Vīģu ievārījums ir garšīgs ievārījums, ko var pievienot maizei (gan “neapstrādātai”, gan grauzdiņiem), smalkmaizītēm, plācenīšiem un citiem ceptiem izstrādājumiem. Tas ir garšīgi, bet ne tāpat kā lielākā daļa ievārījumu - tāpēc tas ir vēl īpašāks, ja jums tas patiešām patīk.
Sastāvdaļas
Žāvēts vīģes ievārījums
- 285 g žāvētu vīģu, noņemti dzinumi, sadalīti četrās daļās
- 45 ml cukura
- 295 ml ūdens
- 15 ml citrona sulas
Svaigs vīģes ievārījums =
- 12-15 svaigas vīģes
- 60 ml cukura (atkarībā no augļa salduma)
- 2-3 šķipsniņas kanēļa pulvera
- 5 ml citrona sulas
- 236 ml ūdens
Solis
1. metode no 2: žāvēts vīģes ievārījums
Šis ievārījums ir nedaudz saldāks un ar spēcīgāku vīģu garšu nekā svaigs vīģu ievārījums, tāpēc garša ir "acīmredzama", vienlaikus saglabājot to vienkāršu. Žāvētām vīģēm ir koncentrēta garša, kas ietekmē augļu ievārījumu. Izmēģiniet šo recepti, ja vēlaties mēģināt pagatavot klasisko vīģu ievārījumu.
Solis 1. Bļodā apvienojiet vīģes, cukuru un ūdeni
Sildiet uz vidējas uguns, līdz tā vārās, tad samaziniet siltumu, līdz ūdens ir samazinājies.
2. solis. Vāra maisījumu, līdz vīģes saplaisā un gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis
Pārbaudiet ievārījumu ar koka karoti vai nazi - ievārījums jādara apmēram pēc 20 minūtēm.
Solis 3. Pārnes šo maisījumu uz virtuves kombainu un pievieno citrona sulu
Ja jums nav virtuves kombaina, izslēdziet uguni un pievienojiet katliņā citrona sulu.
4. solis. Nepārtraukti maisiet, līdz vīģes saplaisā
Ja neizmantojat virtuves kombainu, salauziet vīģes ar koka karoti.
5. solis. Atdzesējiet ievārījumu, pēc tam pasniedziet
Ja vēlaties, šo ievārījumu varat uzglabāt skārdā.
2. metode no 2: Svaiga vīģu ievārījums
Šis ievārījums no svaigiem augļiem ir vieglāks nekā ievārījums no žāvētām vīģēm. Kanēļa un citrona sulas nokrāsa piešķir šim ievārījumam sabalansētu pīrāgu un garšvielu garšu.
1. solis. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet svaigus augļus
Pārliecinieties, ka ir noņemtas visas smiltis un augsne, pēc tam žāvējiet augļus. Pēc žāvēšanas sasmalciniet vai sasmalciniet vīģes.
Solis 2. Ielieciet sasmalcinātas vīģes un ūdeni bļodā un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes
Solis 3. Pievienojiet cukuru un pagatavojiet 30-45 minūtes
Gatavojot, vīģes bieži samaisiet. Ja ievārījums izskatās pārāk sauss, pievienojiet ūdeni, lai ievārījums būtu mitrs.
4. solis. Kad ievārījums ir pagatavots un augļi viegli saplīst, noņemiet ievārījumu no plīts
Pievienojiet kanēli un citrona sulu, pēc tam labi samaisiet. Pārklājiet ievārījumu ar virtuves dvieli (lai absorbētu tvaiku) un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
