Vai nesen esat pārcēlies uz māju, kurā ir konvekcijas tostera krāsns, vai arī karstā dienā meklējat alternatīvu lielajai tradicionālajai krāsnij? Mūsdienās tiek pasniegtas konvekcijas krāsnis, lai gan jūs nezināt, kā tās izmantot. Ar nelielām zināšanām par konvekcijas krāsnīm jūs varat sākt gatavot jebko tajās.
Solis
1. daļa no 2: Izpratne par konvekcijas tosteri
Solis 1. Ziniet, kas ir konvekcijas krāsns
Tradicionālajām krāsnīm ir sildelementi augšpusē un apakšā. Konvekcijas krāsnis atšķiras ar to, ka tām papildus sildelementam ir ventilators. Ventilators gatavošanas laikā nepārtraukti cirkulē gaisu visā cepeškrāsnī. Karstā gaisa pūšana ap ēdienu gatavošanas laikā padarīs to vienmērīgāku. Tradicionālās cepeškrāsnis var neļaut ēdiena daļām vienmērīgi gatavoties, vai arī jums ir jāmaina plaukti.
2. solis. Saprotiet, ka temperatūra un gatavošanas laiks būs īsāki, ja izmantosit konvekcijas krāsni
Konvekcijas krāsnis var pagatavot ēdienu ātrāk un zemākā temperatūrā nekā tradicionālās krāsnis. Tas ir tāpēc, ka ventilators ātrāk cirkulē siltumu ap ēdienu, ļaujot tam pagatavot vienmērīgāk un īsākā laikā.
Solis 3. Ziniet konvekcijas tostera krāsns priekšrocības
Konvekcijas tostera krāsnīm papildus ātrākai gatavošanai un zemākai temperatūrai ir arī citas priekšrocības. Konvekcijas krāsnis ir mazākas, tāpēc tās neaizņem pārāk daudz vietas virtuvē. Šīs krāsnis arī izdala mazāk siltuma jūsu mājās, kas vasarā var būt ieguvums, jo tradicionālās krāsns izmantošana ievērojami paaugstinās temperatūru apkārtnē. Pašlaik konvekcijas iestatījums ir pieejams ne tikai lielākās krāsnīs, bet arī tostera krāsnīs. Tas nodrošina tostera krāsns izmantošanas ērtības, bet ar konvekcijas krāsns priekšrocībām. Siltums mājās tiks samazināts, vienlaikus ietaupot laiku un elektroenerģiju īsāka gatavošanas procesa, efektīvākas konvekcijas regulēšanas un mazākas ierīces lietošanas dēļ.
2. daļa no 2: Ēdienu gatavošana konvekcijas tosterī
Solis 1. Gatavojot konvekcijas krāsnī, pazeminiet temperatūru
Konvekcijas krāsns temperatūra ir jāsamazina, salīdzinot ar tradicionālās krāsns receptēm, jo ap ēdienu cirkulē karsts gaiss. Cepšanas receptes parasti iesaka pazemināt temperatūru par 20-25 grādiem, gatavojot konvekcijas krāsnī.
Solis 2. Samaziniet gatavošanas laiku
Tā kā konvekcijas krāsnis var pagatavot ātrāk, samaziniet laiku, kas tiktu izmantots tradicionālajās krāsnīs. Sāciet, atņemot 1/3 laika no sākotnējās receptes.
Konvekcijas kalkulatoru var izmantot, lai iegūtu precīzāku novērtējumu, ja tas nevar atrast recepti, kas atbilst konvekcijas krāsnij
Solis 3. Izmantojiet piemērotu cepešpannu
Tā kā konvekcijas krāsnis gatavo nedaudz dažādos veidos, izmantojiet dažādas pannas, lai maksimāli palielinātu to lietošanas priekšrocības. Izmantojiet cepumu lapu bez malām. Pārliecinieties, vai cepešpannai ir zemas malas, lai karstā gaisa plūsma varētu sasniegt ēdienu.
- Cepamās pannas bez apmalēm un sietiņi, kas izklāti ar pergamenta papīru, ir lieliski piemēroti konditorejas izstrādājumu cepšanai.
- Novietojiet cepešpannu uz plaukta zem pārtikas plaukta, lai notvertu pilienus. Tas ļauj karstā gaisa plūsmai sasniegt ēdienu, vienlaikus notverot ūdens pilienus.
4. Nepārklājiet ēdienu
Nepārklājiet ēdienu, gatavojot konvekcijas krāsnī. Pārtikas pārklāšana bloķēs gaisa plūsmu, kas ir daļa no gatavošanas procesa, izmantojot konvekcijas krāsni. Izvairieties no pārtikas pārklāšanas ar alumīnija foliju.
Solis 5. Pārbaudiet ēdienu gatavošanas procesā
Tāpat kā tradicionālajās krāsnīs, pievērsiet uzmanību ēdienam, jo tas tiek gatavots konvekcijas tostera krāsnī. Pārbaudiet gatavošanas laiku vai 10 minūtes pirms pabeigšanas. Tas palīdzēs noteikt, vai ēdiens cepeškrāsnī ir nepietiekami vai pārgatavots.
6. solis. Ziniet, kādus ēdienus vislabāk pagatavot tostera krāsnī
Lielāko daļu ēdienu var pagatavot konvekcijas cepeškrāsnī, taču daži būs labāki nekā citi. Konvekcijas krāsnis gatavo sausāk nekā tradicionālās krāsnis, kas dažkārt var kļūt mitrākas vai tvaikojošākas. Tāpēc šeit ir pārtikas produkti, kurus vislabāk pagatavot konvekcijas krāsnī:
- Gaļa. Sausā karstuma dēļ gaļu vislabāk grauzdēt konvekcijas krāsnī. Gatavošanas process, izmantojot cepeškrāsni, piešķir ādai perfekti kraukšķīgu ādu, bet iekšpusē mīkstu.
- Pīrāgi un konditorejas izstrādājumi. Cepumi kopā ar šokolādi tiks pagatavoti vienmērīgi, savukārt konditorejas izstrādājumi būs kraukšķīgāki un pūkaināki. Sūklis un maize nav piemēroti cepšanai, izmantojot konvekcijas krāsni, jo sauss siltums padarīs tekstūru mazāk mīkstu.
7. Ziniet, ka lielāko daļu receptes var mainīt
Kad jūs zināt, kas ir konvekcijas krāsns, gatavošana ar to kļūst salīdzinoši vienkārša. Šo krāsni var izmantot gandrīz jebkurā receptē. Vienkārši atcerieties iepriekš minētās darbības: samaziniet temperatūru un gatavošanas laiku, pievērsiet uzmanību procesa laikā un samaziniet pannas malu augstumu. Izņemot to - sastāvdaļas un pasniegšanas sagatavošana - ir tādas pašas kā tradicionālās receptes.
