Piekritīsiet, ka laša fileja ir ļoti garšīgs, veselīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Pēc tam, kad lasis ir pagatavots ar dažādām iecienītākajām garšvielām, to var tieši pasniegt ar dažādiem piedevām un pēc tam pasniegt kā sātīgu pusdienu vai vakariņu ēdienkarti. Nav labi gatavot? Neuztraucies! Viss, kas jums jādara, ir izlasīt šo rakstu, lai atrastu praktiskus un vienkāršus padomus grilēšanai, grilēšanai vai pannā saceptajam lašam.
Sastāvdaļas
Grilēts lasis
- 115 grami laša filejas
- 3 ēdamk. sinepju dižona
- Sāls un pipari
- 25 grami maizes miltu
- 60 ml kausēta sviesta
Pannā sautēts vārīts lasis
- 4 laša filejas, katra sver 170 gramus
- 2 ēdamk. olīvju eļļa
- 2 ēdamk. kaperi
- 1/8 tējk. sāls
- 1/8 tējk. pipari
- 4 citrona šķēles
Grilēts lasis
- 700 grami laša filejas
- Ķiploku pulveris
- Sāls
- Piparu un citronu maisījums (citronpipari)
- 75 ml sojas mērces
- 70 grami brūnā cukura
- 80 ml ūdens
- 60 ml augu eļļas
Solis
1. metode no 3: laša fileju grilēšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
Iestatiet cepeškrāsni uz ieteicamo temperatūru, pēc tam pagaidiet, līdz krāsns iekšpuse sasniegs ideālo siltumu. Neatkarīgi no tā, cik vilinoši varētu būt zivju grilēšana uzreiz, nedariet to! Ja zivis nav ceptas pareizajā temperatūrā, tad tās noteikti nebūs izceptas perfekti.
2. solis. Sagatavojiet seklu pannu, pēc tam izklājiet apakšu ar alumīnija foliju
Atcerieties, ka alumīnija folijai jāaptver visa pannas apakšdaļa vai vismaz jāaptver vieta, kur zivis tiks grilētas. Ja nepieciešams, izmantojiet šķēres, lai sagrieztu alumīnija foliju, lai tā labāk atbilstu jūsu izmantotās pannas izmēram.
Vai jums nav alumīnija folijas? Ieeļļojiet vai apsmidziniet pannas dibenu ar pietiekami daudz cepamās eļļas, lai zivis netiktu pielipušas pie grila
Solis 3. Garšojiet zivis ar sinepēm, sāli un pipariem
Pārklājiet katra zivs gabala virsmu ar 3 ēdamk. Dižonas sinepes vienmērīgi, tad katras zivs virsmu apkaisa ar 25 gramiem rīvmaizes un sāli un pipariem pēc garšas. Lai pulverveida garšvielas vieglāk pieliptu, es arī pārklāju zivju virsmu ar 60 ml kausēta sviesta.
- Ja jūs izmantojat sagrieztu lasi, pārliecinieties, ka mizotā puse pieskaras alumīnija folijai vai grilētai pusei uz leju. Pārliecinieties arī, vai starp katru laša gabalu ir pietiekami plaša vieta.
- Vai vēlaties izdomāt dažādas garšu kombinācijas? Mēģiniet garšot lasi ar sviesta un diļļu vai citronu mērces maisījumu.
Solis 4. Novietojiet katru zivju gabalu uz cepešpannas
Izkārtojiet zivju gabalus uz cepešpannas vismaz 2,5 cm attālumā viens no otra. Ja jūs izmantojat laša mizu, pārliecinieties, ka mizotā puse pieskaras alumīnija folijai vai grilētai pusei uz leju.
Solis 5. Cepiet zivis 15 minūtes
Ielieciet cepešpannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta, pēc tam grilējiet zivis, līdz tā ir pagatavota līdz pilnībai. Kad zivs ir pilnībā pagatavota, to vajadzētu viegli sasmalcināt ar dakšiņu.
