Vistas ir populārs gaļas veids un lieliski sader ar gandrīz visu. Cena ir salīdzinoši lēta, un tai ir dažādi ieguvumi veselībai. Ja jūs pareizi sagatavojat vistu, tad jums noteikti izdosies pagatavot vistu dažādos veidos, piemēram, cepot, sautējot un grilējot. Ja vēlaties pagatavot vistu, rīkojieties šādi:
Sastāvdaļas
"Cepta vistas gaļa"
- 1 glāze skāba krējuma
- 2 ēdamk. Dižonas sinepes
- 2 lb maltas ķiploku mizas
- 1/2 tējk melnie pipari
- 4 vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem
- 1 glāze graudaugu kukurūzas pārslu, biezeni
- 1 (1 unces) žāvētu sīpolu zupas maisījuma iepakojums
- 3 ēdamkarotes kausēta sviesta
Sautēta vistas gaļa
- vārīšanas aerosols (tāda veida eļļa, kas tiek izsmidzināta pannā ēdiena gatavošanai. Var aizstāt ar sviestu vai cepamo eļļu)
- 1/4 tase universālu miltu
- 1/4 tējk melnie pipari
- 1/2 kg (apmēram 8 gab.) Vistas ciskas bez ādas un bez kauliem
- 1 glāze konservētu vistas buljonu
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 1/2 ēdamkarotes kaperu (augļi ar mazu apaļu zaļu krāsu un skābu garšu. Pārdots iepakotā veidā)
Grilēta vista
- 12 vistas kājas
- glāze olīveļļas
- 1 tējk sāls
- tējkarote maltu melno piparu
- tējkarote čili pulvera
- tējk ķimenes
- tējkarote kajēnas piparu
- 2 mārciņas maltas ķiploku mizas
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu
- glāze sasmalcinātu pētersīļu
Solis
1. metode no 4: Vistas pagatavošana
1. solis. Uzglabājiet vistu nekavējoties ledusskapī vai saldētavā, ja vēl nevēlaties to pagatavot
Vistu var uzglabāt aukstākajā ledusskapja daļā līdz divām dienām. Ja plānojat to pagatavot dažas dienas vēlāk vai ilgāku laiku, vistas gaļa nekavējoties jāsasaldē. Negatavojiet daļu vistas un pēc tam uzglabājiet to ledusskapī. Tas izraisīs baktēriju augšanu.
2. solis. Nomazgājiet vistu
Jums vajadzētu mazgāt vistu pirms vārīšanas aukstā ūdenī neatkarīgi no tā, vai tā ir vesela vista, vistas kājas, vistas ciskas vai citas daļas. Vistas gaļa, kas iemērc garšvielās un sagatavota, nozīmē, ka tā ir iepriekš mazgāta. Mazgājot cāļus, izmantojiet cimdus, lai rokas nebūtu piesārņotas ar cāļu baktērijām. Nomazgājiet rokas pirms un pēc vistas mazgāšanas.
Pēc tam nomazgājiet visus vistas pagatavošanai izmantotos priekšmetus, piemēram, nažus, griešanas dēļus un izlietni
Solis 3. Nosusiniet vistu
Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
Solis 4. Pagatavojiet vistu
Ja tā ir mazgāta un žāvēta, tad vista ir gatava cepšanai. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu pareizo temperatūru, pirms vista ir gatava ēst, neatkarīgi no tā, vai tā ir cepšana, grilēšana vai sautēšana. Vārītas vistas temperatūrai vajadzētu sasniegt 74 ° C. Šeit ir dažas gardas vistas gatavošanas receptes:
- Popkorna vistas
- Vistas Katsu
- Vistas krūtiņas steiki bez kauliem
- Vistas kurmis
- Apceptas vistas krūtiņas
- Melnas vistas krūtiņas
- Terijaki vistas
- Cepta vistas gaļa
- Sezama vistas
- Cepts cālis
Solis 5. Nekavējoties uzglabājiet nevārītu vistu
Saldējot vistu, atsevišķi iesaiņojiet vistas daļas alumīnija folijā vai saldētas pārtikas plēvē. Šī metode atvieglo saldētas vistas atkausēšanas procesu atbilstoši vēlamajam daudzumam. Pareiza iesaiņošana novērš “saldētavas apdeguma” parādīšanos vai pārtiku, kas sabojājas no žāvēšanas un oksidēšanās saskarē ar gaisu.
- Cepta vista - 3-4 dienas ledusskapī, 4 mēneši saldētavā
- Vārīta vistas kastrolis-3-4 dienas ledusskapī, 4-6 mēneši saldētavā
- Vistas gabali - 3-4 dienas ledusskapī, 4 mēneši saldētavā
- Vistas gabaliņi ar buljonu, mērce - 1-2 dienas ledusskapī, 6 mēneši saldētavā
- Vistas gabaliņi, pīrādziņi-1-2 dienas ledusskapī, 1-3 mēneši saldētavā
2. metode no 4: "Grilēta vistas gaļa"
Solis 1. Ielieciet vistas kājas maisā
2. solis. Pagatavojiet marinādi
Bļodā apvienojiet olīveļļu, sāli, piparus, čili, ķimenes un kajēnas piparus. Labi samaisa.
