Saldie kartupeļi ir universāls ēdiens, kas bagāts ar A vitamīnu, C vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju. Saldos kartupeļus var pagatavot arī dažādos veidos (vārītus un pat gatavotus ceptus kartupeļus). Varbūt pirms gatavošanas saldie kartupeļi ir jāsasmalcina, vai varbūt jums ir saldie kartupeļi, kas jau ilgu laiku ir uzglabāti un vēlaties tos sasaldēt, pirms tie kļūst slikti. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sagrieztos saldos kartupeļus, lai tie ilgāk saglabātu svaigumu.
Solis
1. metode no 3: neapstrādātu saldo kartupeļu šķēlīšu uzglabāšana ledusskapī
1. solis Ievietojiet sasmalcinātus neapstrādātus saldos kartupeļus lielā bļodā
Jūs varat mizot saldos kartupeļus vai atstāt ādu mierā. Neatkarīgi no griezuma formas tam nav nozīmes - saldos kartupeļus var sagriezt kubiņos, gabalos vai lielās šķēlēs. Izmantojiet pietiekami lielu tīru bļodu, lai turētu saldos kartupeļus, nepārsniedzot bļodas malu.
Pārbaudiet, vai ledusskapī ir pietiekami daudz vietas bļodu uzglabāšanai. Pretējā gadījumā atbrīvojiet vietu, lai bļoda ietilptu
2. solis. Samērcē saldos kartupeļus aukstā ūdenī
Jūs varat izmantot filtrētu ūdeni vai krāna ūdeni. Nedaudz samaisiet, lai ūdens pieskaras visai saldo kartupeļu virsmai.
Bļodā varat pievienot arī sauju ledus, lai ūdens būtu pēc iespējas aukstāks, lai gan tas nav obligāti
Solis 3. Glabājiet trauku ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas
Ja gatavojat lielu maltīti, sagrieziet saldos kartupeļus iepriekšējā dienā un ievietojiet ledusskapī, līdz ir pienācis laiks gatavot. Ja pēc žāvēšanas saldie kartupeļi kļūst brūni, kļūst mīksti vai gļotaini, izmetiet tos, jo tie var būt sapuvuši.
Neatstājiet saldo kartupeļu bļodu uz galda ilgāk par 1-2 stundām. Jamss, iespējams, būs kārtībā, taču pastāv iespēja, ka ūdens tos sasildīs un apbrūninās
2. metode no 3: neapstrādātu saldo kartupeļu šķēlīšu iesaldēšana
1. solis. Ja vēlaties sasaldēt, mizotos neapstrādātos saldos kartupeļus uzglabājiet kubiņos
To mizošanai izmantojiet dārzeņu mizotāju. Sagrieziet saldos kartupeļus 2,5 cm kubiņos uz tīra griešanas dēļa. Ja vēlaties, saldos kartupeļus varat arī sagriezt lielās vai mazās šķēlītēs.
- Saldo kartupeļu mizas pirms sasaldēšanas šķēlēs jānomizo, lai vēlāk atkausējot, baktērijas no ādas neizplatītos saldo kartupeļu mīkstumā.
- Šis solis ir īpaši noderīgs, ja saldie kartupeļi ir tuvu pūšanai.
- Saglabājiet saldo kartupeļu mizas, lai pagatavotu dārzeņu buljonu, vai ievietojiet tās kompostēšanas traukā.
Solis 2. Vāra saldos kartupeļus 2-3 minūtes
Lielā katliņā uzvāra ūdeni, tad 2-3 minūtes vāra saldos kartupeļus. Rūpīgi iztukšojiet saldos kartupeļus sietā, pēc tam nekavējoties pārnesiet tos lielā ūdens un ledus bļodā. Iemērciet ledus ūdenī 2-3 minūtes. Izņemiet no ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
Šis viršanas process neļaus saldajiem kartupeļiem pēc atkausēšanas kļūt slideniem un cietiem
Solis 3. Ielieciet vārītos saldos kartupeļus ziplock maisiņā
Izmantojiet mazus vai lielus maisiņus atkarībā no saldo kartupeļu daudzuma. Sadaliet saldos kartupeļus uz porciju, pēc tam noņemiet gaisu no maisa, pirms to cieši aizverat.
- Saldo kartupeļu uzglabāšanas sadalīšana vienā ēdienreizē ietaupīs laiku vēlāk, jo saldie kartupeļi sasalstot salips kopā. Tātad, sadalot tos vienā porcijā dažādos maisos, jums nav jāuztraucas par to atdalīšanu.
