Garneles ir uztura bagātas jūras veltes. Pat 100 gramos garneļu ir aptuveni 24 grami olbaltumvielu un tikai 112 kalorijas. Garneles nodrošina selēnu, B12 un D vitamīnu un omega 3. Taukskābes var iegādāties garneles svaigas vai saldētas. Garneļu sautēšana ir garneļu gatavošanas process vidējā siltumā seklā pannā ar nelielu tauku daudzumu. Lai iegūtu precīzākus norādījumus par garneļu sautēšanu, sāciet ar pirmo soli zemāk.
Solis
1. metode no 3: Garneļu novākšana
1. solis. Zivju tirgū vai pārtikas preču veikalā izvēlieties svaigas vai saldētas garneles
Svaigas garneles nav ļoti ilgas, un tās vajadzētu sautēt 24 stundu laikā. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu tiek pārdotas saldētas garneles, kuras tās ir atkausējušas, un šīs garneles vajadzētu pagatavot 2 līdz 3 dienu laikā.
- Meklējiet svaigas garneles, kurām ir skaidra āda un kas smaržo pēc jūras ūdens. Izvairieties no garnelēm, kurām uz ķermeņa ir gredzeni vai tumši plankumi, ja vien nepērkat tīģergarneles. Tumši gredzeni vai plankumi var norādīt, ka garneles ir sapuvušas.
- Izvēlieties saldētas garneles, kas nav mizotas vai kurām ir iztīrītas muguras vēnas. Jums ir grūtāk mizot garneles pašiem, bet, gatavojot garneles, jums ir jāsaglabā garša. Garneļu čaula aizsargā gaļas garšu, tāpēc garneļu tīrīšana ilgu laiku pirms to gatavošanas zaudē garšas garšu.
2. Pērciet garneles
Viena porcija garneļu sastāv no 100 līdz 200 gramiem, un 400 grami svaigu mizotu garneļu pēc vārīšanas kļūs par 200 gramiem sautētu garneļu. Sautējot garneles, jūs mizojot zaudēsiet daļu garneļu svara, un karstuma dēļ daļa garneļu ūdens satura iztvaikos, izraisot mīkstuma samazināšanos.
3. Glabājiet garneles ledusskapī, līdz tās ir gatavas gatavošanai
2. metode no 3: Garneļu sagatavošana
1. solis. Atkausējiet saldētās garneles
Nekad nelietojiet mikroviļņu krāsni, lai atkausētu garneles, jo tas var padarīt garneles košļājamas. Labākais veids, kā atkausēt garneles, ir tās ievietot aukstā ūdenī vai atstāt ledusskapī 1 līdz 2 dienas.
2. solis. Izlemiet, vai vēlaties tīrīt garneles
Garneļu tīrīšana ir impulsa noņemšana garneļu aizmugurē. Garneļu muguras vēnu tīrīšana nav nepieciešama, gatavojot garneles, taču daži pavāri attīra vēnas, lai tās izskatītos pievilcīgāk.
- Tīriet garneles muguras vēnas, velkot asu naža malu vai speciālu garneļu impulsu tīrītāju gar vēnām aizmugurē.
- Turiet garneles aukstā ūdenī un izņemiet vēnas.
Solis 3. Nomizojiet garneles, ar asu nazi nogriežot astes no katras garneles uz griešanas dēļa
Sautējot garneles, jums jānoņem aste un čaula.
- Ar pirkstiem velciet čaulu no garnelēm. Gatavojot garneles, jums var būt nepieciešams valkāt cimdus. Garneles dažiem cilvēkiem var izraisīt izsitumus uz rokām.
- Noņemiet garneļu asti un čaumalu.
3. metode no 3: sautētas garneles
Solis 1. Novietojiet pannu uz plīts un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam
Maisīšanas panna ir ļoti sekla cepšanas panna. Jūs varat izmantot parasto pannu, ja, sautējot garneles, jums nav pannas.
2. solis. Ielieciet 1 ēdamkaroti (15 ml) sviesta pannā un ļaujiet tam izkausēt
3. solis Ar nazi sasmalciniet divas ķiploka daiviņas un pievienojiet sviestam
Solis 4. Ielieciet garneles pannā
Sautējot, varat pievienot citas garšvielas, piemēram, sāli, piparus, citronu sulu vai sīpolus.
