Cepta cūkgaļa ir garšīgs un gards ēdiens, ja to pareizi sagatavo. Šeit triks ir pārklāt un vienmērīgi sajaukt ar miltiem un turēt šajos miltos pārklātos cūkgaļas karbonādes cepšanas laikā.
Sastāvdaļas
- Porcijas: 6
- Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
- Gatavošanas laiks: 90 minūtes
- 6 centrālie cūkgaļas gabali bez kauliem
- 1 tējkarote (4,7 g) ķiploku pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas (ieteicams 1 tējkarote (4,7 g))
- 2 olas, sakultas
- 1/4 tase (30 g) miltu
- Nedaudz kajēnas piparu
- 2 glāzes (240 g) rīvmaizes
- 4 ēdamkarotes (60 ml) olīveļļas
- 1 neliela bundža smagā sēņu krējuma vai selerijas zupas krējuma
- 1/2 tase (118 ml) piena
- 1/3 tase (79 ml) baltvīna
Solis
1. daļa no 3: Cūkgaļas karbonādes pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (180 ° C)
Solis 2. Sāciet eļļas sildīšanu vidējā vai lielā katliņā uz vidējas uguns
3. solis. Nomazgājiet cūkgaļas karbonādes un nosusiniet, paplātot tās ar sausu papīra dvieli
Solis 4. Sagatavojiet 3 seklas bļodas vai šķīvjus
- Apvienojiet miltus un garšvielas 1 bļodā.
- Sakultas olas ievieto atsevišķā traukā.
- Ielejiet rīvmaizi trešajā traukā (izlīdziniet trīs bļodas uz galda no kreisās uz labo pusi).
- Pārkaisa (pārklāj) cūkgaļas karbonādes ar garšvielām.
- Cūkgaļas karbonādes, kas pārklātas ar garšvielām pievienotajiem miltiem, iemērciet olā.
- Pārklājiet cūkgaļas karbonādes ar rīvmaizi. Katru gaļas gabalu noteikti pārklājiet ar rīvmaizi.
2. daļa no 3: Grilēšana un brūnās cūkgaļas kotletes gatavošana
1. solis. Paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam pannas apakšā
Cūkgaļas karbonādes brūninās ātrāk, un šis ātrais cepetis palīdzēs noturēt šķidrumu iekšā.
Solis 2. Cūkgaļas karbonādes, kas pārklātas ar brūnām garšvielām, ļaujiet pannā līdz kraukšķīgai
(Apmēram 5 minūtes katrā pusē.)
3. darbība. Pārvietojiet kotletes uz cepeškrāsnī izturīgu cepešpannu, kas ir izturīga pret krāsni (9x13”) (23 x 33 cm)
4. solis. Sakārtojiet gaļas gabalus tā, lai tie neuzkrātos vai nepieskartos viens otram
5. solis. Pārklājiet cepšanas pannu ar alumīnija foliju (tas neļaus cūkgaļas karbonādēm sadedzināt un saglabāt tās mitras
)
6. solis. Cep 1 stundu
3. daļa no 3: Krēmveida mērces pagatavošana
Solis 1. Apvienojiet zupu, pienu un vīnu vidēja izmēra bļodā
2. Mērces sastāvdaļas sakuļ kopā, līdz maisījums ir gluds un bez gabaliņiem
3. solis. Noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un noņemiet alumīnija folijas vāku
Solis 4. Ielejiet krējuma mērci pār kotletēm, lai visi 6 griezumi būtu vienmērīgi pārklāti
5. solis. Ievietojiet atpakaļ alumīnija foliju un ievietojiet cūkgaļas karbonādes atpakaļ krāsnī
6. solis. Turpiniet cepšanu vēl 30 minūtes
Padomi
- Sautējiet svaigas sēnes un sīpolus, kamēr jūs brūnināt cūkgaļas karbonādes. Pievienojiet krējuma mērcei, pirms pārlejat mērci cūkgaļas karbonādēm.
- Cūkgaļas karbonādes uzglabājiet cieši iesaiņotas vai pārklātas ledusskapī, līdz esat gatavs tās pagatavot, lai tās neizžūtu.
