Fondant ir dekoratīva glazūra, ko var viegli sarullēt un veidot visās formās kā piedevu kūkai. Fondant var izmantot tikai, lai izklātu kūku, vai arī to var veidot mazās figūriņās, figūrās, zīmējumos un jebko citu, kas jums šķiet pietiekami māksliniecisks, lai izmēģinātu! Šajā rakstā ir piedāvātas vairākas fondanta izmantošanas iespējas kūkas dekorēšanai.
Sastāvdaļas
- Fondants (un varbūt marcipāns)
- Ledus/konditorejas cukurs
Solis
1. metode no 7: fondanta izvēle
1. solis. Izveidojiet vai iegādājieties fondantu
Fondant var viegli iegādāties lietošanai gatavā formā, tāpēc jūs varat ietaupīt laiku un pūles tā izgatavošanā. Tas ir noderīgi brīžos, kad jūs steidzaties vai kad vienkārši nevēlaties gatavot fondantu no nulles.
2. solis. Tomēr, ja vēlaties fondantu izgatavot no nulles, tas ir diezgan vienkārši
Nepieciešamais fondanta veids būs atkarīgs no tā, kā vēlāk vēlaties to izmantot. Lai iegūtu dažas idejas, apskatiet dažas no šīm dažādajām iespējām:
- Pamatfondants
- Šokolādes fondants
- Zefīra fondants
- Sviesta krēms Fondnat
2. metode no 7: fondanta izmantošana kūkas pārklāšanai
Šis ir viens no pamata veidiem, kā lietot fondantu. Fondant ražo ļoti gludu un blīvu kūkas pārsegu visu veidu kūkām, piemēram, augļu kūkām.
Solis 1. Izvēlieties kūku ar plakanu augšpusi un apakšpusi
Pirms fondanta pievienošanas kūka jānovieto uz kūkas paklājiņa vai plakanas šķīvja - pārliecinieties, vai kūka pēc novietošanas uz kūkas pamatnes ir līdzena.
- Ja kūka nesēž plakana, apsveriet iespēju nedaudz sagriezt dibenu, lai pārliecinātos, ka kūka ir līdzena. To sauc par "kūkas saplacināšanu".
- Ja kūka šķiet nedaudz drupināta, atdzesējiet to dažas minūtes ledusskapī, lai palīdzētu kūkai sacietēt.
2. solis. Pirms darba uzsākšanas aizpildiet caurumus vai ievilkumus ar fondantu
Tas ir tas pats princips, kas pirms krāsošanas aizpildīt visas plaisas mēbelēs vai sienās - ja neaizpildīsit caurumus vai plaisas, fondanta virsma riskēs iegrimt kūkā un radīt iespiedumus uz virsmas. tava ideālā kūka!
Solis 3. Viegli sasildiet ievārījumu līdz garšai, kas atbilst kūkas gaumei
Populāra izvēle ir aprikožu, zemeņu vai aveņu ievārījums. Izmantojot mīklas suku, ieziediet ievārījumu uz kūkas virsmas, gan kūkas augšpusē, gan malās.
4. solis. Izlemiet par marcipāna lietošanu
Ļoti gludām virsmām zem fondanta pavāri parasti kā pirmo kārtu izmanto marcipānu, uz kura vēlāk tiks uzlikts fondants. Lai gan gala rezultāts izskatīsies labāk, ne visiem patīk marcipāns, un tas parasti nav piemērots bērnu kūkām. Ja lietojat marcipānu, rīkojieties šādi:
- Izrullējiet marcipānu līdzenā formā, kas ir nedaudz platāka par kūku.
- Pārklājiet kūku ar sarullēta marcipāna lapu.
- Samaisiet ar matējumu izlīdzinošu vai līdzīgu instrumentu. Gludināšanas laikā noteikti noņemiet izciļņus vai locītavas.
5. solis. Mīciet fondantu bumbiņas formā
Ja ir plaisas, novietojiet šo daļu zem bumbiņas, velciet bumbu līdzenu virsmu, kas ir apputota ar pūderu/konditorejas cukuru vai kukurūzas cieti (tas novērš fondanta pielipšanu). Turpiniet ripināt fondantu uz priekšu un atpakaļ, pagriežot to par ceturtdaļu apgriezienu ik pēc pāris reizēm, lai nodrošinātu, ka fondants ir vienmērīgi sadalīts. Kad fondants šķiet pietiekami plats, lai pārklātu kūku, un ir apmēram 0,5 cm biezs, fondants ir gatavs uzlikšanai uz kūkas.
