Maizes cepšana prasa nedaudz laika, taču tas ir vienkāršs process, kas sniedz gandarījumu. Ar dažām parastajām sastāvdaļām, kuras, iespējams, jau esat, varat cept gardu maizi, un jūsu mājas būs patīkamu aromātu pilnas. Šajā rakstā sniegti norādījumi, kā cept trīs veidu maizi: baltmaizi, pilngraudu maizi un banānu maizi.
Sastāvdaļas
Vienkārša maize
- 1 ēdamkarote baltā cukura
- 2 tējk raugs
- 1 glāze silta ūdens
- 2 tases universālie milti
- 1 tējk sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Vienkārša kviešu maize
- 1 glāze karsta ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote cukura sīrupa
- 1 tējk sāls
- 3 tases universālie milti
- 2 tējk raugs
Banānu maize
- 3 vai 4 gatavi banāni, sasmalcināti
- glāze eļļas (dārzeņu vai olīvu)
- 1 glāze cukura
- 1 ola, sakulta
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 tējk cepamā soda
- tējk sāls
- 1 glāze miltu
Solis
1. metode no 3: vienkārša maize
Solis 1. Sagatavojiet raugu
Apvienojiet cukuru un raugu lielā mērglāzē. Pievienojiet siltu ūdeni un samaisiet, līdz tas ir apvienots. Ļaujiet maisījumam sēdēt, līdz uz virsmas sāk veidoties burbuļi, apmēram piecas līdz desmit minūtes.
- Ja pēc 10 minūtēm maisījumā neveidojas burbuļi, jūsu izmantotais raugs var vairs nebūt aktīvs. Dariet to vēlreiz, izmantojot jaunu rauga iepakojumu.
- Pārliecinieties, ka ūdens nav pārāk karsts, jo tas var nogalināt raugu. Ja ir pārāk auksts, raugs neizplešas. Jums jāizmanto silts ūdens.
Solis 2. Apvienojiet miltus un sāli vidēja izmēra bļodā
3. solis. Pievienojiet rauga maisījumu miltu maisījumam un samaisiet, līdz tas ir apvienots, izmantojot koka karoti
4. solis. Apkaisiet miltus uz letes vai virtuves letes virsmas
Novietojiet mīklu uz virsmas un sāciet mīcīt. Turpmākus norādījumus skatiet sadaļā Mīklas mīcīšana. Pievienojiet vēl miltus, lai nepieļautu mīklas pielipšanu. Mīciet dažas minūtes, pārtraucot, kad mīkla ir salikusi un ir kaļama. Veidojiet mīklu bumbiņā.
Solis 5. Ielieciet mīklu bļodā, kas ieziesta ar eļļu, un pārklājiet ar tīru drānu
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā kļūst divreiz lielāka.
- Ja jūs ievietojat bļodu siltā, sausā virtuves vietā, mīkla pacelsies dažu stundu laikā.
- Alternatīvi, jūs varat ievietot trauku ledusskapī un ļaut tam uz nakti uzrūgt.
6. solis Mīciet mīklu otro reizi, sajaucot ar olīveļļu
Apkaisiet miltus uz letes vai galda un vēlreiz mīciet mīklu, šoreiz, līdz mīkla ir elastīga un mīksta.
Ja mīklu uz nakti glabājat ledusskapī, pirms mīklas mīcīšanas ļaujiet tai sēdēt uz letes līdz istabas temperatūrai. Ļaujot tai lēnām uzrūgt nakti, maizei var piešķirt arī bagātīgāku garšu
7. solis. Mīklu veidojiet bumbiņā un ievietojiet ietaukotā maizes pannā
Pārklājiet ar plastmasas plēvi un ļaujiet mīklai dažus mirkļus pacelties uz siltas, sausas letes. Pagaidiet, līdz mīkla pacelsies pannas augšpusē, pēc tam atveriet plastmasas iesaiņojumu. Kamēr mīkla ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 176ºC.
8. solis. Cepiet maizi 40 minūtes vai līdz tā virsma ir zeltaini brūna
Ļaujiet maizei atdzist, pirms izņemat to no pannas. Pasniedziet ar sviestu vai sagrieziet sviestmaizēs.
2. metode no 3: vienkārša kviešu maize
Solis 1. Ielieciet ūdeni, olīveļļu, medu, cukura sīrupu un sāli vidējā traukā un labi samaisiet
2. solis. Pievienojiet 2 tases miltu kopā ar raugu
Maisiet, līdz maisījums ir sajaukts.
3. solis. Pievienojiet atlikušos glāzes miltus, līdz mīkla kļūst nedaudz lipīga
Nemīciet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā maize kļūs pārāk cieta.
4. solis. Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai pacelties 45 minūtes
Novietojiet trauku siltā, sausā vietā savā virtuvē.
5. solis. Noņemiet mīklu uz letes virsmas un lēnām izveidojiet bumbiņu
Mīklu liek ietaukotā maizes pannā un ļauj uzrūgt, līdz tās izmērs ir gandrīz divkāršojies, apmēram stundu vai divas. Kad mīkla gandrīz uzrūgusi, uzkarsē cepeškrāsni līdz 176ºC.
Solis 6. Cep, līdz maize ir zeltaina, apmēram 35 minūtes
Ļaujiet maizei atdzist, pirms izņemat to no pannas. Pasniedziet ar sviestu vai saglabājiet vēlākai lietošanai.
Uzglabāt skārda vai maizes kastē. Neglabājiet šo maizi ledusskapī, jo tā var sabojāt tekstūru
3. metode no 3: banānu maize
1. solis Apvienojiet banānus, eļļu, cukuru, olas un vaniļu lielā bļodā
Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.
2. solis. Atsevišķā traukā apvienojiet cepamo sodu, sāli un miltus
Solis 3. Pievienojiet miltu maisījumu mitrajam maisījumam un viegli samaisiet, izmantojot koka karoti
Nesajauciet pārāk daudz, pretējā gadījumā maize kļūs cieta.
Solis 4. Ielejiet maisījumu ietaukotā maizes pannā
Cep stundu 176 ° C temperatūrā. Ļauj atdzist, tad sagriež šķēlītēs un pasniedz.
Padomi
- Banānu maize tiek uzskatīta par “ātru” maizi, jo tās pacelšanai nav vajadzīgs daudz laika. Ja jums patīk cept šo maizi, izmēģiniet citas ātras maizes, piemēram, ķirbju maizi, dzērveņu maizi un cukini maizītes.
- Ar raugu noteiktos klimatiskajos apstākļos var būt nedaudz sarežģīti strādāt. Ja jūs dzīvojat mitrā vietā, pagaidiet, līdz laika apstākļi nav pārāk mitri, lai ceptu rauga maizi. Banānu maizi, kurā netiek izmantots raugs, var cept jebkurā klimatā.
- Kad esat pieradis pie dažādām metodēm, eksperimentējiet ar citām garšām. Piemēram, mēģiniet pievienot rozīnes pilngraudu maizei vai kanēli un muskatriekstu banānu maizei. Izveidojiet recepti, kā vēlaties.
