Patīk ēst makaronus? Ja tā, tad noteikti lazanja ir ēdiena nosaukums, kas mēlei vairs nav svešs. Lai gan garša ir ļoti garšīga, patiesībā ir vajadzīgas īpašas prasmes, lai pagatavotu gardu lazanjas šķīvi. Viena no prasmēm, kas jums jāapgūst, ir spēja vārīt makaronus, līdz tie sasniedz pareizo gatavības pakāpi. Ja esat apguvis šīs pamatprasmes, noteikti lazanjas pagatavošana vairs nav tik grūta kā kalnu pārvietošana!
Sastāvdaļas
- Lazanjas makaronu loksnes
- Sāls
- Ūdens
Solis
1. metode no 2: Makaronu vārīšana
Solis 1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Piepildiet lielu katlu ar pietiekami daudz ūdens. Tomēr pārliecinieties, ka katls nav pārpildīts, lai ūdens vāroties nepārplūstu! Atcerieties, ka ūdenim patiešām jāvāra, pirms pāriet uz nākamo soli.
Neaizmirstiet ūdenim pievienot šķipsniņu sāls
Solis 2. Ielieciet lazanjas pastu ūdenī
Vispirms pārbaudiet nepieciešamo makaronu daļu receptē, lai makaroni nevārītos pārāk daudz vai pārāk maz. Pēc tam sagatavojiet koka karoti, lai jūs varētu doties tieši uz nākamo soli.
Esiet piesardzīgs, ievietojot makaronus katlā, lai ļoti karstais ūdens neizšļakstītos uz jūsu ādas
Solis 3. Maisiet makaronus divas minūtes
Tā kā lazanjas makaroni parasti ir plāni un plaši, palielinās katras lapas tendence salipt kopā. Tāpēc pārliecinieties, ka pirmās divas minūtes makaronus nepārtraukti maisa, lai izvairītos no šī riska.
- Makaroni, kas nav maisīti, vārot var pielipt pie pannas dibena.
- Izmantojiet irbulīšus, lai atdalītu katru makaronu lapu, lai iegūtu efektīvākus rezultātus.
4. Neļaujiet ūdenim pārplūst
Pēc pastas pievienošanas ūdens temperatūrai jāsamazina burbuļu intensitāte. Tiklīdz ūdens atkal vārās, noregulējiet plīts temperatūru tā, lai viršanas temperatūra būtu nemainīga un ūdens nepārplūstu. Uzraugiet procesu, lai novērstu šī stāvokļa rašanos, kamēr makaroni vārās.
Pārklājot pannu, palielinās ūdens pārplūšanas risks, jo īpaši tāpēc, ka notvertais mitrums var pārkarst miltu molekulas
Solis 5. Maisiet makaronus vēl divas līdz trīs reizes
Kad ūdens vārās, katrai makaronu loksnei jāsāk izplūst. Lai makaroni nesaliptu kopā un/vai neliptu pannas apakšā, mēģiniet tos vēl dažas reizes apmaisīt.
Makaroni, kas pielīp kopā vai tiek vārīti kopā, cieti neizbīdīs pareizi. Tā rezultātā tajā esošā ciete pārvērtīsies par tādu kā līmi, kas padarot makaronu garšu un tekstūru vairs nebūs garšīga
2. metode no 2: lazanjas makaronu notecināšana un atdzesēšana
Solis 1. Pēc 8-10 minūtēm vēlreiz pārbaudiet pastas stāvokli
Atcerieties, ka makaronu vārīšanas laikam jābūt pareizam! Tas ir, pēc 8-10 minūtēm jūs varat sākt iekļūt pēdējā posmā.
Izlasiet makaronu iepakojumu, lai uzzinātu ieteicamo gatavošanas laiku
2. solis. Nedaudz izlejiet makaronus, lai pārbaudītu gatavību
Ideālā gadījumā vārīta lazanjas pasta būs mīksta, bet tomēr blīva un košļājama, kad to iekodīsit. Vai garša vairs nav jēla? Tas nozīmē, ka plīti var izslēgt un makaroni ir gatavi iztukšošanai.
Lassaga makaronus vajadzētu vārīt, līdz tie sasniedz "al dente" gatavību. Al dente pati ir termins itāļu makaronu apstrādes metodēs, kas nozīmē "uz zobu". Tas nozīmē, ka pastas iekšienē vajadzētu justies mīkstajai, bet tai tomēr "pretoties" vai košļāt
Solis 3. Ielejiet makaronus grozā ar spraugām, lai noņemtu vārīšanas ūdeni
Veiciet šo procesu lēnām, jo makaronu loksnes gatavošanas laikā var salipt kopā.
Esiet piesardzīgs, iztukšojot makaronu ūdeni, lai karstais tvaiks nepieskartos jūsu ādai
4. solis. Pirms pasniegšanas ar iecienītākajām garšvielām ļaujiet makaroniem atdzist
Gatavos makaronus notecina uz papīra dvieļiem, lai tie atdziest un būtu vieglāk pagatavot lazanju.