Solis 3. Ielejiet marinādi pa visām vistas kājām
Ielejiet marinādi maisā ar vistu un atkal aizveriet. Izņemiet gaisu no maisa un aizveriet to. Sakratiet maisu tā, lai vista būtu pilnībā pārklāta. Novietojiet maisu uz plakanas paplātes un ievietojiet ledusskapī stundu vai nakti, lai iegūtu labākos rezultātus. Ik pēc dažām stundām pagrieziet maisu uz priekšu un atpakaļ, lai vistas gaļa būtu pārklāta ar svaigām garšvielām.
Solis 4. Sagatavojiet grilu
Pārklājiet trauku ar olīveļļu. Uzkarsē grilu līdz 176 ° C.
Solis 5. Novietojiet vistu uz grila
Cepiet vistu, līdz virsma ir kraukšķīga un brūna. Pagrieziet vistu ik pēc dažām minūtēm, lai abas puses būtu vienmērīgi pagatavotas. Cepšanas laikā vistas temperatūrai vajadzētu sasniegt 73,8 ° C. Vārītu vistu pasniedz uz šķīvja un atstāj 3-5 minūtes pirms ēšanas.
6. Pasniedziet
Izbaudiet šo gardo vistu, kamēr tā ir silta.
3. metode no 4: "Cepta vistas gaļa"
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
Solis 2. Ieeļļojiet trauku ar sviestu
Eļļojiet visas trauka puses ar pietiekami daudz sviesta.
3. solis Apvienojiet skābo krējumu, Dižonas sinepes, ķiplokus un piparus lielā bļodā
Solis 4. Pievienojiet maisījumam vistu
Pievienojiet maisījumam 4 vistas krūtiņas bez ādas un bez kauliem. Apgrieziet vistu maisījumā tā, lai visa virsma būtu pārklāta ar garšvielām. Novietojiet vistu ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai garšvielas iesūcas vistas gaļā.
Solis 5. Pārklājiet vistu ar kukurūzas pārslām un zupas maisījumu
Bļodā apvienojiet kukurūzas pārslas un sīpolu zupas maisījumu. Izrullējiet un pārklājiet vistas krūtiņu maisījumā. Noņemiet liekos maisījuma atlikumus.
6. solis. Novietojiet vistas krūtiņu uz šķīvja
Uz vistas virsmas pārkaisa 3 ēdamkarotes kausēta sviesta.
Solis 7. Cepiet vistu 20-25 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna
Ja termometrs rāda 74 ° C, tas nozīmē, ka vistas gaļa ir gatava.
4. metode no 4: "Sautēta vistas gaļa"
1. solis. Izsmidziniet 30 cm nelipīgu pannu ar gatavošanas aerosolu. Liek uz plīts uz vidējas uguns
Solis 2. Bļodā sajauc miltus un piparus
Apkaisiet maisījumu pa visu vistas virsmu.
Solis 3. Pagatavojiet vistu, sautējot (pagatavota nedaudz eļļas)
Cepiet vistu, līdz apakšdaļa ir zeltaina. Šis process ilgst 6-7 minūtes. Ja pannā nav pietiekami daudz vistas, veiciet divus gatavošanas posmus.
4. solis. Apgrieziet vistu un pagatavojiet to otrā pusē
Šis process aizņem vēl 4-5 minūtes.
Solis 5. Izņemiet vistu no pannas un nolieciet malā
6. solis. Ielieciet buljonu pannā
Ar koka karoti izņemiet no buljona atlikušos vistas gabaliņus.
7. solis. Ielieciet vistu atpakaļ pannā, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns
Šis process ilgst apmēram 3 minūtes.
8. solis. Pievienojiet citronu sulu un kaperus
Maisot vistu karsē 30 sekundes. Kad tas ir izdarīts, izņemiet vistu un atdzesējiet atsevišķā traukā 5-10 minūtes.
9. solis. Pasniedziet
Pasniedziet šīs gardās vistas ciskas siltas.
Iepirkšanās padomi
-
Izlasiet etiķeti.
Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka vistas gaļa ir kvalitatīva.
- Amerikas Savienotajās Valstīs (ASV), ja vistas gaļa ir marķēta kā “svaiga”, tas nozīmē, ka temperatūra nav zemāka par -3 ° C. Ja vistas gaļa ir bijusi sasaldēta iepriekš, etiķete būs “sasaldēta” vai “iepriekš sasaldēta”.
