Vai vēlaties mājās baudīt ceļā nopirktas uzkodas vai nakts tirgu? Pat ja jums nav īpašas fritēšanas ierīces (fritieris), pagatavot virtuvē siltu zeltaini ceptu Oreos ir vienkārši. Atcerieties, esiet uzmanīgi, strādājot ar karstu eļļu.
- Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
- Gatavošanas laiks: 8-10 minūtes
- Kopējais laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas
- 250 grami tūlītēju sausu pankūku miltu
- 160 ml piena
- 1 ola
- 1 tējkarote cepamās eļļas
- 18 Oreo cepumi
- Cepamā eļļa cepšanai (augu eļļa vai rapšu eļļa)
- Cukura pulveris, šokolādes sīrups, karameļu sīrups (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: Cepamās eļļas sagatavošana
Solis 1. Biezā katliņā ielejiet 5-7,5 cm cepamās eļļas
Pannai jābūt pietiekami dziļai, lai tās malas būtu vismaz 10 cm augstākas par cepamo eļļu. Ja jūs gatavojaties cept daudz eļļas, eļļai vajadzētu būt tik lielai, lai tā pārklātu visu cepto ēdienu, bet ne vairāk kā līdz pusei.
- Cepšanai izmantojiet augu eļļu ar augstu smēķēšanas punktu un nedaudz bez garšas, piemēram, rafinētu zemesriekstu eļļu, rapšu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu vai saflora eļļu.
- Ja jums nav smaga vārīšanas katla vai arī ar ļoti smagu un biezu dibenu, varat izmantot dziļu pannu vai pannu.
Solis 2. Sildiet eļļu līdz 191 grādiem pēc Celsija
Izmantojiet termometru, lai izmērītu karstas eļļas vai konfekšu mīklas temperatūru (cepšanas/konfekšu termometrs), vai sensoru termometru (termopāra termometru). Visi šie termometri var parādīt temperatūru līdz 260 grādiem pēc Celsija. Lai pārbaudītu eļļas temperatūru, ievietojiet termometru pannas centrā. Ja termometrs ir piestiprināts pie pannas sāniem, cepšanas laikā būs viegli kontrolēt temperatūru.
- Ja jums nav termometra, iegremdējiet eļļā koka karoti, iesmu vai irbulīšus. Ja ap koka trauku parādās eļļas burbuļi, eļļa ir pietiekami karsta cepšanai.
- Jūs varat arī izmantot kukurūzas kodolus, lai pārbaudītu eļļas temperatūru. Kukurūzas kodoli eļļā iesprūdīs pie 178 grādiem pēc Celsija, tāpēc jūs zināt, kad eļļa ir tuvu optimālajai cepšanas temperatūrai.
- Ja eļļa sāk smēķēt, tā ir pārāk karsta. Uzmanīgi noņemiet pannu no plīts, lai tā atdziest.
2. metode no 3: Cepumu gatavošana
Solis 1. Lielā bļodā apvienojiet tūlītējus pankūku miltus, olas, pienu un cepamo eļļu un samaisiet līdz viendabīgai masai
Mīklai nevajadzētu būt šķidrai, bet tai jābūt biezai un lipīgai, lai tā pielīp pie cepumiem.
- Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet 62 gramus pankūku miltu.
- Pankūku miltus varat aizstāt ar piltuves kūkas miltiem vai vafeļu miltiem. Pārliecinieties, ka miltu maisījums ir pietiekami biezs, lai pārklātu Oreos.
2. solis. Iemērciet Oreo pankūku mīklā, izmantojot pārtikas knaibles vai rokas, pilnībā pārklājot to ar mīklu
Cepumus mīklā nevajadzētu likt pārāk ilgi, jo tie kļūs mitri, tāpēc iemērciet tos pa vienam un pēc tam ielieciet eļļā. Mīklai jābūt pietiekami biezai un lipīgai, lai iekšpusē esošie cepumi nebūtu redzami.
- Ja cepumus iegremdē ar rokām, izmantojiet tikai vienu roku; Lai sāktu cept cepumus, varat izmantot "sausas rokas", lai nebūtu jāapstājas, lai nomazgātu rokas.
- Ja cepumi ir saplaisājuši vai saplaisājuši, ievietojiet tos saldētavā uz 30-60 minūtēm. Tas arī neļauj krējuma pildījumam centrā izkausēt, ja cepumi tiek cepti.
