Jūs varat izmantot plīti maizes cepšanai, ja jums nav cepeškrāsns. Maizes cepšana uz plīts var ietaupīt enerģiju un nomainīt cepeškrāsni. Cepšanas procesu var veikt mājās, uz nometnes plīts vai laivu kambīzē, lai pasniegtu maizi pie jūsu pusdienu galda.
Solis
1. daļa no 5: holandiešu krāsns izgatavošana
Solis 1. Sāciet ar lielu katlu
Izmantotais katls ir labāks, ja materiāls ir smagāks. Jūs gatavosiet sausu ēdienu, tāpēc vislabāk ir izvēlēties čuguna veidni. Ja izmantojat vieglāku materiālu, piemēram, alumīniju, vislabāk ir izmantot šo pannu tikai maizes cepšanai uz plīts, jo pannas apakšdaļa nedaudz sadedzinās.
Lielākās daļas holandiešu krāsniņu tilpums ir no 4,5 līdz 6,5 litriem, un tās ir pietiekami lielas maizes cepšanai
2. solis. Izmantojiet termisko balastu
Ielieciet kaut ko pannas apakšā un centrā. Tas veidos pamatu, uz kura atradīsies maizes panna, un ļaus gaisam plūst cauri pannai. Turklāt panna arī tieši nepieskarsies karstumam, lai maizes dibens nedegtu.
- Mēģiniet izmantot vecās flīzes. Var izmantot arī mazus plakanus un apaļus akmeņus.
- Vēl viena iespēja ir izmantot vecu tunča kārbu. Pārliecinieties, ka papīrs ir noņemts un ievietojiet to pannas apakšā.
Solis 3. Atrodiet pannu, kas iederēsies pannā
Jūs varat izmantot Pyrex bļodu vai kaut ko līdzīgu (parastas stikla bļodas vietā), kas ir karstumizturīga. Vēl viena iespēja ir keramikas vai metāla maizes panna. Ievietojiet cepešpannu pannā, virs balasta. Ja izmantojat taisnstūra formas klaipu, pārliecinieties, ka garā daļa iekļaujas pannā. Pannas augstums nedrīkst pārsniegt pannas lūpu.
Panna nedrīkst pārāk cieši ietilpt pannā. Jums ir jāatvēl vieta gaisa plūsmai pannā
4. solis. Pārklājiet katlu
Vākam jāatstāj pietiekami daudz vietas, lai maize varētu pacelties gar pannas malu. Mēģiniet ievietot gatavo maizi pannā un uzlikt pannai vāku.
Ja vāku ir grūti uzlikt, mēģiniet izmantot apakšējo pannu
5. solis. Nostipriniet pannas vāku
Jums vajadzētu pēc iespējas saglabāt siltumu krāsnī. Tā kā karstums paaugstināsies, ieteicams uz pannas uzlikt otru vāku, lai tas palīdzētu iekļūt krāsnī. Ja vākam ir tvaika atvere, izmēģiniet kontaktdakšu ar nerūsējošā tērauda uzgriezni, paplāksni un skrūvi.
2. daļa no 5: Mīklas pagatavošana
Solis 1. Savāc sastāvdaļas
Parastajai maizei jums vajadzēs 3 tases universālu miltu, 1 tējkaroti aktīvā sausā rauga, 2 tējkarotes sāls un 1 2/3 tasi silta ūdens. Šīs ir maizes pamata sastāvdaļas, taču pēc garšas varat pievienot zaļumus, piemēram, rozmarīnu vai timiānu.
Nelielai maizes pannai šī recepte būs jāsamazina uz pusi
Solis 2. Bļodā sajauc sastāvdaļas
Pirms siltā ūdens pievienošanas samaisiet sausās sastāvdaļas. Maisojiet mīklu, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts. Laba mīkla būs nedaudz lipīga.
Solis 3. Ļaujiet maizes mīklai atpūsties
Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un atstājiet to uz letes 18-24 stundas. Raugs šajā laikā paplašinās mīklu. Uz mīklas virsmas varēs redzēt burbuļus.
