Ar lielisku garšu un tekstūru cepti kartupeļi lieliski papildina vasaras bārbekjū, ģimenes vakariņas vai pēcpusdienas uzkodas. Kartupeļu cepšana var būt nedaudz sarežģīta, jo jums ir jāpagatavo iekšpuse, pirms ārpuse ir sadedzināta. Tomēr patiesībā ir vienkāršs triks, kā to izdarīt. Ir pieejamas vairākas metodes. Cepiet kartupeļus veselus, sadaliet uz pusēm, sagrieziet plānās šķēlītēs vai veidojiet šķēlītēs. Cepti kartupeļi ar ādu vai bez tās. Cep kartupeļus ar alumīnija foliju vai bez tās. Lūdzu, izmēģiniet šajā apmācībā dažādus kartupeļu cepšanas veidus un nekļūstiet par lielisku kartupeļu cepēju.
Solis
1. metode no 4: veselu kartupeļu cepšana ar alumīnija foliju
Solis 1. Nomazgājiet kartupeļus
Nomazgājiet kartupeļus aukstā ūdenī un notīriet ar rokām vai mīkstu sūkli.
Solis 2. Sagatavojiet kartupeļus
Ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju noņemiet visus kartupeļu plankumus vai zaļos plankumus.
Solis 3. Nosusiniet kartupeļus
Ar sausu ādu kartupeļi būs garšīgāki, jo tie labi uzsūc eļļu, sviestu un garšvielas.
Solis 4. Ieduriet kartupeļa virsmu
Pirms iesaiņošanas alumīnija folijā, ar dakšiņu ieduriet kartupeļu mizu virsmu. Šie caurumi ļaus siltumam ieplūst kartupeļos, lai tie būtu vairāk nogatavojušies.
Solis 5. Aptiniet kartupeļus alumīnija folijā
Saplēšiet dažus alumīnija folijas gabalus atbilstoši vārāmo kartupeļu skaitam un pēc tam cieši iesaiņojiet. Pārliecinieties, ka visi kartupeļi ir iesaiņoti.
Jūs varat arī ietīt kartupeļus, sarullējot tos alumīnija folijā un cieši savērpjot malas vai salokot kartupeļus alumīnija folijā un salokot malas
6. solis Novietojiet kartupeļus uz grila
Ieslēdziet grilu un iestatiet augstu siltumu. Ielieciet kartupeļus uz grila. Novietojiet kartupeļus cieši kopā uz grila karstākās vietas.
Ja cepat daudz kartupeļu, varat tos sakraut kaudzē un novietot uz grila, kur tie ir karstākie. Kad kartupeļi kaudzes apakšā ir sākuši cepties, varat kartupeļus apgriezt otrādi
7. solis. Pārklājiet un cepiet
Pārklājiet grilu un cepiet kartupeļus 40 minūtes. Ja cepat daudz kartupeļu, cepšanas laikā apgrieziet tos. Ja jūs gatavojaties pirmo reizi, izmantojot šo metodi, varat kartupeļus ātrāk izcept un pārbaudīt (ar knaiblēm iztīt alumīnija foliju, jo tvaiks būs ļoti karsts). Ja kartupeļi joprojām nav gatavi, atkal iesaiņojiet tos alumīnija folijā un cepiet dažas minūtes.
- Ja kartupeļi ir apdedzinājušies, bet vēl nav vārīti no iekšpuses, novietojiet tos atpakaļ uz grila, bet prom no karstākās daļas un pēc tam pārklājiet grilu.
- Cepšanas laiks ir atkarīgs no grauzdētāja karstuma un kartupeļu lieluma. Parasti, grilējot ar slēgtu grilu, iesaiņoto kartupeļu pagatavošana aizņem apmēram 30 līdz 45 minūtes.
- Cepšanas pēdējās 5-10 minūtēs uz kartupeļiem var iztīt alumīnija foliju un atgriezties pie cepšanas. Šis process apbrūninās kartupeļu mizas.
2. metode no 4: veselu kartupeļu cepšana bez alumīnija folijas
Solis 1. Nomazgājiet kartupeļus
Nomazgājiet kartupeļus aukstā ūdenī, lai notīrītu visus netīrumus. Notīriet kartupeļus ar mīkstu sūkli.
Solis 2. Sagatavojiet kartupeļus
Noņemiet visas brūnas vai zaļas daļas. Lai noņemtu visus defektus, izmantojiet asu nazi vai dārzeņu mizotāju.
Solis 3. Nosusiniet kartupeļus
Nosusiniet kartupeļus, lai garšvielas varētu labi uzsūkties.
Necauriet kartupeļus, ja tie nav ietīti alumīnija folijā. Tas izžūs kartupeļus, jo tie zaudē mitrumu
4. solis. Eļļojiet kartupeļu mizas ar eļļu
Tas novērsīs kartupeļu pielipšanu pie grila, kā arī padarīs kartupeļu mizas kraukšķīgas.
Lai pagatavotu jauku smērvielu, nelielā bļodā apvienojiet eļļu ar nedaudz sviesta, sāli, pipariem un ķiplokiem
Solis 5. Piespraudiet kartupeļus ar metāla iesmu
Kartupeļu cepšana būs vieglāka, ja tos sasprauž ar iesmu. Piesprauž 3 līdz 4 kartupeļus ar iesmu vai atbilstoši kartupeļu lielumam.
