Cepta vista ir vistas gaļa, kas tiek cepta pannā, līdz tā ir pagatavota un brūna, bet joprojām saglabā savu gardo tekstūru un garšu. Ir dažādi veidi, kā sautēt vistu, sākot tikai ar olīveļļu vai parasto eļļu un rīvmaizi, līdz maisot ceptiem vistas ēdieniem ar sarežģītākām metodēm. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot ceptu vistu, rīkojieties šādi.
Sastāvdaļas
Cepta vistas gaļa
- 4 vistas krūtiņas bez kauliem
- 2 ēdamkarotes maltu ķiploku
- 3 ēdamkarotes tīrākās olīveļļas (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa)
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes piparu
- 2 glāzes miltu
Vienkārša maisīta vistas gaļa
- 3 vistas krūtiņas bez kauliem
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
Cepta vistas gaļa ar dārzeņiem un garšvielām
- 1/8 tējk melno piparu pulvera
- 1/8 tējk paprikas pulvera
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 4 vistas krūtiņas pusītes ar kauliem
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 neliela sarkanā sīpola ceturtdaļas gabali
- 450 grami jaunu kartupeļu, kas sagriezti ceturtdaļās
- 28 grami svaigu veselu mazu burkānu (bērnu burkāni)
- 1 1/2 glāzes vistas buljona (no vistas kauliem)
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas oregano
- 1 ēdamkarote timiāna lapu
Parmezāna ādas sautēta vistas gaļa
- 1/2 tase universālu miltu
- 2 olas, sakultas
- 2/3 tase itāļu garšvielu maizes drupatas
- 1/3 tase rīvēta Parmezāna siera
- 1/4 tējk sāls
- 1/4 tējk melnie pipari
- 1 ēdamkarote maurloki
- 1 ēdamkarote rozmarīna
- 4 vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Citrona šķēlītes
Solis
1. metode no 4: Cepta vistas gaļa
1. solis. Nomazgājiet vistas krūtiņu un sagrieziet to pietiekami mazos un ne pārāk lielos gabaliņos
Nomazgājiet 4 vistas krūtiņas bez kauliem un sagrieziet tās 2,5-5 cm gabalos.
Solis 2. Pievienojiet miltus, sāli un piparus
Lielā bļodā ielej 2 glāzes miltu, 2 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes piparu. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tas ir labi sajaukts. Šis maisījums veidos miltu pārklājumu vistas krūtiņām.
Solis 3. Pannā uz vidējas uguns sakarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas
Pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes maltu ķiploku un karsējiet 1-2 minūtes, bieži maisot, līdz ķiploki ir smaržīgi, pirms pievienojat pārējās sastāvdaļas.
Solis 4. Pārklājiet vistu ar miltiem
Sasmalcinātu vistu ievieto miltu maisījuma bļodā un maisa, līdz vistas gabali ir pārklāti ar miltu maisījumu. Pārliecinieties, ka vistas ārpuse ir pilnībā pārklāta ar miltiem, lai, cepot pannā, vista labi un vienmērīgi izceptos.
Solis 5. Cepiet vistu pannā uz vidējas uguns
Nokratiet liekos miltus uz vistas un ievietojiet to pannā kopā ar iepriekš uzkarsētu ķiploku. Novietojiet vistas gabalus blakus pannā, lai sāktu cepšanas procesu. Apgrieziet vistu, kad apakšpuse kļūst brūna, un turpiniet šo procesu, līdz visas puses iegūst ļoti gaiši zeltainu/brūnu krāsu. Tas prasīs apmēram 6-8 minūtes.
Kad vistas gaļa ir vienmērīgi izcepusies, pēc garšas to var garšot ar nedaudz sāls un pipariem
6. Pasniedziet
Pasniedziet šo gardo vistas ēdienu atsevišķi vai kopā ar gardiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, zirņiem vai brokoļiem.
2. metode no 4: Vienkārša maisīta cepta vistas gaļa
1. solis. Nomazgājiet vistas krūtiņu un sagrieziet gabaliņos, kas ir diezgan mazi un ne pārāk lieli
Nomazgājiet 3 vistas krūtiņas bez kauliem un sagrieziet tās 2,5-5 cm gabalos.
Solis 2. Cepamajā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas
Sildiet eļļu no 30 sekundēm līdz minūtei.
Solis 3. Ielieciet vistu pannā un pagatavojiet 5-7 minūtes
Pēc 2 minūtēm apgrieziet vistas gabaliņus, lai vista vienmērīgi uzsūc eļļu un vāra, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem pēc garšas, kamēr vista vēl cep pannā. Pēc tam, kad garšvielas ir labi sajauktas, izslēdziet uguni un noņemiet no karstuma.
Solis 4. Pasniedziet
Apkaisiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un nekavējoties pasniedziet vai pasniedziet ar sānu dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.
