Plācenīši ir tradicionāla kūka, kas ir vienkārša, viegli pagatavojama un garšīga. Scones ir daļa no krējuma tējas, kas ir tradicionāla britu pēcpusdienas tēja, ko pasniedz ar tēju, putukrējumu un ievārījumu. Tomēr plācenīšus var baudīt arī kur un kad vien vēlaties. Jūs varat arī izbaudīt plācenīšus kopā ar draugiem un ģimeni.
Sastāvdaļas
Plācenīšiem
- 2 tases (250 grami) universālie milti
- 1 tējkarote bakpuder
- tējkarote cepamā soda
- 3 ēdamkarotes - 1/3 tase (65 grami) granulēta cukura
- 113 grami auksta sviesta
- glāze (120 mililitri) krējuma
- šķipsna sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (pēc izvēles)
Izplatīšanai
- 1 ola
- glāze (60 mililitri) krējuma vai piena
Solis
1. metode no 2: Pamata konšu izgatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
Pārliecinieties, vai cepeškrāsns ir tukša un cepšanas plaukts ir centrēts.
Solis 2. Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas
Ievietojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo soda, cukuru un sāli lielā bļodā, pēc tam sajauciet ar dakšiņu vai olu maisītāju līdz viendabīgai masai.
- Mazāk saldiem plācenīšiem izmantojiet 3 ēdamkarotes cukura.
- Saldākiem plācenīšiem pievienojiet cukuru 1/3 tasei (65 gramiem).
- Pikantajiem plācenīšiem nelietojiet cukuru.
Solis 3. Sagrieziet sviestu mazos kvadrātos un pievienojiet to miltu maisījumam
Mīcīšanas process būs vieglāks, ja sviestu sagriež mazākos gabaliņos.
Solis 4. Maisiet sviesta un miltu maisījumu, līdz mīkla kļūst rupja un drupana
Jūs varat izmantot īpašu mīklas nazi vai rokas. Iegūtās mīklas drupatas ir aptuveni zirņa lielumā. Nepārsmērējiet mīklu, pretējā gadījumā plācenīši kļūs stingri un pārāk blīvi.
Lai pagatavotu šokolādes plācenīšus, pievieno tasi (90 gramus) daļēji saldo šokolādi un labi samaisa
Solis 5. Maisījumā pamazām ielejiet krējumu un samaisiet
Sāciet ar dažām ēdamkarotēm krējuma, pēc tam turpiniet pievienot un maisīt maisījumu, līdz tas nokrīt no bļodas malām un salīp. Jūs izmantosiet apmēram tasi (120 mililitrus) krējuma.
Lai plācenīšiem piešķirtu aromātu, krēmam varat pievienot 1 ēdamkaroti vaniļas ekstrakta
6. solis. Pārklājiet mīklu ar plastmasas plēvi un uzglabājiet ledusskapī
Atstājiet to 15 līdz 20 minūtes. Šis process ļaus sviestam dažas minūtes atdzist, lai ar to būtu vieglāk strādāt.
Solis 7. Sagatavojiet olu smērvielu
Sakuļ olas ar tasi (60 mililitrus) krējuma vai piena. Sakuļ ar dakšiņu vai olu putotāju, līdz dzeltenumi ir labi apvienoti. Šo mīklu izmanto plācenīšu eļļošanai.
8. solis. Sadaliet mīklu divās daļās un ievietojiet vienu daļu atpakaļ ledusskapī
Sadaliet mīklu divās daļās, lai to pārāk nesasmalcinātu, jo tas var izraisīt mīklas stingrību. Mīklu ievieto atpakaļ ledusskapī, lai tā ātri nekļūtu mīksta. Pārliecinieties, vai ledusskapī ievietojamā mīkla ir pārklāta ar plastmasas plēvi.
9. solis. Uzlieciet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un izrullējiet mīklu
Mīklu izrullē 2 līdz 2,5 centimetru biezumā. Mēģiniet nepadarīt mīklu pārāk plānu, lai tā labi paceltos. Tomēr paturiet prātā, ka, jo biezāka mīkla, jo ilgāk būs jācep.
10. solis. Izgrieziet plācenīšus ar nazi vai cepumu griezēju
Ir dažādi veidi, kā sagriezt plācenīšus, un šādi varat to izdarīt:
- Pagatavojiet tradicionālos plācenīšus, sagriežot mīklu 25 centimetru diametrā un pēc tam sagriežot astoņos gabalos, piemēram, picā vai pīrāgā.
- Veidojiet apaļus plācenīšus, veidojot mīklu ar stikla vai apļveida cepumu griezēju.
- Ar nazi pagatavojiet kvadrātveida plācenīšus.
