Brokoļi ir garšīgs un veselīgs dārzenis, kas aug, veidojot lielas ziedu galvas, kas sastāv no daudziem sīkiem ziedkopiem. Pirms gatavojat vai ēdat svaigus brokoļus, vispirms tos nomazgājiet, lai notīrītu netīrumus, pesticīdus un pat kukaiņus. Jūs varat ātri un viegli mazgāt brokoļus ar ūdeni vai etiķa šķīdumu, un kāpostu kāpurus no pumpuriem varat noņemt ar sālījuma šķīdumu.
Solis
1. metode no 3: Brokoļu mazgāšana ar ūdeni
Solis 1. Piepildiet izlietni ar aukstu ūdeni un iemērciet brokoļus 5-10 minūtes
Rūpīgi notīriet izlietni un pievienojiet to kontaktligzdai, lai novērstu ūdens izplūšanu kanalizācijā. Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu brokoļus. Pēc tam atstājiet brokoļus ūdenī, lai nomazgātu augsni un netīrumus.
- Kad brokoļi ir ūdenī, samaisiet to dažas reizes, lai noņemtu visus lielākos gružus.
- Ja izmantojat siltu ūdeni, brokoļu ziedkopas nedaudz novīst.
- Ja jums nav izlietnes, kurā var iemērkt, vienkārši izmantojiet lielu bļodu. Tomēr pārliecinieties, ka brokoļi ir iegremdēti zem ūdens.
Solis 2. Ielieciet brokoļus caurdurī un pārlejiet ar aukstu ūdeni
Pēc mērcēšanas nosusiniet izlietni un ieslēdziet auksto ūdeni. Ļaujiet ūdenim izskalot brokoļus caurdurī un apgrieziet brokoļus, lai nomazgātu visas malas.
Ja jums nav caurdura, vienkārši turiet rokās brokoļus un aplejiet ar ūdeni
3. solis. Ar rokām berzējiet dārzeņus un notīriet netīrumus un gružus
Brokoļu galvai ir daudz kaktiņu, kur netīrumi var iesprūst. Lai tos noņemtu, ar pirkstu pārvelciet brokoļu ziedkopas, kā arī berziet stublāju malas un dibenu.
Ja jums ir suka augļu un dārzeņu tīrīšanai, izmantojiet to brokoļu mazgāšanai, bet esiet piesardzīgs, tīrot ziedkopas. Brokoļu ziedkopas ir ļoti mīkstas un var viegli izlauzties no kāta
Solis 4. Pirms pasniegšanas vai vārīšanas brokoļus sakratiet
Turiet brokoļus virs izlietnes un ļaujiet ūdenim pilēt no ziedkopām dažas sekundes. Pēc tam 3-4 reizes ar rokām sakratiet brokoļus, lai no pumpuriem noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens.
Ja ziedkāti un stublāji joprojām ir slapji, pirms brokoļu pagatavošanas tos var noslaucīt ar papīra dvieli vai tīru drānu
2. metode no 3: Brokoļu mazgāšana ar etiķa šķīdumu
1. solis. Piepildiet lielu bļodu ar 3 daļām ūdens un 1 daļu baltā etiķa
Pārliecinieties, vai bļoda ir pietiekami liela, lai turētu brokoļus. Samaisiet šķīdumu ar karoti, lai sajauktu ūdeni un etiķi. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu brokoļu galviņas.
Piemēram, ja bļodā ielejat 700 ml (3 tases) ūdens, pievienojiet 240 ml ūdens (1 glāze) baltā etiķa
Solis 2. Pievienojiet šķīdumam brokoļus un iemērciet 15-20 minūtes
Pāris reizes samaisiet brokoļus bļodā, lai noņemtu visus lielos piemaisījumus, un pēc tam ļaujiet dārzeņiem atpūsties. Gaidot, kamēr brokoļi uzsūcas, varat pagatavot citas sastāvdaļas.
Brokoļu mērcēšana etiķī prasa nedaudz ilgāku laiku nekā ūdens, bet ir efektīvāka pesticīdu un baktēriju noņemšanā nekā tikai ūdens
Solis 3. Izņemiet no šķīduma brokoļus un noskalojiet ar aukstu ūdeni
Skalojot, izmantojiet rokas vai suku, lai berzētu brokoļu stublājus un ziedkopas. Noskalojiet visas brokoļu puses, ieskaitot kātiņa pamatni un daļu zem ziedkopām.
Ja jūs mērcējat brokoļus ilgāk par 30 minūtēm, dārzeņi sāks uzsūkt etiķi un piešķirs tai rūgtu garšu
3. metode no 3: Atbrīvošanās no kāpostu kāpuriem ar sālsūdeni
Solis 1. Ielieciet brokoļus traukā ar aukstu ūdeni ar ziedkopām uz leju
Ja brokoļi ir bioloģiski vai pašu audzēti, jums var būt bažas par to, ka uz pumpuriem ir kāpuri. Lai būtu drošībā, iemērciet brokoļu ziedkopas sāls šķīdumā.
Kāpuri mēdz dzīvot ziedkopās, jo ir daudz vietu, kur paslēpties. Ja jūs uztraucaties par to, ka uz kātiem ir kāpuri, vienkārši iemērciet visus brokoļus ūdenī, bet turiet ziedkopas otrādi
Solis 2. Pievienojiet 1 ēd.k
(5 ml) sāls uz katriem 1000 ml auksta ūdens. Pēc brokoļu pievienošanas ielejiet sāli un samaisiet brokoļu galviņas ūdenī, lai izšķīdinātu sāli. Šī maisīšana arī noņems un atbrīvos daudzus kāpurus no slēptuvēm.
Ja, maisot brokoļus, neredzat kāpurus, turpiniet mērcēšanas procesu, lai pārliecinātos, ka nekas neslēpjas
Solis 3. Mērcējiet brokoļus 15-30 minūtes, lai noņemtu kāpurus
Kad brokoļi ir izmērcēti, kāpuri uz ziedkopām aukstā ūdenī saruks un uzpeldēs līdz augšai. Lai tos izņemtu no ūdens, ieduriet tos ar sietu vai rievotu lāpstiņu.
Jums nav nepieciešams izvilkt kāpurus no ūdens, bet, ja tas notiks, tad, noņemot brokoļus, tie nevarēs atkal piestiprināties pie kātiem
4. solis. Noskalojiet brokoļu ziedkopas aukstā ūdenī, lai noņemtu atlikušo sāli
Pēc mērcēšanas uz brokoļiem var būt vēl sāls. Turiet brokoļu galvu zem auksta tekoša ūdens 15 sekundes, pagriežot to, lai izskalotu otru pusi.
Ja brokoļi nav notīrīti ar suku vai rokām, to var izdarīt skalošanas laikā
Solis 5. Sakratiet brokoļus un nosusiniet
Turiet brokoļus otrādi virs izlietnes un pieskarieties kātiņa pamatnei, lai noņemtu atlikušos kāpurus. Pēc tam izmantojiet tīru papīra dvieli, lai nožūtu lieko ūdeni un rūpīgi pārbaudītu brokoļu ziedkopas.
