Ikvienam patīk makaroni un siers: klasiskais “komforta ēdiens”. Ir iemesls, kāpēc šis ēdiens ir kļuvis par iecienītāko bērnu, vecvecāku un citu cilvēku vidū - tā vienkāršības, sātīguma, gardās garšas un (protams) siera dēļ. Izrādās, jums nav jābūt šefpavāram vai 12 bērnu vecmāmiņai, lai mājās pagatavotu šīs gardās maltītes. Un tas nenozīmē, ka mēs pārietam uz tūlītējiem Makaroniem un sieru no Kraft. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot makaronus un sieru dažādos veidos, skatiet vēlamā pagatavošanas veida 1. darbību.
Sastāvdaļas
Makaroni un siers, kas vārīti uz plīts
- 0,9 kg elkoņa formas kaltēti makaroni
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 8 ēdamkarotes miltu
- 3 tases piena
- 6 tases rīvēta Čedaras siera
Grilēti makaroni un siers
- 0,2 kg makaronu elkonis
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 ēdamkarote sinepju pulvera
- 3 tases piena
- 1/2 tase sasmalcināta dzeltenā sīpola
- 1 lauru lapa
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 ola
- 350 grami rīvēta asa Čedaras siera
- 1 tējkarote sāls
- Smidzinātājiem:
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3/4 glāzes panko maizes drupatas
Solis
1. metode no 3: Makaroni un siers, kas vārīti uz plīts
Solis 1. Savāc visas sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo gardo makaronu un siera ēdienu uz plīts, jums būs nepieciešami sausi elkoņu makaroni, sāls, augu eļļa, sviests, milti, piens un rīvēts Čedaras siers.
2. solis. Lielā katliņā uzvāra 4-6 L (16-24 tases) ūdens
Šim ūdenim jābūt vismaz 7,5 - 10,2 cm zem katla malas. Lai iegūtu labākos rezultātus, ieslēdziet plīti virs vidējas vai lielas uguns. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls. Katlā būs nepieciešams daudz ūdens, lai makaroniem būtu pietiekami daudz vietas, lai tos pagatavotu un izplestos. Ja jums nav pietiekami daudz ūdens, makaroni salips kopā un ātri nevārīsies.
3. solis. Pievienojiet makaronus pēc ūdens vārīšanās
Ielejiet makaronus un samaisiet, lai tie neliptu. Pagatavojiet makaronus apmēram 8 minūtes vai līdz “al dente” - tas ir, mīksts, bet tomēr košļājams un noteikti ne mīksts. Pirms plīts izslēgšanas izmēģiniet 1 ar dakšiņu (uzmanīgi), lai redzētu, vai tas ir gatavs. Maisiet ik pēc 1-2 minūtēm, lai sasniegtu vēlamo garšu vai līdz gluda. Vienkārši atcerieties pārbaudīt norādījumus uz jūsu izmantotās makaronu kastes, jo dažu veidu makaronu gatavošana prasa ilgāku laiku nekā citu.
Solis 4. Ievietojiet sietiņu izlietnē un ielejiet makaronus ar ūdeni sietiņā
Kad viss ūdens ir izžuvis, ielieciet makaronus atpakaļ pannā un novietojiet uz cepeškrāsns dūraiņa vai galda (tikai, lai pārliecinātos, ka plīts ir pilnībā izslēgts), lai atdziest.
5. solis. Citā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un sviestu
Kad sviests ir izkusis eļļā, pievieno miltus un ar putojamo slotiņu labi samaisa (derēs arī dakšiņa vai karote ar šķēlumiem). Turpiniet maigi maisīt maisījumu 3 minūtes vai līdz gludai un sāk nedaudz brūnēt. Šī ir pamata mērce, ko izmantosit vārītiem makaroniem. Lai ietaupītu laiku, varat sākt gatavot mērci arī makaronu gatavošanas laikā.
