Perfekti pagatavot desas dažreiz ir diezgan grūti. Padarīt desas kraukšķīgas un zeltaini brūnas ar vārītu pildījumu izklausās neiespējami. Par laimi, ir daudz veidu, kā vakariņās pagatavot gardas desiņas ar kraukšķīgu ādu un pikantu iekšpusi. Nav ieteicams gatavot saldētas desas. Tāpēc pirms apstrādes noteikti atkausējiet to.
Solis
1. metode no 3: desas gatavošana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 191 ° C
Cepeškrāsns temperatūra var atšķirties atkarībā no veida. Ja izmantojat krāsni ar ventilatoru, ieteicamā temperatūra ir 191 ° C, bet gāzes krāsnij piemērota temperatūra ir 171 ° C.
Solis 2. Ielieciet ēdamkaroti olīveļļas cepšanas pannā, pēc tam ievietojiet desu, kuru vēlaties pagatavot
Pirms vārīšanas desu dažas reizes pagrieziet, lai eļļa varētu pielipt.
Novietojiet grila pannu uz folijas loksnes, lai tā netiktu netīra
Solis 3. Cepiet desas 20-25 minūtes, pagriežot 2-3 reizes, kad tās gatavo
Pārliecinieties, ka esat pagriezis desu, kad ir pagājis gatavošanas laiks. Tas ļaus desai izcept vienmērīgi un no ārpuses būs zeltaini brūna.
Sākot gatavot, desas var būt gaišākas vai tumšākas. Ne visas desas ir vienādas krāsas
4. solis. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka temperatūra desas biezākajā daļā sasniedz 71 ° C
Kad desa ir sadalīta, tai nedrīkst būt rozā mīkstuma un šķidrumam jābūt dzidram.
Ja neesat pārliecināts, ka desa ir pilnībā pagatavota, ielieciet to atpakaļ krāsnī vēl uz 5 minūtēm, pēc tam vēlreiz pārbaudiet temperatūru
2. metode no 3: desas cepšana
Solis 1. Uzkarsējiet grilu vidējā siltumā 10-15 minūtes
Kad grils ir uzkarsēts, izslēdziet divus degļus, lai radītu netiešu siltuma avotu.
Solis 2. Novietojiet desas uz režģa tieši virs netiešā siltuma avota
Izmantojot restes desu turēšanai, tās varēs pagatavot vienmērīgāk, jo tās nav pakļautas tiešam karstumam. Ja jūsu grila augšpusē un apakšā ir grila plaukti, pietiek ar augšējā plaukta izmantošanu.
Ja jums nav stiepļu plauktu vai turētāju, varat to izgatavot no folijas. Satiniet alumīnija folijas loksni, lai izveidotu virvi. Salieciet rullīti, līdz tas ir veidots kā S, tad virsū liek desu
Solis 3. Gatavojiet desiņas grila 15 minūtes ar vāku
Apgrieziet desu, kad ir pagājis gatavošanas laiks. Tādējādi jūsu desas abas puses izskatīsies zeltaini brūnas un vienmērīgi izcepīsies.
4. solis. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka temperatūra centrā sasniedz 71 ° C
Kad desa sasniedz 71 ° C, novietojiet desu tieši uz grila 3 minūtes, lai tā apbrūninātu. Apgrieziet desu un uzkarsējiet otru pusi 1-3 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
- Jums vairs nav jābrūnina desa, gatavojot to vēl 3 minūtes. Kamēr centrs ir pagatavots, jūs varat to ēst!
- Ja desa nesasniedz 71 ° C, pārklājiet grilu un pagatavojiet vēl 5 minūtes pirms atkārtotas pārbaudes.
3. metode no 3: desu cepšana pannā
Solis 1. Ielieciet desas lielā pannā, pēc tam pievienojiet aukstu ūdeni, līdz desas ir iegremdētas
Ieslēdziet plīti vidējā siltumā un ļaujiet tai vārīties. Tas parasti ilgst no 6 līdz 8 minūtēm.
Ūdens vārīšana ļaus desām vienmērīgi pagatavot un mīkstināt gaļu
2. solis. Izmantojiet tūlītēju termometru, lai pārliecinātos, ka desa ir vismaz 71 ° C
Desa no ārpuses joprojām izskatīsies pelēka, bet iekšpuse ir pagatavota. Šķidrums, kas izplūst no desas, izskatīsies dzidrs.
Solis 3. Sagatavojiet citu pannu, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz eļļas
Ieslēdziet plīti uz lielas uguns un ļaujiet eļļai sakarst.
Solis 4. Ielieciet desas pannā, lai tās sautētu
Desas nevajag pārāk ilgi vārīt eļļā, jo tās jau ir pagatavotas. Kad tas ir kļuvis zeltaini brūns, kā vēlaties, noņemiet desu no pannas, lai tā nepārvārītos un neizžūtu.
Desas var likt pannā veselas, sagriezt gareniski, uz pusēm vai sagriezt mazos gabaliņos
Padomi
Lielākajā daļā produktu tirdzniecības iepakojumā ir iekļauta gatavošanas metode un norādīts, vai produkts vispirms ir jāatkausē
Brīdinājums
- Desām, kas satur cūkgaļu un sarkano gaļu, piemēram, liellopu gaļu, teļa gaļu vai jēra gaļu, pārliecinieties, ka vārīšanas temperatūra sasniedz 74 ° C.
- Citus desu veidus, piemēram, vistas vai tītara desu, var pasniegt, tiklīdz temperatūra ir sasniegusi 71 ° C.
