Tvaicēšana ir viena no populārākajām gatavošanas metodēm, jo jūs vārāt ūdeni un izmantojat tvaiku, lai dārzeņus pagatavotu, līdz tie ir mīksti. Svaigi brokoļi garšos garšīgi, ja tos tvaicēs, bet nepareizas tvaicēšanas rezultātā brokoļi izbalēs un kļūs mīksti. Šis raksts parādīs, kā tvaicēt brokoļus vai nu uz plīts, vai mikroviļņu krāsnī. Turklāt šajā rakstā ir sniegti arī norādījumi par brokoļu garšvielām.
- Pagatavošanas laiks: 10-15 minūtes
- Gatavošanas laiks: 4-5 minūtes
- Kopējais laiks: 20 minūtes
Solis
1. metode no 4: Sagatavošana brokoļu tvaicēšanai
Solis 1. Izvēlieties svaigus brokoļus ar tumši zaļām galvām un gaiši zaļiem kātiem
Meklējiet brokoļus, kas nav brūnā krāsā, un izvairieties no sakaltušiem vai sasitumiem. Pumpuriem jābūt cieši noslēgtiem.
Jūs varat arī tvaicēt saldētus brokoļus. Saldēti brokoļi pirms tvaicēšanas nav jāatkausē
2. solis. Nomazgājiet brokoļus
Rūpīgi nomazgājiet brokoļus ūdenī un ar pirkstiem notīriet netīrumus.
Iepakotus saldētus brokoļus nav nepieciešams mazgāt, jo tie pirms iepakošanas ir mazgāti
Solis 3. Brokoļus sagrieziet sakodiena lieluma gabaliņos
Novietojiet brokoļus uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet katru brokoļu ziedu. Apsveriet brokoļu kātu iekļaušanu, kā arī sagrieziet tos sakodiena lieluma gabaliņos; Brokoļu stublāji ir ļoti veselīgi, un tiem ir jauka kontrastējoša tekstūra ar brokoļu galviņām.
Saldēti brokoļi parasti jau ir sasmalcināti. Pārbaudiet saldētos brokoļus, lai pārliecinātos, ka tie ir vēlamā izmēra. Ja vēlaties, sagrieziet mazākos gabaliņos
2. metode no 4: Brokoļu tvaicēšana uz plīts
1. solis. Piepildiet katlu ar 2,5 cm ūdens
Jūs izmantosit šo pannu, lai tvaicētu brokoļus, tāpēc pārliecinieties, ka tas ir pietiekami liels, lai tajā varētu ievietot gan brokoļus, gan tvaikonis. Uzlieciet pannu uz plīts.
Solis 2. Ievietojiet katlā tvaicētāja grozu
Groza apakšdaļu nedrīkst pakļaut ūdenim.
- Ja jums nav tvaika tvaika groza, izmantojiet izlietni ar maziem caurumiem.
- Ja jums nav baseina ar maziem caurumiem, brokoļus varat ievietot tieši ūdenī. Jums vajag tikai dažas ēdamkarotes ūdens. Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā nenosedz brokoļus.
Solis 3. Lēnām uzvāra ūdeni
Ieslēdziet plīti un izmantojiet vidēji augstu siltumu. Pagaidiet, līdz ūdens sāk lēnām vārīties.
4. solis Ievietojiet brokoļus tvaicēšanas grozā
Mēģiniet tos vienmērīgi izkārtot grozā. Šajā brīdī jūs varat to viegli pagatavot ar sāli, pipariem vai sviestu.
5. solis. Pārklājiet katlu un tvaicējiet 4-5 minūtes
Skatieties brokoļus, lai tie nepārvārītos.
Ja vēlaties pārbaudīt un redzēt, vai brokoļi ir gatavi, varat brokoļus caurdurt ar dakšiņu; ja dakšiņu ir viegli iespraust brokoļos, tas nozīmē, ka tas ir izdarīts
6. solis. Noņemiet pannu no plīts un pārnesiet brokoļus uz pasniegšanas šķīvi
Esiet piesardzīgs, atverot pannu; nelieciet to, jo tvaiks var ietriekties sejā un sadedzināt.