- Kā ceļvedi meklējiet datumus “pārdots” vai “lietots pirms”. ASV cāļi nav jāmarķē kā tādi. Tomēr daudzi veikali un ražotāji piestiprina datumu, lai norādītu vistas kvalitāti. Pēc norādītā datuma vistu joprojām var ēst, bet kvalitāte pasliktinās. Saldētu vistu joprojām var ēst pat pēc norādītā datuma.
-
Izvēlieties pareizo vistas gabalu.
Neatkarīgi no tā, kuru daļu izvēlaties, izvairieties no gaļas ar asu smaku vai sasitumu.
- Visa vista - ir īpaši cepti vai grilēti cāļi, izmēri no maziem līdz lieliem.
- Vistas ceturtdaļas daļas - kāju ceturtdaļa sastāv no augšstilba un kājas. Krūšu ceturtdaļa sastāv no krūtīm un spārniem.
- Visa vista, kas gatava griešanai-vistas gaļa sagriezta 9 vai 8 gabalos, bez muguras.
- Ciskas un krūtis - tiek pārdotas bez kauliem un/vai bez ādas.
- Vistas aknas - iepakotas atsevišķi.
-
Kakls, kājas, ķemme utt. - pieejams tikai vietās, kur ir pieprasījums.
- Pagatavojiet vistu divu dienu laikā pēc iegādes vai sasaldējiet -17 ° C vai zemākā temperatūrā. Ja vistas tiek turētas saldētas, tās vienmēr būs droši ēst. Lai novērstu apdegumus saldētavā, ielieciet vistu īpašā saldētas pārtikas plastmasā.
Padomi
-
Garšīga “uzglabāšanas” ideja: kad glabāšanas laiks “tuvojas”, apstrādājiet vistu ar jaunu vērpjot, lai to varētu uzglabāt ilgāk:
- Pagatavojiet vistu ar bārbekjū mērci, sagrieztiem sīpoliem vai aplejiet ar mērces mērci. Tas atsvaidzinās vistas dabisko garšu. Citreiz pievienojiet šo vistas sagatavi, pagatavojot to:
- Vistas pica, spageti, zupa vai sautējums. Ir daudz citu alternatīvu.
- Pagatavojiet Indijas vistas kariju. Indijas garšvielas var iegādāties Indijas pārtikas preču veikalos vai lielveikalu starptautiskās pārtikas sadaļā. Sagrieziet tomātus un sīpolus un izpildiet norādījumus uz garšvielu iepakojuma.
-
Neaizmirstiet vistas gaļai pievienot garšvielas. Vistas garša būs maiga, ja tā nebūs garšvielās. Pievienojiet garšvielas, lai līdzsvarotu garšu. Pagatavojiet vienkāršu garšvielu, kas sastāv no cepamās eļļas, sāls un maltiem ķiplokiem. Pārklājiet maisījumu un berzējiet to virs vistas virsmas. Tas garšo kā klasisks grilēts vistas ēdiens.
- Lai pagatavotu indiešu vistu (vistas kariju), pievienojiet karija garšvielas. Šo garšvielu var iegādāties vietējā pārtikas preču veikalā, Indijas pārtikas veikalā vai starptautiskajā pārtikas preču veikalā.
- Sasmalciniet tomātus un sīpolus. Maisot apcep ar vistu. Lūk, kā pagatavot vistas gulašu vai gumbo, kas ir tikpat garšīgi!
- Atkausējiet saldētu vistu ledusskapī, mikroviļņu krāsnī vai ielejiet aukstā ūdenī. Atkausēto vistu var pagatavot 1-2 dienu laikā vai atkārtoti sasaldēt (ja vien vista pastāvīgi atrodas ledusskapī). Vistu, kas atkausēta aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, vajadzētu nekavējoties pagatavot. Neatkausējiet vistu, vienkārši ievietojot to istabas temperatūrā. Negatavojiet saldētu vistu mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī. Saldētu vistu var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī, bet gatavošanas laiks palielināsies līdz 50 procentiem.
Lietas, kas jāņem vērā
- Uzmanieties no eļļas/tauku šļakatām. Ja āda vai acis ir pakļautas lielam daudzumam karstas eļļas, tas var iekost un var radīt ievainojumus.
- Esiet uzmanīgi, izmantojot asus virtuves piederumus.
- Mikroviļņu krāsnī cepta vista var pagatavot nevienmērīgi. Tas var palielināt saindēšanās ar pārtiku risku. Ja bērni vai cilvēki, kuriem ir nosliece uz veselības problēmām, vēlas ēst vistas ēdienus, tad gatavošana ar šo metodi nav ieteicama.
- Ja vēlaties pagatavot vistu, vienmēr pārliecinieties, ka vista ir rūpīgi apstrādāta saskaņā ar procedūru. Nomazgājiet visus traukus, ko izmanto vistas pagatavošanai (naži, griešanas dēļi utt.), Lai novērstu baktēriju izplatīšanos. Vistas gaļa ir garšīga, taču, gatavojot vistu, dodiet priekšroku drošībai un veselībai.
