Taizemes tēja (Taizemes tēja) ir melnās tējas dzēriens, kura izcelsme ir Taizemē. Šo dzērienu parasti pasniedz aukstu (ar ledu) un sajauc ar pienu un saldinātāju (parasti cukuru). Ir vairāki Taizemes ledus tējas pagatavošanas veidi, tostarp vegāna versija. Lai kāda būtu metode, sagatavojieties baudīt gardu Taizemes ledus tēju!
Sastāvdaļas
Klasiskā Taizemes ledus tēja (tradicionālā)
- 25 grami melnās tējas lapas
- 1,4 litri karsta ūdens (verdošs)
- 115 grami cukura
- 120 mililitri saldināta iebiezināta piena
- 240 mililitri nesaldināta iebiezināta piena (iztvaicēts piens), pilnpiens, sabalansēts piena un krējuma maisījums vai kokosriekstu piens
- Bunga Lawang (kurls), tamarinda pulveris un kardamons (pēc garšas vai pēc garšas)
- Ledus (pasniegšanai)
6 porcijām/glāze
Tipisks Taizemes ledus tējas restorāns
- 960 mililitri ūdens
- 4 organiskās melnās tējas maisiņi
- 150 grami cukura
- 2 ziedu gabali
- 1 zaļš kardamons, sasmalcināts
- 2 veselas krustnagliņas
- 240 mililitru sabalansēts piena un krējuma maisītāja, kokosriekstu piena, pilnpiena vai saldināta iebiezināta piena maisījums
- Ledus (pasniegšanai)
4 porcijām/glāze
Taizemes ledus tējas vegāna versija
- 960 mililitri filtrēta ūdens
- 2 ēdamkarotes (4 grami) melnās tējas lapas
- 60 mililitri kļavu sīrupa vai agaves sīrupa (nektāra)
- 60 grami vieglā muscovado cukura (var aizstāt ar palmu cukuru vai kokosriekstu cukuru)
- 1 ēdamkarote īsta vaniļas ekstrakta
- 400 mililitru kokosriekstu piena (var aizstāt ar vaniļas mandeļu pienu, rīsu sulu vai citiem augu izcelsmes piena produktiem)
- Ledus (pasniegšanai)
4 porcijām/glāzei
Taizemes ledus tēja (vienai glāzei)
- 1 ēdamkarote (2 grami) melnās tējas lapas
- 240 mililitri karsta ūdens (verdošs)
- 2 tējkarotes saldināta iebiezināta piena
- 2 tējkarotes iebiezināta piena bez cukura (papildus uzpildīšanai)
- 2 tējkarotes cukura
- Ledus (pasniegšanai)
1 porcijai/glāzei
Solis
1. metode no 4: klasiskās/tradicionālās Taizemes ledus tējas pagatavošana
1. solis. Pagatavojiet tējas lapas 5 minūtes
Piepildiet katlu ar verdošu ūdeni, pēc tam pievienojiet tējas lapas. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tējai ievilkties 5 minūtes.
Lai iegūtu tradicionālāku vai klasiskāku garšu, izmantojiet Taizemes melnās tējas lapas
2. solis. Izkāš tējas lapas
Ja izmantojat tējas infūziju/sietiņu, viss, kas jums jādara, ir izņemt filtru no katla. Ja jūs ievietojat tējas lapas tieši katlā (nevis sietiņā), izberiet lapas caur sietiņu un ielejiet tēju citā katlā. Pēc tam izmetiet izlietotās tējas lapas.
Solis 3. Pievienojiet tējai cukuru un samaisiet, pēc tam pievienojiet saldinātu iebiezināto pienu
Vispirms pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Pēc tam pievienojiet saldinātu iebiezināto pienu un samaisiet, līdz tas vienmērīgi sadalās.
4. solis. Ļaujiet tējai atdzist, līdz tā sasniedz istabas temperatūru (vai vēsāku)
Ja jums nav daudz laika gaidīt tējas atdzišanu, varat ievietot katlu izlietnē, kas piepildīta ar ledu. Piepildiet izlietni (varat izmantot arī lielu trauku vai baseinu) ar ledu, pēc tam ievietojiet podu izlietnē vai traukā, kas jau ir piepildīts ar ledu. Sajauciet tēju ar putojamo slotiņu, gaidot, kamēr tā atdziest.
