Cūkgaļas mērce ir garšīgs, garšīgs ēdiens un lielisks papildinājums citiem cūkgaļas ēdieniem. Izpildiet šīs vienkāršās darbības, lai pagatavotu gardu cūkgaļas mērci, kas iepriecinās jūsu ģimeni un draugus.
Solis
1. metode no 2: būtības apkopošana
1. solis. Ņemiet vērā, ka cūkgaļas mērci gatavo no vārītas cūkgaļas sulas
Lai savāktu sulas mērces pagatavošanai, vispirms ir jāpagatavo gaļa. To var izdarīt vienā no diviem tālāk norādītajiem veidiem.
- Cūkgaļas cepšana: izvēlieties kotleti un ievietojiet cepeškrāsnī izturīgā traukā vai pannā ar tauku pusi uz leju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 ° C. Pēc tam ielieciet plāksni un cūkgaļu cepeškrāsnī. Cepiet gaļu 30 minūtes, pēc tam apgrieziet to, lai cūkgaļa būtu treknā puse uz augšu. Apgriežot cūkgaļu, viss gabals vienmērīgi cepas. Izņemiet cūkgaļu un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.
- Sautējiet: garšojiet cūkgaļas karbonādes ar sāli un pipariem no abām pusēm. Sildiet sviestu pannā vai lielā katliņā uz vidējas un augstas uguns. Ja vēlaties, sviesta vietā varat izmantot olīveļļu. Ielieciet cūkgaļas karbonādes pannā un pagatavojiet, līdz tās ir brūnas no abām pusēm un pilnībā gatavas. Šis process prasīs trīs līdz piecas minūtes. Cūkgaļa tiek pagatavota, kad tā ir balta no iekšpuses.
Solis 2. Savāc vārītu cūkgaļas biezpienu
Izņemot gaļu no pannas vai pannas, turiet to virs tās dažas sekundes. To darot, papildu sula notecēs no gaļas un pannā.
Solis 3. Ielejiet sulu no katla vai pannas mērglāzē
Mērglāze ļauj redzēt, kad eļļa atdalās no sulas. Atstājiet šo sulu kastē, līdz eļļa peld uz augšu.
Ja jums nav mērglāzes, varat izmantot katliņu
4. solis. Noņemiet speķi no augšas, kad tas ir atdalīts no sulas
Ielieciet taukus nelielā katliņā uz plīts. No cūkgaļas mērces jums vajag apmēram 3 ēdamkarotes tauku.
2. metode no 2: Liellopa gaļas sautējuma pagatavošana
Solis 1. Ielieciet taukus uz plīts
Jums vajadzētu sagatavot trīs ēdamkarotes tauku. Novietojiet tauku katlu uz plīts. Pievienojiet taukiem trīs ēdamkarotes miltu un samaisiet.
Solis 2. Pagatavojiet miltus un eļļu vidējā siltumā
Jums vajadzētu pagatavot šo maisījumu vienu līdz divas minūtes, bieži maisot. Pārliecinieties, ka nokasāt brūno krāsu no pannas apakšas un sāniem.
Solis 3. Pievienojiet sastāvdaļas liellopa gaļas sulai
Jums vajadzēs divas tases sidra maisījuma. Izmēriet, cik daudz sulas jums ir, tad ielejiet to maisīšanas traukā. Pievienojiet šķidrumu pēc garšas, lai jums būtu divas tases liellopa gaļas sulas.
- Liellopu gaļas buljona maisījumam pievienojiet cūkgaļas buljonu, lai iegūtu autentisku, sāļu garšu.
- Lai iegūtu garšīgāku mērci, pievienojiet šeriju vai sarkanvīnu. Mērce labi iederēsies ar nelielu skābumu. Vīns vai šerijs pievieno mērcei aromātu skābā elementa dēļ.
- Dažiem cilvēkiem patīk pagatavot mērci, sajaucot liellopa gaļas sulu ar krējuma sēņu zupas kārbu.
4. solis. Pievienojiet sidra maisījumu miltu un tauku maisījumam
Abus maisījumus samaisa katliņā uz vidējas uguns. Mērcei jābūt mīkstai un sabiezētai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Ja tas nav sabiezējis pēc jūsu vēlmēm, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti miltu
5. solis. Ielejiet mērci virs cūkgaļas un citiem sānu ēdieniem, kurus pagatavojāt agrāk
Izbaudi!
