Laba tēja nav tikai karsts dzēriens. Tēja ir dzēriens, kas pagatavots romantikā un rituālos, un vēsture ir pilna ar visu, sākot no klusām ceremoniju tradīcijām līdz koloniālajam imperiālismam un beidzot ar Bostonas ostas pārvēršanu par milzu (nedzēramu) tējkannu. Jebkurā vietā starp šīm galējībām ir pieejama tējas tase, ko var baudīt ikviens.
Solis
1. metode no 2: tējas maisiņi
Solis 1. Sāciet ar ūdeni
Ūdens ir otra svarīgākā sastāvdaļa neatkarīgi no tā, vai lietojat tējas maisiņus vai tējas pulveri. Slikta garša ūdenī, piemēram, hlors, dzelzs vai sērs, padarīs tēju sliktu smaržu un dzeršanas garšu. Piepildiet tējkannu ar 250 ml svaiga, auksta ūdens. Krāna ūdeni var izmantot gandrīz jebkuram mērķim, bet laba tējas tase sākas ar filtrētu vai avota ūdeni. Nelietojiet destilētu ūdeni vai iepriekš vārītu ūdeni. Jo vairāk skābekļa ūdenī, jo labāk tēja garšos.
2. solis. Pievienojiet tējkannu elektrotīklam un ieslēdziet to
Ja jums nav elektriskās tējkannas, varat izmantot tējkannu ar plīti-kamēr tā ražo karstu ūdeni, varat to izmantot.
Solis 3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Pagaidiet, līdz tējkanna automātiski izslēgsies vai tējkanna sūkstīsies.
4. solis. Sildiet krūzi
Noskalojiet krūzi ar verdošu ūdeni, pēc tam pievienojiet tējas maisiņu tasē.
5. solis. Pievienojiet ūdeni
Ielejiet krūzē ūdeni no tējkannas, līdz tas ir 4/5 pilns. Atstājiet vietu pienam, ja vēlaties to pievienot.
6. solis. Ļaujiet tējai uzsūkties
Pagaidiet trīs līdz piecas minūtes, līdz tēja uzsūcas - vairāk vai mazāk atkarībā no jūsu gatavotās tējas veida un ieteicamā pagatavošanas laika. Ja vēlaties pievienot pienu, ielieciet to krūzē. Daži cilvēki uzskata, ka vislabāk ir pievienot pienu pirms karstā ūdens, citi uzskata, ka tēju vislabāk var pagatavot karstā ūdenī, un nepievienot pienu, līdz tēja ir pagatavota.
7. solis. Izmantojiet tējkaroti, lai izņemtu tējas maisiņus
Izmetiet tējas maisiņus vai pārstrādājiet pēc vēlēšanās.
-
Ja vēlaties pievienot saldinātāju, ielieciet krūzē karoti cukura vai medus un rūpīgi samaisiet.
Pagatavojiet labu tasi tējas 7. solis
8. solis. Izdzeriet tases saturu nejauši un baudiet šo tēju
Iespējams, vēlēsities uz šķīvja ar tēju pievienot cepumu vai kūkas gabalu.
2. metode no 2: tējas pulveris
Solis 1. Sāciet ar ūdeni
Piepildiet tukšu tējkannu ar svaigu, aukstu ūdeni. Krāna ūdeni var izmantot gandrīz jebkuram mērķim, bet laba tējas tase sākas ar filtrētu vai avota ūdeni. Nelietojiet destilētu ūdeni vai iepriekš vārītu ūdeni. Jo vairāk skābekļa ūdenī, jo labāk tēja garšos.
2. solis. Pievienojiet tējkannu elektrotīklam un ieslēdziet to
Ja jums nav elektriskās tējkannas, varat izmantot tējkannu uz plīts virsmas - ja vien tā ražo karstu ūdeni, varat to izmantot.
Solis 3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Pagaidiet, līdz tējkanna automātiski izslēdzas vai tējas tējkanna sāk kņudēt.
Solis 4. Sagatavojiet tējas kannu
Kad ūdens vārās, ielejiet to tējkannā un aizveriet vāku. Piepildiet tējkannu ar ūdeni un novietojiet to atpakaļ uz plīts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no plīts.
5. solis. Ļaujiet ūdenim nedaudz atdzist
Ļaujiet ūdenim vārīties apmēram minūti, līdz tas ir zem viršanas temperatūras. Kamēr ūdens atdziest, noņemiet ūdeni no tējkannas.
6. solis. Pievienojiet tēju
Paņemiet tējkaroti pulverveida tējas katrai tasītei, kā arī tējkaroti tējas "tējkannai". Jūs varat arī izmantot tējas bumbiņu/infūziju, bet izmantot tikpat daudz tējas.
7. solis. Pagatavojiet tēju
Ļaujiet tējai brūvēt, līdz tā ir gatava dzeršanai. Pagatavošanas laiks atšķiras atkarībā no tējas veida:
- Zaļā tēja apmēram minūti.
