Vai esat kādreiz ēduši sodas maizi? Faktiski maizes variants ir ļoti populāra uzkoda Īrijā, un vietējā iedzīvotāji to parasti patērē Svētā Patrika dienā. Lai gan Indonēzijā nav daudz maiznīcu, kas to pārdod, tas nenozīmē, ka jūs to nevarat pagatavot mājās, lūk! Būtībā sodas maizi var pasniegt kā brokastu ēdienkarti ar pievienotu sviestu un/vai augļu ievārījumu, pusdienas vai pat vakariņas kā biezu zupas maisījumu. Vai esat ieinteresēts praktizēt recepti? Mēģiniet izlasīt šo rakstu, lai pagatavotu tradicionālo sodas maizi vai pārvērstu to par saldu un gardu franču grauzdiņu.
Sastāvdaļas
Tradicionālās soda maizes pagatavošana
- 500 grami universālu miltu
- 1 tējk. cepamā soda
- 1 tējk. sāls
- 400 ml paniņas
Pagatavo 1 klaipu sodas maizes
Franču grauzdiņu pagatavošana no sodas maizes
- Soda maizes šķēles
- 3 olas
- 60 ml piena
- 1/2 tējk. kanēļa pulveris
- 1/2 tējk. muskatrieksta pulveris
Solis
1. metode no 4: Soda maizes pasniegšana uz galda
Solis 1. Pasniedziet soda maizi siltu
Lai gan istabas temperatūras sodas maizi ir arī garšīgi ēst, patiesība ir tāda, ka vislabākā garša iznāks, ja maizi pasniegs siltu. Jo īpaši siltā temperatūra lieliski saplūst ar biezu un blīvu maizes tekstūru un spēj izcelt veselīgas un barojošas sodas maizes dabiskās garšas. Tāpēc mēģiniet vienmēr pasniegt svaigi ceptu vai atkārtoti ceptu maizi.
- Ja vēlaties, maizi var sildīt arī 180 grādu temperatūrā cepeškrāsnī 7-8 minūtes.
- Kamēr vēl karsts, izklājiet sviestu uz maizes virsmas. Vēlāk sviests izkausēs un lieliski uzsūksies katrā maizes šķiedrā, ja tiks pakļauts karstai temperatūrai.
2. solis. Sagrieziet sodas maizi
Ar ļoti asa maizes naža palīdzību sagrieziet maizi gareniski 0,6 cm biezumā. Tā kā sodas maizei ir ļoti drupana tekstūra, pārliecinieties, ka šķēles ir pietiekami biezas, lai rīvmaize, tos ēdot, nenokristu.
Vai esat noguris no vienkāršām maizes šķēlītēm? Mēģiniet tos sagriezt kvadrātos vai pat ķīļos
Solis 3. Novietojiet sodas maizi uz galda
Ja maize tiks pasniegta kopā ar citiem ēdieniem, lūdzu, novietojiet to uz pusdienu galda un ļaujiet viesiem ņemt tik daudz maizes, cik viņi vēlas. Jo īpaši maizi var pasniegt uz īpašas šķīvja vai groza, kas iepriekš ir pārklāts ar linu, lai maizes temperatūra būtu silta līdz brīdim, kad ir pienācis patēriņa laiks.
- Lūdzu, sagrieziet maizi pirms pasniegšanas vai sagrieziet uz galda maizes nazi, lai klātesošie viesi varētu sagriezt savu maizi.
- Ja maizes tekstūra ir ļoti drupena, mēģiniet to pasniegt mazos šķīvjos. Tādējādi jūsu pusdienu galds paliks tīrs no maizes drupatas.
Solis 4. Maizi uzglabājiet hermētiskā traukā
Ja vēl ir palikušas maizes šķēles, nekavējoties iesaiņojiet tās plastmasas iesaiņojumā, ievietojiet plastmasas maisiņā vai uzglabājiet īpašā maizes uzglabāšanas traukā. Ja jūs to neglabājat hermētiskā traukā, maizi būs ļoti viegli izlikt ārā.
Mēģiniet pabeigt maizi 2-3 dienu laikā, lai iegūtu vislabāko tekstūru un garšu
2. metode no 4: sodas maizes ēšana
Solis 1. Ēd sodas maizi ar sviestu
Patiesībā šim klasiskajam pasniegšanas ieteikumam ir gan mūžīga delikatese, gan popularitāte. Lai to pagatavotu, atliek tikai sagriezt maizi, kamēr tā vēl karsta, un tad virsū uzklāt biezu istabas temperatūras sviesta kārtu. Ja izmantojat nesālītu sviestu, mēģiniet uz sviesta virsmas pārkaisīt šķipsniņu sāls, lai uzlabotu garšu.
- Sajauciet sviestu, kas atstāts istabas temperatūrā, līdz tas mīkstina pēc konsistences ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu, lai izveidotu gardu garšaugu sviesta bļodu.
