Lietas, kas jums jāsagatavo tējas lapu pagatavošanai, ir karsts ūdens, tējas lapas un filtrs. Tomēr katram tējas veidam nepieciešama nedaudz atšķirīga alus pagatavošanas tehnika. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ievērojiet ieteikto tējas iepakojuma izmēru, ūdens temperatūru un pagatavošanas laiku. Eksperimentējiet ar dažādiem tējas pagatavošanas daudzumiem vai garumiem. Visbeidzot, pievienojiet iecienītāko saldinātāju vai pienu relaksējošai tējai, kas ir tieši tas, ko vēlaties.
Solis
1. metode no 2: Tējas pagatavošanas pamati
Solis 1. Ielejiet katliņā vai krūkā aukstu, neapstrādātu ūdeni
Nelietojiet destilētu vai vārītu ūdeni, jo tas var sabojāt tējas garšu. Tā vietā sāciet ar aukstu, neapstrādātu ūdeni no krāna. Ūdens sildīšanai izmantojiet elektrisko tējkannu, parasto tējkannu vai nelielu katliņu.
Ja ūdens jūsu reģionā ir ciets (t.i., satur daudz kaļķu vai citu minerālu), apsveriet iespēju izmantot ūdeni pudelēs, lai iegūtu labu tēju
2. solis. Sildiet ūdeni, līdz tas sasniedz 71 līdz 100 ° C temperatūru
Noņemiet ūdeni, kas sācis tvaicēt, ir karsts vai patiešām vārās. Atkarībā no tējas veida, kuru gatavojat, jums var būt nepieciešams nedaudz karstāks vai nedaudz vēsāks ūdens, lai no tējas lapām izceltu vislabāko garšu. Izmantojiet termometru, lai iegūtu precīzu temperatūru.
- Ja vēlaties, varat ūdeni uzvārīt un nedaudz atdzesēt līdz vajadzīgajai temperatūrai, pirms to lietojat tējas lapu pagatavošanai.
- Parasti zaļo un balto tēju var pagatavot ar zemākas temperatūras ūdeni, kas tikko sāk tvaicēt, savukārt oolong tējas parasti labāk gatavo mērenā vārīšanās temperatūrā. Melnā un Puerh tēja pacieš karstāku temperatūru, kad ūdens ir pilnībā vārīts.
Solis 3. Izmēriet apmēram 2 līdz 3 gramus tējas lapu uz katriem 180 ml ūdens
Tējas lapas ir dažādās formās un izmēros. Tāpēc labāk ir izmērīt to svara vienībās (piemēram, gramos), nevis tilpumā. Tomēr, ja mērāt, izmantojot tilpuma mērītāju, sāciet ar apmēram tējkaroti mazām lapām un apmēram ēdamkaroti lielām lapām. Atkarībā no tā, kā vēlaties to pagatavot, ielejiet tējas sietā vai tējkannā tik daudz tējas lapu, cik vēlaties.
- Vienā tasē tējas ir aptuveni 180 ml ūdens, bet, tā kā lielākajā daļā kafijas tasīšu ir aptuveni 300 līdz 350 ml ūdens, jums, iespējams, vajadzēs dubultot tējas lapu skaitu, lai pagatavotu lielāku tasi.
- Izmantotās tējas daudzums ir pilnībā atkarīgs no jūsu gaumes. Pagatavojiet vairāk vai mazāk, lai redzētu, kam vēlaties.
4. solis. Tējas lapas 3 līdz 5 minūtes iemērciet karstā ūdenī
Ielejiet karstu ūdeni tieši uz tējas lapām un ļaujiet aromātam izdalīties dažas minūtes. Pagatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no tējas veida. Tāpēc noteikti ievērojiet pagatavošanas norādījumus uz tējas iepakojuma. Ja neesat pārliecināts, cik ilgi pagatavot, sāciet tējas pagatavošanu trīs minūtes pirmajai tasītei. Pēc tam katrai nākamajai tasītei pievienojiet vēl 30 sekundes, līdz atrodat pareizo garšu.
- Parasti zaļo un oolongo tēju var pagatavot trīs minūtes, balto tēju - četras minūtes, bet melno un Puerh - piecas minūtes.
- Neuzvāriet tēju ilgāk par piecām minūtēm, jo tā kļūs rūgta. Ja vēlaties stiprāku tēju, vienkārši pievienojiet tējas lapas, nepalielinot gatavošanas laiku.
- Zāļu tējas faktiski nesatur tējas lapas. Tāpēc jūs varat to pagatavot ilgāk, nebaidoties, ka tēja kļūs rūgta.
5. solis. Noņemiet tējas lapas no ūdens, kad tās ir pagatavotas
Kā to izdarīt, ir atkarīgs no izmantotā filtra veida. Groza formas sietiņu, metāla vai silikona tējas sietiņu un filtra maisiņu var noņemt no tējkannas vai tējas krūzes, lai apturētu tējas infūziju. Ievietojiet sietiņu karotes vai paliktņa turētājā, lai notvertu pilienus no slapjām tējas lapām.
- Ja jūs gatavojat tēju tieši tējkannā, turiet sietiņu virs tējas krūzes, lai tējas ieliešanas laikā notvertu mitrās tējas lapas.
- Izmetiet pagatavoto tēju, kamēr tā vēl ir mitra, vai pagaidiet, līdz tā izžūst, lai to būtu vieglāk izņemt no sieta.