3. metode no 3: cepumu cepšana
Solis 1. Ielieciet miltu maisījumā ietītus Oreos karstajā eļļā
Cepšanu Oreos vislabāk var veikt nelielās partijās, tāpēc atkarībā no pannas lieluma apcepiet tikai 4 vai piecus krekerus. Cepumiem vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai peldētu, nesalipinot un nesalipinot kopā.
- Ja jūs ielejat cepumus eļļā, temperatūra pazeminās (īpaši, ja Oreos vispirms tika sasaldēti). Cepšanas laikā saglabājiet eļļas temperatūru starp 121-163 grādiem pēc Celsija.
- Cepot lielos daudzumos uzreiz, mīkla ne tikai salips kopā, bet arī pazeminās eļļas temperatūru līdz pārāk zemai un mīkla nebūs kraukšķīga.
- Esiet uzmanīgi, gatavojot ēdienu ar karstu eļļu. Nemetiet cepumus eļļas pannā-tas izraisīs eļļas izšļakstīšanos un bīstamu situāciju.
- Ja jūs baidāties ar rokām iemērkt cepumus eļļā, izmantojiet knaibles.
2. solis. Cepiet Oreos līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, neaizmirstiet tos apgriezt ar knaiblēm
Cepumi uzpeldēs līdz eļļas virsai un ātri apcepies - mazāk nekā 2 minūtes. Neatstājiet pannu, jo cepumi var sadedzināt vai pārvārīties.
- Cepšanas laikā cepumus turiet kustībā, lai tie nesaliptu kopā.
- Ļaujiet eļļai sakarst starp katras cepumu partijas cepšanu, t.i., atgriezieties 191 grādos pēc Celsija. Izmantojiet knaibles vai pārtikas sietiņu, lai noņemtu drupatas, kas peld virs eļļas.
Solis 3. Noņemiet ceptos Oreos ar pārtikas knaiblēm un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai notecētu
Cepamā eļļa paliks uz ceptas mīklas ārpuses un nesasniegs mīklas vai cepumu iekšpusi. Absorbējot lieko eļļu, šī gardā uzkoda kļūs vēl veselīgāka.
- Eļļa piešķir biskvītam kraukšķīgu garšu un tekstūru, taču nepārspīlējiet un absorbējiet pēc iespējas vairāk eļļas.
- Jūs varat arī iztukšot cepumus uz režģa plaukta, taču, izmantojot absorbējošus papīra dvieļus, tiks noņemts vairāk eļļas nekā ļautu eļļai pilēt uz režģa.
Solis 4. Pasniedziet siltu
Jūs varat pievienot pūdercukuru, vaniļas saldējumu, šokolādes vai karameļu mērci, putukrējumu vai jebkuru citu, kas jums patīk.
Cepumus atdzesējiet uz minūti vai divām, lai, tos apstrādājot, nepārkarstu, bet ēdat, kamēr tie vēl ir silti! Ievietojiet gatavos cepumus cepeškrāsnī zemā siltumā (apmēram 93 grādi pēc Celsija), ja gatavojat lielas partijas, lai tie līdz pasniegšanai paliktu silti
5. solis. Pagaidiet, līdz eļļa atdziest, un pēc tam ar piltuvi ielejiet to tukšā pudelē
Jūs varat atkārtoti izmantot eļļu cepšanai (noteikti izkāsiet to un noņemiet visas peldošās mīklas drupatas) vai nogādājiet to pārtikas krātuvē (bieži vien atkritumu apsaimniekošanas objektā).
- Ne izlejiet eļļu kanalizācijā. Eļļa aizsprosto cauruli.
- Ja nav vietas, kur pārstrādāt cepamo eļļu, pārliecinieties, vai eļļas pildītās pudeles vāks ir cieši aizvērts, un izmetiet to miskastē vai pārlejiet eļļu pār zāli.
- Ja vēlaties eļļu atkārtoti izmantot nākamajās nedēļās, uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī, lai tā ilgāk kalpotu.
- Ja jums nav piltuves, ielejiet atdzesētu eļļu papīra traukā, pēc tam saspiediet bļodas augšpusi, lai eļļu varētu viegli ieliet pudeles vai aizzīmogojamā trauka mutē.
Brīdinājums
- Nelietojiet ūdeni, miltus vai cukuru, lai dzēstu uguni, kas deg karstas eļļas dēļ. Uguns dzēšanai izmantojiet cepamo sodu, vāku vai mitru dvieli. Neaizmirstiet izslēgt plīti.
- Bērniem pārliecinieties, ka pieaugušais palīdz šajā darbā-karstā eļļa ir ļoti bīstama un var ātri izraisīt ugunsgrēku vai izraisīt nopietnus apdegumus.
