Šķīstošā kafija pastāv kopš aptuveni 1890. gada un ir bijusi milzu industrija vairāk nekā gadsimtu. Tomēr lielākajai daļai šķīstošās kafijas pazinēju tas patīk ērtības, nevis garšas dēļ. Mācīsimies pagatavot garšīgāku šķīstošo kafiju. Esiet gatavs daudz eksperimentēt.
Sastāvdaļas
- Ūdens (vislabāk pudelēs pildīts vai destilēts ūdens, atkarībā no jūsu dzīvesvietas)
- Šķīstošā kafija
- Piens vai krējums (pēc izvēles)
- Cukurs (pēc izvēles)
- Garšas, piemēram, kakao pulveris, vaniļa vai kanēlis (pēc izvēles)
- Aromatizēts krējums (pēc izvēles)
- Aromatizēts sīrups (pēc izvēles)
- Vaniļas ekstrakts (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 2: Kafijas pagatavošanas tehnikas uzlabošana
Solis 1. Pērciet kvalitatīvu šķīstošo kafiju
Diez vai šķīstošā kafija var līdzināties maltai kafijai, bet daļa no tiem ir diezgan pienācīgas kvalitātes. Mēģiniet meklēt iepakojumu ar uzrakstu “liofilizēts” vai “žāvēšana liofilizācijā”, kas parasti rada patiesāku kafijas garšu nekā “žāvēšana ar izsmidzināšanu”. Ja uz etiķetes tā nav teikts, pārbaudiet kafijas konsistenci: granulas, visticamāk, ir sasaldētas, nevis maltas kafijas, lai gan šī teorija nav garantija. Visbeidzot, dārgākie zīmoli parasti garšo labāk.
- Ja neesat pārliecināts, ar ko sākt, izmēģiniet Medaglia d'Oro kafiju vai Starbucks VIA Colombia. Šie zīmoli cilvēkus padara par kafijas entuziastiem biežāk nekā vairums.
- Šķīstošais espresso pulveris ir cits produkts, kas paredzēts gatavošanai, nevis dzeršanai.
2. solis. Uzkarsē ūdens katlu
Nelietojiet ūdeni, kas jau ilgu laiku atrodas krūkā, jo tas var absorbēt sliktu garšu vai kļūt "mīlīgs" pēc atkārtotas vārīšanās. Ja jūs dzīvojat apgabalā ar cietu ūdeni vai ja jūsu krāna ūdens negaršo, vispirms ievietojiet to ūdens attīrītājā.
Ja jums nav tējkannas, pirms kafijas pievienošanas mikroviļņu krāsnī uzsildiet krūzi ūdens. Mikroviļņu krāsns ūdens var "uzsprāgt", ja tas kļūst pārāk karsts. Novērsiet to, ievietojot krūzītē koka nūjiņu vai tējkaroti cukura
Solis 3. Izmēriet šķīstošo kafiju krūzē
Izpildiet norādījumus uz iepakojuma, pirmo reizi mēģinot pagatavot kafijas zīmolu. Ja kafijas garša ir pārāk stipra vai šķidra, vēlāk varat pielāgot kafijas un ūdens attiecību. Vissvarīgākais - izmantojiet vienu un to pašu karoti un krūzi katru reizi, kad mēģināt to pagatavot. Ja jūs vienmēr maināt instrumentu izmēru, jūs nevarēsit noteikt kafijas un ūdens attiecību, kas jums ir piemērota.
Ja uz iepakojuma nav ieteikumu pasniegt, izmēģiniet 1 pilnu kausiņu (5 ml) kafijas uz 240 ml ūdens
4. solis. Pievienojiet un samaisiet nedaudz auksta ūdens (pēc izvēles)
Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai pilnībā samitrinātu kafiju, un samaisiet, līdz izveidojas pasta. Šis pagatavojums piešķir kafijai maigāku garšu, lai gan ne vienmēr tai ir liela ietekme.
Solis 5. Ielejiet karstu ūdeni
Šķīstošā kafija pirms žāvēšanas jau tiek iegūta ūdenī, tāpēc garša ir fiksēta. Tas nozīmē, ka vārīšanas ūdens temperatūra ir mazāk svarīga nekā parastā kafija. Šķīstošās kafijas pazinēji nepiekrīt, vai verdošs ūdens var ietekmēt kafijas garšu. Ja jūs uztraucaties, ļaujiet krūzei dažas minūtes atdzist, pirms to ielejat.
6. solis. Pievienojiet cukuru un pienu (pēc izvēles)
Pat ja jūs dodat priekšroku melnai kafijai, lielākajai daļai šķīstošās kafijas nepieciešama palīdzība no citu sastāvdaļu garšas. Sajauciet tik daudz vai tik maz, cik vēlaties, pārliecinoties, ka viss cukurs ir izšķīdis. Ja šķīstošā kafija garšo ļoti slikti, krējums slēpj trūkumus labāk nekā piens.
