Brokoļi ir ne tikai bagāti ar uzturvielām, piemēram, C vitamīnu, folijskābi un šķiedrvielām, bet arī ir viegli pagatavojami un var būt barojošs papildinājums jebkurai maltītei. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk tvaicēt, sautēt, grilēt vai blanšēt brokoļus, brokoļi ir garšīgs dārzenis, kas lieliski garšo atsevišķi vai sajaucas ar citām sastāvdaļām, piemēram, dažādu gaļu vai citiem dārzeņiem. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot brokoļus, vienkārši izpildiet šīs darbības.
Solis
1. metode no 5: svaigu brokoļu tvaicēšana
Solis 1. Notīriet brokoļus
Ja brokoļus iegādājāties veikalā, vienkārši rūpīgi nomazgājiet vai izskalojiet. Tomēr, ja jūs pats audzējat brokoļus vai pērkat tirgū, brokoļus 10 minūtes iemērciet sālītā ūdenī, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni.
Brokoļi, kas svaigi iegūti no dārza, ir uzņēmīgi pret kāpuriem, kas ir bieži sastopami dārza kaitēkļi. Kad vēl ir kāpuru forma, zaļo kāpostu kāpurs atgādina apmēram 1 collu (2,5 cm) garu kāpuru. Lai gan šie kāpuri ir nekaitīgi, tie, redzot tos, var nekavējoties nogalināt apetīti. Šie kāpuri mirs sālsūdenī. Kāpostu kāpurs peldēs pie ūdens virsmas, lai jūs varētu to pacelt un izmest
2. solis. Noņemiet brokoļu galveno kātu
Šis kāts ir lielākā brokoļu daļa. Brokoļu kāti ir ēdami, taču pēdējās dažas collas būs nedaudz stingrākas un garšos slikti. Jūs varat ēst stublājus vai noņemt dažus no tiem.
Solis 3. Izgrieziet brokoļu ziedkopas
Izgrieziet atsevišķus brokoļu ziedkopus no kātiem vai ziedu pušķi vienlaikus, līdz esat sasmalcinājis visus ziedkopus mazos, viegli apstrādājamos gabaliņos. Ja neesat kātu cienītājs, nogrieziet tos tieši zem brokoļu vainaga. Ja vēlaties iegūt vairāk no brokoļiem, sagrieziet to tālāk uz leju pie brokoļu galvenā kāta.
Solis 4. Ievietojiet tvaikonis pannā
Piepildiet katliņu ar 5,1 cm (2 collas) ūdens, ievietojiet sietiņu vai tvaikonis, uzlieciet katlam vāku un novietojiet katlu uz plīts uz vidējas uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Solis 5. Ievietojiet brokoļus tvaicētājā
Atveriet vāku, novietojiet brokoļus virs tvaicētāja un uzlieciet vāku atpakaļ.
6. solis. Tvaicējiet brokoļus
Ļaujiet brokoļiem tvaicēties 3-5 minūtes, atkarībā no tā, cik daudz brokoļu esat tvaicējuši.
7. solis. Noņemiet no plīts
Noņemiet katlu no plīts un nekavējoties noņemiet vāku. Pretējā gadījumā brokoļi turpinās gatavot un ātri kļūs mīksti un samirkuši.
8. solis. Pasniedziet
Jūs varat pasniegt brokoļus nesālītos vai ar mērcēm vai garšvielām, vai arī pievienot to citiem ēdieniem.
2. metode no 5: Saldētu brokoļu gatavošana
1. solis. Izsaiņojiet brokoļus
Nogrieziet vai saplēšiet tikai brokoļu apvalka augšdaļu, lai noņemtu pildījumu. Var būt vieglāk to sagriezt ar šķērēm.
Solis 2. Pagatavojiet brokoļus uz plīts
Ievietojiet brokoļus, kurus vēlaties pagatavot, katliņā ar 5, 1 - 7, 6 cm ūdens. Uzkarsē ūdeni uz vidējas uguns tikai tik ilgi, kamēr ūdens sāk vārīties. Pēc tam nekavējoties noņemiet pannu no plīts.
Ja gatavojat ēdienu mikroviļņu krāsnī, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā vāka traukā ar 2,5 cm ūdens. Pagatavojiet 1-3 minūtes atkarībā no mikroviļņu jaudas un pagatavoto brokoļu daudzuma. Brokoļus vajadzētu vārīt al dente (mīksti, bet joprojām ir stingri). Ja tas joprojām ir daļēji sasalis, pagatavojiet ilgāk ar 30 sekunžu soli, līdz brokoļi ir gatavi, un pēc tam izņemiet to no mikroviļņu krāsns
Solis 3. Nosusiniet un pasniedziet
Kad esat iztukšojis brokoļus, varat to pasniegt vienkāršā veidā vai ar garšvielām vai izmantot citās receptēs.