Lai novērtētu, cik plats jums ir jāizrullē fondants, izmēriet attālumu no grīdlīstes uz augšu vienā kūkas pusē, gar kūkas augšpusi un lejup no kūkas otras puses līdz galam grīdlīste tajā pusē
Solis 6. Novietojiet kūku blakus sarullētajam fondantam
Ievietojiet rullīti fondanta lapas centrā
7. solis. Pagrieziet vienu fondanta pusi atpakaļ uz rullīti
- Paceliet rullīti ar fondantu, kas droši karājas uz veltņa, un pārnesiet fondantu uz kūkas.
- Uzmanīgi atritiniet fondantu virs kūkas, atritiniet fondantu gar kūkas virsmu, un beigās rullīti var paņemt.
8. solis. Viegli noglaudiet fondantu gar kūku
Nospiediet fondantu uz kūkas malām un pārliecinieties, ka fondants pārklāj visu kūkas virsmu.
- Izlīdziniet fondantu pa kūkas malām, lai sasniegtu kūkas paklājiņu vai plakanu šķīvi. Izveidotos gaisa burbuļus var caurdurt ar tīru adatu; vienkārši noslaukiet vēlreiz, lai noņemtu rētas.
- Izmantojot dzirnaviņas, izlīdziniet visus izciļņus, krokas vai neglītos griezumus. Jums var būt nepieciešams arī laiku pa laikam izstiept fondantu ar rokām.
- Apledojošajam fondantam var piešķirt jauku "spīdumu", ar apļveida kustībām berzējot fondantu ar rokām, līdz fondants izskatās (un jūtas) satīnam līdzīgs.
9. solis. Noņemiet liekās malas
Nogrieziet lieko fondantu ap apakšējo malu, izmantojot pūšanas nazi. Turiet naža plakano pusi pret kūku un uzmanīgi darbiniet visu kūku, pārvietojot kūku. Strādājot, izlīdziniet malas.
10. solis. Ja vēlaties kūkai pievienot robainu rakstu, dariet to pirms fondanta sacietēšanas
Ir rīki, kas radīs skaistus vai saburzītus modeļus, vai arī jūs varat būt radoši un izmantot savus veidotos modeļus.
11. solis. Ja vēlaties, pievienojiet motīvu
Motīvu var piestiprināt pirms fondanta izžūšanas, vienkārši to viegli piespiežot. Ja fondants ir sauss, kā līmi izmantojiet svaigi pagatavotu pūderu/konditorejas cukuru (vai arī neliela ūdens mazgāšana palīdzēs).
12. solis. Dodiet fondantam laiku nožūt
Tas, cik ilgs laiks būs vajadzīgs, būs atkarīgs no fondanta receptes. Augļu kūkai ar marcipāna un fondanta kārtu tas var aizņemt pat nedēļu.
3. metode no 7: fondanta pamata formu veidošana
Veicot modelēšanu, izmantojot fondantu, ir virkne pamatformu. Ir lietderīgi zināt, kā izveidot šīs formas, jo tās veidos jūsu veidņu dizaina mugurkaulu.
1. solis. Izveidojiet bumbu
Vienkārši pēc vajadzības sarullējiet fondantu mazā vai lielā bumbiņā. Izmantojiet plaukstu un pārvietojiet fondantu ar apļveida kustībām, lai izveidotu bumbu.
- Bumbu var sagriezt divos un četros.
- Lai izveidotu mazāku bumbiņu, atkal un vēlreiz sadaliet to uz pusēm un turpiniet berzēt starp plaukstām.
2. solis. Izveidojiet bumbiņu variāciju
Ir dažādas vienkāršas formas, kuras varat izgatavot no bumbiņas formas, pavelkot starp plaukstām vai izstiepjot:
- Asaras: noslaukiet vienu bumbiņas galu uz priekšu un atpakaļ, līdz tā kļūst garāka un plānāka nekā otrs gals.
- Konuss: noslaukiet vienu lodītes galu V formā.
- Desa: berzējiet visu bumbiņu uz līdzenas virsmas uz priekšu un atpakaļ, līdz abas puses ir vienādas un izveidojas desas forma.
- Caurule: izveidojiet desas formu un turpiniet to berzēt, līdz fondants kļūst plānāks un veidojas caurules forma.