Solis 5. Ielejiet tēju glāzē, kas piepildīta ar ledu
Sagatavojiet sešas glāzes un piepildiet katru glāzi ar ledu (līdz 1/4 tasei), pēc tam piepildiet 3/4 tases ar tēju.
Ja jums vienkārši jāpasniedz mazākas tējas porcijas, ielejiet katlā atlikušo tēju tējkannā vai tējkannā un uzglabājiet ledusskapī
Solis 6. Pievienojiet izvēlēto pienu kā porciju
Parasti iebiezinātais piens bez cukura ir visbiežāk izmantotais papildināšanas variants. Tomēr jūs varat izmantot arī pilnpienu, līdzsvarotu piena un krējuma maisītāju (pusotru) vai kokosriekstu pienu.
2. metode no 4: restorāna pagatavošana par tipisku Taizemes ledus tēju
1. solis. Vidējā siltumā uzvāra 960 mililitrus ūdens
Piepildiet katlu ar 960 mililitriem ūdens, pēc tam sildiet ūdeni uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz ūdens vārās. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet filtrētu ūdeni.
Solis 2. Ielieciet tējas maisiņus, cukuru un garšvielas katliņā, pēc tam samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos, un vāriet 3 minūtes
Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet 4 organiskās melnās tējas maisiņus, 150 gramus granulēta cukura, 2 gabaliņus Lawang ziedu (kurlu), vienu sasmalcinātu zaļo kardamona sēklu un 2 veselas krustnagliņas. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst, tad ļaujiet maisījumam vārīties 3 minūtes vidējā siltumā.
Solis 3. Noņemiet katlu no plīts un pagatavojiet tēju 30 minūtes
Šī procesa rezultātā var iegūt spēcīgu dzērienu (protams, šai receptei jums būs nepieciešams spēcīgs dzēriens). Paturiet prātā, ka pēc tam tējai pievienosit ledu un pienu, lai tēja būtu plānāka.
Jo ilgāk mērcēsiet tēju, jo spēcīgāka būs garša un aromāts. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, iemērciet tēju 2 stundas
4. solis. Ļaujiet tējai atdzist, pēc tam izņemiet tējas maisiņu un garšvielas no katla
Mērcēšanas procesā tējas temperatūra var būt pazeminājusies. Pretējā gadījumā ievietojiet katlu ledusskapī, lai tēja ātrāk atdziest.
Šajā posmā jums vairs nebūs vajadzīgas garšvielas, lai jūs varētu tās izmest
5. solis. Ielejiet tēju augstā glāzē, kas piepildīta ar ledu, un pēc tam pievienojiet pienu vai krējumu pēc izvēles
Piepildiet augstu glāzi ar ledu, pēc tam ielejiet tēju glāzē trīs ceturtdaļas (vai līdz glāze ir pilna). Pēc tam kā piedevu pievieno 2 līdz 3 ēdamkarotes (30-45 mililitrus) līdzsvarota piena un krējuma maisītāja, kokosriekstu piena, pilnpiena vai saldināta iebiezināta piena maisījuma.
Jebkuru neizmantotu tēju var uzglabāt ledusskapī
3. metode no 4: Vegāniskās Taizemes ledus tējas pagatavošana
Solis 1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Katlā ielej 960 mililitrus filtrēta ūdens. Novietojiet katlu uz plīts un pagrieziet uguni uz vidēju siltumu. Pēc tam pagaidiet, līdz ūdens vārās.
2. solis. Noņemiet katlu no plīts, pēc tam pievienojiet tēju un vāriet 5 minūtes
Ja vēlaties baudīt tradicionālāku Taizemes ledus tēju, varat izmantot īstus Taizemes tējas maisījumus vai pulveri. Tomēr ieteicams pārbaudīt produkta sastāvu, jo daži produkti satur dzeltenas vai oranžas krāsvielas, lai taizemiešu tējai būtu oranža krāsa. Diemžēl ne visos produktos tiek izmantotas organiskās krāsvielas.
3. solis. Izslaukiet tēju, izmantojot smalku sietu, un ielejiet tēju lielā tējkannā, pēc tam pievienojiet kļavu sīrupu, cukuru un vaniļas ekstraktu
Maisiet tēju ar lielu karoti vai noslaucījumu, līdz cukurs ir izšķīdis, pēc tam mēģiniet tēju nobaudīt. Ja tēja nav pietiekami salda, varat pievienot vairāk kļavu sīrupa vai cukura.
