Biskvīta kūkas parasti gatavo, neizmantojot taukus, piemēram, sviestu vai eļļu, un raudzētājus, piemēram, cepamo pulveri. Šī kūka atgādina eņģeļu pārtikas kūku, bet jūs varat izmantot gan baltumus, gan dzeltenumus. Šī ir vienkārša un ātra recepte, izmantojot biskvīta kūkas pagatavošanai paredzētas skavas. Biskvīta kūkas ir garšīgas, ja tās ēd vienkāršas, pasniegtas ar saldiem augļiem vai pārklātas ar vienkāršu glazūru.
- Pagatavošanas laiks (vienkāršs): 30-40 minūtes
- Gatavošanas laiks: 30-35 minūtes
- Kopējais laiks: 60-75 minūtes
Sastāvdaļas
Vienkārša sūkļa kūka
- 2 lielas olas vai 3 mazas olas
- 1 glāze baltā cukura
- 1 glāze universālu miltu, izsijāta
- 1/4 tase auksta ūdens vai piena
- 2 tējkarotes attīstoša pulvera
-
Nedaudz sviesta (pēc izvēles)
Vienkārša amerikāņu sūkļa kūka
- 6 olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 1 glāze izsijāti kūkas milti
- 1/4 tējkarotes attīstošā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 glāze pulverveida baltā cukura, dalieties
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes ūdens
- Citrona vai apelsīna miza
-
3/4 tējkarotes zobakmens krējuma
Vienkārša sūkļa kūka Eiropas versija
- 1 glāze pašcēlušos miltu, izsijāta
- 1 tējkarote attīstoša pulvera
- 1/2 tase sviesta
- 1/2 tase baltā cukura
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Solis
1. metode no 3: vienkāršas biskvīta kūkas cepšana
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Pirms sākat, pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir gatavas. Biskvīta kūkas ir kūkas, kas ir jutīgas pret laiku, tāpēc jums joprojām nevajadzētu izmērīt sastāvdaļas vai gaidīt, kamēr krāsns sakarst, kamēr tās sajaucat.
- Pirms sākat izsijāt izstrādātāja pulveri un pievienot to miltiem. Uzlieciet to, līdz tas ir nepieciešams.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC.
- Pirms sākat eļļot pannu ar sviestu. Kā sviesta vai smidzināšanas eļļas alternatīvu izmantojiet pergamenta papīru. Pergamenta papīrs ir eļļu un mitrumu izturīgs papīrs. Izmantojot pergamenta papīru, nav jāizmanto sviests vai eļļas aerosols, jo kūkas, cepumi vai citi maizes izstrādājumi vairs nelīp. Tas arī palīdz tīrīšanas procesā, jo pannā vairs nav palicis sviests, ko tīrīt. Ja izmantojat pergamenta papīru, sagrieziet papīra lapu pannas dibena formā un izmērā. Jūs varat arī izklāta pannas malas ar cepamo papīru, vai arī varat izmantot eļļas vai sviesta aerosolu.
2. solis. Saplaisājiet olas un ievietojiet tās maisīšanas traukā
Izmantojiet elektrisko mikseri un kārtīgi sakuliet. Jūs varat izmantot rokas maisītāju vai parastu maisītāju.
Gatavojot, pārliecinieties, ka olas ir istabas temperatūrā. Izņemiet olas no ledusskapja 30 minūtes pirms pārliecinieties, ka tās ir istabas temperatūrā. Neatstājiet olas ārpus ledusskapja ilgāk par 30 minūtēm
Solis 3. Pievienojiet cukuru
Izmantojiet rokas maisītāju un labi sakuliet, līdz maisījums ir gaiši dzeltens un krēmveida.
Jūs varat arī sajaukt cukuru un olas kopā, izmantojot elektrisko putotāju
4. solis. Pievienojiet aukstu ūdeni
Kratīt, pievienojot maisījumam ūdeni. Lēnām iesijājiet miltus maisījumā un sakuliet maisījumu, līdz tas ir gluds.
- Izsijājiet universālos miltus, lai izveidotu gaisīgu kūku, tāpat kā to, kas nepieciešams, lai pagatavotu biskvīta kūku. Izsijājiet miltus sākotnēji izmērot, pēc tam vēlreiz samaisiet, ielejot lieluma traukā, pirms tos sajaucat.
- Cepamā soda tiek pievienota, lietojot universālos miltus, jo šāda veida miltiem, atšķirībā no pašizplešanās miltiem, miltiem nav pievienots raugs.
Solis 5. Ielejiet kūkas pannā
Jūs varat izmantot apaļu pannu, eņģeļu ēdienu kūkas pannu vai jebkura veida pannu. Cep 190ºC temperatūrā 30 līdz 35 minūtes.
