Tēja ir skaists un veselīgs dzēriens, ko bauda visā pasaulē. Tā ir privilēģija dzīvot lielos apmēros Apvienotajā Karalistē, kā arī tādās valstīs kā Japāna un Ķīna (no kurienes tas nāk) pat līdz Ziemeļamerikai un Tuvajiem Austrumiem. Tas ir jautrs veids, kā ballēties vai vienkārši pavadīt klusu brīdi.
Solis
1. metode no 3: pasniedziet angļu tēju
Solis 1. Sagatavojiet savu tēju
Jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdeni krūzē un izbaudīt tēju tādā veidā, bet, ja jūs patiešām vēlaties pasniegt angļu tēju, jums jāzina, kura tēja ir labākā un kāds aprīkojums ir nepieciešams tējas pasniegšanai.
- Melnā tēja ir viens no populārākajiem tējas veidiem visā pasaulē, taču ir tik daudz dažādu melnās tējas veidu, ka var būt mulsinoši zināt, ko pasniegt. Tas galu galā ir atkarīgs no personīgās izvēles. Visizplatītākās britu melnās tējas ir Darjeeling, Ceilonas un Asamas. Jums būs jāeksperimentē, lai atrastu to, kas jums patīk vislabāk.
- Protams, jūs varat vienkārši pasniegt tēju tasē, bet, ja vēlaties izjust pareizo atmosfēru angļu tējas pasniegšanai, jums ir nepieciešams atbilstošs aprīkojums. Jums būs nepieciešams tējkanna (porcelāns vai keramika), tējas krūze ar apakštase, cukura trauks, krējuma krēms, tējkanna, netīrumu trauks un šķīvis ēdienam.
- Atcerieties, ka angļu tējas laiks parasti ir ap pulksten 4, bet jūs varat to pasniegt no pulksten 2 līdz 5.
2. solis. Iegūstiet pareizos ēdienus
Tradicionāli angļu tēju pasniedz ar savonēm (mazām sviestmaizēm), plācenīšiem un konditorejas izstrādājumiem šādā secībā. Protams, jūs varat pievienot savu šķirni vai vienkārši ieturēt vienu vai otru ēdienu. Tāpat jūs varat pagatavot ēdienu pats vai arī to iegādāties veikalā.
- Atcerieties, ka visam jūsu pasniegtajam ēdienam jābūt pieejamam nelielās porcijās, lai jums nebūtu jāizmanto galda piederumi.
- Mazajām sviestmaizēm ir daudz dažādu iespēju, atkarībā no izmantotās maizes veida (baltā, kviešu, rudzu utt.) Un griezuma formas (kvadrāts, taisnstūris, trīsstūris, aplis). Noteikti nogrieziet maizes malas. Jūs varat izmantot sagrieztu gurķi un krējuma sieru (un varbūt pievienot kūpinātu lasi!), Vai sagrieztus tomātus, Čedaras sieru un ūdens seleriju. Varat arī pagatavot pesto un vistas sviestmaizes. Jūs vienmēr varat pagatavot dažādu veidu sviestmaizes.
- Plācenīšiem var pagatavot parastos, vai arī iedomāties, pievienot šokolādes skaidiņu vai citrusaugļu garšu vai pagatavot citronu magoņu sēklas. Jūs varat to pasniegt ar svaigu saldētu krējumu un ievārījumu.
- Konditorejas izstrādājumiem ir ļoti daudz dažādu veidu. Jūs varat pasniegt laima kūku, mandeļu smilšu kūku, siera kūku, makaronus, cepumu, banānu maizi.
3. Pagatavojiet tēju
Ideālas tējas pagatavošana var šķist sarežģīts alķīmisks process, taču patiesībā tas ir ļoti vienkārši, kad pierodat, un tā ir svarīga tējas pasniegšanas procesa sastāvdaļa (jo šos notikumus nesauc par “plācenīšiem”).
- Paņemiet tējkannu un uzvāra ūdeni. Kamēr jūs to lietojat, izskalojiet tējkannu ar siltu ūdeni. Pirms karstā ūdens ieliešanas vēlaties, lai tējas krūze būtu silta.
- Pievienojiet tējas lapas (vai maisiņus) un ielejiet karstu ūdeni. Jūs vēlaties vienu tējkaroti vienai personai un vienu tējkannai. Vairāk izmantot tējas lapas nekā tējas maisiņus, bet, ja lietojat tējas maisiņus, izmantojiet vienu tējas maisiņu katrai personai un vienu tējkannai, tāpat kā lapas.