Ja zivs izskatās nepietiekami vārīta, ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cepšanas procesu ar 2 minūšu intervālu. Pēc tam ar gaļas termometru regulāri pārbaudiet zivju gatavības pakāpi. Zivis ir pagatavota un gatava ēst, kad iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 63 ° C
6. solis. Izņemiet zivis no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet siltas
Ja vēlaties, varat pasniegt zivis ar mīkstāku sānu ēdienu, piemēram, ceptu saldo kartupeli. Ja vēlaties pikantāku ēdienu, apvienojiet grilētas zivis ar dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem. Vai vēlaties ēdienam pievienot skābu garšu? Es zodu zivis ar pietiekami daudz citrona sulas! Lai gan zivis nav jāēd uzreiz, saprotiet, ka tās garšo vislabāk, ja tās izņem no krāsns.
Novietojiet atlikušās zivis uz šķīvja, pēc tam pārklājiet virsmu ar plastmasas plēvi. Pirms šī soļa veikšanas pārliecinieties, ka katra zivju gabala temperatūra ir vēsa, jā! Pareizi iepakots, grilēts lasis ledusskapī ilgst līdz 3 dienām
2. metode no 3: Pannas jūras laša gatavošana
Solis 1. Sildiet pannu uz plīts 3 minūtes
Ja iespējams, izmantojiet lielu pannu, lai ietilptu 4 laši, katrs sver 170 gramus. Kad panna ir uzlikta, pārgrieziet plīti uz vidēju vai lielu karstumu un uzkarsējiet pannu vismaz 3 minūtes, lai lasis varētu pagatavot vienmērīgāk.
Iepriekš uzsildot pannu, gatavošanas procesu var sākt arī uzreiz pēc filejas pievienošanas pannā
2. solis. Pirms ievietojat pannā katru zivju gabalu ar nelielu daudzumu olīveļļas
Pirmkārt, ielej apmēram 1/2 ēdamk. eļļu uz katra zivju gabala virsmas vienmērīgi. Pēc tam, kad eļļa ir vienmērīgi sadalīta uz zivju virsmas, nekavējoties novietojiet 4 zivju gabalus uz pannas.
Tā kā zivju virsma ir ieeļļota ar eļļu, jums vairs nav nepieciešams eļļot pannu ar eļļu vai sviestu
Solis 3. Gatavojiet fileju augstā temperatūrā 3 minūtes
Šajā brīdī jūs varat pievienot kaperus un tik daudz citu garšvielu, cik vēlaties. Ja vēlaties filejas garšu padarīt pikantāku, pēc garšas pamēģiniet to garšot ar ķimenēm vai čili pulveri.
Kanēlis, maltas sinepes un paprika ir arī lieliskas garšvielu kombinācijas
Solis 4. Apgrieziet lašu un apcepiet otru pusi 5 minūtes
Kad zivis ir apgrieztas, ja vēlaties, tās var turpināt garšot. Pēc 5 minūtēm mēģiniet saplēst zivju gaļu ar dakšiņu, lai pārbaudītu gatavības pakāpi. Ja zivs ir nepietiekami pagatavota vai to nevar sasmalcināt ar dakšiņu, turpiniet gatavot, līdz virsma ir brūna un iekšpuse ir gatava.
Solis 5. Pasniedziet zivis, tiklīdz tās ir pagatavotas
Pārnesiet visus zivju gabalus uz pasniegšanas šķīvi, pēc tam izrotājiet virsmu ar citrona šķēli. Lai pabeigtu uzturu, pasniedziet zivis ar grilētiem dārzeņiem. Ja zivis tiks pasniegtas oficiālākās vakariņās, mēģiniet to pasniegt ar grilētu dārzeņu biezeni.
