Brokastu desa ir pieejama kā saite (desas garenbērns), pīrādziņš (desas loksnes, piemēram, burgera gaļa) vai ruļļos, un to var pagatavot vairākos veidos. Lai gan kopumā desu gatavošanas process ir vienāds, neatkarīgi no formas, gatavošanas laiks ir nedaudz atšķirīgs.
Sastāvdaļas
4-6 porcijām
- 12 saites formas brokastu desas VAI 6 desas pīrādziņi VAI 450 gr desu ruļļi, sagriezti šķēlēs
- 60 ml ūdens (tikai desu vārīšanai)
Solis
1. metode no 5: cepšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzsildiet teflona cepšanas pannu
Uzlieciet uz plīts vidēja izmēra teflona pannu un uzkarsējiet to uz lēnas un vidējas uguns. Sildiet pannu 1-2 minūtes.
- Atcerieties, ka cepamajā pannā nedrīkst pievienot eļļu vai sviestu. Tauki, kas atrodas desā, vārot izkausēs un nodrošinās cepšanai nepieciešamo eļļu.
- Ja ir iespējams izmērīt pannas temperatūru, pirms turpināt, pārliecinieties, ka tā sasniedz 180 ° C.
Solis 2. Ielieciet desas cepšanas pannā
Karstajā pannā sakārtojiet desu saites vai pīrādziņus. Desas jānovieto tikai pēc kārtas (nevis sakrautas).
- Ar šo metodi varat pagatavot desu saites vai pīrādziņus. Gatavošanas laiks ir nedaudz atšķirīgs, bet pats process ir vienāds.
- Jūs varat arī pagatavot desu ruļļus, izmantojot šo metodi, ja vispirms tos sagriežat 1,25 cm biezos pīrādziņu gabaliņos. Pagatavojiet šo pīrādziņu tāpat kā desu.
Solis 3. Cepiet, līdz tas ir vienmērīgi pagatavots
Pagatavojiet desu saites 12-16 minūtes, savukārt desu pīrādziņi aizņem apmēram 10-12 minūtes.
- Neatkarīgi no tā, kāda veida desu izvēlaties, desa periodiski jāpārvērš, lai visas puses būtu brūnas.
- Pievienojiet 2 minūtes, ja gatavojat saldētas brokastu desas, nevis vispirms tās atkausējiet.
- Desai jābūt brūnai no visām pusēm, un iekšējai temperatūrai jābūt vismaz 70 ° C.
4. solis. Nosusiniet desu un pasniedziet
Izņemiet desu no pannas un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Iztukšojiet liekos taukus 1-2 minūtes, pēc tam pasniedziet desu, kamēr tā ir karsta.
Atlikušās desas uzglabājiet ledusskapī 1-2 dienas. Jūs varat arī sasaldēt atlikušās desas, un tās var uzglabāt līdz 30 dienām
2. metode no 5: vārīšana un cepšana
Solis 1. Sajauciet ūdeni ar desu
Ievietojiet desu saites vidēja izmēra pannā ar dziļām malām. Cepšanas traukā ielej arī 60 ml ūdens.
- Ūdens līmenim nevajadzētu aptvert visu desu.
- Ar šo metodi jūs varat tehniski pagatavot jebkura veida desas, taču šī metode vislabāk darbojas saites desiņām bez piedurknes vai mizas. Šī metode var būt mazāk efektīva desu saitēm ar piedurknēm/ādām vai desu pīrādziņiem.
Solis 2. Uzvāriet ūdeni
Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas un augstas uguns. Pagatavojiet desas 6-7 minūtes vai līdz ūdens ir iztvaikojis.
- Turpiniet gatavošanas procesu, līdz viss ūdens dabiski iztvaiko. Neizlejiet ūdeni. Tāpat nepievienojiet ūdeni, ja tas iztvaiko ātrāk nekā paredzēts.
- Neaizklājiet pannu, jo tas palēninās vai bloķēs tvaiku izplūšanu un palēninās visu gatavošanas procesu.
Solis 3. Cepiet desiņas 6-7 minūtes
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet vārīt desas bez vāka vēl 6-7 minūtes vai līdz vienmērīgai vārīšanai.
