Kofeīnu saturošu dzērienu cienītājiem apēst glāzi ledus kafijas ar pienu ļoti karstā laikā ir kā debesīs! Ja kafejnīcās vai franšīzes kafejnīcās vienmēr esat iegādājies piena ledus kafiju par augstām cenām, kāpēc nemēģināt pagatavot savu? Šajā rakstā ir vienkārša ledus kafijas piena un ledus kafijas piena recepte, kas pagatavota ar aukstās pagatavošanas tehniku. Pievienojiet mērci vai dažādas garšvielas pēc garšas, lai bagātinātu garšu!
Sastāvdaļas
Ledus kafijas piens ar aukstās pagatavošanas paņēmienu
- 85 grami kafijas pupiņu
- 700 ml auksta ūdens
- 250 ml auksta piena
- 1-2 tējk. cukurs vai pēc garšas
- 5 ledus gabaliņi
Tradicionālais ledus kafijas piens
- 60 ml ūdens
- 3¾ ēdamk. kafijas pulveris
- 1-2 tējk. cukurs vai pēc garšas
- 250 ml auksta piena
- 5 ledus gabaliņi
Solis
1. metode no 3: ledus kafijas piena pagatavošana ar aukstās pagatavošanas paņēmienu
1. solis. Izmēriet un sasmalciniet kafijas pupiņas
Auksti pagatavota kafija izmanto vairāk maltas kafijas nekā tradicionālā kafija. Lai pagatavotu auksti pagatavotu kafiju, vienai kafijas tasei nepieciešami 85 grami kafijas biezumu. Ielieciet kafijas pupiņas dzirnaviņās, pēc tam apstrādājiet, līdz veidojas kafijas pulveris ar rupjiem graudiem (aptuveni kā jūras sāls).
Jūsu pagatavotās kafijas veids noteiks kafijas malšanas pakāpi. Parasti aukstās kafijas pagatavošanai tiek izmantotas kafijas pupiņas, kas ir samaltas vidēji rupji līdz rupji
Solis 2. Bļodā sajauc kafiju un aukstu ūdeni
Ielejiet kafijas biezumus slēgtā traukā, ielejiet pietiekami daudz ūdens vai līdz kafijas biezumi ir iegremdēti. Maisiet, līdz abi ir vienmērīgi sajaukti. Pēc tam cieši aizveriet trauku.
Jūs varat arī pagatavot kafiju, izmantojot franču presi, lai atvieglotu filtrēšanas procesu
Solis 3. Pagatavojiet kafiju ledusskapī vismaz 12 stundas
Ievietojiet kafijas trauku vai franču presi ledusskapī, ļaujiet tai atpūsties vismaz 8 stundas un ne ilgāk kā 24 stundas.
4. solis. Izkāš kafijas biezumus
Pēc 12 stundu pagatavošanas izņemiet kafiju no ledusskapja. Pēc tam sagatavojiet pietiekami lielu bļodu vai citu trauku; Uz tās virsmas novietojiet nelielu perforētu metāla filtru, kas pārklāts ar siera, tofu vai kafijas filtru. Izlejiet kafiju caur filtru, lai atdalītu pagatavoto kafiju un biezumus.
Ja kafija tiek pagatavota ar franču presi, vienkārši nospiediet virzuli, lai filtrētu kafiju un atdalītu kafiju no biezumiem
Solis 5. Sajauc pienu un cukuru
Tradicionālā piena ledus kafija satur pienu, kas ir uzkarsēts. Tomēr, ja vēlaties pagatavot ledus kafiju ar aukstās pagatavošanas tehniku, jums jāizmanto auksts piens, kas jāsakrata vai jāsamaisa līdz putām. Samaisiet pienu un cukuru blenderī; apstrādājiet ar lielu ātrumu vienu minūti. Tieši gaiss, kas nonāk piena apstrādes laikā, padarīs tekstūru putojošu.
