lai siltums tiktu saglabāts
3. metode no 3: Steika sildīšana ar plīti un krāsni
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ° C
Solis 2. Novietojiet steikus uz grila paklāja ar stiepļu režģi
Tad liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, līdz dziļākā gaļa sasniedz 43 ° C. Temperatūras mērīšanai izmantojiet gaļas termometru.
Pārliecinieties, ka gaļa nav karstāka par šo temperatūru, pretējā gadījumā gaļa izcepīsies un pēc tam izžūs. Turklāt sildīšanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu gaļas biezuma
Solis 3. Pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes eļļas
Aprēķiniet laiku tā, lai tad, kad eļļa sāk sakarst, atliek tikai izņemt steiku no cepeškrāsns. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un nolieciet malā. Eļļa ir gatava lietošanai, kad tā ir kūpināta.
4. solis. Sildiet abas gaļas puses, līdz tās kļūst kraukšķīgas un brūnas
Jums to nepieciešams tikai sildīt 60 līdz 90 sekundes katrā pusē. Kad tas ir izdarīts, noņemiet steiku un ļaujiet tam atpūsties piecas minūtes pirms pasniegšanas.
Tādā veidā sulas tiek nedaudz samazinātas, nekā tās kādreiz tika apstrādātas, un tās būs kraukšķīgākas, kas ir labi. Šī metode var aizņemt vairāk laika nekā vienkārši ievietot to mikroviļņu krāsnī, bet rezultāti būs tā vērti
Padomi
- Atlikušo steiku var sagriezt plānās šķēlītēs un pasniegt ar sīpoliem, tomātiem un pipariem. Pievienojiet nedaudz laima un pasniedziet ar tortilijām un skābo krējumu un salsu.
- Jūs varat arī ēst stei atdzesētu vai sagriezt mazos gabaliņos un pievienot to salātu maisījumam.
- Jūs varat arī sasmalcināt atlikušo steiku un pievienot to zupas sastāvdaļām.