Apsveriet brokoļu garšvielu ar sāli, pipariem vai ķiplokiem
3. metode no 4: brokoļu tvaicēšana mikroviļņu krāsnī
1. solis Ievietojiet brokoļu ziedkopas mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Brokoļu ziedkopām jābūt viegli ievietotām bļodā, nevis pāri malai.
Apsveriet brokoļu garšvielu ar sāli, pipariem vai sviestu
Solis 2. Ielejiet ūdeni bļodā
Katrai mārciņai brokoļu vajag divas vai trīs ēdamkarotes ūdens.
Solis 3. Pārklājiet bļodu
Pārliecinieties, ka bļodas vāks nesatur metālu. Ja jums nav vāka, varat pārklāt bļodu ar šķīvi; pārliecinieties, ka šķīvis cieši pieguļ bļodai.
- Nelietojiet plastmasas plēvi. Lai gan nekaitīgs, plastmasas plēve var izkausēt; plastmasas caurumi ļaus izplūst tvaikam, neļaujot brokoļiem pārcepties.
- Nelietojiet foliju, lai pārklātu bļodu. Alumīnija folija nav mikroviļņu krāsnī drošs materiāls.
Solis 4. Tvaicējiet brokoļus mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā 3-4 minūtes
Jūs varat pārbaudīt brokoļu gatavību pēc 2,5 minūtēm, noņemot trauku no mikroviļņu krāsns un caurdurt brokoļus ar dakšiņu. Ja brokoļi ir mīksti un maigi, tas ir nogatavojies; ja tas joprojām ir stingrs, jums vajadzēs tvaicēt vēl dažas minūtes.
Solis 5. Izņemiet brokoļus no mikroviļņu krāsns
Pārnes uz apkalpojošo šķīvi un pasniedz karstu; Neatstājiet to mikroviļņu krāsnī, jo krāsa izbalēs.
Apsveriet brokoļu garšvielu ar sāli, pipariem vai ķiplokiem
4. metode no 4: Brokoļu garšviela un aromatizēšana
1. solis. Piešķiriet vārīšanas ūdenim garšu
Pirms sākat sildīt ūdeni, apsveriet iespēju to aromatizēt ar citronu sulu vai sojas mērci. Tvaiks no ūdens brokoļiem piešķirs nelielu garšu.
2. solis. Pirms tvaicēšanas pagatavojiet brokoļu garšvielas
Nelielā bļodā sajauciet olīveļļu, sāli un piparus. Pirms tvaicēšanas ar šo maisījumu iemet brokoļus.
Solis 3. Pirms vai pēc tvaicēšanas pievienojiet brokoļiem sviestu
Pirms pasniegšanas noteikti samaisiet brokoļus, lai katrs gabals būtu pārklāts ar izkausētu sviestu.
4. solis. Pēc tvaicēšanas brokoļus apkaisa ar zaļumiem un garšvielām
Pirms pasniegšanas brokoļus varat apkaisīt ar ķiploku pulveri, sāli vai pipariem. Varat arī pievienot svaigus garšaugus, piemēram, fenheli, pētersīļus vai timiānu.
5. solis Piešķiriet nesālītajiem brokoļiem nedaudz asāku garšu ar ķiplokiem
Pirms vai pēc tvaicēšanas brokoļiem mēģiniet pievienot sasmalcinātus vai sagrieztus ķiplokus. Jūs varat arī iemest tvaicētus brokoļus ar maltu ķiploku, kas sautēts olīveļļā.
6. solis. Pievienojiet garšas un svaiguma sajūtu ar citronu
Pēc brokoļu tvaicēšanas mēģiniet to iemest ar rīvētu citrona miziņu vai citrona ķīli.
7. solis. Tvaicētos brokoļus pārkaisa ar rīvētu sieru
Ļaujiet sieram nedaudz izkausēt, pēc tam iemaisiet tajā brokoļus, lai viss apvienotos. Apsveriet iespēju izmantot parmezāna sieru un nedaudz ķiploku pulvera.
