Kartupeļu biezeni ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kas ir ļoti populārs visu vecumu cilvēkiem! Papildus iespējai pasniegt tūlīt pēc vārīšanas kartupeļu biezeni var uzglabāt arī pasniegšanai nākamajā dienā. Vai vēlaties uzzināt, kā sasildīt kartupeļu biezeni, lai tie pēc garšas un tekstūras būtu tikpat garšīgi kā svaigi vārīti kartupeļu biezeni? Izpildiet tālāk norādītās darbības!
Solis
1. metode no 3: ledusskapī vai saldētavā uzglabātu kartupeļu biezeni sasildīšana
Solis 1. Atkausējiet kartupeļu biezeni
Lai jūsu kartupeļi būtu tikpat garšīgi, kā tie tiek pasniegti, pārliecinieties, ka vispirms atkausējat saldētos kartupeļus, jo īpaši tāpēc, ka atkausēti kartupeļi sasildoties vieglāk sajauksies ar krējumu. Ja jūs nolemjat uzreiz sasildīt kartupeļus, tos neatkausējot, vismaz nepievienojiet krējumu, kamēr kartupeļi nav silti un tekstūra nav mīkstināta.
2. solis Sildiet kartupeļus katliņā
Vispirms katliņā sakarsē biezo krējumu (neļauj vārīties!). Pēc tam kartupeļu biezeni liek katliņā ar krējumu un labi samaisa, līdz visi kartupeļi ir pārklāti ar krējumu; turpiniet maisīt, līdz kartupeļu temperatūra un tekstūra jums patīk. Ja nepieciešams, atgrieziet krējumu uz lēnas uguns, pēc tam ielejiet to kartupeļu biezeni katlā, lai kartupeļi būtu mitrināti.
- Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no kartupeļu daudzuma un izmantotās pannas lieluma, ieteicams vispirms ieliet nedaudz krējuma (vismaz krējuma daudzumam vajadzētu būt pietiekamam, lai segtu pannas dibenu).
- Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu kartupeļu iekšējo temperatūru; veselības apsvērumu dēļ kartupeļus var droši ēst, ja temperatūra sasniedz 73 ° C.
Solis 3. Sildiet kartupeļus pannā
Cepamajā pannā ielej pietiekami daudz cepamās eļļas, pēc tam uzkarsē to uz vidējas uguns. Kad panna ir karsta, pievienojiet tai kartupeļu biezeni. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, ar lāpstiņu nospiediet kartupeļu biezeni, līdz tie ir plakani kā pankūka. Ik pa laikam samaisiet un vēlreiz nospiediet kartupeļu biezeni, līdz temperatūra un tekstūra atbilst jūsu vēlmēm.
- Domājams, ka cepamā eļļa spēj mitrināt kartupeļus. Tomēr, ja jūsu kartupeļu biezeni joprojām izskatās sausi, pievienojiet nedaudz krējuma, lai kartupeļiem pievienotu mitrumu.
- Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu kartupeļu iekšējo temperatūru; veselības apsvērumu dēļ kartupeļus var droši ēst, ja temperatūra sasniedz 73 ° C.
Solis 4. Sildiet kartupeļus cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 ° C, tad kartupeļus pārnes karstumizturīgā traukā; Tajā pašā traukā ielejiet pietiekami daudz krējuma, lai kartupeļi būtu mitrināti. Cieši aizveriet trauku (varat izmantot arī alumīnija foliju). Kad krāsns ir sasniegusi vēlamo temperatūru, ievietojiet tajā trauku ar kartupeļiem un pagatavojiet kartupeļus 30 minūtes. Nepieciešamais gatavošanas laiks un temperatūra būs atkarīga no sasildīto kartupeļu daudzuma. Bet parasti jums ir jāpārbauda kartupeļu stāvoklis ik pēc 5 minūtēm pēc 15 minūšu karsēšanas, lai pārliecinātos, ka tekstūra un temperatūra jums patīk. Ja šķiet, ka kartupeļu mitrums samazinās, pievienojiet tam vairāk biezā krējuma.
Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu kartupeļu iekšējo temperatūru; veselības apsvērumu dēļ kartupeļus var droši ēst, ja temperatūra sasniedz 73 ° C
5. solis Sildiet kartupeļus mikroviļņu krāsnī
Pārnes kartupeļus uz karstumizturīgu trauku; Tajā pašā traukā ielejiet pietiekami daudz krējuma, lai kartupeļi būtu mitrināti. Cieši aizveriet trauku, ievietojiet mikroviļņu krāsnī un sasildiet kartupeļus uz vidējas uguns dažas minūtes. Pēc tam atveriet trauka vāku, pēc tam samaisiet un nogaršojiet kartupeļus. Atkārtojiet šo procesu, līdz kartupeļu temperatūra un tekstūra jums patīk.
Izmantojiet virtuves termometru, lai pārbaudītu kartupeļu iekšējo temperatūru; veselības apsvērumu dēļ kartupeļus var droši ēst, ja temperatūra sasniedz 73 ° C
2. metode no 3: kartupeļu biezeni tur siltumā
1. solis. Izmantojiet lēnu plīti
Iekšpusē ieziediet ar sviestu, pēc tam ielejiet biezu krējumu vai pienu pēc garšas. Pievienojiet pietiekami daudz kartupeļu biezeni, labi samaisiet un ieslēdziet lēno plīti LOW režīmā. Jūs varat pasniegt siltu kartupeļu biezeni līdz 4 stundām vēlāk. Noteikti maisiet to regulāri, vismaz reizi stundā.
