Papildus tam, ka bazilika lapas ir pazīstamas kā aromātiskas lapas, kas spēj garšīgi pagatavot dažādus ēdienus, tās bieži izmanto arī kā zāles, jo tās ir ļoti bagātas ar uzturvielām.
Vai jūs interesē bazilika lapu pārstrāde smaržīgā un gardā pesto mērcē? Esiet uzmanīgi, ja nesaprotat, kā to uzglabāt un apstrādāt, bazilika lapas var viegli mainīt krāsu un zaudēt savu unikālo garšu. Augstā ūdens satura dēļ bazilika lapas neizžūs tik viegli kā citas garšvielu lapas. Diemžēl tie paši apstākļi padara bazilika lapu garšu un krāsu viegli maināmu, ja lapas sasmalcina vai atstāj gaisu. Viens no vienkāršākajiem un labākajiem veidiem, kā uzglabāt bazilika lapas, ir to sasaldēšana.
Solis
Solis 1. Ielieciet bazilika lapas ūdens traukā, prom no tiešiem saules stariem
Ja nevēlaties tās sasaldēt, uzglabājiet lapas vāzē vai burkā, kas piepildīta ar ūdeni, un novietojiet tās istabas stūrī, kas nav pakļauts tiešiem saules stariem (tas attiecas uz bazilika lapām, kuras audzējat pats vai iegādājaties lielveikals). Tādā veidā bazilika lapas pēc uzglabāšanas saglabāsies svaigas līdz divām nedēļām. Šī metode ir piemērota tiem no jums, kuri tuvāko nedēļu laikā plāno regulāri apstrādāt bazilika lapas.
Bazilika lapas vislabāk uzglabāt virtuves zonas tuvumā, lai neaizmirstu tās apstrādāt
Solis 2. Gatavojieties sasaldēt bazilika lapas
Nomazgājiet bazilika lapas, nosusiniet:
- Pirmkārt, atdaliet lapas no kātiem. Ja vēlaties izmantot veselu bazilika lapu sasaldēšanas metodi, noņemiet kātiņus un paturiet dažus jaunos dzinumus.
- Nomazgājiet bazilika lapas, pārliecinoties, ka nesabojājat lapu tekstūru.
- Nosusiniet lapas ar dārzeņu noteci vai novietojiet tās uz papīra dvieļa, līdz lapas izžūst.
Solis 3. Sasaldējiet bazilika lapas, vispirms apstrādājot tās pesto mērcē
Sauja vai divas bazilika lapas ievietojiet virtuves kombainā, pievienojiet neapstrādātu olīveļļu un šķipsniņu sāls un apstrādājiet līdz gludai vai vēlamajai konsistencei. Pārliecinieties, ka katra bazilika lapa ir pārklāta ar olīveļļu, lai saglabātu garšu un krāsu. Ielejiet sasmalcinātas bazilika lapas hermētiskā traukā un uz augšu pievienojiet papildu olīveļļu. Ja vēlaties to apstrādāt, izkausējiet sasmalcinātās bazilika lapas un apstrādājiet vēlreiz, pievienojot citas iecienītās pesto mērces sastāvdaļas.
4. solis. Nekavējoties iesaldējiet veselas bazilika lapas
Lai gan tas prasa ilgāku laiku, šo metodi jums joprojām ir viegli piemērot un rezultātus, kurus varat izmantot dažādu ēdienu dekorēšanai.
- Sakārtojiet sadīgušās lapas uz paplātes, ievietojiet saldētavā un ļaujiet nostāvēties 1-2 stundas.
- Kad lapas ir sasalušas, ievietojiet tās hermētiskā traukā. Norādiet attālumu starp lapām, nesakratiet tās vai sakārtojiet tās cieši kopā, lai saglabātu lapu formu.
- Ja vēlaties to apstrādāt, atkausējiet lapas, sagrieziet vēlamajos gabaliņos vai izmantojiet tās veselas kā rotājumu makaroniem vai zupām.
Solis 5. Sasaldējiet bazilika lapas, izmantojot piena kastīti
Šī ir vienkāršākā bazilika sasaldēšanas metode.
- Ievietojiet bazilika lapas iztīrītā piena kastītē.
- Cieši pārklājiet piena kastītes virsmu.
- Glabājiet kartona kārbu plastmasas saspraudē vai citā hermētiskā traukā. Tā vietā izmantojiet 1 litra piena kastīti.
- Ja vēlaties to apstrādāt, ņemiet lapas pēc vajadzības un pārējo paturiet piena kastītē. Garšīgas saldētas bazilika lapas tiek pārstrādātas dažādās mērcēs.
6. Izmēģiniet vienu (vai visus) no vienkāršajiem veidiem, kā saglabāt baziliku svaigu, kā norādīts iepriekš
Tādā veidā, kad vien tas ir nepieciešams, jūs varat ēst svaigas bazilika lapas, nepērkot tās atkārtoti lielveikalā. Laimīgu gatavošanu!
Padomi
- Saldētas bazilika lapas apstrādā ne ilgāk kā 3 mēnešus pēc sasaldēšanas.
- Iepriekš minētās metodes ir piemērotas visu veidu bazilika lapām, kuras varat atrast lielveikalā.
- Izmantojiet apmēram 45 ml olīveļļas bazilika lapu kaudzei, kuru ievietojat virtuves kombainā.
- Uzziniet, kā audzēt vispiemērotākās bazilika lapas. Ja savā pagalmā esat iestādījis bazilika lapas, protams, jūs cerat, ka varēsiet tās novākt, kad pienāks ražas novākšanas sezona. Neaizmirstiet sagriezt daļas, kas nav vajadzīgas, lai stimulētu augu augšanu.
- Pārliecinieties, ka katru lapu pārklājat ar olīveļļu, apstrādājot to virtuves kombainā. Eļļa spēj saglabāt bazilika garšu, svaigumu un mitrumu.
- Ledus kubiņu trauki ir piemēroti bazilika lapu sasaldēšanai; katras kastes deva ir 1 ēdamkarote. (15 ml). Tādējādi jums būs vieglāk izpildīt jebkuru uz baziliku balstītas mērces vai zupas recepti (ja receptē ir rakstīts 3 ēd.k./45 ml bazilika lapas, katlā varat vienkārši iemērkt 3 kvadrātus saldēta bazilika).
- Apstrādājiet bazilika lapas līdz pilnīgai smalkumam, ja vēlaties pagatavot bazilika pastu, ko var sasaldēt un pārvērst pesto mērcē. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, ielieciet bazilika pastu plastmasas saspraudē un ievietojiet saldētavā. Ja vēlaties to apstrādāt, pēc vajadzības vienkārši sasmalciniet saldēto bazilika pastu. Daudz praktiskāk!
- Ja vēlaties sasaldēt sasmalcinātu baziliku, izmantojiet šo metodi: sagatavojiet ledus gabaliņu trauku, piepildiet katru kastīti ar ūdeni (nepārpildiet to), tad ievietojiet sasmalcināto baziliku katrā no kastēm, kas piepildītas ar ūdeni. Lai gan bazilika lapas pēc sasalšanas kļūst tumšākas, garša un aromāts paliks nemainīgs.
