Vai jums patīk uzkodas no dažāda veida neraudzētas maizes? Ja tā, jūs noteikti zināt, ka kārtainā mīkla vai mīklas āda ir ļoti vērtīga vērtība, un tai jābūt virtuves skapī. Lai gan jūsu pašu pagatavotās mīklas mizas kvalitāte ir vairāk garantēta, nav nekas nepareizs, pērkot gatavas mīklas mizas, kuras tiek pārdotas lielākajos lielveikalos. Tādā veidā, ja pēkšņi parādās vēlme cept kūku, jūs varat vienkārši izņemt no saldētavas dažas mīklas garozas, tās mīkstināt un apstrādāt pēc atdzišanas, lai iegūtu labākos rezultātus!
Solis
1. metode no 3: kārtainās mīklas mīkstināšana mikroviļņu krāsnī
1. solis. Izņemiet no iepakojuma mīklas apvalka lapu
Lai viegli un ātri mīkstinātu mīklas ādas, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Tomēr vispirms pārbaudiet mīklas ādas stāvokli. Ja to ir viegli salocīt, tas nozīmē, ka mīklas āda nav jāmīkstina. Turklāt, tā kā mīklas čaumalām cepšanas laikā jābūt aukstām, neaizmirstiet ļaut tām kādu laiku sēdēt ledusskapī, ja tās ir siltas.
Neapstrādājiet mīklas ādu, kas nav pilnīgi mīksta, lai lietošanas laikā nebūtu salauztas detaļas
2. solis. Aptiniet katru mīklas apvalku ar virtuves papīru
Vispirms uz šķīvja izklājiet tīrus, sausus papīra dvieļus. Pēc tam ielieciet uz tās mīklas garozas lapu, pēc tam salieciet papīra dvieļa katru pusi, lai tā pārklātu visu mīklas apvalka virsmu. Ja virtuves salvetes nav pietiekami lielas, varat pievienot vienu līdz divas papīra dvieļu loksnes, lai ietītu visu mīklas apvalku.
3. solis Sildiet mīklas apvalku mikroviļņu krāsnī uz augstu 30 sekundes
Ievietojiet mīklas ādu, kas ietīta virtuves papīrā, mikroviļņu krāsnī. Pēc tam ieslēdziet mikroviļņu krāsni un sildiet mīklas apvalku 15 sekundes. Pēc 15 sekundēm apgrieziet mīklas izstrādājumu un sasildiet otru pusi 15 sekundes.
Ja stingro mīklas garoziņu joprojām ir grūti salocīt pēc izņemšanas no mikroviļņu krāsns, atgriezieties pie katras puses mīkstināšanas “augstā” režīmā ar 5 sekunžu intervālu, līdz konsistence ir pilnīgi elastīga
2. metode no 3: kārtainās mīklas mīkstināšana ledusskapī
1. darbība. Izņemiet mīklas apvalku no iepakojuma
Mīklas čaumalu atdzesēšana ledusskapī ir laikietilpīgākā metode, taču tā var dot visefektīvākos rezultātus. Turklāt mīklas mizas temperatūra mīkstinot paliks vēsa, lai to varētu lietot uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Pirms to darīt, mēģiniet novērot mīklas ādas stāvokli. Ja tas šķiet viegli saliekams, tas nozīmē, ka mīklas āda nav jāmīkstina. Vissvarīgākais - cepšanas laikā pārliecinieties, ka mīklas apvalks ir vēss!
Ja mīklas garoza ir viegli saliekama, bet pēc pieskāriena šķiet silta, mēģiniet to atdzesēt, līdz tā atdziest, nevis mīkstina
Solis 2. Atdaliet mīklas loksnes un novietojiet katru lapu uz šķīvja
Atcerieties, ka uz vienas šķīvja nedrīkst sakraut vairāk par vienu mīklas apvalku, lai mīkstināšanas process noritētu vienmērīgāk.
3. solis. Pārklājiet katru plāksni ar plastmasas apvalku
Paņemiet pietiekami daudz plastmasas iesaiņojuma un izklājiet to uz katras plāksnes virsmas. Pēc tam salieciet lieko plastmasas plēvi zem plāksnes malām tā, lai, atstājot plāksni ledusskapī, nebūtu vietas gaisam.
Solis 4. Atstājiet mīklas čaumalas ledusskapī 3 līdz 4 stundas
Pēc tam, kad visa virsma ir pārklāta ar plastmasas plēvi, ielieciet ledusskapī plāksni ar mīklas ādu. Ļaujot tai nostāvēties 3 stundas, mēģiniet pārbaudīt mīklas mizas tekstūru.
- Ja tas viegli salocās, tas nozīmē, ka mīklas āda ir gatava lietošanai.
- Ja daži konditorejas izstrādājumi joprojām ir sasaluši, ielieciet to uz stundu ledusskapī.
- Pēc 4 stundām vēlreiz pārbaudiet mīklas ādas elastību. Šajā brīdī mīklas ādai jābūt pilnīgi mīkstinātai un gatavai lietošanai.
3. metode no 3: mīkstiniet kārtainās mīklas izstrādājumus istabas temperatūrā
1. darbība. Izņemiet mīklas apvalku no iepakojuma
Lai gan process ir vienkāršākais, mīklas mīklu mīkstināšana istabas temperatūrā patiesībā ir mazāk praktiska metode. Pirms to darīt, mēģiniet novērot mīklas ādas stāvokli. Ja temperatūra ir auksta, bet viegli saliekama, tad mīklas ādu var izmantot nekavējoties. Ja tas ir silts, pieskarieties, ļaujiet tam kādu laiku sēdēt ledusskapī.
Solis 2. Novietojiet katru mīklas garozas lapu uz atsevišķas plāksnes
Uz šķīvja novietojiet mīklas garozas lapu, pēc tam novietojiet šķīvi uz virtuves galda. Nelieciet uz vienas šķīvja vairāk kā vienu mīklas apvalku, lai mīkstināšanas process noritētu vienmērīgāk.
Solis 3. Mīkstiniet mīklas apvalku 40 minūtes
Pēc 40 minūtēm mīklai jābūt pilnīgi mīkstai. Ja šis nosacījums nav sasniegts, vēlreiz mīkstiniet mīklas ādu 10 minūtes, pirms vēlreiz pārbaudiet tās stāvokli.
Ja mīkla ir pilnīgi mīkstināta, bet šķiet pārāk silta, mēģiniet to atdzesēt ledusskapī 10 minūtes vai līdz tas ir vēsāks
Padomi
- Konditorejas izstrādājumu āda sniegs vislabāko tekstūru un garšu, cepot aukstos apstākļos. Tāpēc, gaidot mīklas mizas mīkstināšanu, mēģiniet visus gatavošanas piederumus, kas tiks izmantoti vēlāk, ievietot ledusskapī. Tādējādi tiek garantēts, ka mīklas mizas temperatūra apstrādes laikā paliks auksta.
- Pēc mīklas ādas mīkstināšanas nekavējoties apstrādājiet to, pirms temperatūra kļūst siltāka.