Solis 4. Pabeidziet mīklu
Izņemiet mīklu no bļodas un novietojiet to uz miltiem pārklātas virsmas. Salieciet mīklas bumbiņu uz pusēm, pēc tam salieciet malas uz leju. Aptiniet šo mīklu ar miltiem pārkaisītu virtuves papīru un ļaujiet uzrūgt 2 stundas, līdz varat iebāzt mīklu 2 collu (5 cm) dziļumā bez caurumiem (atlecot atpakaļ).
3. daļa no 5: Maizes cepšana uz plīts
1. solis. Uzkarsē holandiešu krāsni
Novietojiet cepeškrāsni uz lielākās plīts. Ievietojiet termisko balastu pannas apakšā un pārklājiet to ar abiem vākiem. Ieslēdziet lielu plīts siltumu. Ļaujiet siltumam cepties cepeškrāsnī 5 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz nedaudz virs vidējās.
2. solis. Ielejiet mīklu pannā ar miltiem
Pārklājiet visas pannas malas ar miltiem. Pannā varat pievienot eļļu vai sviestu, lai pielīmētu miltus. Pēc tam ielejiet miltus pannā un sakratiet, līdz iekšpuse ir pārklāta ar miltiem. Maizes mīkla iederēsies pannā. Cepot, mīkla izplešas vēl vairāk, tāpēc vislabāk, ja maize nešķērso pannas malu.
Vēl viena iespēja ir izklāt cepešpannu ar auzu pārslām (kviešu biezputru). Ielejiet eļļu pannā, līdz tā pārklāj apakšu un malas, pēc tam pannā ielejiet labas kvalitātes auzu pārslas. Pagrieziet plaukstas locītavas un pagrieziet un sakratiet pannu, līdz visas puses ir pārklātas ar auzu pulveri
Solis 3. Ievietojiet cepešpannu holandiešu krāsnī
Uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus, noņemiet cepeškrāsns vāku un novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas. Uzmanīgi novietojiet maizes pannu cepeškrāsns iekšpusē un nepieskarieties pannas karstajai pusei. Pārliecinieties, vai ir pietiekami daudz vietas, lai siltums ieskautu visas pannas malas.
Solis 4. Grauzdējiet maizi
Uzvelciet cepeškrāsns dūraiņus un uzlieciet abus vākus atpakaļ uz pannas. Cepiet maizi 30 minūtes. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, vai maize sāk sacietēt. Pēc vārīšanas maizes augšdaļa nav brūna, bet tā ir nedaudz cieta un vairs nav mīklaina.
Solis 5. Novietojiet maizi uz dzesēšanas plaukta
Izmantojot cimdus, noņemiet katlu un pannu vākus no krāsns. Viegli sakratiet maizi, līdz tā iznāk no pannas. Maizes apakšdaļa izskatīsies daudz vārītāka nekā augšējā.
Ja jums nav dzesēšanas plaukta, varat atdzesēt maizi uz citas karstumizturīgas virsmas, piemēram, šķīvja
4. daļa no 5: Haybox izmantošana
Solis 1. Sāciet cept uz plīts
Novietojiet holandiešu krāsni uz plīts, ievietojiet termisko balastu pannas apakšā un novietojiet maizes pannu uz termiskā balasta. Pārklājiet un karsējiet uz lielas uguns 15 minūtes.
Paredziet, ka dažas maizes neizdodas nepietiekami vai pārāk vārītas maizes dēļ. Ja jūsu aprīkojums atšķiras no attēlā redzamā, var atšķirties arī plīts siltuma iestatījumi. Tāpēc cepšanas laiks ir jāpielāgo
Solis 2. Pabeidziet cepšanu savā haybox versijā
Mēs varam cept siena kastē, jo pietiek ar holandiešu krāsnī uzkrāto siltumu. Pārklājiet visu cepeškrāsni ar izolāciju un ļaujiet maizei izcepties.
- Izmantojot cimdus, noņemiet holandiešu krāsni no plīts. Tā vietā, lai pabeigtu grauzdēšanu uz plīts, rūpīgi iesaiņojiet pannu izolācijas materiālā, piemēram, sega vai džemperis, lai izveidotu haybox.
- Noteikti izmantojiet spēcīgu materiālu, piemēram, kokvilnu. Siltuma materiāli var izkausēt karstuma dēļ no pannas.
- Ja laiks ir saulains, izžāvējiet haybox, lai padarītu to siltāku.