Lai veiktu šo procesu, varat izmantot arī rokas blenderi, rokas mikseri, sēdošo mikseri vai pat mikseri. Pēc apstrādes ielejiet pienu slēgtā traukā; krata vienu minūti
Solis 6. Sajauciet kafiju ar putojošu pienu
Ielejiet krūzē 250 ml auksti pagatavotas kafijas. Pārējo ielejiet pārklātā traukā, atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam. Pēc tam ielejiet putojošo pienu kafijas glāzē, labi samaisiet, līdz abas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Kafijas atlikumu var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas
Solis 7. Pasniedziet piena kafiju ar ledus gabaliņiem
Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem, lai ledus kafija būtu auksta. Pēc tam ledus kafijas virsmu var dekorēt ar kakao pulveri, rīvētu šokolādi, vaniļas cukuru, maltu kanēli vai kādu citu iecienītāko aromatizētāju.
2. metode no 3: tradicionālās piena ledus kafijas pagatavošana
1. solis. Izmēriet un sasmalciniet kafijas pupiņas
Parasti, lai pagatavotu divkāršu espresso, nepieciešams apmēram 3¾ ēdamk. kafijas pulveris. Sagatavojiet 3¾ karotes kafijas pupiņu, sasmalciniet, lai izveidotu kafijas pulveri, kas ir nedaudz smalkāka tekstūra nekā galda sāls.
2. solis. Piepildiet portafiltru ar svaigi maltiem kafijas biezumiem
Atdaliet portafiltrus ar grupu virsrakstiem; Ielejiet kafijas biezumus iztīrītajā portafiltrā un viegli piesitiet pie portafiltra sienas virsmas, lai vienmērīgi sadalītu kafijas biezumus. Pēc tam ar viltojumu nospiediet kafijas biezumu virsmu, lai tekstūra būtu blīvāka.
Solis 3. Pareizi instalējiet portafiltru
Kad kafijas biezumi ir sabojāti, salieciet portafiltru un grupas galvu kopā un nedaudz pagrieziet rokturi, lai fiksētu portafiltru. Novietojiet karstumizturīgo krūzīti zem portafiltra.
4. solis. Ieslēdziet ūdeni uz 30 sekundēm, lai iegūtu kafiju
Nospiediet vai pagrieziet portafiltra pogu, lai ieslēgtu karstu ūdeni iekšpusē. Ļaujiet ekstrakcijas procesam ilgt 25-30 sekundes. Ja tas ir mazāk nekā 25 sekundes, kafijas garša būs ļoti vāja un skāba. Tomēr, ja ilgāk par 30 sekundēm, kafijas garša būs ļoti rūgta un sausa. Pēc kafijas izņemšanas izslēdziet ūdeni.
Solis 5. Sildiet pienu
Pārnes auksto pienu uz metāla tasi. Pēc tam ievietojiet tvaika padeves pamatni uz piena virsmas. Turiet krūzi 45 ° leņķī un iedarbiniet tvaika dzinēju. Kad piena daudzums ir palielinājies, atgrieziet krūzes slīpumu sākotnējā stāvoklī.
Piens ir gatavs pasniegšanai, kad temperatūra sasniedz 65,5 līdz 71 ° C) vai kad krūzes sienas ir pietiekami karstas
6. solis. Sajauciet espresso pulveri, pienu un cukuru
Pēc piena uzsildīšanas nekavējoties ielejiet to espresso glāzē. Pievienojiet cukuru pēc garšas; labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Jūs varat izmantot jebkuru saldinātāju, piemēram, granulētu cukuru, brūno cukuru, medu vai pat kļavu sīrupu
7. solis. Atdzesējiet pagatavoto kafiju
Ļaujiet kafijas pienam nostāvēties 30 minūtes vai līdz tas atdziest. Tiklīdz stikla sienas nejūt karstu pieskārienu, pārnesiet piena kafiju uz ledusskapi un atdzesējiet, līdz ir pienācis laiks pasniegt. Parasti šis process ilgst vairākas stundas. Lai paātrinātu procesu, ik pēc 30 minūtēm samaisiet piena kafiju, lai izlīdzinātu dzesēšanas temperatūru.
