Steiki tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem, ja tos grilē. Tomēr jūs varat sasniegt arī gaļas garšu, kas grilēta čuguna pannā un cepeškrāsnī. Uzziniet, kā cept steiku cepeškrāsnī, izmantojot zemāk esošo recepti.
Solis
1. daļa no 5: Gaļas pagatavošana
1. solis. Pērciet steikus lielveikalā vai gaļas veikalā
Izvēlieties apmēram 2,5 līdz 3,8 cm biezus gaļas gabalus.
2. solis. Atkausējiet steiku nakti ledusskapī, ja gaļa ir sasalusi
Ļaujiet gaļai rūpīgi atkausēt 8 līdz 12 stundas.
Solis 3. Noņemiet steiku no ledusskapja apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas
Ļaujiet gaļai uz brīdi sasilt, lai tā vienmērīgi izceptos.
2. daļa no 5: Steika garšvielas
Solis 1. Sagatavojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) augu eļļas
Ielejiet eļļu abās steika pusēs.
2. solis. Apkaisiet nedaudz putraimu vienā gaļas pusē
3. solis. Pievienojiet 2 līdz 6 reizes smalki maltus melnos piparus
Sāls un piparu vietā varat izmantot arī iepakotas steiku garšvielas.
Solis 4. Berzējiet garšvielas uz gaļas
Pagrieziet gaļu otrādi, pēc tam atkārtojiet garšvielu skalošanas procesu.
3. daļa no 5: Krāsns sildīšana
1. solis Ievietojiet čuguna pannu cepeškrāsnī
Šāda veida pannas ļoti vienmērīgi izkliedē siltumu.
2. solis. Iestatiet siltumu un gaidiet, līdz cepeškrāsns sakarst
Čuguna pannai vajadzētu sakarst vienlaikus ar cepeškrāsni. Pagaidiet apmēram 5 līdz 10 minūtes.
4. daļa no 5: Grilēti steiki
1. solis Uzlieciet cepeškrāsns dūraiņus uz abām rokām, pēc tam izņemiet no krāsns čuguna pannu
Čuguna pannas ir smagas, tāpēc pavelciet cepeškrāsns plauktu uz augšu un uzmanīgi paceliet pannu virs plīts.
Solis 2. Ieslēdziet plīti uz lielas uguns
Solis 3. Ielieciet gaļu čuguna pannā
Pagatavojiet katru gaļas pusi 30 sekundes, lai tā kļūtu brūna.
4. solis. Pagrieziet gaļu sākotnējā stāvoklī
Izslēdziet plīti.
Solis 5. Ielieciet pannu atpakaļ cepeškrāsnī
6. solis. Pagatavojiet gaļu 2 minūtes ar pirmo pusi uz augšu
7. solis. Apgrieziet gaļu ar knaiblēm
Cepiet gaļu vēl 2 minūtes ar otru pusi uz augšu. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns.
Šī recepte attiecas uz ceturtdaļas termiski apstrādātas gaļas gatavošanu (vidēji reti), kas sver 453 gramus. Ja vēlaties, lai gaļa būtu nepietiekami termiski apstrādāta (vidēja), ļaujiet gaļai cepties krāsnī 2 minūtes ilgāk
5. daļa no 5: Steika pasniegšana
Solis 1. Novietojiet gaļu uz siltas plāksnes
Pārklājiet šķīvi ar foliju un ļaujiet gaļai nostāvēties 5 minūtes.
2. solis. Sagrieziet gaļu pret gaļas graudiem
Pasniedz nekavējoties.