- Tiem no jums, kuri ir vegāni, nekautrējieties parastā sviesta vietā izmantot kokosriekstu sviestu vai olīveļļu.
Solis 2. Pasniedziet maizi ar citrusaugļu ievārījumu
Tā kā soda maizei ir ļoti neitrāla garša, kas raksturīga mājas maizei, garšas bagātināšanai varat pievienot citrusaugļu ievārījumu ar saldu un nedaudz rūgtu garšu. Ja vēlaties, varat pagatavot savu augļu ievārījumu vai iegādāties lielākos lielveikalos.
- Ja sodas maize, kas jums ir mājās, vairs nav svaiga vai tā ir sēdējusi dažas dienas istabas temperatūrā, neaizmirstiet to izcept pirms pasniegšanas ar augļu ievārījumu.
- Želejas un ogu ievārījuma kombinācija ir arī garda iespēja pārī ar sodas maizi.
3. Pasniedziet maizes šķēles ar biezu liellopa buljona zupu
Būtībā bieza neitrālas garšas sodas maize labi sader ar biezām liellopa buljona zupām (īpaši īru liellopa buljona zupai). Lai to apēstu, jums tikai jāiemērk maize buljonā vai jāēd kopā ar gaļu un dažāda veida dārzeņiem, kas atrodami gaļas buljona zupā. Parasti tradicionālo sodas maizi pasniedz ar liellopa un miežu zupu, kas tiek vārīta stundas, līdz tā sabiezē.
Ja vēlaties atdarināt šo ēšanas veidu, droši pagatavojiet savu liellopa un miežu zupu vai iegādājieties to restorānā
Solis 4. Iemērciet sodas maizi vieglā, svaigā zupā
Ticiet man, sodas maizes garša ar diezgan stingru tekstūru lieliski saplūdīs ar vieglu un svaigu zupu! Lai palielinātu garšu, vienkārši iemērciet maizi zupas buljonā, līdz tekstūra ir nedaudz mīkstināta, vai pasniedziet soda maizi kā piedevu dažādu veidu zupai.
Tā kā sodas maizei mēdz būt maiga garša, to var pasniegt ar jebkura veida zupu
Solis 5. Pagatavojiet sviestmaizi
Būtībā sodas maizei ir ļoti viegla garša, kas padara to garšīgu kopā ar dažādiem papildinājumiem. Piemēram, jūs varat piepildīt maizi ar Šveices sieru, sālītu liellopu gaļu un skābētiem kāpostiem, lai iegūtu pikantu sviestmaizi ar klasisku garšu. Vai vēlaties būt radošs? Lūdzu, uz vienas maizes puses ieziediet ābolu ievārījumu, pēc tam pievienojiet tam cepta speķa gabaliņus.
- Tā kā soda maizes dabiskā tekstūra ir ļoti drupena, mēģiniet katru maizes šķēli izcept pirms pārvēršanas sviestmaizē, lai atvieglotu procesu.
- Zilais siers ir labākais variants pārī ar sodas maizi, lai gan jūs joprojām varat izmantot jebkura veida sieru, lai iegūtu tikpat gardu garšu.
- Ja vēlaties, varat arī cept sodas maizi un virsū pievienot sieru, lai klasiskās sviestmaizes vietā izveidotu atvērtu sviestmaizi.
3. metode no 4: tradicionālās soda maizes pagatavošana
Solis 1. Sagatavojiet visu nepieciešamo aprīkojumu
Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Gaidot cepeškrāsns uzkarsēšanu, ieeļļojiet apaļu kūkas veidni ar sviestu, pēc tam apkaisa ar sviestu; atlikt malā. Lai iegūtu tradicionālāku maizes garšu, nekautrējieties izmantot čuguna pannu, kurai ir nelīpošs pārklājums, lai jums nebūtu jāsmērē sviests un jākaisa virsma ar miltiem.
Lai mīkla neliptu pie pannas dibena, iepriekš visu pannas dibenu ieziediet ar sviestu. Pēc tam uz visas pannas virsmas apkaisa nedaudz miltu, pēc tam otrādi piesitiet pannas apakšai, lai noņemtu liekos miltus
Solis 2. Ievietojiet bļodā miltus, soda un sāli
Ielejiet 500 gramus universālu miltu, 1 tējk. cepamā soda, un 1 tējk. sāli pietiekami lielā bļodā. Pēc tam samaisiet visas sausās sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas un nav gabaliņu.
- Ja ir miltu gabaliņi, neaizmirstiet pirms lietošanas izsijāt miltus.
- Ja vēlaties pagatavot brūnu sodas maizi, apmēram 400 gramus universālos miltus aizstājiet ar pilngraudu miltiem.