Solis 11. Novietojiet plācenīšus uz kūkas pannas
Lai novērstu salipšanu, cepešpannu var izklāt ar cepamo papīru. Ja jums ir vairāk kūku pannu un tās ietilpst krāsnī, varat izrullēt un veidot nākamo mīklas partiju. Pretējā gadījumā jums būs jāgaida, kad tiks pagatavoti pirmie plācenīši.
12. solis. Notīriet plācenīšus ar olu mazgāšanas līdzekli
Iemērciet suku olu mazgāšanas līdzeklī, pēc tam notīriet plācenīšu virsmu. Tas padarīs plācenīšus spīdīgu pēc cepšanas.
Solis 13. Cepiet plācenīšus 15 līdz 20 minūtes
Gatavi plācenīši kļūs zeltaini brūni.
Solis 14. Atdzesējiet plācenīšus uz dzesēšanas plaukta
Pārvietojiet plācenīšus uz dzesēšanas plaukta, izmantojot lāpstiņu. Ļaujiet plācenīšiem sēdēt 5 minūtes, lai atdziest.
Solis 15. Pasniedziet plācenīšus
Jūs varat to pasniegt vienkāršā veidā vai dekorēt ar glazūru. Turklāt plācenīšus var pasniegt arī vienkāršā veidā ar putukrējumu un ievārījumu.
2. metode no 2: Saldo un sāļo uzkodu variāciju pagatavošana
1. solis. Dekorējiet plācenīšus ar vaniļas glazūru
Nepieciešamās sastāvdaļas ir 1 glāze (125 grami) pūdercukura, 1 ēdamkarote piena un tējkarote vaniļas ekstrakta. Visas sastāvdaļas sajauc ar dakšiņu līdz viendabīgai masai. Pievienojiet apmēram 2 tējkarotes piena vēlamajai konsistencei.
Ja glazūras konsistence ir pārāk bieza, varat pievienot apmēram 2 ēdamkarotes piena
2. solis. Dekorējiet plācenīšus ar citrona garšas glazūru
Apvienojiet tasi (60 mililitrus) citrona sulas, 2 tases (250 gramus) pulverveida cukura un 1 līdz 2 ēdamkarotes ūdens. Pēc cepšanas izrotājiet plācenīšus ar glazūru ar citrona garšu un pēc tam atdzesējiet.
Solis 3. Plācenīšu maisījumam pievieno dzērvenes un apelsīna miziņu
Pagatavojiet plācenīšu pamata mīklu. Pēc tam miltu maisījumam pievieno 1 ēdamkaroti rīvētu apelsīna miziņu un labi samaisa. Pēc sviesta pievienošanas pievienojiet tasi (60 gramus) sasmalcinātu sausu dzērveņu. Labi samaisiet, tad sasmalciniet, sasmalciniet un cepiet plācenīšus.
Lai pagatavotu citrona un melleņu plācenīšus, izmantojiet rīvētu citrona miziņu un kaltētas mellenes
Solis 4. Rudenī jūs varat pagatavot plācenīšus, pievienojot konservētu ķirbi
Pagatavojiet plāceņiem pamata mīklu, bet baltā cukura vietā izmantojiet brūno cukuru un krējuma vietā - paniņas. Miltu maisījumam pievieno tējkaroti maltā kanēļa un tējkaroti maltā ingvera. Pirms sajaukšanas miltu un sviesta maisījumā sajauc paniņās tasi (120 mililitrus) konservētu ķirbi un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta.
Lai iegūtu vairāk pildījuma plācenīšu, pievienojiet 1/3 glāzes (50 gramus) rozīņu un/vai tasi (30 gramus) sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu
Solis 5. Pagatavojiet rudenim draudzīgus plācenīšus, izmantojot palmu cukuru un pekanriekstus
Pagatavojiet plāceņiem pamata mīklu, bet parastā baltā cukura vietā izmantojiet brūno cukuru. Pievienojiet krēmam tasi (65 gramus) sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu. Maisiet līdz viendabīgai masai, pēc tam ielejiet krējumu miltu maisījumā.
6. Pagatavojiet speķi, Čedaras sieru un maurloki maizītes
Pagatavojiet pamata mīklu plācenīšiem, bet nepievienojiet cukuru. Tā vietā pievienojiet krēmam tasi (55 gramus) sasmalcināta vārīta bekona, tasi (75 gramus) rīvēta Čedaras siera un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet šķipsniņu piparu. Krējuma maisījumu ielej miltu maisījumā un samaisa līdz gludai.
7. Pagatavojiet plācenīšus ar Šveices šķiņķi un sieru
Pagatavojiet plāceņiem pamata mīklu, bet ignorējiet cukuru. Tā vietā pievienojiet krēmam tasi (75 gramus) rīvēta Šveices siera un tasi (115 gramus) sasmalcināta vārīta šķiņķa. Krējuma maisījumu ielej miltu maisījumā un ar karoti maisa līdz viendabīgai masai.