3. metode no 4: sautēta vistas gaļa ar dārzeņiem un garšvielām
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni, līdz tā sasniedz 176ºC temperatūru
2. solis. Nomazgājiet vistas krūtiņu un sagrieziet gabaliņos, kas ir diezgan mazi un ne pārāk lieli
Nomazgājiet 4 vistas krūtiņas pusītes ar kauliem un sagrieziet tās 2,5-5 cm gabalos.
Solis 3. Pagatavojiet miltu maisījumu
Nelielā bļodā ievieto 1/8 tējk. Maltus melnos piparus, 1/8 tējk. Paprikas pulvera un 2 ēdamkarotes universālos miltus, labi samaisa.
4. Pārklājiet vistas krūtiņu ar miltu maisījumu
Ielieciet vistu bļodā un samaisiet, lai vistas krūtiņas gabali pilnībā pārklātu ar miltu maisījumu.
5. solis Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas 30 cm diametra pannā uz vidējas un augstas uguns
Ļaujiet sēdēt apmēram 1 minūti, lai eļļa uzsilst.
Solis 6. Pannā vāra miltos apkaisītu vistu
Cepiet vistu apmēram 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pagrieziet vistas krūtiņas pusi gatavošanas procesa vidū. Kad vistas gaļa ir izcepusies, izņem no pannas un noliec malā.
Solis 7. Cepiet pannā sīpolus un kartupeļus apmēram 5 minūtes
Pievienojiet pannai 2 ceturtdaļas mazu sīpolu gabalu un 450 gramus jaunu kartupeļu, kas sagriezti ceturtdaļās, un labi samaisiet, lai apvienotu garšas. Tad jūs redzēsit, ka sīpols sāk kļūt dzidrs.
8. solis. Pannā pievienojiet burkānus, vistas buljonu, citrona sulu un oregano un karsējiet, līdz buljons vārās
Pannā pievienojiet 28 gramus svaigu bērnu burkānu, 1 1/2 glāzes vistas buljona, 3 ēdamkarotes citrona sulas un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu oregano lapu.
9. solis. Ielieciet vistu atpakaļ pannā
Aizveriet pannu.
Solis 10. Ielieciet pannu cepeškrāsnī un cepiet vistas trauku, kas ir pievienots pannai 20 minūtes
11. solis. Atveriet pannas vāku un cepiet vēl 15 minūtes
Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam pagaidiet 3-5 minūtes, līdz trauks ir nedaudz atdzisis pēc tā izņemšanas no krāsns.
12. solis. Pasniedziet
Trauku pārkaisa ar 1 ēdamkaroti timiāna lapu un pasniedz ar dārzeņiem un kartupeļiem.
4. metode no 4: sautēta vistas gaļa ar parmezāna ādu
1. solis. Nomazgājiet 4 vistas krūtiņas bez kauliem un bez ādas un sagrieziet tās 2,5–5 cm gabalos
Garšojiet vistas krūtiņu ar sāli un pipariem pēc garšas.
2. solis. Vienā bļodā ielieciet 1/2 tase universālos miltus
Solis 3. Ielieciet 2 sakultas olas otrajā bļodā
4. solis. Trešajā bļodā apvienojiet rīvmaizi, Parmezāna sieru, sāli, piparus, rozmarīnu un maurloki
Ievietojiet trešajā bļodā 2/3 glāzes itāļu garšvielu rīvmaizes, 1/3 tase rīvēta Parmezāna siera, 1/4 tējk sāls, 1/4 tējk melnie pipari, 1 ēdamkarote maurloki un 1 ēdamkarote rozmarīna, labi samaisiet.
Solis 5. Pārklājiet katru vistas krūtiņas gabalu ar sastāvdaļām trīs bļodās
Vispirms apgrieziet vistas krūtiņas gabaliņus miltos. Pēc tam nokratiet liekos miltus un iemērciet vistu sakultajā olā, pagriežot vistas krūtiņas, lai tās vienmērīgi pārklātu. Pēc tam iemet vistu rīvmaizes un siera maisījumā, līdz tā ir labi pārklāta. Atkārtojiet šo procesu, līdz visi vistas krūtiņas gabaliņi ir panēti.
6. solis Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un 2 ēdamkarotes olīveļļas
Pagaidiet 1-2 minūtes, līdz eļļa uzsilst.
Solis 7. Ielieciet vistas krūtiņas gabaliņus katlā un pagatavojiet 2-3 minūtes
Cepiet, līdz vistas krūtiņas gabali vienā pusē ir zeltaini brūni.
8. solis. Apgrieziet vistu un apcepiet vēl 2-3 minūtes otrā pusē
9. solis. Pasniedziet
Pasniedziet šo maisīto vistas ēdienu uzreiz ar dažiem citrona šķēlītēm malā.
10. solis. Gatavs
Padomi
Šo recepti var pasniegt arī ar maizes un olīveļļas mērci un vienkāršiem salātiem. Sajauciet šo recepti ar nedaudz baltvīna un simsalabim! Ideāla vakariņa 6 personām
Brīdinājums
- Nepievienojiet pārāk daudz olīveļļas, jo jūsu ēdiens kļūs taukains.
- Ja jūs ļaujat vistas brūnai, tai būs ļoti slikta garša.
