Macchiato ir kafijas dzēriens, kas izgatavots no espresso un putām. Macchiato ir līdzīgs kapučīno un latte, taču galvenā atšķirība ir kafijas, piena un putu attiecībās. Tradicionālais macchiato ir tikai viens espresso dzēriens, kam pievienots nedaudz tvaicēts piens, taču ir arī aromatizēti macchiatos un ledus Macchiato varianti, kurus varat izmēģināt. Daudzās kafejnīcās un kafejnīcās tiek pasniegti dažādi macchiato, taču jūs varat arī pagatavot savu, izmantojot tikai dažus piederumus.
Sastāvdaļas
Parasts Macchiato
- 18 g kafijas pupiņas
- 60 ml ūdens
- 30 ml piena
1 porcija
Ledus Macchiato
- tasi (59 ml) espresso
- 1 glāze (235 ml) auksta piena
- 2 tējk. (10 ml) saldinātājs vai sīrups
- 5 ledus gabaliņi
1 porcija
Solis
1. metode no 3: Parastā Macchiato izgatavošana
1. solis. Sasmalciniet kafijas pupiņas
Macchiatos gatavo ar espresso, un katram standarta divkāršam šāvienam būs nepieciešami 18 - 21 g kafijas pupiņu, atkarībā no tā, cik stipru vēlaties šāvienu. Nosveriet kafijas pupiņas un ievietojiet tās dzirnaviņās. Kafijas pupiņas samaļ līdz viendabīgai masai.
- Smalki maltas kafijas pupiņas būs tik mazas kā smalkais sāls. Šis izmērs ir ideāli piemērots espresso pagatavošanai.
- Ja jums nav dzirnaviņas, espresso biezumus varat iegādāties arī pārtikas preču veikalā vai kafejnīcā.
2. solis. Piepildiet portafiltru ar kafijas biezumiem
Profesionālos vai mājas espresso automātos noņemiet portafiltru no galvas grupas. Piepildiet tīru portafiltru ar svaigu kafijas biezumu. Pieskarieties portafiltram pret roku, lai izklātu kafijas biezumus, pēc tam nospiediet, lai to sablīvētu.
- Ja jums nav profesionāla vai mājas espresso automāta, izmantojiet espresso automātu ar plīts virsmu. Ielejiet kafijas biezumus dziļajā grozā un vienmērīgi izklājiet ar pirkstiem.
- Ja jums nav espresso automāta, espresso vietā izmantojiet melno kafiju.
3. solis. Izgatavojiet espresso kafiju
Atgrieziet portafiltru savā vietā galvas grupā un pagrieziet to, lai to bloķētu. Novietojiet demitasse krūzi zem portafiltra un ieslēdziet ūdeni, lai veiktu šāvienu. Atstājiet ūdeni apmēram 30 sekundes, lai pilnībā izvilktu šāvienu. Samaisiet espresso, lai izplatītos krēms, kas ir putas, kas tiks uzliktas virs kafijas.
Uz plīts virsmas espresso automāta piepildiet tvertni ar ūdeni līdz maksimālajai uzpildes līnijai. Ievietojiet filtru tvertnē un pievelciet augšpusi. Sildiet espresso uz vidējas uguns, līdz burbuļi nokļūst augšējā rezervuārā. Ielejiet espresso glāzē
Solis 4. Tvaicējiet pienu
Ielejiet aukstu pienu augstā metāla traukā. Turiet piena tvertni 45 ° leņķī pret tvaika cauruli. Ielieciet tvaika zizli pienā un ieslēdziet tvaiku. Tvaicējiet pienu, līdz tā tilpums ir palielinājies un trauks ir karsts. Nolieciet trauku malā un notīriet tvaika cauruli ar mitru drānu.