3. metode no 5: sautējiet brokoļus
1. solis. Pārliecinieties, ka brokoļi ir pēc iespējas sausi
Vispirms tos noteikti jānomazgā un jāiztukšo vai jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Ja jūsu brokoļi ir iepakoti no veikala, jums tas nav jāmazgā vēlreiz.
2. solis. Atdaliet brokoļu ziedkopas no kātiem
Nogrieziet ziedkopas, brokoļu biezo daļu, lai tās atdalītu no kātiem. Stublāji ir ēdami, tāpēc tikai dažas lapas joprojām ir piestiprinātas un pārliecinieties, ka arī no šīs daļas esat notīrījis netīrumus.
3. solis. Piepildiet pannu ar 2 tējk augu eļļas un pagatavojiet uz vidējas un augstas uguns
Pagatavojiet vismaz 30 sekundes, lai eļļa sāk sakarst.
Solis 4. Ielieciet brokoļu ziedkopas pannā ar eļļu
Pievienojiet arī nedaudz sāls.
5. solis Sakratiet brokoļus pannā
Tas to pārklās ar eļļu.
6. solis. Minūti vēlāk pievienojiet stieņus
Stublāji vārīsies nedaudz ātrāk, tāpēc vēlāk jums būs jāpievieno vēl dažas šļūtenes.
7. solis. Samaisiet brokoļus, līdz tie kļūst zaļi un mīksti
Tas nozīmē, ka brokoļi ir nogatavojušies.
8. solis. Pasniedziet
Pasniedziet brokoļus atsevišķi vai kopā ar citiem maisītiem dārzeņiem.
4. metode no 5: Brokoļu cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F (218 ° C)
2. solis. Pārliecinieties, ka brokoļi ir pēc iespējas sausi
Ja brokoļi ir slapji, tad rezultāts būs nedaudz slapjš.
3. solis. Atdaliet brokoļu ziedkopas no kātiem
Nogrieziet ziedkopas, brokoļu biezo daļu, lai tās atdalītu no kātiem. Stublāji ir ēdami, tāpēc tikai dažas lapas joprojām ir piestiprinātas un pārliecinieties, ka arī no šīs daļas esat notīrījis netīrumus. Jūs varat nogriezt dažas collas no stublāju galiem, kas ir nedaudz stingrāki un mazāk garšīgi.
4. solis. Apkaisiet brokoļus ar 3 tējkarotēm olīveļļas un pusi tējkarotes sāls
Solis 5. Novietojiet brokoļus uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju
Uzlieciet uz cepešpannas vienā kārtā (nepārklājiet).
6. solis. Cep 20-25 minūtes
Cepiet brokoļus, līdz tie kļūst kraukšķīgi un karamelizējas ap malām.
Solis 7. Pasniedz
Pasniedziet šos grilētos dārzeņus atsevišķi vai apsmidzinot ar citrona sulu.
5. metode no 5: brokoļu blanšēšana
1. solis. Atdaliet brokoļu ziedkopas no kātiem
Nogrieziet ziedkopas, brokoļu biezo daļu, lai tās atdalītu no kātiem. Stublāji ir ēdami, tāpēc tikai dažas lapas joprojām ir piestiprinātas un pārliecinieties, ka arī no šīs daļas esat notīrījis netīrumus. Jūs varat nogriezt dažas collas no stublāju galiem, kas ir nedaudz stingrāki un mazāk garšīgi.
Solis 2. Novietojiet bļodu ar ledus ūdeni pie plīts
Solis 3. Uzkarsē ūdeni lielā katliņā
Pārliecinieties, vai ūdens patiešām vārās.
Solis 4. Katliņā ūdenim pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls
5. solis Pievienojiet brokoļus
Blanšējiet vai īslaicīgi vāriet brokoļus, līdz tie kļūst mīksti, bet joprojām kraukšķīgi, tas ir apmēram 1 - 1,5 minūtes.
6. solis. Noņemiet brokoļus no katla ar kausu ar rievām
7. solis. Ielieciet to ledus ūdenī, kas tika piegādāts nekavējoties
8. solis. Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās
Pagatavojiet kātiņus, līdz tie kļūst mīksti kraukšķīgi. Tas prasīs vēl 1 - 1,5 minūtes. Pagatavojiet vēl 30 sekundes, ja vēlaties, lai kāti būtu mīkstāki. Kad esat pabeidzis vārīt, novietojiet kātiņus ledus ūdenī.
9. solis. Pasniedziet
Izbaudiet blanšētus brokoļus dārzeņu traukā, aukstos salātos, frittata vai citā sautējuma traukā.