7. solis. Nogaršojiet un noregulējiet
Visefektīvākais veids, kā uzlabot kafijas garšu, ir eksperimentēt un sekot līdzi tam, ko esat izmēģinājis. Ja dzēriens ir pārāk šķidrs, mēģiniet nākamreiz pievienot vēl vienu tējkaroti (5 ml) vai, ja garša ir pārāk rūgta, pievienojiet šķipsniņu cukura. Šķīstošā kafija nekad nevar būt īpaša, taču jūsu izvēle var likt tai garšot.
Katru reizi, kad mēģināt pagatavot kafiju, izmantojiet vienu un to pašu krūzi un karoti, lai jums būtu kritērijs kafijas un ūdens attiecībai
8. solis. Atlikušo kafiju uzglabājiet hermētiskā traukā
Mitrums sabojās šķīstošās kafijas garšu. Saglabājiet to, cieši noslēgot kafijas tvertni.
Ja dzīvojat mitrā klimatā, pārvietojiet kafijas atlikumus mazākos traukos, jo kafijas daudzums samazinās. Tas samazinās gaisa daudzumu, kas nonāk saskarē ar kafiju. Ļoti mitros tropos ledusskapji var būt sausāki nekā parastie skapji
2. metode no 2: šķīstošās kafijas modificēšana
1. solis. Nomainiet ūdeni ar pienu
Pēc dažu cilvēku domām, šķīstošajai kafijai nevar palīdzēt. Ja iepriekš minētā tehnika nepalīdz, nomainiet ūdeni ar karstu pienu. Sildiet pienu uz plīts, līdz malas sāk vārīties. Ielejiet kafijas biezumos, nevis karstu ūdeni.
Sekojiet pienam un laiku pa laikam samaisiet. Neuzraudzīts piens var ātri pārplūst
Solis 2. Padariet pienu putojošu, lai pagatavotu kapučīno
Jūsu šķīstošais kapučīno neietekmēs itāļus, bet nelielas piena putas patiešām var palīdzēt garšai. Ja jums nav rokas putotāja, pagatavojiet pienu un šķīstošo kafiju putojošu, maisot vai kratot to pudelē.
Lai no maisījuma ar karoti pagatavotu putas, krūzītē ieliek šķīstošo kafiju un cukuru, tad pievieno tik daudz ūdens, lai pagatavotu pastu. Maisiet šo maisījumu, līdz tas ir putojošs, tad pievienojiet karstu pienu un labi samaisiet
3. solis. Pievienojiet garšu
Spēcīga, parasti salda garša ir vēl viens veids, kā paslēpt nepatīkamo kafijas garšu. Šeit ir daži ieteikumi, tostarp:
- Nomainiet pienu un cukuru ar aromatizētu krējumu vai mājās gatavotu pienu.
- Pievienojiet aromatizētājus, piemēram, vaniļas ekstraktu, kakao pulveri vai kanēļa pulveri, maisot, līdz tie ir labi apvienoti. Esiet piesardzīgs, ja gatavojat tikai tasi kafijas, parasti ir ļoti viegli pievienot pārāk daudz šo papildu sastāvdaļu.
- Nomainiet cukuru ar izvēlēto aromatizēto sīrupu. Jūs pat varat iegādāties šķidru kafijas esenci vai kafijas ekstraktu papildu sitienam. Paturiet prātā, ka komerciālie sīrupi bieži satur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu.
Solis 4. Pievienojiet kafijai kokosriekstu eļļu vai sviestu (nevis sviestu)
Ne visi ir iecienījuši šo tendenci, taču jūs, iespējams, mainīsit savas domas, kad jums jāizdzer pudele šķīstošās kafijas, kas garšo slikti. Pēc šķīstošās kafijas pagatavošanas ielieciet to blenderī ar 5 ml eļļas vai sviesta un samaisiet līdz putošanai.
Padomi
- Tējas pazinēji jau sen diskutē, ko vispirms ieliet: pienu vai karstu ūdeni? Šis lēmums var ietekmēt arī šķīstošās kafijas garšu, ja lietojat daudz piena. Izmēģiniet abus, lai redzētu, kurš jums patīk vislabāk.
- Ja jūs nevarat izturēt iegādātās šķīstošās kafijas garšu, neizmetiet to. Kafija var būt noderīga ēdiena gatavošanai!
- Dažādiem cukura veidiem ir diezgan atšķirīga garša. Šķīstošajai kafijai pievienojiet jēlcukuru vai brūno cukuru, lai iegūtu bagātīgāku melases garšu.
- Slavējiet sevi par šķīstošās kafijas dzeršanu. Šķīstošā kafija rada mazāk oglekļa emisiju nekā pilienveida filtrētā kafija!