6. solis. Sekojiet kūkai
Katra krāsns ir atšķirīga, tāpēc, kad kūka ir krāsnī gandrīz 30 līdz 35 minūtes, jums vajadzētu sākt pievērst uzmanību. Pārbaudiet, vai kūka ir gatava, viegli pieskaroties tai ar roku. Ja kūka atgriežas sākotnējā vietā, kūka ir gatava. Ja joprojām neesat pārliecināts, ievietojiet zobu bakstāmais vai dakšiņu kūkas centrā. Ja neviena kūka neceļas, tad kūka ir gatava.
7. solis. Ļauj atdzist
Pēc izņemšanas no krāsns ļaujiet tai atpūsties 15 līdz 20 minūtes, pirms izņemat kūku no kūkas pannas. Ja cepšanas traukā izmantojat sviestu vai eļļas aerosolu, ar nazi atlaidiet sānu malas, pēc tam pagrieziet kūku otrādi un novietojiet uz servēšanas šķīvja.
2. metode no 3: vieglas amerikāņu biskvīta kūkas cepšana
Solis 1. Sagatavojiet vietu cepšanai
Pirms sākat gatavot mīklu, vispirms jāsagatavo sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC. Pārliecinieties, vai jūsu darba vieta ir tīra, lai jums būtu pietiekami daudz vietas ēdiena gatavošanai.
- Ieeļļojiet pannu ar sviestu vai eļļas aerosolu. Ja nevēlaties izmantot sviestu vai eļļas aerosolu, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
- Biskvīta kūkas var būt ļoti jutīgas pret laiku, tāpēc netērējiet vairāk laika, izsijājot miltus vai sildot cepeškrāsni.
2. solis. Atdaliet olas
Sagatavojiet 2 bļodas: vienu olu baltumiem un vienu dzeltenumiem. Uzlauziet olu virs rokas. Izplatiet pirkstus pietiekami plati, lai olu baltums notecētu uz leju, un dzeltenums paliktu virs rokas. Ja dzeltenums sāk saplaisāt, aizveriet pirkstus, lai atdalītu dzeltenumu un olu baltumu. Ielieciet olu dzeltenumus citā traukā.
- Mēģiniet mūsu vietnē meklēt veidus, kā uzlauzt olas.
- Olu atdalīšanai vajadzētu būt atdalītai stundu pirms sastāvdaļu sajaukšanas. Olas ir vieglāk atdalīt aukstumā, jo baltumi un dzeltenumi labāk saglabā formu. Pirms receptes sākšanas atstājiet olas ārā, lai tās varētu nokrist līdz istabas temperatūrai. Nedaudz eļļas vai olu dzeltenumi var pasargāt olu baltumus no sacietēšanas.
Solis 3. Izsijāt sausās sastāvdaļas
Mērot miltus, izsijiet tos, ielejot mērglāzē. Tas ļaus miltiem vairāk izplūst un izvērsties - tas ir obligāti, gatavojot biskvīta kūkas. Pēc tam izsijājiet sāli un cepamo pulveri ar miltiem. Pretējā gadījumā jūs varat arī izsijāt sāli un cepamo pulveri miltos. Vispirms apklust.
Solis 4. Sajauc olu dzeltenumus
Ielieciet olu dzeltenumus bļodā un sakuliet ar lieljaudas elektronisko maisītāju. Maisot, bļodā pamazām pievienojiet 2/3 glāzes muskatrieksta. Sakuļ līdz biezai, pūkainai un citrona krāsai-apmēram 5 minūtes. Pabeidzot, mīklu ielej bļodā lentes formā.
- Pēc tam samaisiet kopā vaniļas ekstraktu, ūdeni un citrona miziņu.
- Citrona mizas ārējā daļa ir citrusaugļu mizas ārējā garša, piemēram, citroni, apelsīni un laimi. Citronos ārpuse ir dzeltenā daļa; Citrusaugļos ārpuse ir oranža daļa. Lai noņemtu ārējo mizu, izmantojiet citrona miziņu, citrona rīvi (vai sieru), dārzeņu mizotāju vai nelielu nazi. Pārliecinieties, ka ņemat tikai augšējo slāni. Ja balti ir paņemti, jūs esat pārāk dziļi iedziļinājies.
- Olu dzeltenumus noteikti sakuliet pietiekami lielā bļodā, lai vēlāk pievienotu miltus.
Solis 5. Sakuļ olu baltumus
Tīrā bļodā lielā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz olu baltumi veido putas, un tad pievieno zobakmens krējumu un turpina putot, līdz virsas ir ļoti mīkstas. Paceļot maisītāju, augšējā daļa atkal pacelsies.