Ja vēlaties, kartupeļus var likt arī tieši uz grila
6. solis Novietojiet kartupeļus uz grila
Novietojiet kartupeļus prom no siltuma avotiem.
Solis 7. Cep kartupeļus
Netiešā karstumā cepiet kartupeļus 30 līdz 40 minūtes pārklāti. Lēnām sarullējiet kartupeļus siltuma avota virzienā.
3. metode no 4: kartupeļu ķīļu vai kartupeļu šķēlīšu pagatavošana
Solis 1. Nomazgājiet kartupeļus
Nomazgājiet kartupeļus aukstā ūdenī un notīriet ar mīkstu sūkli.
2. solis. Noņemiet bojāto daļu
Gandrīz visiem kartupeļiem ir zaļas vai brūnas daļas. Noņemiet visus defektus ar asu nazi vai dārzeņu mizotāju.
3. solis. Nomizojiet un iemērciet kartupeļus (pēc izvēles)
Nomazgājiet un noņemiet kartupeļu mizas ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi. Nomizojiet visas kartupeļu mizas un noņemiet visas zaļās vai plankumainās daļas. Kad mizoti, nekavējoties iemērciet kartupeļus aukstā ūdenī, līdz kartupeļi ir gatavi vārīšanai vai sagriešanai pēc garšas.
- Auksts ūdens neļauj kartupeļu virsmai izbalēt.
- Esiet uzmanīgi, mizojot kartupeļus, lai nesāpētu rokas.
Solis 4. Sagrieziet kartupeļus
Sagrieziet kartupeļus gareniski 1 cm līdz 1,5 cm biezumā. Sagrieziet kartupeļus šķēlītēs vai sagrieziet mazos gabaliņos.
Solis 5. Notīriet kartupeļu daiviņas
Nekavējoties apsmērējiet kartupeļus ar eļļu un garšvielām.
- Kartupeļu apsmērēšana ar eļļu un garšvielām var novērst to sadedzināšanu un pielipšanu pie grila malām.
- Lai pagatavotu jauku smērvielu, nelielā bļodā apvienojiet eļļu ar nedaudz sviesta, sāli, pipariem un ķiplokiem.
6. solis Novietojiet kartupeļus uz grila
Novietojiet kartupeļus grila centrā ar griezto pusi uz leju. Ja kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, tos pirms cepšanas var pārklāt ar alumīnija foliju vai saspraust ar iesmu, lai kartupeļi nenokristu no grila malām.
Solis 7. Cep kartupeļus
Iestatiet grila siltumu uz vidēju un cepiet kartupeļus 5 līdz 6 minūtes, pēc tam apgrieziet kartupeļus. Cep 5 līdz 6 minūtes, pēc tam vēlreiz apgriez, lai garoza būtu apakšā. Cep kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Kartupeļu daiviņas būs brūnas. Pasniedz karstu.
4. metode no 4: garšvielām cepti kartupeļi
1. solis Pirms cepšanas sagrieziet kartupeļu garšvielas
Jūs varat izmēģināt garšvielas, piemēram, olīveļļu un rupju sāli, maltus piparus vai sarkanās čili pārslas, un garšvielas, piemēram, rozmarīnu, timiānu vai salviju.
Varat arī izmēģināt ķiplokus, sviestu, sāli vai visu, kas jums patīk
2. solis. Pirms cepšanas pagatavojiet mērci un pārklājiet kartupeļus
Izmēģiniet sinepes, majonēzi un garšvielas. Saglabājiet mērci, lai to izmantotu kā mērci ceptiem kartupeļiem.
3. Pagatavojiet sausās garšvielas
Pirms garšvielas ar iecienītāko sauso garšvielu apziež ar kartupeļiem olīveļļu. Garšojiet visu kartupeļu pusi.
Ja vēlaties, izmantojiet sāli, ķimenes, koriandru, papriku, čili pulveri, smaržīgos piparus, maltos piparus un sausu timiānu ar 1-1/2 tējkarotes sāls un nedaudz cukura
4. solis. Pievienojiet citus dārzeņus
Ja cepat paciņā, tai pašā paciņā varat pievienot sasmalcinātus dārzeņus, lai iegūtu unikālu garšas kombināciju. Sīpolu, burkānu vai ķirbju šķēles ir lieliskas dārzeņu kombinācijas, ko cept kopā ar kartupeļiem.
Padomi
- Saldie kartupeļi ir lieliski piemēroti arī cepšanai neatkarīgi no tā, vai tie ir iesaiņoti alumīnija folijā.
- Atsevišķām porcijām pagatavojiet sagrieztus kartupeļus alumīnija folijā. Tas viesiem var atvieglot kartupeļu ietīšanas noņemšanu no grila.
- Lai veseliem kartupeļiem iegūtu kraukšķīgu mizu, pēc 20–30 minūtēm noņemiet ceptos kartupeļus no alumīnija folijas, pēc tam ievietojiet tos atpakaļ iesaiņotā cepeškrāsnī un cepiet vēl 10 pēdējās cepšanas minūtes.
- Lai paātrinātu grauzdēšanas procesu, pusceļā vāra veselus kartupeļus 10 minūtes un pēc tam cep 5-10 minūtes.
- Jūs varat arī paātrināt cepšanas procesu, pirms vēl 5-10 minūtes cepot kartupeļus mikroviļņu krāsnī 2-4 minūtes katrā pusē (bez folijas).