- Trīs līdz sešas minūtes melnajai tējai.
- Sešas līdz astoņas minūtes oolong tējai.
- Astoņas līdz divpadsmit minūtes zāļu tējai.
- Piezīme: ja jums patīk stiprāka tēja, negatavojiet to ilgāk, tā vietā pievienojiet vairāk tējas.
8. solis. Samaisiet tēju, pēc tam pasniedziet iepriekš uzkarsētā krūzē
Padomi
- Ievietojot tēju ūdenī, pirms tā vārās, radīsies rūgta tēja. Šīs tējas garša ir ļoti spēcīga, ko parasti dzer ar lielu cukura daudzumu, un tā nav ikviena gaumei.
-
Tējas maisiņu izmantošana sniedz daudzas iespējas mainīt tējas garšu:
- Ja jums ir espresso automāts, mēģiniet ievietot tējas maisiņu espresso automāta metāla tasītē. Tēja uzreiz iznāks no tējas maisiņa (nav jāgaida).
- Ja jūs varat turēt tējas maisiņu virteni, pēc dažām minūtēm varat to sakratīt tasē karstas tējas. Tēja garšos stiprāk vai tai būs nedaudz spēcīgāks “aromāts”.
- Ja jūs gatavojat zaļo tēju, nelieciet to ilgāk par minūti vai divām. Pēc kāda laika tēja izšķīst un sāk rūgt.
- Ja jums nav elektriskās tējkannas un jāizmanto mikroviļņu krāsns, lai ūdens uzvārītos, ar pilnu jaudu vajadzēs 1-2 minūtes, lai sasniegtu viršanas temperatūru. Pirms tējas pagatavošanas ļaujiet ūdenim atdzist.
- Ja jūs dodat priekšroku siltai tējai, nevis tējai, pagatavojiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai atdzist vai pievienojiet ledus gabaliņus. Izmantojot siltu ūdeni, tēja kļūs ļoti šķidra.
- Pirms piena pievienošanas mēģiniet mainīt tējas pagatavošanas laiku.
- Jūs varat arī sildīt ūdeni uz plīts, izmantojot vecmodīgu tējas kannu vai tējkannu. Tējas tējkanna, vāroties ūdenim, radīs pazīstamo šņācošu skaņu.
- Izbaudiet tēju ar konditorejas izstrādājumiem vai tējas kūkām.
-
Ja jūs dodat priekšroku tējas lapām, garšas, kas iegūtas, izturoties pret tām, var būt neskaitāmas:
- Mēģiniet apvienot vairākas dažādas lapas ar vienu un to pašu garšu, iegādājoties citu tējas zīmolu vai kvalitāti (daudzi labi pazīstami britu tējas zīmoli ir tēju pagatavošanai izmantoto tēju uzvārdi).
- Vecmāmiņas vairākus mēnešus uzglabāja ābolu mizas koka kastēs, kas pildītas ar tējas lapām, līdz tēja garšoja pēc āboliem. Tad, ja ielej, mēģiniet pievienot kanēli.
- Ja jūs gatavojat tējas lapas tējas maisiņu vietā, mēģiniet vārīt ūdeni tējkannā un pēc tam ielejiet ūdeni tējkannā, kas piepildīta ar tējas lapām. Pēc tam tējkanna tiek iztukšota un atkārtoti piepildīta ar verdošu ūdeni, padarot to par efektīvu divkāršu tējas pagatavošanu. Šī otrā tējas pagatavošanas metode ir tradicionālā austrumu metode, un to izmanto, lai nodrošinātu, ka no tējas lapām tiek noņemti visi piemaisījumi.
- Lēnām ielejot tēju pār tējas maisiņiem, lielākā daļa ūdens ieplūdīs tējas maisiņos, samazinot gatavošanas laiku.
- Ziniet, kādas tējas jūs gatavojat, jo lielākajai daļai tēju nepieciešams ūdens, kas nav pārāk karsts pagatavošanai, ūdens un tējas attiecība (īpaši, ja izmantojat pulverveida tēju, piemēram, Latté) vai īpašas prasības pagatavošanai.
Brīdinājums
- Neļaujiet tējai pārāk atdzist!
- Ja dzerat tēju veselības nolūkos, piemēram, lai iegūtu epigallokatehīna gallātu (EGCG), nelietojiet pienu, jo pienā esošais kazeīns saistās ar EGCG. Ja kāds vēlas piena vai krēmveida garšu, dzīvnieku izcelsmes piena vietā izmantojiet sojas, mandeļu, kviešu vai citus piena aizstājējus.
- Garšojiet uzmanīgi! Tas ne tikai sāp, dedzinot muti, bet arī tēja var sabojāt garšas kārpiņas, apgrūtinot tējas baudīšanu.
- Piena un citrona sajaukšana tējā var padarīt pienu biezu.
- Nelieciet tēju lēni elektriskā tējkannā.
- Uzmanīgi izlejiet ūdeni no tējkannas-tvaiks var jūs sadedzināt.
