Spināti ir barojoši lapu dārzeņi, kas ir bagāti ar C, A, B vitamīniem, folijskābi un nedaudz K. Ir daudz veidu, kā izbaudīt spinātus, un sautēti spināti, iespējams, ir visātrākie, turklāt arī garšīgi.
Sastāvdaļas
Sautēti spināti ar ķiplokiem
- 3 ķekarus spinātu (katrs 285 g) vai 900 g spinātu, kas nav sasieti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sviesta vai cita vēlamā tauku veida
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sāls un pipari, pēc garšas
Sautēti spināti ar sēnēm
- 450 g jaunu spinātu, kas vēl ir mazi, vai 900 g spinātu ķekaru, rupji sasmalcinātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta
- 225 g sēņu
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote svaigu timiāna lapu
- Sāls un pipari, pēc garšas
Solis
1. metode no 3: spinātu sagatavošana
Solis 1. Nogrieziet spinātu kātiņus
Noņemiet visas dzeltenās vai nokaltušās lapas.
2. solis. Mazgāt lielā ūdens daudzumā
Laba metode ir ievietot visas lapas lielā caurdurī un iemērkt izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni.
Solis 3. Kratīt, lai notecinātu ūdeni, vai savīt salātu vērpšanas ierīcē
Slapji spināti labi necepīsies.
2. metode no 3: Cepti spināti ar ķiplokiem
1. solis Sildiet olīveļļu lielā pannā vai smagā pannā
Turiet to vidējā siltumā.
2. solis. Pievienojiet ķiplokus
Sautējiet ķiplokus 3 minūtes vai līdz parādās brūnas krāsas pazīmes.
Sviests vārīsies ātrāk nekā citi tauku veidi, tādēļ, ja to lietojat, sekojiet līdzi mazuļiem un esiet gatavi nekavējoties samazināt siltumu. Tomēr daži cilvēki uzskata, ka sviests garšo labāk ar spinātiem un sajaucas labāk nekā eļļa
Solis 3. Palieliniet uguni
Pievienojiet trešdaļu spinātu lapu daudzuma.
4. solis. Nepārtraukti maisiet, līdz lapas nokalst
Tad pievienojiet nākamo trešdaļu spinātu un apmēram vienu minūti vēlāk to sautējiet.
5. solis. Pievienojiet spinātu pēdējo trešdaļu pēc tam, kad spinātu otrā trešdaļa ir nokalta
6. solis. Gatavojiet spinātus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis
Tas prasīs apmēram 5 minūtes un noteikti bieži samaisiet, lai nepieļautu pielipšanu.
7. solis. Noņemiet no karstuma
Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Dažas sarīvētas citrona miziņas labi derēs ar sautētiem spinātiem
3. metode no 3: Cepti spināti ar sēnēm
1. solis Sildiet olīveļļu vai sviestu lielā pannā vai smagā pannā
Pagrieziet siltumu līdz vidēji augstam.
2. solis. Pievienojiet sēnes
Bieži samaisiet, gatavojot apmēram 5 minūtes. Sēnes ir nogatavojušās, kad tās sāk svīst un izskatās brūnas.
Solis 3. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai
Pievienojiet ķiplokus, timiānu (timiānu), sāli un piparus pēc garšas. Maisiet apmēram minūti, līdz sēnes kļūst mīkstākas.
4. solis. Pievienojiet spinātus ar vienas trešdaļas soli
Pēc pirmās trešdaļas nokalšanas pievienojiet nākamo trešdaļu utt. Bieži samaisiet, lai nesaliptu.
Solis 5. Noņemiet no karstuma
Pasniedz karstu vai siltu.
6. solis. Gatavs
Padomi
- Izmestos spinātu stublājus un lapas var kompostēt vai barot cāļiem piemājas dārzā.
- Pat ja spināti ir mazgāti, nomazgājiet tos vēlreiz. Uz spinātiem vienmēr ir daudz netīrumu.
- Šķipsniņa muskatrieksta bieži uzlabo spinātu garšu.
- Pēc novākšanas spināti ātri nokalst. Pirkšanas laikā pārbaudiet lapu nokalšanu vai dzeltenumu un izvairieties no tā. Kad esat iegādājies, nekavējoties izmantojiet. Vai arī audzējiet savus spinātus un pagatavojiet tos tūlīt pēc novākšanas.
- Pārklāti, sautēti spināti ledusskapī tiks uzglabāti trīs līdz četras dienas. Vienkārši uzsildiet to, lai to sagatavotu.
- Visā pasaulē ir dažādi spinātu veidi. Jaunzēlandē un Austrālijā ir spinātu veids, ko sauc par Jaunzēlandes spinātiem vai Warrigal dārzeņiem. Šie dārzeņi nav botāniski saistīti ar spinātiem, bet izskatās un garšo vienādi, un tos var sautēt tādā pašā veidā, kā ieteikts šeit.
Brīdinājums
Nekad nepārvāriet spinātus. Spināti neizskatīsies ne labi, ne garšos
Ko tev vajag
- Griešanas dēlis un nazis
- Dārzeņu griezējs (salātu vērpējs)
- Liela cepamā panna
- Servēšanas trauki