- Lai gan infūzijas laiks ir atkarīgs no dažādiem tējas veidiem, ja lietojat Assamu, Ceilonu vai Dardžilingu, infūzijas laiks ir no 3 līdz 5 minūtēm. Protams, ja dodat priekšroku stiprai vai vieglai tējai, iespējams, vēlēsities pielāgot laiku.
Solis 4. Pasniedziet pienu, cukuru un laimu
Cilvēki savā tējā vēlas dažādas lietas. Dažiem cilvēkiem patīk kaļķi un cukurs, dažiem - piens (nelieciet pienu un kaļķi kopā, jo kaļķis sabiezēs pienu). Pārliecinieties, vai jums ir pieejamas iespējas.
- Jūs varat pievienot karstu ūdeni atkarībā no jūsu izvēles, pievienojot pienu pirms tējas ieliešanas vai pievienošanas pēc tējas ieliešanas. Nav nekāda īpaša iemesla to darīt nekādā veidā, izņemot personīgo izvēli (senie cilvēki vispirms ielej pienu, lai krūze nesaplaisātu, bet tagad tā vairs nav problēma).
- Mēģiniet nodrošināt alternatīvus piena veidus cilvēkiem, kuri nevar lietot piena produktus, piemēram, mandeļu pienu, sojas pienu vai kokosriekstu pienu. Katram pienam ir sava garša, kas jāpielāgo. Dažas piena tējas alternatīvas bez piena ir mandeļu piens, daži kokosriekstu piena veidi un rīsu piens.
- Iespējams, vēlēsities arī piedāvāt citu cukura alternatīvu, jo ne visi var ēst parasto rafinēto balto cukuru. Mēģiniet piedāvāt alternatīvas, piemēram, agaves sīrupu, aizstājējus bez cukura vai Stevia.
5. solis. Esiet radošs
Lai gan ir daudz noteikumu un noteikti veidi, kā pagatavot angļu tēju, tas nenozīmē, ka jūs nevarat būt radošs un padarīt to jautru. Nav jēgas dzert tēju, ja tā tev nepatīk, tāpēc atrodi kaut ko radošu, lai padarītu tējas baudīšanu patīkamāku!
- Pasniedz ārā. Nav nekā patīkamāka kā īpašas tējas baudīšana dārzā saulainā svētdienas pēcpusdienā, taču pirms to dariet, noteikti pārbaudiet laika prognozi. Jūs nevēlaties, lai lietus vai vējš traucētu jūsu pēcpusdienu.
- Pasniedziet augļus kūkas vietā vai kopā ar kūku. Šī ir lieliska ideja, it īpaši, ja ir augļu sezona un jūs varat iegūt svaigus vietējos augļus.
- Izbaudiet tējas laiku. Kad jūsu viesis atgriežas mājās, dodiet viņam nelielu tējas paciņu vai pagatavojiet nelielu auduma tējas krūzi - kaut ko, kas viņam atgādinās par jūsu jauko pēcpusdienu, bet nav pārāk dārga vai apjomīga.
2. metode no 3: pasniedziet ķīniešu tēju
1. solis. Uzziniet terminoloģiju
Lai pareizi pasniegtu un pagatavotu ķīniešu tēju, jums ir jāsaprot dažādi tējas veidi un dažādas iekārtas, ko izmantojat tējas pagatavošanas procesā. Paturiet prātā, ka ķīniešu un rietumu tējas stils ir ļoti atšķirīgs.
- Ir vairāki tējas veidi, no kuriem izvēlēties: sarkanā tēja (rietumu pasaulē to sauc par melno tēju), zaļā tēja, baltā tēja, Oolong tēja un Pu-erh tēja. Pu-erh un sarkanās tējas ir biezākās tējas (abas raudzētas), kur zaļā tēja ir vismazāk apstrādāta un satur visvairāk vitamīnu. Baltajai tējai (kas ir tikai nedaudz fermentēta) ir maiga, maiga garša un kvalitāte Oolong ir daudz ieguvumu veselībai.
- Ķīniešu tējkanna (saukta par Yixing tējkannu) ir mazāka nekā rietumu tējkanna, un tai pietiek aptuveni 1 tases (236 ml) tējas. Noteiktiem tējas veidiem jums būs jāizmanto cita tējkanna, jo tējkannas māls absorbē daļu tējas būtības.
- Ķīniešu tējas krūzes vairāk izskatās pēc mazām bļodiņām, nevis par to, ko rietumnieki uzskata par tējas tasītēm. Tā ir ļoti maza, īsa un sekla, nodrošinot tikai dažus malkus, uzsverot ķīniešu tējas fokusa kvalitāti, nevis daudzumu.