- Gatavošanas laikā periodiski pagrieziet desu saites ar knaiblēm. Tādā veidā desa vienmērīgi brūna.
- Ņemiet vērā, ka cepšanas laikā jums nav jāpievieno eļļa vai sviests. Tauku saturs desā izkusīs un būs pietiekams, lai to pagatavotu.
- Kad tā tiek pagatavota, desa būs vienmērīgi brūnā krāsā, un izplūstošie šķidrie tauki izskatās dzidri. Ja pārbaudāt desas centru vai biezāko daļu, tai jābūt vismaz 70 ° C.
4. solis. Nosusiniet un pasniedziet
Izņemiet desu no pannas un novietojiet to uz papīra dvieļa, lai absorbētu eļļu. Pēc 1-2 minūtēm pārnesiet desas uz attiecīgajiem šķīvjiem, un tās ir gatavas baudīšanai.
Atlikušās desas, kas nav ēst, nekavējoties jāuzglabā ledusskapī. Desas var ilgt 1-2 dienas vai 30 dienas, ja tās sasaldējat
3. metode no 5: cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C
Gaidot, sagatavojiet seklu cepešpannu vai plānu cepešpannu, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Pergamenta papīrs neļauj desai pielipt pie pannas, kā arī absorbē liekos taukus, kas izkausē gatavošanas procesā.
- Ja jums nav pergamenta papīra, novietojiet uz cepešpannas metāla grilu vai cepšanas plauktu. Izmantojot plauktu, gatavošanas procesā var noplūst liekais tauku daudzums, lai desa netiktu cepta taukos.
Solis 2. Sakārtojiet desiņas uz cepešpannas
Desas novietojiet uz cepešpannas paralēli, pēc kārtas (neslieciet kaudzē), vismaz 2,5 cm attālumā viena no otras.
- Izmantojot šo metodi, varat pagatavot desu saites un desu pīrādziņus. Cepšanas laiks var atšķirties, bet kopumā process ir vienāds.
- Izmantojot šo metodi, var pagatavot arī desu ruļļus. Sagrieziet desu ruļļus 1,25 cm biezā pīrādziņā un pagatavojiet šo pīrādziņu tāpat kā īstu desas pīrādziņu.
Solis 3. Cepiet, līdz desa ir pilnībā pagatavota
Ievietojiet desas iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pagatavojiet desu pīrādziņus 15-16 minūtes un desu saites 20-25 minūtes.
- Desas saiti vai desas pīrādziņu vajadzētu pagriezt pusceļā gatavošanas laikā, lai nodrošinātu, ka abas puses ir brūnas.
- Kad vārīta, desa būs vienmērīgi brūna, un izplūstošie šķidrie tauki izskatās dzidri. Katras desas temperatūra centrā ir vismaz 70 ° C.
Solis 4. Pasniedziet desas siltas
Izņemiet desas no krāsns un pārnesiet uz atsevišķām plāksnēm. Siltā laikā baudiet gardas desiņas.
- Ja desa pēc izņemšanas no krāsns jums ir pārāk taukaina, varat izmantot papīra dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu.
- Atlikušās desas var uzglabāt ledusskapī, un tās var ilgt līdz 1-2 dienām vai 1 mēnesi, ja tās ir sasaldētas.
4. metode no 5: broileru grils
1. solis. Sildiet broileru
Ieslēdziet broileru un pagaidiet apmēram 3-5 minūtes, līdz tas uzsilst.
Lielākajai daļai broileru ir tikai “ON” (ieslēgts) un “OFF” (izslēgts) iestatījumi, bet dažiem ir arī “LOW” (zems) un “HIGH” (augsts) iestatījumi. Ja jums ir cita veida broileri, uzsildiet broileru līdz iestatījumam “LOW”
Solis 2. Novietojiet desu siltuma avota tuvumā
Pannā kārto desiņas pēc kārtas. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā broilerī, apmēram 10-15 cm attālumā no sildelementa uz augšu.
- Ja jums nav īpašas broileru pannas, tā vietā uz parastas cepešpannas novietojiet metāla grilu vai grila plauktu. Jums vajadzētu izmantot kaut ko tādu, kas ļaus taukiem pilēt, kamēr tiek desa vārīta. Tāpēc neizmantojiet tikai cepešpannu.