- Nelieciet ledusskapī vēl karstu kafijas pienu. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var saplaisāt krūzīti!
- Nelieciet ledus gabaliņus karstas kafijas glāzē, lai tā atdziest. Izkausējot ledus gabaliņus, atšķaidīsies kafijas tekstūra un sabojāsies garša.
8. solis. Pasniedziet aukstu piena kafiju ar ledus gabaliņiem
Pēc tam, kad piena kafijas temperatūra ir pilnīgi auksta, ielejiet to glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem. Pirms pasniegšanas pievienojiet mērces un citus piedevas pēc garšas (piemēram, putukrējumu vai muskatrieksta pulveri).
3. metode no 3: dažādu dzērienu pagatavošana
1. solis. Pagatavojiet ledus piena tēju
Mūsdienās piena tējas popularitāte pieaug ar lēcieniem! Lai to pagatavotu, jums vienkārši jāsajauc karsts piens ar tēju, nevis espresso pulveri. Vispirms mēģiniet pagatavot tasi iecienītākās tējas, bet dubultojiet tējas pulvera daudzumu, ko izmantojat, lai padarītu garšu stiprāku. Pēc tam blenderī ielej 250 ml piena un vienu minūti apstrādā ar lielu ātrumu. Pēc tējas pagatavošanas sajauciet karstu tēju ar svaigi sajauktu pienu lielā glāzē. Pievienojiet cukuru pēc garšas un ievietojiet tēju ledusskapī, līdz tā ir pietiekami vēsa, lai to varētu dzert.
Pēc tējas atdzišanas ielejiet to glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem, un nekavējoties pasniedziet
2. Pagatavojiet šķīstošo piena ledus kafiju
Lielākā daļa kafijas ražotāju pārdod arī šķīstošās kafijas biezumus, kurus varat iegādāties tuvākajā lielveikalā. Lai to pagatavotu, ielejiet šķīstošās kafijas biezumus augstā glāzē, pievienojiet aukstu pienu un samaisiet, līdz kafijas biezumi ir pilnībā izšķīduši.
Ielejiet ledus kafijas šķīstošo pienu glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem, izrotājiet pēc garšas
3. Pagatavojiet vienkāršu ledus kafijas pienu
Pagatavojiet kafiju, bet dubultojiet maltās kafijas daudzumu, kas izmantots, lai padarītu garšu stiprāku. Kad kafija ir pagatavota, novietojiet to malā atdzist. Pēc tam pusi porcijas kafijas ielej glāzē un ievieto ledusskapī. Atlikušo kafiju var ieliet ledus gabaliņu veidnēs un sasaldēt saldētavā. Lai pagatavotu vienkāršu ledus kafijas pienu:
- Kratītājā sajauciet aukstu piena kafiju ar ledus gabaliņiem no kafijas (pudele piena kokteiļu pagatavošanai)
- Pēc garšas pievieno 250 ml piena un cukura
- Cieši aizveriet pudeli, sakratiet, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas un piens ir putots
- Ielejiet pasniegšanas glāzē, nekavējoties pasniedziet
- No kafijas gatavotus ledus gabaliņus var izmantot arī karstas kafijas atdzesēšanai, neriskējot mainīt garšu
Solis 4. Rotā savu ledus kafijas pienu
Parasti ledus kafijas pienu pasniedz ar papildu mērcēm un garšām, lai bagātinātu garšu un uzlabotu tā izskatu. Pēc ledus kafijas piena ielešanas glāzē, mēģiniet virsū ielej šokolādi vai karameļu mērci, sajauciet to ar apkaisītu iecienītāko garšvielu vai izsmidziniet putukrējumu ledus kafijas virspusē.
- Parasti ledus kafijas garša ir bagātināta, pievienojot šokolādes mērci, vaniļu, lazdu riekstus un piparmētras.
- Tikmēr garšvielas, kas bieži tiek kombinētas ar ledus kafijas pienu, ir ingvers, kanēlis un muskatrieksts.