- Ķīniešu tējas filtrs, dzerot, nodrošinās, ka tēja nesatur lapu daļiņas.
Solis 2. Sagatavojiet aprīkojumu
Jums vajadzēs sildīt un sterilizēt tējkannu, filtru un dzeramo krūzīti ar karstu ūdeni. Tējkannā ielejiet karstu ūdeni, līdz tas pārplūst, un uzlejiet to arī uz vāka. Dariet to pašu ar filtru un tasi. Urinēt.
Solis 3. Noskalojiet tējas lapas
Ievietojiet pareizo lapu skaitu tējkannā un piepildiet to ar karstu ūdeni. Ļaujiet ūdenim pārplūst uz tējkannas malas, līdz ūdens ir dzidrs. Uzlieciet vāciņu un pēc tam izlejiet skalošanas ūdeni. Atcerieties pēc tam atvērt vāku, lai izvairītos no lapu vārīšanas.
- Rīkojoties ar tējas lapām, nekad nelietojiet gludekli vai rokas. Izmantojiet tikai bambusu vai koku.
- Parasti krūze ir 1/3 piepildīta ar tējas lapām atkarībā no viesu skaita vai pasniegtās tējas veida (piemēram, vairāk lapu plānākām tējām, piemēram, baltajai tējai un mazāk Pu-erh).
Solis 4. Sagatavojiet tēju
Ķīniešu tējas pagatavošanai ir piemērota procedūra, piemēram, angļu tējas vai japāņu tējas pagatavošanai. Lai iegūtu pareizo garšu, jums jāievēro procedūra, kas raksturīga jūsu konkrētajam tējas veidam.
- Jums jāpārliecinās, vai jūsu tējas veidam ir piemērota temperatūra. Piemēram, zaļo tēju nedrīkst vārīt. Labāk to sildīt tieši tik daudz, lai no tējkannas izkļūtu mazi burbuļi. Oolong vai Pu-erh uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Baltās tējas temperatūrai jābūt aptuveni 68 grādiem pēc Celsija.
- Tējai ir vajadzīgs skābeklis, lai tā būtu laba garša, un tāpēc tai ir nepieciešams porains trauks, piemēram, māla tējkanna, nevis dzelzs vai stikls.
Solis 5. Ielejiet tēju
Tējkannā nekavējoties ielejiet verdošu (vai karstu) ūdeni un ielejiet to krūzē. Jūs pirmo reizi nedzersiet tēju, jo ir pienācis laiks sagatavot tasi tējai. Tas nodrošina garšu un silda jūsu tējas krūzi un sagatavo to dzeršanai.
- Uzpildiet tējkannu un iztukšojiet tējas krūzi ūdenī pirmajā tējkannā, kas piepildīta ar siltu ūdeni. Tas palīdz tējkannai palikt siltai un atjauno tējkannas mālu, lai padarītu tējas garšu labāku.
- Jūsu tējkannai vajadzētu gatavot tikai 10-30 sekundes, tāpēc būtībā tas ir laiks, kas nepieciešams, lai ūdeni no krūzes ielej tējkannā.
- Tagad ir laiks kalpot. Jūs saņemsiet 2-3 malkus no krūzes, tāpēc pārbaudiet savu tēju un dzeriet lēnām un uzmanīgi. Kvalitatīvai tējai vajadzētu pagatavot 3 uzlējumus, lai vēlāk varētu ievērot procedūru, kā vairāk ūdens ielej.
3. metode no 3: Tējas pasniegšana no visas pasaules
1. Pagatavojiet Marokas tēju, ko sauc arī par Maghrebi piparmētru tēju
Tā ir piparmētru tēja, ko pasniedz Marokā, un tā ir svarīga Marokas kultūras sastāvdaļa. Tā ir zaļā tēja, kas sajaukta ar piparmētru un cukuru (dažreiz ar priežu riekstiem, vērmeles vai laima Verbena, lai tai piešķirtu laima garšu). Tas tiek pasniegts ēdienreizēs un visu dienu, un tradicionāli tiek pasniegts viesiem.
- Izmantojot tējkannu, sajauc divas tējkarotes tējas lapu ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tējai ievilkties apmēram 15 minūtes. Izkāš maisījumu atsevišķā krūkā (vēlams nerūsējošā tērauda), lai noņemtu visas pēdas un lapas.
