Zemeņu ievārījums nav kaut kas grūti pagatavojams. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot ievārījumu un nav jāraizējas par tā iegādi. Izlasiet zemāk esošo rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu.
Sastāvdaļas
- 10 tases zemeņu vai 6 glāzes zemeņu biezeni
- 4 tases cukura
- 1 iepakojums pektīna
Solis
Solis 1. Notīriet zemenes
Kad esat izvēlējies izmantojamās zemenes, ievietojiet tās caurdurī un noskalojiet ar ūdeni. Samaisiet un pārvietojiet zemenes, lai tās visas būtu pakļautas ūdenim un notīrītu. Jūs nevēlaties, lai uz jūsu zemenēm nokļūtu mikrobi un nonāktu jūsu ievārījumā.
Jūs varat arī izmantot saldētas vai labi uzglabātas zemenes, ja jums nav vai nevarat pieķerties svaigām zemenēm
2. solis. Noņemiet kātiņus un lapas un sasmalciniet zemenes
Ar nazi vai karoti nogrieziet zemenes lapas un stublājus. Jūs vēlaties noņemt visas lapas, kas joprojām atrodas uz jūsu zemenēm. Pēc tam ielieciet zemenes bļodā, pēc tam sasmalciniet vai sasmalciniet, izmantojot piestu. Tas atbrīvos daļu pektīna, kas dabiski tiek uzglabāts zemenēs.
- Pēc šī soļa jums vajadzētu iegūt apmēram sešas glāzes zemeņu biezeni.
- Jūs varat arī sasmalcināt zemenes mazos gabaliņos.
Solis 3. Sajauc 1/4 glāzes cukura un pusi iepakojuma sausa pektīna
Pektīns palīdzēs ievārījumam sabiezēt. Pektīns parasti ir atrodams visos augļos, un lielākā daļa veikalos esošā tiek iegūta no āboliem. Cukuru sajauc ar pektīnu, tad pārlej ar sasmalcinātām zemenēm, kuras iepriekš bija ievietotas katliņā.
Ja nevēlaties lietot pektīnu, tā vietā jums jāizmanto apmēram septiņas tases cukura, bet jūsu ievārījums var būt nedaudz plānāks par parasto ievārījumu
Solis 4. Ieslēdziet plīti vidējā vai augstā siltumā
Samaisiet zemenes un cukura un pektīna maisījumu. Nepārtraukti maisot, lai maisījums nedeg, kad tas kļūst pārāk karsts. Kad šis maisījums vārās, pievienojiet atlikušo cukuru (apmēram četras tases) un vēlreiz samaisiet.
Solis 5. Vāra maisījumu vienu minūti
Pēc tam, kad ievārījuma maisījums ir uz lēnas uguns vārījies vienu minūti, noņemiet ievārījumu no uguns. Paceliet putas, kas veidojas virs ievārījuma maisījuma. Putas ir tikai ievārījums ar gaisu, tāpēc tas slikti neietekmēs jūsu ievārījumu.
Noņemiet putas un ievietojiet to bļodā, ja vēlaties to izmantot vēlāk. Jūs varat gaidīt, līdz putas atgriežas ievārījumā, un pēc tam atkal izmantot
6. solis. Pārbaudiet, vai ievārījums nav sabiezējis
Dažas minūtes atdzesējiet karoti ar aukstu ūdeni, pēc tam mēģiniet paņemt karoti vēl šķidrā ievārījuma daļas un pagaidiet, līdz tā atdziest. Kad auksts, pārbaudiet ievārījuma konsistenci. Ja ievārījums sabiezē labi, jūsu ievārījums ir diezgan labs.
Ja ievārījums joprojām ir šķidrs, pievienojiet maisījumam 1/4 daļu pektīna un samaisiet un sautējiet ievārījuma maisījumu vēl vienu minūti
1. daļa no 2: Burkas sagatavošana
Solis 1. Sterilizējiet burku
Jums ir jāpārliecinās, ka jūsu burkas ir ļoti tīras, jo, ja burkās ir mikrobi, tad, uzglabājot, baktērijas padarīs ievārījumu novecojušu. Jums tas ir jānomazgā un jāsterilizē, pēc tam jāizžāvē. Mēs iesakām izmantot burku tūlīt pēc mazgāšanas un žāvēšanas.
Nomazgājiet, izmantojot siltu ūdeni un trauku ziepes. Pēc berzes ar ziepēm noskalojiet ar siltu ūdeni un pēc tam ielieciet katlā ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm. Ļaujiet tai sēdēt karstā (bet ne verdošā) ūdenī, līdz to izmantosit
Solis 2. Sagatavojiet katlu ar karstu ūdeni
Ūdenim jābūt ļoti karstam, bet ne verdošam. Ielieciet burkas vāku šajā ūdenī. Tas sterilizēs burkas vāku, kas arī ir svarīgi, jo netīrs vāks var izraisīt arī ievārījuma novecošanu.
Solis 3. Paceliet vāku un izžāvējiet, ja gatavojaties to lietot
Uzmanīgi noņemiet vāku, jo vāks joprojām ir ļoti karsts. Izmantojiet knaibles, lai to paceltu.
2. daļa no 2: Otra glābšana
Solis 1. Ielejiet ievārījumu burkā
Piepildiet burku, līdz tā ir gandrīz pilnībā piepildīta. Noslaukiet ievārījumu, kas pārplūst vai izlīst pār ievārījuma malām vai muti, un pēc tam cieši aizveriet trauku.
Solis 2. Sagatavojiet katlu ar ūdeni, lai to sildītu
Ūdenim jābūt pietiekamam, lai nosegtu burkas daļu, kurā ir ievārījums (nav pilnībā iegremdēts). Novietojiet audumu virs katla virsmas, lai nesabojātu burku vai katlu, kad burka ieiet un sasit katla virsmu, un vārot rada skaļu troksni.
Solis 3. Ielieciet burku pannā
Vāriet burku 10 minūtes. Bet nepieciešamais laiks būs atkarīgs no tā, cik augstu jūs dzīvojat, gatavojot šo ievārījumu. Izpildiet šīs vadlīnijas::
- 0 līdz 304,8 metri: vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- 305, 1 līdz 1828, 8 metri: vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Virs 1828., 8.: vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. solis. Paceliet burku
Izmantojiet knaibles, lai rokas nedegtu. Pēc tam ievietojiet burku vietā, kur nav gaisa cirkulācijas pa nakti. Nākamajā dienā noņemiet vāku vai atlaidiet to, lai tas nerūsētu (un būtu grūti to atvērt).
5. solis. Pārliecinieties, vai burkas vāku atkal var cieši aizvērt
Pirms burkas uzglabāšanas pārliecinieties, ka varat to cieši aizvērt, lai tajā nevarētu iekļūt gaiss.
6. solis. Gatavs
Padomi
- Jūs varat pievienot četras ēdamkarotes citrona sulas, lai palielinātu ievārījuma skābumu un ātrāk sabiezētu.
- Ja plānojat ievārījumu izmantot uzreiz, burka nav cieši jāglabā un jāaizver. Vienkārši ievietojiet burku ledusskapī un izbaudiet.