Nepārsitiet olas pārāk daudz. Ja olu baltumi sāk šķelties un atdalīties vai izskatās blāvi, nevis spīdīgi, olu baltumi ir pārmērīgi saputoti
6. solis. Izsijājiet miltus olu dzeltenumos
Olu dzeltenumu maisījumā iesijā apmēram 1/3 miltu un pēc tam viegli un ātri iecilā miltus olu dzeltenumos. Pievienojiet vēl 1/3 miltu, salieciet un pēc tam izsijājiet pēdējo 1/3 miltu sviestā un pēc tam atkal salieciet.
Lai salocītu, sāciet no bļodas aizmugures un sagrieziet mīklā ar lāpstiņu, līdz tā pieskaras bļodas apakšai. Paceliet mīklu līdz sastāvdaļu augšai. Pēc tam pagrieziet trauku par ceturtdaļu apgriezienu un atkārtojiet. Noteikti slīdiet lāpstiņu gar sāniem. Šī metode lēnām sajauc sastāvdaļas
7. solis. Ielieciet olu baltumu mīklā
Kad milti ir iestrādāti mīklā, mīklai pievieno nedaudz olu baltuma. Tas padarīs mīklu vieglāku. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievienojiet olu baltuma pusi, salieciet, līdz viss ir apvienots.
Nejauciet pārāk daudz. Tas var iztukšot kūku un padarīt to cietu
8. solis. Cep 30 minūtes
Ielieciet mīklu pannā. Izmantojiet lāpstiņu, lai izlīdzinātu kūkas augšdaļu. Cep cepeškrāsns plaukta centrā apmēram 30 minūtes 176 grādos pēc Celsija. Rūpīgi vērojiet kūku, kad tā tuvojas 30 minūtēm, jo katra krāsns ir atšķirīga. Mēģiniet redzēt, vai kūka ir gatava, ievietojot zobu bakstāmais vai dakšiņu kūkas centrā. Ja zobu bakstāmais vai dakša pēc izņemšanas ir tīrs / nav palikusi mīkla, kūka ir gatava.
9. solis. Ļauj atdzist
Pēc kūkas izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet tai nostāvēties gandrīz stundu. Pēc tam ar lāpstiņu vai nazi atdaliet kūku no pannas malām, pēc tam pārnesiet uz servēšanas šķīvja.
3. metode no 3: vienkārša biskvīta kūka Eiropas versija
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija
Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un ļaujiet tai atpūsties. Ja nevēlaties izmantot sviestu vai eļļas aerosolu, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
2. solis. Izsijājiet kopā miltus un cepamo pulveri
Izsijājiet sausās sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā. Tas ļaus miltiem saturēt gaisu. Paceliet sietu augstāk, lai nodrošinātu, ka miltos ir vairāk gaisa.
Solis 3. Sajauc sviestu un cukuru
Lielā bļodā samaisiet sviestu un cukuru. Sviesta un cukura sajaukšana ir sajaukšanas metodes veids. Sāciet ar istabas temperatūras sviestu. Izmantojiet elektrisko maisītāju un sakuliet sviestu ar mazu ātrumu, līdz tekstūra ir gluda. Pievienojiet cukuru un samaisiet lielā ātrumā. Maisiet, līdz krāsa ir bāla un masa ir gluda. Maisot/maisot, neaizmirstiet nokasīt bļodas malas.
Lai sviestu sasildītu līdz istabas temperatūrai, izņemiet to no ledusskapja 30 minūtes pirms sākuma. Sviestam istabas temperatūrā jābūt mīkstam, bet ne izkusušam
Solis 4. Sakuļ olas
Lēnām pievienojiet olas sviesta un cukura maisījumam. Pievienojiet vaniļas ekstraktu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums ir biezs un uzbriest.
5. solis. Pievienojiet miltus
Izsijājiet miltus un pievienojiet maisījumam, un ar elektrisko rokas noslaucītāju sajauciet miltus un maisījumu apmēram minūti, līdz maisījums ir gluds un krēmīgs.
Ja jums nav rokas putojamā elektriskā slotiņa, varat to pievienot miltiem. Pievienojiet maisījumam karoti un pēc tam paceliet mīklu uz augšu. Pagrieziet bļodu par ceturtdaļu apgriezienu un atkārtojiet. Šī metode maigi iemaisīsies miltos, nezaudējot gaisu
6. solis. Ielejiet mīklu kūkas pannā
Cep 25-30 minūtes. Pārbaudiet, vai kūka ir gatava, ievietojot zobu bakstāmais vai dakšiņu centrā. Ja zobu bakstāmais vai dakša pēc izņemšanas paliek tīrs, tas nozīmē, ka kūka ir gatava.
Ja vēlaties pievienot augļu ievārījuma kārtu vai glazūru, sadaliet recepti divās vienādās pannās, lai izveidotu slāņainu kūku
7. solis. Ļauj atdzist
Pēc kūkas izņemšanas no krāsns ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Ar nazi atbrīvojiet kūkas malas no pannas malām. Pēc tam novietojiet tos uz režģa, lai pilnībā atdziest.
