Svaiga brokoļu siera zupa ir garšīgs ēdiens, ko ēst aukstā ziemas naktī. Jūs varat to pagatavot no svaigiem vai saldētiem brokoļiem un jebkura veida siera, kas labi kūst. Šī recepte prasa asu Čedaras sieru un svaigu zaļumu kaudzi. Lasiet tālāk par receptēm un pamata metodēm.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote kausēta sviesta
- 1/2 vidēja sīpola, sasmalcināta
- 1/4 tase izkausēta sviesta
- 1/4 tase miltu
- 2 tases pusotras
- 2 tases vistas buljona vai buljona
- 1/2 mārciņa (226, 8 g) svaigi brokoļi, sasmalcināti
- 1 glāze burkānu, plānās šķēlītēs
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/4 tējkarotes muskatrieksta (pēc izvēles)
- 8 unces (26,8 g) rīvēta asa Čedaras siera
Solis
1. metode no 3: Zupas pamatnes sagatavošana
Solis 1. Apcep sīpolus
Nelielā pannā izkausē sviestu. Kad tas sakarst, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Cepiet sīpolus, līdz tie kļūst gaiši, tad noņemiet pannu no uguns un nolieciet malā.
Solis 2. Katliņā izkausē sviestu
Liek smagā katlā vai holandiešu krāsnī, tad liek pannu uz plīts un uz vidējas uguns. Ļaujiet sviestam sakarst, līdz tas izkūst un sāk čaukstēt.
Solis 3. Pievienojiet miltus, lai pagatavotu roux
Ar putojamo slotiņu sajauc miltus sviestā un ļauj miltiem sabiezēt sviestu līdz nedaudz brūnai krāsai. Noteikti maisiet maisījumu, lai tas nekļūtu pārāk tumšs. Maisījumu gatavo, kad tas ir zeltaini brūns. Šis process prasīs 3 līdz 5 minūtes.
4. solis. Pievienojiet šķidrumu
Kad roux ir gatavs, pievienojiet pusotru un vistas buljonu, turpinot putot. Puto, līdz maisījums ir pilnībā sajaukts.
Solis 5. Uzkarsē zupas pamatni uz lēnas uguns
Atstājiet to, līdz tiek sasniegts šis stāvoklis. Pagatavojiet ar šo ātrumu 20 minūtes, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
- Neļaujiet zupas pamatnei vārīties; Ja zupa kļūst pārāk karsta, samaziniet uguni.
- Ja jums patīk pikants mērce, pievienojiet šai zupas pamatnei melnos piparus un nedaudz čili pulvera.
2. metode no 3: brokoļu un dārzeņu gatavošana
Solis 1. Pievienojiet brokoļus, burkānus un sīpolus
Pievienojiet to zupas pamatnei un labi samaisiet. Gatavojiet dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Lai to izdarītu, jums vajadzēs apmēram 25 minūtes.
- Vēlreiz pārliecinieties, ka zupa nevārās.
- Nogaršojiet zupu, lai noteiktu, vai vēlaties pievienot vairāk garšvielu.
Solis 2. Vāra zupu, līdz tā sabiezē
Pēc 25 minūtēm zupai vajadzēja sabiezēt; Noņemiet no karstuma, kad zupai ir patīkama tekstūra.
Solis 3. Izmēģiniet zupu
Šajā brīdī pievienojiet sāli un piparus pēc garšas; pievienojiet arī muskatriekstu un papildu garšvielas, kas jums patīk. Labi samaisiet šīs garšvielas.
Solis 4. Padariet zupu par biezu zupu, piemēram, putru
Pārvietojiet zupu blenderī un sasmalciniet līdz gludai. Dariet to pakāpeniski. Kad zupa ir labi sajaukta, pārnesiet to atpakaļ uz savu lielo katliņu un samaziniet siltumu līdz vidējam.
- Ja vēlaties brokoļus un dārzeņus veselus saglabāt savā zupā, varat izlaist tos no biezeņa vai vienkārši ielikt pusi zupas blenderī.
- Izmantojiet iegremdējamo blenderi, ja jums tāds ir, lai zupa nebūtu jāizņem no katla.
3. metode no 3: zupas pagatavošana
1. solis. Pievienojiet sieru
Pievienojiet rīvētu sieru karstajai zupai. Izmantojiet karoti, lai samaisītu un pilnībā izkausētu. Izmēģiniet zupas garšu. Zupa ir pabeigta, kad siers ir izkusis un arī garšas ir sajauktas.
Solis 2. Pasniedziet zupu
Ielieciet karoti bļodā un pasniedziet ar garozas maizes šķēli, rīsiem vai svaigiem zaļajiem salātiem.
