Bietes ir salds un veselīgs dārzenis. Neskatoties uz lielo cukura saturu, bietēs ir maz kaloriju un tās ir bagātas ar vairākām uzturvielām, ieskaitot C vitamīnu, kāliju, šķiedrvielas un dzelzi. Ir daudz veidu, kā pagatavot bietes, tostarp grauzdēšanu, mikroviļņu krāsni, vārīšanu, tvaicēšanu un cepšanu. Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot bietes, ieskatieties pirmajā solī.
Sastāvdaļas
- 4 biti vidēja izmēra
- Kukurūzas milti (cepšanai)
- Olīveļļa (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas (pēc izvēles)
4-6 porcijām
Solis
Bitu sagatavošana
Solis 1. Izvēlieties svaigākās bietes
Ja vēlaties izvēlēties svaigāko un garšīgāko, tad jāizvēlas labās un cietās bietes. Ja uzgriežņa virsma atlec, nospiežot, tas nozīmē, ka uzgalis ir vecs un nejutīsies labi. Arī svaigām bietēm būs tumši zaļas lapas; bietēm, kuras ir beigušas briedumu, būs dzeltenīgas lapas.
Solis 2. Noņemiet biešu lapas
Nogrieziet lapas ar nazi. Lapas vajadzētu sagriezt pie biešu gala, bet ne pilnībā nogriezt. Atstājiet dažus rokturiem, lai jums būtu vieglāk griezt bietes, ja to vēlaties.
Apsveriet iespēju saglabāt biešu lapas. Lapas var pagatavot atsevišķi, un tās var sautēt, grauzdēt vai tvaicēt. Bietes gatavo ātrāk (tvaicējot tikai 4 minūtes). Tādā veidā jums tie joprojām būs jāatdala, pat ja plānojat tos ēst
Solis 3. Nogrieziet bietes
Jūs varat arī apgriezt uzgaļu garos galus. Jums nav nepieciešams tos gatavot un apgrūtināt biešu apstrādi. To var izdarīt arī pēc gatavošanas.
Solis 4. Bitu tīrīšana
Nomazgājiet zem tekoša ūdens, viegli berzējiet ar dārzeņu suku, līdz vairs neredzat redzamus netīrumus. Jūs varat arī izmantot rokas, bet esiet uzmanīgi.
1. metode no 5: cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC
2. solis. Sagatavojiet cepamo papīru
Atrodiet piemērotu papīru biešu cepšanai. Jums nav jāpārklāj ar foliju, lai novērstu gabaliņu pielipšanu. Tomēr biešu ūdens var noplūst, un papīra izmantošana var atvieglot mazgāšanas procesu, kad tas ir pabeigts.
Solis 3. Aptiniet bietes ar alumīnija foliju
Pārliecinieties, ka bietes pēc mazgāšanas paliek mitras. Kad bietes izžuvušas, tās vēlreiz nomazgā, lai mitrinātu ārpusi. Viegli aptiniet katru gabalu. Uzgaļiem nav jābūt cieši iesaiņotiem, bet folijai tomēr vajadzētu tos pienācīgi pārklāt. Jūs varat ietīt mazos gabaliņus kopā, bet, iesaiņojot tos atsevišķi, tiek sasniegti vislabākie rezultāti.
Ja vēlaties izlaist šo soli, varat uzklāt nedaudz eļļas, lai tā nedegtu. Bietes pārlej ar olīveļļu vai augu eļļu (apmēram 0,5 ēdamkarotes olīveļļas vai 1 ēdamkarote augu eļļas uz kg). Pēc tam pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem. Jūs varat arī sadalīt bietes 4, lai tās ātri nogatavotos. Bietes, kas sadalītas 4, var pagatavot 45 minūtes, nevis vienu biešu, kas prasīs vairāk laika
Solis 4. Gatavojiet cepeškrāsnī 50-60 minūtes
Liek uz cepamā papīra un liek cepeškrāsnī.