- Pievienojiet apmēram 2-3 tējkarotes cukura (atcerieties, tam vajadzētu būt saldam!).
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai cukurs varētu hidrolizēties un padarītu tā garšu kā īsta Maghrebi tēja. Pievienojiet piparmētru lapas tieši tējai.
- Pasniedziet šo tēju 3 reizes, jo garša mainīsies, jo lapas tik ilgi mērcējušās.
Solis 2. Yerba Mate izgatavošana
Šo tējas dzērienu no Dienvidāfrikas parasti dzer saviesīgos pasākumos, piemēram, sapulcēs ar draugiem vai ģimeni. Ir teikts, ka tajā ir veselību uzlabojošas sastāvdaļas. Lai to padarītu tradicionālā veidā, jums būs nepieciešams “palīgs” (dabisks ķirbis) un “bombilla” (filtra salmiņš).
- Piepildiet savu ķirbi 2/3 ar yerba mate. Sakratiet ķirbi tā, lai jerba mate būtu savākta vienā pusē, bet lapas - uz otras. Pievienojiet nedaudz auksta ūdens ķirbja tukšajai zonai, tieši tik daudz, lai tas nesamitrinātu yerba mate augšdaļu. Ļaujiet ķirbim sasvērties, līdz jerba mate uzsūc ūdeni
- Pārklājiet bombilla augšpusi ar īkšķi un otru galu iebīdiet ķirbī tā, lai tas ar ūdeni pieskartos apakšējai pusei.
- Pievienojiet karstu ūdeni (apmēram 150 grādus pēc Fārenheita) ķirbja tukšajā pusē, līdz tas sasniedz yerba mate augšpusi. Dzeriet bombillu, līdz šķidrums ir beidzies, un uzpildiet. Pirmajiem dzērieniem garša ir ļoti spēcīga, un jūs vēlaties to atšķaidīt.
- Kopīgojiet ar saviem draugiem. Netraucējiet jerbas palīgu un dzeriet tikai no ķirbja tukšās puses. Jūs varat uzlādēt ķirbi 15-20 reizes.
- Jūs varat pagatavot yerba mate kafijas automātā tāpat kā jūs gatavotu kafiju, taču tā nav tradicionāla metode.
3. Pagatavojiet Pagatavojiet Indijas piena tēju
Parastā tēja, ko dzer Indijā, ir melnā tēja ar bifeļu tēju un cukuru, un tā tiek pasniegta mazās māla glāzēs kopā ar chai wallah. Jūs varat arī pagatavot masala chai, ļoti populāru garšvielu chai.
- Masala chai recepte prasa 4 melnos piparus, 1 kanēļa standziņu, 6 zaļās kardamona pākstis, 6 krustnagliņas, sagrieztu un mizotu ingvera sakni, 1 tējkaroti melnās tējas (apmēram 2 melnās tējas maisiņus), 3 tases (0,7 l) ūdens un 1 glāze (0,23 l) svaiga piena, 2 ēdamkarotes cukura (vislabāk der brūnais cukurs).
- Garšvielas sajauc ar ūdeni un uzvāra. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet maisījumam ievilkties apmēram 10 minūtes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej vēlreiz. Pievienojiet cukuru un ļaujiet tai iemērkt 3-5 minūtes. Izkāš un atgriezies pannā, kur pievienosi cukuru un pienu, un apmēram 1 minūti samaisiet uz lēnas uguns.
Padomi
- Pārliecinieties, ka tēja nav auksta. Silta vai auksta tēja var sabojāt garšu un pieredzi. Auksta tēja ir piemērota, ja tā ir pelnījusi to pasniegt. Lai gan karsta tēja ir normāla izvēle šāda veida ballītēm, tas nenozīmē, ka jūs nevarat pasniegt arī ledus tēju.
- Izvēle nozīmē arī tējas izvēli. Pasniedziet dažādu garšu un/vai dažādu veidu tējas, ieskaitot kumelīšu, zāļu, Chai, melnās, zaļās un aromatizētās tējas.
- Pasaulē ir daudz dažādu tējas kultūru, piemēram, japāņu tējas ceremonija. Izmēģiniet dažādus veidus, lai gūtu pilnu tējas baudījumu!
Brīdinājums
- Neveiciet tēju pārāk karstu. Tas var sadedzināt muti, ja tas kļūst pārāk karsts.
- Kad esat pabeidzis mērcēšanu, pārliecinieties, vai tas joprojām ir nedaudz par karstu, lai varētu pievienot krējumu vai pienu, un tas joprojām ir pareizajā temperatūrā.