- Izmantojot šo metodi, var pagatavot desu saites vai desu pīrādziņus. Desu saitēm novietojiet statīvu apmēram 10-12,5 cm attālumā no sildelementa. Desas pīrādziņam novietojiet statīvu apmēram 15 cm attālumā no tā paša sildelementa.
- Desu ruļļiem sagrieziet desu 1,25 cm biezās sloksnēs un pagatavojiet tāpat kā parasto desas pīrādziņu.
Solis 3. Cepiet desu 6 minūtes
Cepiet desiņas 3 minūtes, pēc tam pagrieziet uz otru pusi. Turpiniet gatavot vēl 3 minūtes vai līdz izkusušie tauki ir dzidri un desas centrs vairs nav rozā krāsā.
- Šis laika posms ir pietiekams, lai pagatavotu desu saites un pīrādziņus, taču dažos gadījumos ražošanas procesa dēļ desu saites var pagatavot ātrāk nekā desu pīrādziņi.
- Gan desu, gan pīrādziņu desas iekšējai temperatūrai jāsasniedz vismaz 70 ° C, pirms to izņem no broilera.
4. Pasniedziet desu, kamēr tā ir silta
Noņemiet desas no broilera un pārnesiet uz atsevišķām plāksnēm. Izbaudiet desu, kamēr tā ir silta.
Ja nevarat pabeigt visas desas, nekavējoties uzglabājiet tās ledusskapī. Desas var ilgt līdz 1-2 dienām vai 1 mēnesi, ja tās ir sasaldētas
5. metode no 5: uzsildiet
Solis 1. Uzkarsējiet vārītu desu mikroviļņu krāsnī
Lai sasildītu vārītas desas, mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 10-15 sekundes vienā porcijā.
- Šo metodi var izmantot mājās gatavotām desām vai veikalā nopirktām vārītām desām. Šī metode ir piemērota arī desu saitēm un pīrādziņiem.
- Sakārtojiet desas pēc kārtas uz mikroviļņu krāsnī lietojamas plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pārklājiet desu ar citu papīra dvieli, lai samazinātu eļļas izšļakstīšanos.
- Desas saites vai pīrādziņa uzsildīšana aizņem 10 sekundes. Saldētai desai uzkarsējiet desu 15 sekundes, vai nu desas saiti, vai pīrādziņu. Ņemiet vērā, ka precīzs sildīšanas laiks mainās atkarībā no mikroviļņu izejas jaudas.
2. solis. Alternatīvi, uzkarsējiet vārīto desu uz plīts
Cep desas 8-10 minūtes vidējā siltumā.
- Tāpat kā ar mikroviļņu metodi, šo metodi varat izmantot jebkura veida vārītām brokastu desām, piemēram, saitēm vai pīrādziņiem, mājās gatavotām vai uzglabātām atkausētām vai saldētām desām.
- Ievietojiet desu saites vai pīrādziņus pēc kārtas uz nelipīgas cepamās pannas. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to uz plīts vidējā siltumā.
- Sildiet desu 8 minūtes, ja tā ir iepriekš atkausēta, vai 10 minūtes, ja tā ir sasalusi. Jums nav jāpārvērš desa, kad tā tiek uzkarsēta. Kad desa ir gatava, tā vienmērīgi uzsilst.
3. solis. Gatavs
Izbaudiet savu desu.
Padomi
- Neapstrādātu desu parasti var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Ja jums nav laika tos pagatavot pirms 3 dienām, sasaldējiet desas un izmantojiet 30 dienu laikā.
- Lai desa izvārītos vienmērīgi (izmantojot jebkuru metodi), pirms vārīšanas desu ieteicams atkausēt.
- Gatavojot desas ruļļa pīrādziņu, ņemiet vērā, ka 450 g desas rullītis ir paredzēts 6 porcijām. Sasaldējiet desu ruļļus 10-15 minūtes, pirms sagriež tos 1 collas, 57 g biezā pīrādziņā, un pēc tam pagatavojiet pīrādziņu tāpat kā parasto desas pīrādziņu.