5. solis. Pievienojiet ūdeni, ja bietes sāk dedzināt
Gatavošanas laikā pārbaudiet ik pēc 20 minūtēm. Ja tie sāk izskatīties sausi vai ja apakšā redzat apdeguma pēdas, uzmanīgi izvelciet foliju no katras bietes un ielejiet 1 ēdamkaroti (15 ml) ūdens bietēs. Aptiniet atpakaļ sākuma stāvoklī un turpiniet cepšanu.
6. solis. Pārbaudiet, vai bietes nav gatavas
Bietes ir pilnībā vārītas, kad tās var caurdurt ar dakšiņu centrā un viegli iznākt. Tas nozīmē, ka bietes ir nogatavojušās. Šajā brīdī jums tas jānoņem no krāsns. Mazākas bietes vārīsies ātrāk nekā lielākas.
7. solis. Ļauj atdzist
Pagaidiet vismaz dažas minūtes, pirms pieskaraties tai.
8. solis. Nomizojiet bietes
Kad bietes ir atdzisušas, noņem ārējo mizu. Turiet bietes ar virtuves papīra dvieli un viegli noslaukiet to ar salvetes galu. Lieliski nogatavojušās bietes viegli nolobās. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams nazis vai cits ass priekšmets. Jūs varat apsvērt iespēju valkāt cimdus, lai ūdens neiekļūtu pār rokām.
9. solis. Pasniedziet
Jūs varat ēst tos nesagrieztus vai turēt galus un sasmalcināt. Šīs grauzdētās bietes var baudīt atsevišķi vai kopā ar salātiem.
2. metode no 5: Mikroviļņu krāsns izmantošana
1. solis Ievietojiet bietes mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Mēģiniet izmantot 4 litru stikla trauku. Tvertnei jābūt pietiekami lielai, lai tajā esošos gabalus varētu ievietot vienā slānī. Neuzkrājiet gabalus. Jūs varat ievietot bietes traukā, tās nesagriežot, vai arī sadalīt 4.
2. solis. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens
Pārlejiet bietes, samitrinot galotnes un ļaujot tām nokrist uz sāniem. Nemēģiniet gatavot bietes bez ūdens.
Solis 3. Pārklājiet bietes un pagatavojiet 5 minūtes
Brīvi pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi. [Attēls: Cook Beets Step 16-j.webp
4. solis. Pagrieziet un pagatavojiet vēl 3-5 minūtes
Pagrieziet bietes tā, lai otra puse būtu vērsta uz augšu, lai pārliecinātos, ka tās ir pilnībā pagatavotas. Turpiniet līdz konkursam, kad tajā ir ievietota dakša.
Solis 5. Atdzesējiet bietes
Ļaujiet bietēm 1 minūti atdzist mikroviļņu krāsnī. Noņemiet un ļaujiet sēdēt 4 minūtes vai līdz pietiekami atdzist, lai to apstrādātu. Atstājot bietes pārklātas, tās var palīdzēt tvaicēt bietes un gatavot tās tālāk. Tas ir labāk nekā pārgatavot mikroviļņu krāsnī, jo gatavošana mikroviļņu krāsnī var pārņemt bietes no barības vielām, ja tās ir pārvārītas.
6. solis. Noņemiet ādu
Viegli noslaukiet ar virtuves papīru, līdz tas nolobās. Ja āda nenolobās viegli, izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai maigi nomizotu ārpusi. Tas nozīmē arī to, ka jums dažas minūtes jāpagatavo ilgāk, līdz tie kļūst mīksti.
Solis 7. Pasniedz
Šīs bietes ar mikroviļņu krāsni ir gatavas ēst atsevišķi, salātos vai jebkurā jūsu izvēlētajā receptē. Jūs varat to izbaudīt, nesagriežot vai nesadalot 4.
3. metode no 5: cepšana
Solis 1. Nomizojiet bietes
Pirms vārīšanas izmantojiet mizu, lai noņemtu ādu.
2. solis. Sagriež sērkociņos
Gabaliem jābūt 7,5 cm gariem un 1 cm platiem un 1,5 līdz 2,5 cm bieziem. Platākas šķēles būs vieglāk cept, tās nededzinot, taču tas prasīs ilgāku laiku.