2. solis. Izveidojiet savu dubultā katla pannu
Pārnes kartupeļu biezeni bļodā, pēc tam pārklāj bļodas virsmu ar alumīnija foliju, plastmasas plēvi vai tīru drānu. Sagatavojiet pannu vai teflonu, kura diametrs ir lielāks par bļodas diametru, un pēc tam piepildiet pannu ar pietiekami daudz ūdens (pārliecinieties, vai ūdens nav par maz, lai bļoda peldētu, bet ne pārāk daudz un tā nogrimtu). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet plīts temperatūru, tiklīdz ūdens vārās. Novietojiet trauku virs ūdens un samaisiet kartupeļus ik pēc 15 minūtēm, līdz temperatūra un tekstūra atbilst jūsu vēlmēm. Ja ūdens sāk iztvaikot un samazinās, bet kartupeļi nav pietiekami silti, pievienojiet daļu ūdens.
Solis 3. Pagrieziet dzesētāju par sildītāju
Ja jums nav cepeškrāsns, mēģiniet izmantot dzesētāju; bet ledus vietā piepildiet dzesētāju ar verdošu ūdeni. Pārklājiet bļodas virsmu ar kartupeļiem ar alumīnija foliju, plastmasas apvalku vai tīru drānu. Ielieciet bļodu kastē un cieši aizveriet kastīti. Kartupeļus maisa ik pēc 15 minūtēm, līdz tekstūra un temperatūra atbilst jūsu vēlmēm. Ja ūdens temperatūra kastē sāk pazemināties, izlejiet ūdeni un pievienojiet tam verdošu ūdeni.
Ja jūsu dzesētājs ir pārāk mazs, ievietojiet kartupeļu biezeni plastmasas saspraudē un ievietojiet plastmasas saspraudi, kurā ir kartupeļi
3. metode no 3: kartupeļu biezeni sagatavo sasaldēšanai
Solis 1. Izmantojiet pareizās izejvielas
Ja iespējams, izvairieties no pārāk cietes saturošiem kartupeļiem, jo cietes saturs var sabojāt kartupeļu biezeni. Izvēlieties mitrāku, sulīgāku kartupeļu veidu, piemēram, Red Bliss vai Yukon Gold. Pievienojiet savai receptei daudz krējuma, sviesta vai krējuma siera, lai kartupeļu biezeni saglabātu mitru pat tad, kad tie ir sasaluši.
2. solis. Pirms sasaldēšanas sadaliet kartupeļu biezeni mazās porcijās
Sagatavojiet cepešpannu, kas izklāta ar cepamo papīru (īpašs papīrs kūku cepšanai), ar saldējuma karoti vai mērkaroti ielejiet kartupeļu biezeni, tad ievietojiet pannu ar kartupeļiem saldētavā, līdz kartupeļi ir pilnībā sasaluši. Pēc tam saldētos kartupeļus pārvietojiet plastmasas maisiņā vai citā traukā, kas pieejams jūsu virtuvē. Ievietojiet trauku vai plastmasas maisiņu atpakaļ saldētavā un sasildiet kartupeļu biezeni, kad vien tas ir nepieciešams.
Solis 3. Nospiediet kartupeļus, līdz tie ir plakani
Ja jūsu saldētavā ir ierobežota vieta, pārnesiet silto kartupeļu biezeni uz nelielu plastmasas maisiņa klipsi (vēlams, sadaliet kartupeļus vienas ēdienreizes porcijās). Pēc plastmasas skavu piepildīšanas ar kartupeļu biezeni izrullējiet plastmasas saspraudes ar rullīti (vai nospiediet ar rokām), līdz iekšā ir viss gaiss. Pēc tam cieši aizveriet plastmasas skavu un kartupeļu biezeni uzglabājiet saldētavā. Kad kartupeļi ir pilnībā sasaluši, pārvietojiet tos, lai optimizētu vietu saldētavā.
Padomi
- Ja plānojat sasaldēt kartupeļus pirms to atkārtotas uzsildīšanas, pārliecinieties, ka kartupeļu biezeni satur arī krējumu un/vai sviestu (ne tikai buljonu), jo īpaši tāpēc, ka buljons nesaglabā kartupeļu mitrumu un tekstūru.
- Jūs varat arī aizstāt sviestu, krējumu un krējuma sieru ar dažādiem piena produktu aizstājējiem.
- Ja vēlaties ātrāk atkausēt un sasildīt saldētus kartupeļus, sadaliet kartupeļu biezeni mazās porcijās (vēlams vienā ēdienreizē), ievietojiet tos plastmasas maisiņā un sasaldējiet saldētavā.
- Saldēti kartupeļi pirms atkārtotas uzsildīšanas nav jāatkausē. Bet vismaz ziniet, ka sildīšanas process noritēs ātrāk, ja kartupeļus vispirms atkausēs; Turklāt temperatūras sadalījums būs vienmērīgāk sadalīts.
Brīdinājums
- Laiks un temperatūra, kas nepieciešama, lai sasildītu kartupeļu biezeni, būs atkarīgs no kartupeļu daudzuma un izmantotajiem piederumiem. Pirmo reizi sasildot kartupeļu biezeni, noteikti pārbaudiet kartupeļu stāvokli, lai uzzinātu vispiemērotāko gatavošanas temperatūru un laiku, ko vēlāk varēsit izmantot kā pamācību.
- Saldētus (vai atdzesētus) kartupeļus vislabāk nesildīt lēnā plītī.
