Patiesībā sēnes ir viens no visgrūtāk uzglabājamajiem dārzeņu veidiem, galvenokārt tāpēc, ka tās ātri uzsūc šķidrumus un mitrumu, tādēļ tās ir ļoti viegli sabojāt. Lai svaigas sēnes ilgāk saglabātu svaigas, mēģiniet tās uzglabāt oriģinālajos traukos vai ietīt papīra maisiņos/virtuves salvetēs. Ja vēlaties, varat arī sasaldēt sēnes, lai tās ilgstoši nemainītos.
Solis
1. metode no 3: sēņu uzglabāšana to oriģinālajā iepakojumā
Solis 1. Glabājiet sēnes oriģinālajā iepakojumā
Ja sēnes neizmantojat uzreiz, nekautrējieties tās izņemt no sākotnējā trauka. Parasti lielveikalos pārdotās sēnes iesaiņo plastmasas iesaiņojumā ar caurumiem. Šos caurumus izmanto, lai izvilktu mitrumu traukā, neļaujot sēnēm pēc tam izžūt.
2. solis. Aptiniet sēnes ar saraušanās apvalku
Ja dažas sēnes ir jāizmanto tuvākajā nākotnē, mēģiniet pēc iespējas mazāk caurumu izveidot plastmasas sēņu virsmā. Pēc sēņu noņemšanas, kas jāizmanto caur caurumiem, atkārtoti iesaiņojiet sēņu iepakojumu ar plastmasas apvalku vai saraušanās apvalku.
Solis 3. Ielieciet sēnes ledusskapī
Pēc ierašanās mājās nekavējoties ievietojiet trauku ar sēnēm ledusskapī, lai sabrukšanas process palēninātos un saglabātu svaigumu. Šādā veidā uzglabājot, sēnēm vajadzētu palikt svaigām apmēram nedēļu.
2. metode no 3: sēņu uzglabāšana papīra maisiņos
Solis 1. Ielieciet sēnes papīra maisiņā
Ja nevēlaties sēnes uzglabāt oriģinālajā iepakojumā, mēģiniet tās ievietot papīra maisiņā. Lai gan maisa izmērs ir ļoti atkarīgs no uzglabājamo sēņu skaita, ideāls risinājums parasti ir brūni papīra maisiņi, kurus bieži izmanto kā pusdienu traukus.
Alternatīvi, sēnes var arī ietīt papīra dvieļos, pirms tās ievieto maisiņā
2. solis. Turiet maisa muti vaļā
Neaizsedziet maisa muti, lai sēne neuzsūc pārāk daudz mitruma, kas var viegli sabojāt.
Solis 3. Uzglabājiet maisu ledusskapī
Atcerieties, ka papīra maisiņi, kuros ir svaigas sēnes, jāuzglabā ledusskapī, vēlams, speciālā dārzeņu uzglabāšanas plauktā, lai citu pārtikas produktu aromāts un garša nepiesārņotu sēnes. Galu galā dārzeņu plaukti ir paredzēti, lai dārzeņi ilgāk būtu svaigi. Šādā veidā uzglabātas svaigas sēnes noteikti var ilgt no vienas nedēļas līdz 10 dienām.
3. metode no 3: sēņu sasaldēšana
Solis 1. Vispirms notīriet sēnes
Ja nākamās nedēļas laikā netiks pagatavotas svaigas sēnes, neaizmirstiet tās sasaldēt, lai saglabātu to kvalitāti un svaigumu. Vispirms nomazgājiet sēnes zem tekoša krāna ūdens, pēc tam mitras sēnes novietojiet uz papīra dvieļiem vai papīra, lai notecinātu lieko ūdeni un dabiski izžūtu.
Solis 2. Noskalojiet sēnes virsmu ar dvieli vai speciālu suku
Kad tekstūra šķiet pietiekami sausa, berzējiet sēņu virsmu ar virtuves papīra dvieli, dvieli vai speciālu dārzeņu suku, lai notīrītu pie tām pielipušos netīrumus.
3. Sēnes sagrieziet un sautējiet
Pirms sautēšanas sagrieziet sēnes līdzīgā biezumā. Ja nepieciešams, izmantojiet īpašu instrumentu, lai sagrieztu cieti vārītas olas, lai katra šķēle būtu tieši vienāda biezuma. Pēc tam sautējiet sēnes ar nedaudz olīveļļas un sāli un pipariem pēc garšas.
Solis 4. Ļaujiet sēnēm atdzist
Pēc vārīšanas neaizmirstiet sēnes atdzesēt pirms to sasaldēšanas. Triks, sakārtojiet sēnes uz cepešpannas, līdz temperatūra ir patīkama pieskārienam.
5. solis. Saldējiet sēnes plastmasas maisiņā
Kad sēnes ir atdzisušas, nekavējoties ievietojiet tās plastmasas maisiņā un sasaldējiet. Sēnes, kas pagatavotas pirms sasaldēšanas, mīkstinot neuzņems tik daudz šķidruma.