3. solis. Apkaisiet kukurūzas cieti uz biešu gabaliņiem
Ievietojiet 1/4 tase (60 ml) kukurūzas cietes čuguna vai tumšā traukā. Izvairieties no plastmasas traukiem, jo neapstrādāta biešu sula viegli notraipīs plastmasu. Pievienojiet biešu gabaliņus bļodā un viegli samaisiet ar dakšiņu, līdz tie ir pārklāti.
Solis 4. Sildiet augu eļļu vidējā katliņā, jums vajadzēs 10 cm eļļas
Ievietojiet konfekšu termometru pannas malā un turpiniet eļļas sildīšanu līdz 170 grādiem pēc Celsija.
Solis 5. Ielieciet biešu gabalus karstā eļļā
Vienam cepšanai pagatavojiet apmēram sauju biešu. Cepiet līdz kraukšķīgai un brūnai no ārpuses, bet maigai no iekšpuses, apmēram 3 līdz 5 minūtes.
6. solis. Paceliet un iztukšojiet
Ar karstumizturīgu rievotu karoti noņemiet bietes un noteciniet, novietojot tās uz šķīvja ar virtuves papīru. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam kādu laiku sēdēt.
Solis 7. Pasniedz
Izbaudiet bietes atsevišķi, salātos vai borščā - tradicionālā ukraiņu biešu zupa.
4. metode no 5: vārīšanās
Solis 1. Ielieciet bietes lielā katliņā
Vārīšana ir lielisks veids, kā pēc iespējas ātrāk pagatavot dārzeņus. Trūkums ir tāds, ka vārītas bietes nav tik garšīgas kā citas biešu apstrādes metodes.
Solis 2. Iemērciet aukstā ūdenī
Solis 3. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas
Jums vajadzētu iekļaut vismaz 1 ēdamkaroti cukura un 1 ēdamkaroti sāls uz katru galonu ūdens.
Solis 4. Uzvāriet ūdeni ar lielu ūdeni
Solis 5. Samaziniet siltumu, tiklīdz tas vārās
Ūdens turpinās lēni vārīties.
6. Pagatavojiet 45-60 minūtes, līdz tas ir gatavs
Jaunākās, svaigākās bietes vārīsies apmēram pēc 45 minūtēm. Vecāku biešu pagatavošana var aizņemt 1 stundu vai ilgāk. Ja iepriekš nomizojat un sagriežat 4 daļās, varat ātrāk uzvārīt uz pusēm.
7. solis. Noņemiet no plīts
Kad esat pabeidzis, jums vajadzētu iztukšot ūdeni un nekavējoties ievietot bietes aukstā ūdenī. Pēc tam nogrieziet sakņu galus un noņemiet ādu ar mitru dvieli vai virtuves papīru.
8. solis. Pasniedziet
Jūs varat tos sasmalcināt vai sasmalcināt un pasniegt tādus, kādi tie ir, vai arī varat apkaisīt ar olīveļļu un pēc garšas apkaisīt ar sāli un pipariem.
5. metode no 5: tvaicēšana
1. solis. Piepildiet tvaikoņa pamatni ar 2 cm (5 cm) ūdens
Biešu tvaicēšana ir labs veids, kā tās pagatavot, atstājot tās, lai saglabātu biešu sākotnējo garšu.
2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Solis 3. Sakārtojiet bietes tvaikonī
Sakārtojiet vienā slānī, lai tas vienmērīgi pagatavotos. Pēc biešu pievienošanas aizveriet tvaicētāju.
4. Pagatavojiet 45 minūtes vai līdz piedāvājums
Ja jūs mizojat vai sagriežat 4 daļās, varat to pagatavot uz pusi mazāk laika.
Solis 5. Noņemiet bietes no tvaikoņa
Pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī un noņemiet ādu ar virtuves papīra dvieli vai mitru dvieli.
6. Pasniedziet
Izbaudiet bietes pašas vai sagrieziet tās ceturtdaļās, vai pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
