Gatavi minūtēs, olas cepti rīsi ir galvenais ēdiens, ko var sajaukt ar neierobežotu sastāvdaļu skaitu un kura garša nekad neliek vilties. Šim garšīgajam ēdienam ir vienkārša recepte, un to var izmantot kā ātru maltīti vai lielisku uzkodu.
Sastāvdaļas
Tradicionāli cepti olas rīsi
- 1 ola
- 2 tējk sezama eļļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 200 gr iepriekš vārītu garengraudu rīsu
- 110 gr zirņi un burkāni
- 4 pavasara sīpoli, smalki sagriezti
- 2 tējk sojas mērce
Vienkārši cepti olas rīsi
- 1 glāze ūdens
- 1/2 tējk sāls
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 glāze termiski neapstrādātu rīsu
- 1 tējk augu eļļas
- 1/2 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
- 1/2 tase zaļās pupiņas
- 1 ola, viegli sakulta
- 1/4 tējk melno piparu pulvera
Pikanti olas cepti rīsi
- Ķimeņu sēklas
- 2 olas
- 1/4 tējk sāls
- 1 sarkans sīpols, rupji sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 ēdamkarote selerijas, smalki sagriezta
- 1 tējk sojas mērce
- 1 tējkarote etiķa
- 1 tējkarote čili mērces
- 1 glāze vārītu brūnu vai baltu rīsu
Solis
1. metode no 3: tradicionālu ceptu rīsu pagatavošana
Solis 1. Iepriekš pagatavojiet rīsus
Pagatavojiet rīsus iepriekšējā dienā vai izmantojiet atlikušos rīsus, kas uzglabāti ledusskapī. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir rīsu nesildīšana, ļaujiet rīsiem atdzist. Ļaujot rīsiem atdzist, tie nelīp. Izņemiet rīsus no ledusskapja tieši pirms gatavošanas.
Lai pagatavotu olu ceptus rīsus, izvēlieties garengraudu rīsus. Šajā receptē labi darbojas jasmīns, baltie vai pilngraudu rīsi. Jūs varat arī izmantot Basmati rīsus, bet rīsu garšu maskēs citas garšas
Solis 2. Sagatavojiet olas
Pirms sākat, nelielā bļodā sakuliet olas un sezama eļļu. Uz laiku atlikt malā.
Solis 3. Sautējiet dārzeņus
Pannā uzkarsē eļļu, līdz tā sāk kūpēt. Ielejiet zirņus, burkānus un sīpolus. Sautē, līdz dārzeņi sāk brūnēt un kļūst mīksti.
- Sautēšana ir gatavošanas metode, kurā nelielus ēdiena gabaliņus pannā uz vidējas un augstas uguns ātri izvāra nelielā daudzumā karstas eļļas. Sautējot dārzeņus, tiek saglabāta to krāsa, kraukšķīgums un barības vielas. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Visu veidu dārzeņi ir piemēroti izmantošanai ceptos rīsos. Mēģiniet izmantot tomātus, brokoļus, sīpolus, pupiņu kāpostus, burkānus, zirņus, sarkanās vai dzeltenās paprikas, kukurūzu vai sīpolus.
4. solis. Pievienojiet rīsus
Ielejiet rīsus dārzeņos. Turpiniet sautēt rīsu un dārzeņu maisījumu 3-4 minūtes.
5. Pagatavojiet olu kulteni
Izmantojot lāpstiņu, pannā novietojiet maisīšanas maisījumu malā. Ielejiet olas pannas tukšajā vietā un, izmantojot lāpstiņu, saputojiet olas. Kamēr olas gatavojas, sajauc tās ar maisītiem rīsiem un dārzeņiem.
- Alternatīvs olu kultenis ir nolikt malā rīsus un dārzeņus un ielej olas pannā. Ļaujiet olām atpūsties 10 sekundes, pēc tam izmantojiet irbulīšus, lai maisa malas, pirms izmantojat lāpstiņu, lai iemaisītu visā maisījumā. Turpiniet cepšanu dažas minūtes.
- Lai pagatavotu veģetāro ceptu rīsu recepti, olas var vienkārši aizstāt ar ceptu tofu vai citiem augu olbaltumvielu avotiem.
6. solis. Sajauciet maisījumu
Pārlejiet sojas mērci virs maisījuma un samaisiet, līdz esat pabeidzis cepšanu. Jūs varat arī pievienot nedaudz sezama eļļas. Pārnes uz šķīvi un pasniedz.
2. metode no 3: vienkāršu olu ceptu rīsu pagatavošana
Solis 1. Pagatavojiet rīsus
Ielejiet katliņā ūdeni, sāli un sojas mērci un ļaujiet tai vārīties. Pievienojiet tūlītējus rīsus un samaisiet. Noņemiet no plīts, pārklājiet un ļaujiet vārīties vismaz piecas minūtes.