6. solis. Lēnām pievienojiet maisījumam pienu un turpiniet maisīt
Varat arī izmantot dakšiņu vai karoti ar rievām. Ļaujiet šim maisījumam vārīties dažas minūtes, bieži maisot, līdz tas sasniedz zemu viršanas temperatūru (burbuļi sasniedz virsmu, bet neplīst uzreiz) un sāk sabiezēt. Pārliecinieties, vai esat rūpīgi sajaucis visas šī maisījuma sastāvdaļas.
7. solis. Pievienojiet rīvētu sieru, pusotru tasi vienlaikus
Turpiniet maisīt, līdz viss siers ir izkusis.
8. solis. Garšojiet mērci pēc garšas
Uzmanīgi izmēģiniet mērci, ielieciet to karotē un pirms izmēģināšanas pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu vai citas garšvielas, kuras vēlaties pievienot, lai padarītu mērci perfektu. Maisiet mērci tā, lai visas garšvielas iesūcas garšvielās.
9. solis. Ielejiet mērci pār vārītiem makaroniem
Viegli samaisiet, līdz makaroni ir pilnībā pārklāti ar mērci.
10. solis. Pasniedziet
Izbaudiet šo delikatesi tieši tāpat, vai ar veselīgiem salātiem, vai ar makaroniem pievienotiem vistas vai pancetta gabaliņiem, lai pievienotu vēl vienu kārtu šim gardajam kārumam. Makaroni un siers ir pietiekami silti, tāpēc nevajag vairāk likt uz šķīvja!
2. metode no 3: cepti makaroni un siers
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176ºC
2. solis. Piepildiet katlu ar 4-6 tasēm ūdens un uzvāra
Pirms vārīšanas pievienojiet ūdenim nedaudz sāls. Jums būs jāaizpilda katls ar lielu daudzumu ūdens, lai makaroniem būtu pietiekami daudz vietas, lai tos pagatavotu un izplestos.
Solis 3. Pagatavojiet makaronus līdz al dente. Pasta al dente nozīmē, ka tā ir pagatavota, bet tomēr košļājama. Izlasiet norādījumus uz makaronu kastītes, lai redzētu, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai šie makaroni tiktu pagatavoti. Parasti makaroni aizņem apmēram 8 minūtes, taču katrs makaronu veids būs atšķirīgs, tāpēc ir svarīgi izlasīt instrukcijas uz kastes.
4. solis Apvienojiet sviestu, miltus un sinepes atsevišķā katliņā
Vispirms katliņā izkausē sviestu, tad pievieno miltus un sinepes, turpinot maisīt 5 minūtes. Jūs varat sākt gatavot šo mērci, gatavojot makaronus, lai ietaupītu laiku. Noteikti turpiniet maisīt, lai izvairītos no gabaliņu veidošanās.
5. solis Pievienojiet sīpolu, lauru lapu, garšvielas un pienu
Ļaujiet maisījumam lēni vārīties apmēram 10 minūtes. Kad esat pabeidzis, izmetiet lauru lapas - šim maisījumam vajadzēja absorbēt garšu.
6. solis. Ielieciet maisījumā olas
7. solis Pievienojiet maisījumam daļu siera
Pārējais šis siers būs vajadzīgs vēlāk. Lai iegūtu aromātu, maisījumam pievieno sāli un piparus.
Solis 8. Ielejiet mērci makaronos
Tagad, kad esat pagatavojis mērci, jums rūpīgi jāpārklāj makaroni maisījumā.
9. solis Ievietojiet makaronus grila pannā
Ievietojiet šo siera maisījumu 2 L (8 glāzes) cepšanas traukā. Atlikušo sieru var likt virsū makaroniem. Tas pēc cepšanas piešķirs tai papildu gardu garšu.