Solis 3. Maisījumā sajauc 400 ml paniņu
Ielejiet visu paniņu daļu, pēc tam samaisiet maisījumu ar lāpstiņu, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Ja maize ir pārāk mīcīta, tā maizei pēc vārīšanas nebūs tādas smalkās tekstūras kā tradicionālajai soda maizei.
Paniņu maisīšanai neizmantojiet elektrisko maisītāju. Izmantojot mikseri, pastāv risks, ka mīkla tiks mīcīta pārāk daudz un cepšanas laikā būs grūti pacelties
Solis 4. Pārnesiet maizes mīklu uz kūkas pannu vai čuguna pannu
Pēc tam piesitiet pannas vai pannas apakšai, lai atbrīvotos no mīklā iesprūdušajiem gaisa burbuļiem, un ar ļoti asu nazi nogrieziet mīklas virsmu "X" formā, lai nodrošinātu, ka maize ir vienmērīgi izcepusies.
Saskaņā ar pagājušā gada tradicionālajiem sodas maizes ražotājiem, "X" formas griezums tika veikts, lai "izņemtu no maizes ļauno gaisu", kad tā patiesā funkcija bija vienkārši nodrošināt, lai krāsns siltums varētu iekļūt biezā iekšpusē no mīklas
Solis 5. Cepiet maizi 30-45 minūtes
Maizi liek uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cep 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm pārbaudiet maizes gatavību. Ideālā gadījumā maizes virsmai uz pieskāriena vajadzētu justies stingrai, un, kad tā iekšpuse ir izbāzīta ar zobu bakstāmais, tad, noņemot zobu bakstāmais, pie maizes nedrīkst pielipt mīkla.
Ja maize tiek cepta čuguna pannā, nevis kūkas pannā, visticamāk, tās cepšanai vajadzēs 45 minūtes
6. solis. Atdzesējiet maizi uz režģa
Kad maize ir gatava, izņemiet to no krāsns un nekavējoties novietojiet uz režģa. Ja ļaus atdzist uz cepešpannas, maizes dibens būs kraukšķīgs, nevis mīksts. Tāpēc pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka maize dažas minūtes vienmēr ir atdzesēta uz režģa.
Ja, sagriežot maizi, tā šķiet ļoti drupināta, ļaujiet tai atpūsties vēl dažas minūtes, līdz tā kļūst blīvāka
4. metode no 4: franču grauzdiņu pagatavošana no sodas maizes
1. darbība. Maizi sagrieziet 2 cm biezumā
Izmantojot ļoti asu maizes nazi, sagrieziet sodas maizi pietiekami bieza, lai tekstūra būtu garšīga, ja to pārstrādā franču grauzdiņos. Būtībā jūs varat izmantot svaigu maizi vai maizi, kas dažas dienas ir sēdējusi istabas temperatūrā. Galu galā maize pēc cepšanas uz pannas joprojām būs lieliski pagatavota.
Solis 2. Bļodā apvienojiet olas, pienu un dažādas garšvielas
Pievienojiet 3 olas, 60 ml piena, 1/2 tējk. malts kanēlis, un 1/2 tējk. muskatrieksta pulveris pietiekami lielā bļodā. Pirms iegremdējat maizi, samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas.
Ja ir olu gabaliņi, kurus ir grūti sajaukt ar citām sastāvdaļām, neuztraucieties. Cepot olas, tās joprojām iesūcas maizē un neriskē sabojāt franču grauzdiņu garšu
Solis 3. Mērcējiet maizi piena šķīdumā
Iemērciet maizi piena šķīdumā, pēc tam nospiediet virsmu, līdz piena šķīdums labi uzsūcas. Pēc tam apgrieziet maizi un dariet to pašu pirms cepšanas.
Pat ja jums šajā posmā ir jāsasmērē rokas, neuztraucieties, jo rezultāti ir tā vērti
Solis 4. Cepiet franču grauzdiņus ar nedaudz sviesta
Uzlieciet sviesta pannu uz plīts; karsē uz vidējas uguns. Kad sviests ir izkusis, uz pannas kārto piena šķīdumā iemērcamo maizi, pēc tam cep maizi, līdz visas puses kļūst zeltaini brūnas. Kad maize gatava, iztukšojiet to un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja. Pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz maize atdziest.
Ja panna sāk izskatīties dūmakaina, tas nozīmē, ka jūsu izmantotā plīts ir pārāk karsta. Pirms turpināt maizes cepšanu, samaziniet siltumu
5. Pasniedziet mājās gatavotu franču grauzdiņu
Parasti franču grauzdiņus pasniedz ar dažādiem saldās garšas papildinājumiem un ēd kā brokastu ēdienkarti. Ja jūs interesē izmēģināt, nekautrējieties pasniegt franču grauzdiņus, pievienojot kļavu sīrupu, ogas un pūdercukuru. Tomēr tiem, kam nepatīk saldums, droši pasniedziet franču grauzdiņus kā sviestmaizi ar pikantām piedevām, piemēram, speķi un ceptām olām.