Ja zivis neēdat uzreiz, pārpalikumus ievietojiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām
3. metode no 3: laša fileju dedzināšana
1. solis. Apkaisiet zivju virsmu ar sāli, pipariem un citronu maisījumu un ķiploku pulveri
Apkaisiet vienu šķipsniņu no katras sastāvdaļas pa visu zivju virsmu. Ja vēlaties spēcīgāku zivju garšu, lūdzu, pievienojiet katras sastāvdaļas daudzumu pēc garšas. Pārliecinieties, ka garšojat arī zivju malas, jā!
Kopumā viena šķipsna ir līdzvērtīga 1/16 līdz 1/8 tējk. Spice
2. solis. Pagatavojiet marinādi vai zivju marinādi, sajaucot sojas mērci, brūno cukuru, ūdeni un eļļu
Bļodā apvienojiet 75 ml sojas mērces, 70 gramus brūnā cukura, 80 ml ūdens un 60 ml augu eļļas un samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir izšķīdis un marinādē nav gabaliņu. Lai atvieglotu maisīšanas procesu, pirms brūnā cukura pievienošanas vispirms sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas.
Solis 3. Atdzesējiet maisu ledusskapī ar marinādi un laša fileju 2 stundas
Ielieciet zivju gabalus plastmasas maisiņā un pārliecinieties, vai maiss nav pārāk pilns, lai tajā būtu vieta, kur ievietot cukura un sojas mērces maisījumu. Kad visi zivju gabali ir maisiņā, pārlejiet marinādi virsū. Pēc tam cieši aizveriet maisu un viegli sakratiet saturu, lai garšvielas vienmērīgāk pārklātu katru zivju virsmu. Pēc tam ievietojiet maisu ledusskapī un ļaujiet tam atpūsties vismaz 2 stundas.
Ja grilējamo laša fileju skaits ir liels, varat tās iemērkt vairākos marinādes maisiņos. Citiem vārdiem sakot, sadaliet marinādi vairākos maisiņos, pirms zivis ir garšvielās un atdzesētas
4. solis. Uzkarsējiet grilu līdz 177 ° C, pēc tam eļļojiet restes ar eļļu
Ieslēdziet grilu un gaidiet, kamēr tas sakarst. Ja jūsu grilam nav termostata, mēģiniet novietot rokas apmēram 7 cm virs režģa virsmas. Pēc tam saskaitiet, cik daudz laika nepieciešams, lai jūsu plaukstas sajustu siltumu, kas rodas no grila. Grilējot laša filejas, ideālā gadījumā plaukstām vajadzētu sākt sasilt pēc 6-7 sekundēm. Kad grils ir iepriekš uzsildīts, virsmu pārklāj ar pietiekami daudz augu eļļas, lai grilējot zivis neliptu.
Ja jūs varat sajust karstuma sajūtu 1-5 sekunžu laikā, tas nozīmē, ka grils ir pārāk karsts
Solis 5. Cepiet katru zivju pusi 6-8 minūtes
Vispirms sakārtojiet zivju filejas blakus grila stieņiem, pārliecinoties, ka gabali nepieskaras vai nepārklājas. Pēc tam grilējiet vienu zivju pusi vismaz 6 minūtes, pirms to apgāžat. Ja nepieciešams, vairākas reizes samaisiet zivis, līdz iekšpuse ir pilnībā izcepusies un zivju gaļa ir viegli sasmalcināta ar dakšiņu. Ja izmantojat mizotu zivju fileju, sāciet cepšanas procesu ar ādu uz augšu.
Ja grilējat zivju mizoto pusi, ja nepieciešams, pazeminiet grila temperatūru
6. Pasniedziet laša fileju, kamēr tā ir silta
Kad zivis ir izņemtas no grila, pirms ēšanas ļaujiet tām dažas minūtes atdzist. Ja vēlaties, varat kombinēt zivis ar dažādiem sānu ēdieniem, kas ir maigi, bet tomēr garšīgi, piemēram, grauzdēti burkāni, cepti saldie kartupeļi, svaigas pupiņas vai salāti.