- Saspiediet vienu konusa vai desas formas galu, lai izveidotu interesantu formu darbam.
4. metode no 7: motīva veidnes izveide
Fondant ir lieliski piemērots kūku motīvu veidošanai. Tomēr, ja vien neesat lielisks tēlnieks, motīvu radīšanai ir vieglāk izveidot un izmantot veidnes. Kad būsi apguvis šīs darbības pamatus, būsi gatavs jebkuru dizainu pārvērst par kūkas motīvu!
1. solis Uz tukšas papīra lapas uzzīmējiet šaha galdiņa līnijas
Šaha galdiņa līnijai jābūt tik platai, cik precīzi ir jūsu izveidotā motīva izmērs. (Tas nozīmē, ka ne vienmēr var izmantot papīru ar pledu.) Vienkārša metode ir noteikt raksta izmēru, uzzīmēt šāda izmēra kvadrātu un pēc tam ar lineālu pareizi izmērīt, lai sadalītu kvadrātu mazākos kvadrātā.
Ja jūs paplašināt sākotnējo motīvu, tad kvadrātu skaitam jāatbilst sākotnējam skaitlim mazākajā motīvā
Solis 2. Uzzīmējiet motīvus uz kastēm
Kopējiet to ar esošu rūtainu rakstu vai nokopējiet to vēlamā attēla formā.
Jūs varat izlaist kvadrātu izmantošanu, ja vēlamo attēlu var izdrukāt, apgriezt un pietiekami vienkāršu, lai varētu strādāt bez režģa palīdzības. Tomēr ņemiet vērā, ka, veidojot fondanta daļas, parasti ir vieglāk strādāt pie rūtaina dizaina
5. metode no 7: motīva veidnes izmantošana fondanta motīva veidošanai
Solis 1. Ievietojiet motīvu plastmasas maisiņā vai loksnē
Tas nodrošina aizsargkārtu, kurā jūs varat strādāt.
2. solis. Ar suku uzklājiet pārtikas eļļu virs motīvu laukuma
Tas novērsīs fondanta pielipšanu pie plastmasas loksnes.
Solis 3. Izveidojiet fondantu uz motīva dizaina
Katrai raksta sadaļai un katrai fondanta krāsai fondantu vienmēr izrullējiet bumbiņas formā, pēc tam nospiediet uz leju motīvu veidņu apgabalā. Bumbiņu izmēri atšķirsies atkarībā no tā, cik daudz fondanta nepieciešams katrai motīva daļai; Ar praksi jūs to labāk prognozēsit.
- Vienmēr vispirms veiciet muguru, atstājot priekšpusi (piemēram, acis, ūsas, degunu utt.) Pēdējo. Piemēram, ja veidojat kaķa motīvu, visticamāk, vispirms tiks izveidots kaķa ķermenis, aste un galva, pēc tam kājas un pēc tam pievienotas ausis, acis, ūsas un deguns.
- Parasti katra fondanta gabala centram jābūt augstākam par malām, kuras parasti izlīdzina pārējiem gabaliem.
4. solis. Vispirms izveidojiet visas muguras daļas
Pēc tam strādājiet pie nākamā slāņa un turpiniet šādā veidā, līdz visi elementi ir pievienoti pareizajā secībā.
- Izmantojiet formu ieteikumus no iepriekšējās sadaļas, lai palīdzētu jums izveidot un mainīt formas.
- Atstājiet mazās detaļas, lai strādātu pēdējās.
- Ja vēlaties, lai modelis izskatās spīdīgs, uzklājiet nedaudz augu eļļas, izmantojot suku.
5. darbība. Pārnesiet motīvu no plastmasas veidnes uz kūkas:
- Izmantojiet eļļas nazi. Uzmanīgi ievietojiet nazi zem motīva, pirms plastmasas loksnes pacelšanas noteikti noņemiet visus motīvus. Sagatavojiet kūku blakus motīvu darba zonai un ātri, bet uzmanīgi pārvietojiet motīvu pareizajā vietā virs kūkas.
- Ja gan kūkas fondants, gan raksta fondants ir izžuvuši, izmantojiet svaigi pagatavotu pūderu/konditorejas cukuru vai uzklājiet ūdeni, izmantojot suku, lai motīvu "pielīmētu" vietā. Ja fondanta motīvs vēl ir svaigs, tas parasti pielīp pats.
