Zaļā tēja var būt garšīga vai pārāk rūgta dzeršanai. Lai pagatavotu ideālu tasi tējas mājās, varat izmantot augstas kvalitātes tējas maisiņus, tējas lapas vai japāņu zaļās tējas (matcha) pulveri. Neatkarīgi no tējas pagatavošanas metodes vienmēr izmantojiet svaigu, pārāk karstu ūdeni un neuzvāriet tēju pārāk ilgi. Zaļā tēja lieliski garšo bez jebkādām piedevām, bet pēc garšas var pievienot arī medu un citronu.
Sastāvdaļas
Zaļās tējas maisiņi
- 1 zaļās tējas maisiņš
- 1 glāze (250 ml) ūdens
- Citrons vai medus, pēc izvēles
1 glāzei (250 ml) tējas
Zaļās tējas lapa
- 3/4 tase (180 ml) ūdens
- 1 tējkarote (2 grami) zaļās tējas lapas
3/4 tases (180 ml) tējas
Matcha zaļā tēja
- 1 1/2 tējkarotes (2 grami) matcha zaļās tējas pulvera
- 1/4 tase (60 ml) ūdens
Par nelielu tasi tējas
Solis
1. metode no 3: Pagatavojiet zaļās tējas maisiņus
1. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam atdzist līdz aptuveni 80 grādiem pēc Celsija
Uzkarsējiet ūdeni uz plīts vai elektriskās tējkannas, līdz tas sāk vārīties. Pēc tam izslēdziet uguni un atveriet tējkannas vāku, lai tajā esošais ūdens atdziest ātrāk. Ļaujiet ūdenim atdzist apmēram 5 minūtes vai līdz tas sasniedz 80 grādus pēc Celsija.
Verdošs ūdens tēju var sadedzināt, kad tā tiek pagatavota, padarot to rūgtu un nepatīkamu
Solis 2. Ielieciet krūzē 1 tējas maisiņu
Jums jāpievērš uzmanība 1 tējas maisiņa un 1 tases (250 ml) ūdens attiecībai. Tātad, ja vēlaties pagatavot vairāk nekā 1 tasi zaļās tējas, apsveriet iespēju tējkannā ievietot 2 vai 3 tējas maisiņus. Tādā veidā jūs varat pievienot vairāk ūdens.
Ja jums ir laiks, pirms tējas pagatavošanas uzsildiet tasi. Vienkārši ielejiet tējā karstu ūdeni un ļaujiet tai sēdēt 30 sekundes. Pēc tam noņemiet karstu ūdeni no krūzes
3. solis. Tējas maisiņā ielej 1 glāzi (250 ml) karsta ūdens
Krūzē lēnām ielej 80 grādus pēc Celsija ūdens. Ja jums ir paliktņi vai mazi šķīvīši, izmantojiet tos, lai pārklātu krūzi, lai novērstu tvaiku izplūšanu un tējas dzesēšanu.
4. solis. Pagatavojiet tēju 2-3 minūtes
Ja dodat priekšroku gaišākai, vieglākas garšas tējai, vienkārši pagatavojiet tēju 2 minūtes. Lai iegūtu spēcīgāku un asāku garšu, iemērciet tēju 3 minūtes.
Neuzvāriet tēju ilgāk par 3 minūtēm, pretējā gadījumā tā kļūs rūgta
5. solis. Noņemiet tējas maisiņu un izbaudiet zaļo tēju
Izņemiet tējas maisiņu no krūzes un ļaujiet pārējai tējai pilēt krūzītē. Nolieciet malā tējas maisiņus un atkārtoti izmantojiet vai izmetiet tos. Tagad jūs varat baudīt karstu zaļo tēju vai pievienot nedaudz medus vai citrona pēc garšas.
Nespiediet tējas maisiņu, jo tas tikai izspiedīs rūgto sastāvdaļu iekšā
Padoms:
ja lietojat augstas kvalitātes tējas maisiņu, varat to izmantot vēl vismaz 1 reizi.
2. metode no 3: uzvāra zaļās tējas lapas
Solis 1. Sildiet ūdeni līdz apmēram 75-80 grādiem pēc Celsija
Ja izmantojat plīti vai elektrisko tējkannu, vispirms uzvāra ūdeni un pēc tam izslēdziet uguni. Ļaujiet ūdenim atdzist apmēram 5 minūtes, līdz temperatūra sasniedz 75-80 grādus pēc Celsija.
Vienmēr lietojiet ūdeni, kas iepriekš nav vārīts, lai palīdzētu tējas lapām atvērties alus pagatavošanas laikā
2. solis. Ielieciet 1 tējkaroti (2 gramus) tējas lapu nelielā tējkannā
Lai izmērītu tējas lapu svaru, varat izmantot nelielu mērkaroti vai digitālo svaru. Ievietojiet tējas lapas tieši tējkannā vai sietiņā, ja tējkannā tāda ir.
Ja jums ir laiks, tējkannā varat ielej karstu ūdeni, lai tas sasildītos. Pēc tam izlejiet karstu ūdeni un ielieciet tējas lapas tējkannā
Variants:
Lai iegūtu stiprāku tēju, izmantojiet apmēram 1 tējkaroti (5 vai 6 gramus) tējas lapu.