2. solis. Pagatavojiet olu kulteni
Uz lielas uguns sakarsē pannu, tad pievieno ēdamkaroti eļļas. Virpiniet eļļu ap pannu, lai pārklātu apakšu. Ielieciet olas pannā un dažas minūtes saputojiet. Izņemiet olas no pannas un novietojiet tās uz šķīvja. Noslaukiet pannu.
Pannai jābūt pietiekami karstai, lai ūdens pilieni varētu iztvaikot no apakšas
Solis 3. Sautējiet dārzeņus
Uz lielas uguns sakarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas. Pannā pievienojiet zaļās pupiņas un sīpolus un sautējiet 2-3 minūtes, līdz dārzeņi sāk kraukšķēt un kļūst brūni.
Solis 4. Pievienojiet olas un rīsus
Pannā apvienojiet olas un rīsus ar dārzeņiem. Sautējiet 2 minūtes vai līdz daļa rīsu sāk brūnēt.
Solis 5. Pasniedziet
Pārnes rīsus no pannas uz šķīvi. Pārkaisa ar pipariem un pasniedz.
3. metode no 3: pikantu olu ceptu rīsu pagatavošana
Solis 1. Iepriekš pagatavojiet rīsus
Lai pareizi pagatavotu olu ceptus rīsus, rīsiem jābūt aukstiem. Tas novērš rīsu pielipšanu. Daudzi iesaka rīsus pagatavot iepriekšējā dienā vai izmantot pārpalikušos rīsus no iepriekšējā ēdiena. Lai gan daži iesaka rīsus pagatavot dažas stundas iepriekš un ievietot ledusskapī, lai rīsi būtu auksti. Izlemiet, cik stundas iepriekš vēlaties pagatavot rīsus. Pirms darba uzsākšanas noteikti ievietojiet to ledusskapī dažas stundas.
2. solis. Sagatavojiet rīsus
Kad esat gatavs to pagatavot, izņemiet rīsus no ledusskapja. Bļodā rīsiem pievieno 1 ēdamkaroti eļļas. Ar rokām vai karoti iemaisa eļļu rīsos, līdz tā vienmērīgi pārklāj rīsus. Pārvietojiet rīsus caurdurī un iztukšojiet, turpinot nākamo darbību.
Solis 3. Ielieciet sastāvdaļas pannā
Nelielā bļodā apvienojiet olas un sāli un viegli sakuliet, līdz tie ir apvienoti. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet pannai sakultas olas un ķimenes sēklas. Maisiet, līdz olas ir sakultas.
- Kad olas pārsvarā ir cietas, bet tomēr mīkstas, izņem tās no pannas. Vēlamā tekstūra ir nedaudz šķidrāka nekā olu kultenis. Atlikt malā.
- Lai iegūtu garšu, pievienojiet vai samaziniet ķimenes sēklas.
Solis 4. Ielieciet atlikušās sastāvdaļas pannā
Pannā uzkarsē atlikušo eļļu. Ja vēlaties, no rīsiem varat noņemt daļu iztukšotās eļļas. Pievienojiet pannai ķiplokus un sīpolus. Sautējiet uz lielas uguns 5 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi, bet ne pārāk mīksti. Pievienojiet rīsus, olas, sojas mērci, čili mērci, etiķi un seleriju. Visas sastāvdaļas samaisa, turpina sautēt uz lielas uguns 1-2 minūtes.
Sautēšana ir ēdiena gatavošanas metode, kurā nelielus ēdiena gabaliņus nelielā daudzumā karstas eļļas ātri pagatavo pannā vai lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Tas palīdz dārzeņiem saglabāt krāsu, kraukšķīgumu un barības vielas. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti
Solis 5. Pasniedziet karstu
Karote uz šķīvja. Šī recepte tiek pasniegta 2-3 porcijām.
Padomi
- Visas receptē aprakstītās maisīšanas metodes var aizstāt. Izvēlieties sev tīkamāko un izmantojiet to.
- Pārtikas sastāvdaļu cepšanai var izmantot dažāda veida eļļas. Tā kā šī recepte izmanto lielu siltumu, jums būs viegli jāizmanto nesmēķējoša eļļa. Zemesriekstu eļļa ir laba izvēle, un tai ir daudz garšu, tāpat kā rapšu un vīnogu kauliņu eļļām, kurām ir neitrālāka garša.
- Sautēšanai nekad neizmantojiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Šai eļļai ir zems dūmu punkts. Jūs varat izmantot olīveļļu, tomēr izmantojiet īpaši vieglu olīveļļu. Lietojot olīveļļu, jums jābūt uzmanīgam - daži veidi ar spēcīgu garšu var nonākt pretrunā ar citu sastāvdaļu garšu.
- Sautējot, pievienojiet gaļu ceptiem rīsiem, lai iegūtu papildu garšu.
- Cepamās pannas vietā var izmantot parastu bezlipšanas pannu vai pannu.
- Brūnie rīsi parasti ir barojošāki nekā baltie rīsi. Šie rīsi satur vitamīnus, šķiedrvielas un labvēlīgās taukskābes, kuru nav baltajos rīsos.