6. metode no 7: detaļu pievienošana fondantam
Neatkarīgi no tā, vai tas ir tikai vienkāršs kūkas oderējums vai sarežģītāks motīvs, fondantu var padarīt daudz interesantāku, izmantojot rīkus, lai pievienotu modeļus un detaļas.
1. solis. Pievienojiet krāsu
To var izdarīt, izmantojot ļoti smalku suku, kas iemērc pārtikas krāsā vai pulēšanas līdzeklī. Vienkārši uzklājiet to apgabalā, kuru vēlaties krāsot.
2. solis. Izveidojiet tekstūru, izmantojot nazi
Līnijas, līknes, līknes un citus dizainus var izgriezt vai akcentēt uz fondanta, izmantojot suku nazi.
Solis 3. Izmantojiet cepumu mīklas griezēju
Ja jūs nevēlaties pārdomāt veidņu veidošanu (kā aprakstīts iepriekš), dažreiz labākais risinājums ir vienkārši izgriezt raksta formas uz fondanta lapas, izmantojot cepumu mīklas griezēja formas. Viss, sākot no zvaigznēm līdz zaķiem, var darboties lieliski. Jūs vienmēr varat izrotāt cepumu mīklas griezēja pamatformu, pievienojot tādas detaļas kā acis, mati, drēbes utt.
4. solis. Izmantojiet rīkus, lai izveidotu interesantus modeļus
Virtuves un amatniecības skapji ir pilni ar iespējām, kad runa ir par instrumentiem, kas var radīt interesantas formas, detaļas un modeļus. Padomājiet par tādām lietām kā cepumu mīklas smidzināšanas uzgaļi, dzeršanas salmiņi, karotīšu, pogu, kalšanas nažu, cepumu zīmogu, neizmantoto pelējuma zīmogu, dakšu uzgaļu u.c.
7. metode no 7: daži pamata fondanta motīvi, kurus izmēģināt
Motīvu radīšanai ir bezgalīgs iespēju klāsts, taču šeit ir tikai daži ieteikumi, lai rosinātu savas idejas:
- Debesu ķermeņi: Mēness, saule, zvaigznes, varavīksne utt.
- Dzīvnieki: truši, kaķi, suņi, aitas, govis, zirgi, mīļākie mājdzīvnieki, putni, dārza dzīvnieki utt.
- Augi: ziedi, koki, zāle, augu vīnogulāji utt.
- Cilvēki: elfi, klauni, mazuļi, profesijas vai nodarbošanās formas tērpi, smaidīgas sejas utt.
- Ģeometriskās formas: trīsstūris, kvadrāts, aplis utt. Vajadzības gadījumā to var veidot paraugā.
- Pludmales tēmas: čaumalas, krabji, smiltis, smilšu pilis, spaiņi un lāpstas, lietussargi utt.
- Teksts: vārdi, svinības, sasniegumi utt. Un var izmantot arī ciparus.
Padomi
- Lai iegūtu ļoti vienkāršu dekorāciju kūkai, kas pārklāta ar fondantu, vienkārši sasieniet ap kūku glītu lenti. Piestipriniet lenti, ap kūku regulāri izsmidzinot apledojuma punktus. Kad apledojuma punkti ir izžuvuši, lente stingri turēsies savā vietā, bet, to sagriežot, kūku var viegli noņemt.
- Visas izveidotās motīvu veidnes saglabājiet īpašā mapē. Iespējams, vēlēsities atkārtoti izmantot veiksmīgu motīvu veidni.
- Fondant motīvus var iepriekš sagatavot un saglabāt. Vienkārši uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā un noņemiet to ar suku. Fondant motīvi parasti nesamazinās, tādēļ, ja jums ir motīvu kopums, kas jāsaliek kopā, šī metode ir piemērota lietošanai.
- Lietojot fondantu kā pilnu vāku, paturiet visas krokas pēdas fondanta apakšā.
Brīdinājums
- Pārklājot visu kūku ar fondantu, nespiediet kūkā iecirtumus vai krokas. Pretējā gadījumā iecirtumu vai kroku būs ļoti grūti izlīdzināt.
- Strādājot ar pārtiku, vienmēr strādājiet ar tikko mazgātām rokām.
- Ja, pārklājot visu kūku, nepareizi aprēķinājāt fondanta slāņa izvietojumu, vienkārši paceliet to vēlreiz un uzklājiet vēlreiz. Ja iespējams, mēģiniet fondantu atkal ripināt uz rullīša tapas.