3. solis. Tējas lapu virsmai ielej 3/4 glāzes (180 ml) karsta ūdens
Jums vajadzētu redzēt, kā tējas lapas sāk atvērt, saskaroties ar karstu ūdeni. Ja iespējams, aizveriet tējkannu, lai novērstu mitruma izplūšanu.
Jūs varat arī novietot nelielu apakštase virs tējkannas, lai novērstu mitruma izplūšanu
Solis 4. Pagatavojiet zaļo tēju 1-2 minūtes
Iestatiet modinātāju uz 1 minūti, pēc tam izmantojiet karoti, lai nogaršotu tēju. Ja jums patīk garša, varat pārtraukt tējas pagatavošanu vai turpināt, līdz garša ir pietiekami spēcīga jūsu gaumei.
Ja izmantojat 1 ēdamkaroti (5 gramus) tējas lapu, varat to pagatavot daudz īsākā laikā. Mēģiniet nobaudīt tēju ik pēc 10 sekundēm, līdz tā garšo
5. solis. Izkāsiet tējas lapas vai noņemiet vārīšanas sietiņu un baudiet tēju
Jūs varat pacelt vārīšanas sietiņu no tējas, lai pārējais pilētu tējkannā. Ja jūsu tējkannā nav kafijas pagatavošanas filtra, novietojiet sietiņu virs nelielas krūzes un pēc tam lēnām ielejiet tēju no tējkannas tasītē. Izbaudiet tēju, kamēr tā ir karsta.
- Saspiediet nedaudz citrona vai ielejiet nedaudz medus tējā, ja vēlaties svaigāku tēju.
- Jūs varat ietaupīt tējas lapas un, izmantojot tās, uzvārīt vēl 1–2 podus tējas. Paturiet prātā, ka jau uzvārītas tējas lapas atkal jāgatavo tikai īsākā laikā, jo tās jau ir atvērtas.
3. metode no 3: Matcha zaļās tējas pagatavošana
Solis 1. Novietojiet smalku stieples sietu virs matcha tējas tases
Ja jums nav matcha tējas tases (pazīstama arī kā matcha-chawan), varat izmantot nelielu krūzi vai mazu bļodu. Tomēr pārliecinieties, ka jūsu izmantotā bļoda ir karstumizturīga.
Ja vēlaties, varat sildīt tējas krūzi, lai matcha tēja nesasaltu. Lai uzsildītu tējas krūzi, ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties 30 sekundes, pēc tam lēnām izlejiet ūdeni
2. solis. Izsijājiet 1 1/2 tējkarotes (2 gramus) matcha pulvera tējas tasītē
Ielejiet sietā izmērīto matcha pulveri. Pēc tam izmantojiet karotes aizmuguri, lai maigi izspiestu matčas pulveri caur sietu un tējas tasītē.
Izsijātam matcha pulverim vajadzētu izskatīties kā spilgti zaļiem putekļiem tējas tasē
Solis 3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist līdz 80-90 grādiem pēc Celsija
Tā kā matcha zaļā tēja neprasa pārāk daudz ūdens, uz plīts vai elektriskās tējkannas uzvāra 1 glāzi (250 ml) ūdens. Kad ūdens vārās, noņemiet tējkannu no uguns un ļaujiet tai apmēram 1 minūti atdzist, līdz temperatūra pazeminās.
Lai iegūtu vislabāko matcha zaļo tēju, izmantojiet tīru, svaigu ūdeni, kas nekad iepriekš nav vārīts
Vai Tu zini?
Ielejot verdošu ūdeni pār matcha pulveri, tas faktiski var sadedzināt.
4. solis. Tējas tasē ielej 1/4 tase (60 ml) karsta ūdens
Tējas tasē matcha pulverī lēnām ielejiet 80-90 grādus pēc Celsija ūdens.
Matcha pulverim jāsāk izšķīst, kad tas tiek pakļauts karstam ūdenim
Matcha Latte:
Lai pagatavotu piena matcha tēju, izšķīdiniet matcha pulveri 1 tējkarote (5 ml) verdoša ūdens. Pēc tam ielej apmēram 1/2 tase (125 ml) tvaicēta piena.
Solis 5. Maisiet šo maisījumu 20-60 sekundes, lai pagatavotu matcha zaļo tēju
Izmantojiet bambusa maisītāju (pazīstams arī kā chasen), lai sajauktu tējas pulveri ar ūdeni. Mēģiniet atslābināt plaukstas locītavas un apļveida kustībām samaisīt tēju, ja vēlaties vieglu tēju. Ja vēlaties biezāku, burbuļojošāku tēju, ātri samaisiet to turp un atpakaļ.
Lai pagatavotu vieglu, gludu tēju, samaisiet 20 sekundes. Jums vajadzēs maisīt tēju apmēram 1 minūti, ja vēlaties padarīt tēju burbuļojošu
6. solis. Izbaudiet matcha zaļo tēju, kamēr tā ir karsta
Jūs varat dzert šo zaļo tēju tieši no tases. Mēģiniet baudīt tēju, tiklīdz esat pabeidzis maisīšanu, jo matčas pulveris nosēdīsies tējas apakšā, ja to atstās pārāk ilgi.