- Ja jums nav kļavu sīrupa, varat izmantot agaves sīrupu (nektāru).
- Ja jums nav muscovado cukura, varat izmantot palmu cukuru vai kokosriekstu cukuru.
- Ja jūs izmantojat īstus Taizemes tējas maisījumus vai pulveri, jums nav jāpievieno vaniļas ekstrakts un kļavu sīrups, jo tie jau ir izstrādājumā.
Solis 4. Pirms tējas pasniegšanas ar ledu, atdzesējiet tēju ledusskapī 2 līdz 3 stundas
Pēc tējas atdzesēšanas sagatavojiet glāzi un piepildiet glāzi ar ledu. Ielejiet tēju glāzē trīs ceturtdaļas, līdz glāze ir pilna.
Solis 5. Kā piedevu pievienojiet kokosriekstu pienu, pēc tam pasniedziet
Ja jums nav kokosriekstu piena (vai jums tas nepatīk), varat aizstāt cita veida augu pienu. Vaniļas mandeļu piens un rīsu piens var būt garšīgas alternatīvas!
4. metode no 4: Taizemes ledus tējas pagatavošana vienai porcijai
1. solis. Pagatavojiet tēju 240 mililitros verdoša ūdens 2 līdz 3 minūtes
Ievietojiet 2 gramus melnās tējas lapas lielā krūzē vai krūzē. Pēc tam tajā ielej 240 mililitrus verdoša ūdens. Pagatavojiet tēju 2 līdz 3 minūtes.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet filtrētu ūdeni.
- Lai iegūtu raksturīgāku un autentiskāku garšu, izmantojiet Taizemes melno tēju. Ja jums tādas nav, varat izmantot parasto melno tēju.
2. solis. Izslaukiet tēju, izmantojot smalku marles sietiņu, un ielejiet tēju jaunā krūzē
Pēc tējas pārvietošanas izmetiet tējas lapas. Ja jūs ievietojat tēju tējas sietiņā, jums ir nepieciešams tikai pacelt filtru.
Solis 3. Pievienojiet 2 tējkarotes cukura un 2 tējkarotes saldināta iebiezināta piena, pēc tam samaisiet
Vispirms pievienojiet cukuru, pēc tam samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievienojiet saldinātu iebiezināto pienu.
4. solis. Ļaujiet tējai atdzist, tad ielejiet tēju augstā glāzē, kas piepildīta ar ledu
Noteikti atstājiet glāzē vietu, lai to piepildītu ar iebiezinātu pienu bez cukura.
Solis 5. Kā piedevu pievienojiet 2 ēdamkarotes iebiezināta piena bez cukura, pēc tam pasniedziet tēju
Ja jums nav kondensēta piena bez cukura vai neizmantojat, tā vietā varat izmantot kokosriekstu pienu vai sabalansētu piena un krējuma maisītāju.
Padomi
- Pārliecinieties, ka jūsu gatavotā melnās tējas pagatavošana ir pietiekami stipra (bieza un ar asu garšu), jo vēlāk tas atkal tiks atšķaidīts ar pienu vai krējuma krējumu. Ja nevēlaties vārīt vai brūvēt tējas lapas tieši katlā, varat izmantot arī iepakotu tēju (tējas maisiņus).
- Lai iegūtu veselīgāku alternatīvu, saldināta iebiezināta piena vietā izmantojiet pilnpienu.
- Jūs varat maisīt tēju, kas ielieta glāzē, lai gan slāņains izskats starp tēju un pienu pats par sevi var būt pievilcība.
- Sagatavojiet lielu daudzumu melnās tējas dažas dienas iepriekš un ievietojiet ledusskapī (maksimāli) vienu nedēļu. Pēc tam pasniedziet ar ledu un iebiezinātu pienu bez cukura, kad vien vēlaties baudīt Taizemes ledus tēju.
- Jo stiprāka un biezāka ir pamata tēja, jo labāk. Paturiet prātā, ka vēlāk jūsu tēja tiks pievienota ar pienu un ledu, lai tā kļūtu plānāka.
- Lai iegūtu īpašāku un autentiskāku garšu, izmantojiet Taizemes melno tēju. Ja pie rokas nav Taizemes melnās tējas (vai nevarat to atrast veikalā), varat izmantot parasto melno tēju.