10. solis. Izgatavojiet smidzinātājus
Katliņā izkausē sviestu pārkaisīšanai un pievieno maisījumam panko rīvmaizi. Maisiet maisījumu, lai apvienotu sviestu un rīvmaizi.
11. solis. Makaronus pārkaisa ar rīvmaizi
Tagad pārlejiet smidzinātājus no pannas tieši virs makaroniem grila pannā. Pēc tam tas ir gatavs cepšanai!
12. solis Cepiet makaronus 30 minūtes
Jūsu krāsnij jau vajadzētu būt gatavai. Ielieciet makaronus cepeškrāsnī un gaidiet maltītes beigas. Kad tas ir gatavs, varat to izņemt no krāsns un ļaut atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Solis 13. Pasniedz
Izbaudiet šo gardo maltīti tieši tāpat vai kopā ar jūsu izvēlētajiem salātiem vai olbaltumvielām. Un, ja ēdiens paliek pāri, nākamreiz, kad vēlaties to ēst, atliek tikai izņemt to no ledusskapja, ieliet pannā eļļu un apcept, lai pagatavotu ceptus makaronus un sieru!
3. metode no 3: Citas makaronu un siera variācijas
1. solis. Pagatavojiet tūlītējus makaronus un sieru
Ja esat mājās ar makaronu un siera kārbu, bet neesat īsti pārliecināts, ko darīt, iepazīstieties ar ceļvedi mūsu ātrajā un vienkāršajā versijā Kā pagatavot tūlītējus makaronus un sieru.
Solis 2. Pagatavojiet makaronu un siera hamburgeru
Radošā veidā pievienojiet makaroniem un sieram dziļu olbaltumvielu, izlasot rakstu Kā pagatavot makaronu un siera hamburgeru.
3. Pagatavojiet mīkstus makaronus un sieru
Izlasiet Kā pagatavot makaronus un sieru, ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot makaronus un sieru ar papildu krējumu.
4. Pagatavojiet grilētus makaronus un sieru ar Vorčesteršīras mērci
Ja jums garšo gardas mērces, cik vien patīk grilētu makaronu garša, šis ēdiens ir domāts jums.
Padomi
- Nepievienojiet vairāk sastāvdaļu, nekā ieteikts.
- Nekad nelietojiet margarīnu.
- Eļļas vietā varat izmantot sviestu.
- Padariet to par ideālu maltīti, pievienojot dārzeņus vai gaļu - derēs brokoļi, burkāni, sīpoli, šķiņķis vai vistas gaļa.
- Ja vēlaties vairāk garšas, varat pievienot sīpolu pulveri.
- Šī recepte nodrošina apmēram 8 (vai vairāk) porcijas. Pārtikas atlikumus vajadzētu labi uzglabāt ledusskapī, kad esat pabeidzis, bet jūs varat arī pagatavot pusi receptes, uz pusi samazinot katru sastāvdaļu (220 grami makaronu, 1/2 ēdamkarotes vai 1-1/2 tējkarotes eļļas utt.)..
- Lai padarītu to grila stilā ar sausiem smidzinātājiem, varat to cept cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 grādiem pēc Celsija. Pēc iepriekš minēto darbību veikšanas pārlejiet sagatavotos makaronus lielā, cepeškrāsnī drošā stikla vai metāla grila pannā (vai divās, ja jums nav pietiekami lielas pannas). Virsū pārkaisa sieru vai rīvmaizi, kas sajaukta ar sviestu, un cep 15 minūtes vai līdz smidzinātāji ir gaiši brūni un sausi.
- Nelietojiet neko citu kā Čedaras sieru, kas parasti ir oranžā krāsā. Vai arī izmantojiet balto Čedaras.
Brīdinājums
- Ja makaronus un sieru nemaisīsit pastāvīgi, makaroni pielips pie pannas virsmas un apdegs.
- Negatavojiet pārāk daudz, šī recepte ir pietiekama 10 porcijām.
- Nepārsniedziet ēdienu.