Solis 3. Atstājiet pannu haybox vismaz uz 1 stundu
Parasti maize tiks labi pagatavota, ja ļausiet tai sēdēt 3 stundas. Kad pienāks laiks vai esat pārāk izsalcis, uzmanīgi atveriet katlu.
4. solis. Izgrieziet maizi, lai redzētu, vai iekšpuse ir labi pagatavota
Ja maize ir pārcepta un sausa vai apdedzināta, vai nepietiekami, un tās vidū joprojām ir mīklaina tekstūra, ņemiet vērā un pielāgojiet cepšanas laiku uz plīts, kad vēlāk atkal cepat maizi. Kad maize ir ideāla (kā parādīts šeit), baudiet maltīti!
Jūs esat ietaupījis 80% degvielas salīdzinājumā ar cepšanu parastajā krāsnī
5. daļa no 5: Plakanmaizīšu cepšana pannā
1. solis. Pagatavojiet mīklu
Sajauc 2 tējkarotes šķīstošā rauga un 2 tējkarotes cukura ar glāzi silta ūdens. Ļaujiet sēdēt 5 minūtes, kamēr lielā bļodā sajaucat 2 tases un 1 tējkaroti sāls. Bļodā ielejiet pārējās sastāvdaļas un 1 ēdamkaroti olīveļļas un rūpīgi samaisiet, līdz nav sausu plankumu un mīkla kļūst lipīga.
Solis 2. Pabeidziet mīklu
Pārvietojiet mīklu no bļodas uz līdzenas, ar miltiem pārklātas virsmas un mīciet 10 minūtes. Bļodu ieeļļojiet, lai mīkla neliptu, un atgrieziet mīklu bļodā. Pārklājiet bļodu un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.
Solis 3. Veidojiet mīklu
Mīklu sadaliet 6 daļās. Katru gabalu ar plaukstu izveidojiet bumbiņas formā, pēc tam novietojiet to uz miltiem pārklātas virsmas. Izmantojiet rullīti un izlīdziniet mīklu aplī. Ideālā gadījumā mīklas platumam jābūt 20 cm.
Solis 4. Sagatavojiet pannu
Uzkarsē pannu uz plīts. Iestatiet uguni uz vidēji augstu un ļaujiet pannai sakarst. Panna ir ideāli piemērota siltuma izkliedēšanai. Ja jums nav čuguna pannas, droši izmantojiet jebkuru pannu. Pannas dibenu apziež ar eļļu vai sviestu.
5. solis. Apcepiet plātsmaizi
Ielieciet pannā mīklas apli un cepiet 30 minūtes. Izmantojiet lāpstiņu, lai apgrieztu maizi. Cepiet otru pusi 1,5 minūtes, tad pagrieziet atpakaļ un pagatavojiet 1,5 minūtes. Noņemiet plātsmaizi un novietojiet to uz papīra dvieļa, pēc tam atkārtojiet procesu atlikušajām piecām mīklas.
- Maize ceptos cepties.
- Ieteicams, lai katra maizes puse no vārīšanas būtu brūna.
Padomi
Šī metode darbojas arī ar citiem siltuma avotiem, ieskaitot ugunskuru, un aprīkojumu ir vieglāk pārnēsāt nekā krāsni. Meklējiet lodīšu pieminekļus ap savu kempingu
Brīdinājums
- Noņemot pannu no plīts pēc cepšanas pabeigšanas, neaizmirstiet valkāt ādas cimdus, katla satvērēju vai tamlīdzīgu līdzekli, un vispirms pārbaudiet to, turot pannas rokturi, to nepaceļot. Tikko cepšanas beigušās pannas temperatūra ir ļoti karsta! (aptuveni virs 150 grādiem pēc Celsija).
- Ja izmantojat stiklu, izmantojiet Pyrex stiklu vai citu karstumizturīgu stiklu, un ņemiet vērā, ka Pyrex stikls var eksplodēt, ja to lieto tieši uz plīts.
- Dažos akmeņos var būt ūdens, ja tiem ir plaisas vai tie ir poraini, tāpēc tie var plīst plītī un sabojāt trauka vai stikla vāka iekšpusi, radot savainojumus. Izvēlieties cietu, ugunīgu iežu, kas ir ciets un sauss.