- Ja jums ir vakuuma hermētiķis, šis ir īstais laiks to izmantot.
4. solis. Neapstrādātus saldos kartupeļus uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem
Kamēr saldie kartupeļi nav pilnībā sasaluši, nelieciet uz tiem neko, jo saldie kartupeļi var sabrukt un sabojāties. Saldo kartupeļu pilnīga sasalšana prasīs apmēram 5-6 stundas.
Pirms ievietošanas saldētavā marķējiet maisu ar rāvējslēdzēju ar pastāvīgu marķieri. Lūdzu, sniedziet informāciju izgatavošanas datuma (“uzglabāšanas datums xx/xx/xx”) vai derīguma termiņa (“jāizmanto pirms xx/xx/xx”) veidā
Solis 5. Atkausējiet saldētus saldos kartupeļus ledusskapī 2-3 stundas
Neizņemiet saldētus saldos kartupeļus tieši uz galda, vispirms tos neatkausējot ledusskapī. Ja novietojat to tieši uz galda, pelējums un baktērijas var vairoties ārkārtēju temperatūras izmaiņu dēļ. Izmantojiet saldos kartupeļus 24 stundu laikā pēc izņemšanas no saldētavas.
- Atkausētie saldie kartupeļi būs mīkstāki nekā svaigi sagriezti saldie kartupeļi, bet tomēr garšīgi ēst.
- Ja saldo kartupeļu izņemšanas laikā saldētavā ir daudz apdegumu, tas, iespējams, negaršos īpaši labi. Tas ir atkarīgs no jums, vai to izmantot vai nē.
- Ja jums nav laika atkausēšanai ledusskapī, izmantojiet mikroviļņu krāsni, izmantojot iestatījumu “Atkausēšana”.
3. metode no 3: nogatavojušos saldo kartupeļu šķēlīšu uzglabāšana
1. solis. Sagatavotos saldo kartupeļu gabaliņus uzglabājiet ledusskapī līdz 7 dienām
Ievietojiet saldos kartupeļus hermētiskā traukā līdz 1 stundai pēc vārīšanas. Jūs varat to ievietot arī ledusskapī, kamēr tas vēl ir karsts, ja vēlaties to uzglabāt tūlīt pēc vārīšanas. Ja jūsu izmantotajam traukam nav vāka, vienkārši cieši pārklājiet to ar plastmasas apvalku.
Marķējiet trauku ar ražošanas datumu, lai atcerētos, cik ilgi saldie kartupeļi derēs
Solis 2. Iesaldētus saldo kartupeļu gabaliņus sasaldējiet maisiņā ar rāvējslēdzēju līdz 1 gadam
Biezeni, kubiņos sagrieztus vai veselus saldos kartupeļus var droši sasaldēt, kad tie ir pagatavoti. Vienkārši ievietojiet saldos kartupeļus maisā, izlaidiet gaisu un uzglabājiet saldētavā. Kad esat gatavs to izmantot, atkausējiet to ledusskapī dažas stundas, pēc tam sasildiet to mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai uz plīts.
Neaizmirstiet marķēt maisiņu ar datumu, lai jūs atcerētos, cik ilgi saldos kartupeļus ir vērts lietot
Solis 3. Izmetiet visus nogatavojušos kartupeļus, kuriem ir mainījusies krāsa vai smarža
Ja jūs gatavojaties sildīt saldo kartupeli un pamanāt dīvainu smaržu vai pamanāt krāsas maiņu ar brūniem vai melniem (vai pat sapelējušiem) plankumiem, nekavējoties izmetiet to.
- Ja saldos kartupeļus uzglabājat saldētavā un pamanāt, ka tie ir sasaluši, kad tos izņemat atkausēšanai, tas ir atkarīgs no jums, vai vēlaties tos ēst vai nē. Tehniski saldie kartupeļi joprojām ir droši ēst, taču tie var negaršot tik labi kā agrāk.
- Ja ledusskapī ir saldie kartupeļi un jūs uztraucaties, ka nevarēsiet tos lietot, kamēr tie nebūs sabojājušies, vienkārši sasaldējiet tos, lai tos neizniekotu.
4. solis. Gatavs
Padomi
- Ja jums ir saldie kartupeļi, kas drīz kļūs slikti, vienkārši sasmalciniet tos un sasaldējiet. Tādā veidā saldie kartupeļi netiks izšķiesti.
- Tehniski saldos kartupeļus, kas uzglabāti saldētavā 18 ° C temperatūrā, var uzglabāt bezgalīgi, bet, lai iegūtu vislabāko garšu, ievērojiet derīguma termiņu.