2. metode no 2: tējas sietiņa izmantošana
1. solis. Uzlieciet tējas lapas tieši uz sietiņa, lai tās būtu vieglāk notīrīt
Ievietojiet groza formas sietiņu krūzītē vai tējkannā. Izmēriet tējas lapas un ievietojiet tās sietiņā, pēc tam ielejiet karstu ūdeni tieši sietiņā. Pārliecinieties, ka tējas lapas ir pilnībā iegremdētas ūdenī, lai tās pareizi pagatavotu.
Pēc trim līdz piecām minūtēm noņemiet filtru, kurā ir mitrās tējas lapas
2. solis. Izvēlieties vienreiz lietojamu tējas filtra maisiņu ļoti mazām un smalkām tējas lapām
Tējas veikalā vai pārtikas preču veikalā iegādājieties iepakojumu vienreizējās lietošanas tējas filtra maisiņu. Izmantojiet vienu maisiņu katru reizi, kad gatavojat ļoti mazas tējas lapas, kuras nevar filtrēt caur parasto tējas sietiņu. Turiet maisu vertikāli ar caurumu maisiņā virs ūdenslīnijas, lai novērstu tējas lapu izplūšanu.
Varat arī izmantot tādu filtra maisiņu kā šis, ja vēlaties pagatavot tikai vienu tasi tējas, lai to būtu viegli tīrīt
3. solis. Lielākām tējas lapām izmantojiet sietiņu, groza formas sietiņu
Lielāko daļu tējas lapu var viegli pagatavot šāda veida sietiņos. Izvēlieties izmēru, kas atbilst jūsu izmantotā krūzes vai tējkannas caurumam. Sietam nevajadzētu arī šūpoties vai nogrimt tējkannā, lai novērstu tējas lapu iznākšanu.
- Ja atrodaties kustībā, mēģiniet izmantot īpašu ceļojumu tējas krūzi ar filtra sadaļu. Tomēr atcerieties noņemt tējas lapas pēc tam, kad tās ir pagatavotas 3 līdz 5 minūtes.
- Tējas krūzei var būt piemērots īss grozs vai apaļš sietiņš, bet izmantojiet dziļāku sietiņu, lai pagatavotu tējas lapas dziļā krūzē vai tējkannā.
4. solis. Nelietojiet sfērisku tējas sietiņu lielām vai ļoti mazām tējas lapām
Sfēriskie tējas sietiņi, kas izgatavoti no metāla vai silikona, ir pazīstami ar savu unikālo formu. Tomēr atcerieties, ka šāds produkts ir nepraktisks. Nelietojiet šādu filtru lielām tējas lapām, jo tējas lapas netiks atvērtas, saskaroties ar ūdeni. Tāpat neizmantojiet sfērisku tējas sietiņu ļoti mazām tējas lapām, jo tējas lapas var viegli iziet cauri filtra atverēm.
- Ja jūs gatavojat vidēja izmēra tējas lapas ar nelielu ūdens daudzumu, bumbiņas formas sieta izmantošana nebūs problēma.
- Šarnīrveida sfērisko filtru ir grūti aizpildīt, un to ir diezgan grūti atvērt un aizvērt, it īpaši, ja metāls sakarst.
5. solis. Atstājiet pietiekami daudz vietas, lai tējas lapas varētu pacelties sietiņā
Tējas lapas var palielināties līdz piecām reizēm, salīdzinot ar sākotnējo izmēru, saskaroties ar karstu ūdeni. Tāpēc atstājiet daudz vietas tējas sietiņā vai filtra maisiņā. Nepārpildiet filtru.
- Sieta sietiņš ļauj tējas lapām izplesties, bet bumbiņu sietiņš var saspiest tējas lapas.
- Nedaudz papildu vietas ļaus ūdenim plūst starp tējas lapām, lai jūs iegūtu labākas garšas tēju.
6. solis. Pēc vēlēšanās tējas katlā pagatavojiet tēju
Šis paņēmiens ir noderīgs, ja jums nav sieta, kas iekļaujas krūkā. Tā vietā, lai ievietotu tējas lapas sietiņā, varat izmērīt tējas lapas un ievietot tās tieši tējkannā. Kad tējas lapas ir pagatavojušas, turiet sietiņu virs tases. Pēc tam ielejiet tēju krūzē, un jūs redzēsit tējas lapas filtrētas.
Tēja kļūs rūgtāka, jo tējkannā atlikušo tējas lapu pagatavošanas process vēl turpinās
Padomi
- Lai tēja ilgāk būtu silta, uzsildiet tējkannu vai tasi, krūzē vai tējkannā ielejot verdošu ūdeni un sakratot. Pirms tējas lapu un pārējā sakarsētā ūdens pievienošanas izlejiet ūdeni. Mēģiniet arī pārklāt tējkannu ar tējkannas korpusu, lai tas būtu silts.
- Mīkstās zaļās un baltās tējas vislabāk dzert pēc iespējas ātrāk, savukārt melnās tējas ar spēcīgu garšu var baudīt ilgāk.
- Pēc tējas ieliešanas tasē pievienojiet pienu, medu, citronu vai cukuru pēc garšas. Tomēr nesajauciet pienu un citronu kopā, jo piens var sarecēt.
- Kad sākat gatavot konkrētu tējas veidu, termometra izmantošana būs ļoti noderīga ūdens temperatūras mērīšanai. Kad jūs zināt, cik daudz tvaika un gaisa burbuļu veidojas, kad ūdens sasniedz optimālo temperatūru, pārbaudiet termometru.