Tvaicēta piena ideālā temperatūra ir 60 ° C
5. solis. Ielejiet pienu un pasniedziet karstu
Kad piens ir gatavs, ielejiet to espresso. Izmantojiet karoti, lai no augšas savāktu putu gabalu. Nekavējoties pasniedziet macchiato. Jūs varat pievienot cukuru, papildināt ar kanēli vai dzert macchiato, kā tas ir tagad.
2. metode no 3: īpaša pieskāriena pievienošana dzērienam
1. solis. Pievienojiet garšas šāvienus
Shot aromatizētājs ir saldinošs un aromatizējošs sīrups, ko varat pievienot kafijai un citiem dzērieniem. Viņiem ir dažādas garšas, un jūs varat tos iegādāties pārtikas preču veikalos un kafejnīcās. Pēc espresso kafijas pagatavošanas pievienojiet 15 ml (1 ēdamkarote) sīrupa katrā demitasē.
Populāri aromatizējoši šāvieni, kas jāpievieno macchiato, ir vaniļa, karamele un šokolāde
Solis 2. Bifeļi ar putukrējumu
Macchiatos parasti netiek pasniegti ar putukrējumu, bet, ja vēlaties, jūs joprojām varat izrotāt dzērienu ar nelielu putukrējumu. Kad ir pievienots aromatizēts šāviens un ielej pienu, karote vai izsmidziniet dzērienu ar nelielu šķipsniņu putukrējuma.
Solis 3. Dekorē ar šokolādi
Rīvēta šokolāde ir lieliska iespēja papildināt espresso dzērienu, it īpaši, ja virsū esat pievienojis putukrējumu. Kad macchiato ir gatavs, sarīvējiet šokolādes bloku tieši virs piena vai putukrējuma.
Dzēriena dekorēšanai varat izmantot tumšo šokolādi, piena šokolādi vai balto šokolādi
Solis 4. Pievienojiet kanēļa garšvielu
Vēl viens veids, kā mainīt macchiato garšu, ir pievienot šķipsniņu kanēļa pulvera virs dzēriena pēc piena ieliešanas. Ja gatavojat macchiato ar putukrējumu, pēdējā apkaisa kanēli.
Citas garšvielas, kuras varat iekļaut savā macchiato, ir muskatrieksts, ingvers un kardamons
3. metode no 3: vienkārša ledus Macchiato pagatavošana
1. solis. Pagatavojiet espresso
Ir vairāki veidi, kā espresso pagatavot ledus macchiato. Vispirms espresso pagatavošanai izmantojiet profesionālu/rūpniecisku automātu. Otrkārt, jūs varat izmantot espresso automātu ar plīts virsmu. Visbeidzot, jūs varat pagatavot nelielu katlu ar ļoti stipru kafiju.
Lai pagatavotu stipru kafiju espresso vietā, izmantojiet tumši grauzdētu kafiju un pagatavojiet 20 g (4 ēdamk.) Katliņā divām tasītēm
Solis 2. Apvienojiet visas sastāvdaļas
Ielejiet pienu un ledu blenderī. Pievienojiet šķidru saldinātāju, piemēram, medu, agavu vai kļavu sīrupu. Jūs varat arī pievienot aromatizētus sīrupus, piemēram, vaniļas vai karameles, lai saldinātu dzērienu un pievienotu papildu garšu. Visbeidzot, ielejiet espresso vai svaigi pagatavotu kafiju.
Lietojiet tikai 120 ml (½ tases) piena, ja gatavojat ledus makiato ar kafiju, nevis espresso
Solis 3. Sajauciet sastāvdaļas
Ieslēdziet blenderi ledus drupinātāja režīmā un 1 minūti samaisiet visas sastāvdaļas. Turpiniet maisīt, līdz viss ir apvienots un nav palikuši ledus gabaliņi.
Solis 4. Pasniedziet ledus macchiato
Ielejiet ledus macchiato stikla glāzē un pasniedziet. Jūs varat izrotāt macchiato ar karameļu vai šokolādes sīrupa šļakatām, lai to vēl vairāk saldinātu.
